E211 konserveringsmedel – vad är det? Vad är skadan av E211 för kroppen? Effekter på kroppen av natriumbensoat

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

När vi köper mat i stormarknader uppmärksammar var och en av oss det faktum att de flesta produkter innehåller många ämnen som börjar med bokstaven "E". Det här är

tillsatser, utan vilka livsmedelsindustrin inte kan fungera nu. En av de vanligaste är E211 – ett konserveringsmedel. För att öka hållbarheten på produkter lägger alla tillverkare till det. Ibland ersätts detta namn med orden "natriumbensoat".

Vad är detta konserveringsmedel

Detta är ett s alt av bensoesyra, som erhålls genom att reagera det med kaustiksoda. Den skapades för första gången i slutet av 1800-talet. Forskare letade efter en ersättning för salicylsyra, som var allmänt tillgänglig på den tiden men var dyr att producera. Natriumbensoat visade sig vara lättillgängligt och billigt, så det började användas inom industrin. Sedan visade det sig att det i små mängder finns i tranbär, äpplen, kanel, nejlikor ochkatrinplommon. De ansågs vara säker och började använda den i livsmedelsproduktion.

E211 (konserveringsmedel) är ett vitt pulver som snabbt löser sig i vatten. I denna form är det lätt att introducera det i alla produkter. Pulvret har en lätt sötaktig smak och nästan ingen lukt. Så hans och

tillsätts under tillverkningen av mat, eftersom dess smak och arom inte ändras från detta. Men å andra sidan förvärvas en mycket viktig egenskap för handeln - en lång hållbarhet. Detta är ett mycket stabilt ämne - det bryts inte ner när det kokas.

Bensoesyra i sig är också ett konserveringsmedel och är märkt med bokstäverna E210. När man interagerar med kalium, kalcium och natrium, bildas s alter från det, som också används för att öka hållbarheten på produkter. Dessa är livsmedelstillsatserna E212 och E213. De används mycket mindre ofta.

Varför används detta ämne så vanligt

E211 - ett konserveringsmedel som hämmar den vitala aktiviteten hos mögelbakterier och jästsvampar. Det har antibiotiska egenskaper och hämmar cellernas förmåga att producera enzymer. På grund av detta dör mikrober och bakterier förökar sig inte. Men i detta och

är skadan av E211 - eftersom det hämmar cellernas aktivitet och deras förmåga att bryta ner fetter och stärkelse. Så det verkar inte bara på bakterier och mikrober, utan också på alla kroppens celler.

Men livsmedelstillverkare använder E211 (konserveringsmedel) väldigt ofta. Det låter dig inte bara konservera såser, konserver ochkonfektyr, men förbättrar också smaken av gammal och bortskämd mat. Därför används den ofta vid tillverkning av halvfabrikat.

Där natriumbensoat används

Detta konserveringsmedel används inom livsmedelsindustrin, farmakologi, kosmetika och parfymer. Det hjälper till att skapa ett högt ljud när du avfyrar smällare och används också för att förhindra gjutning av tobak i cigaretter och för att skydda aluminiumdelar i industrin.

Additive E211 finns i schampon, tandkrämer och duschgeler. Men särskilt mycket av det i mat: all konserverad mat, konserver, korvar, såser, konfektyr och godis, samt kolsyrade drycker innehåller nödvändigtvis natriumbensoat. Du måste veta vad detta konserveringsmedel är, eftersom det till och med läggs till barnmat och hostsirap. Det förhindrar att mat förstörs och används som en färgförstärkare.

Vilka livsmedel innehåller E211

Följande produkter innehåller det beskrivna konserveringsmedlet:

- ostar, korvar och köttprodukter;

- fiskkaviar, konserver och konserver, räkor och s altad fisk;

- sylt, marmelad, gelé och andra halvfabrikat av frukt och bär;

- alla alkoholfria drycker eller med en alkoholh alt på mindre än 15 %;

- majonnäs, margarin, ketchups, såser;

- kryddor och kryddor, senap;

- inlagda eller s altade grönsaker;

- konfektyr och godis;

- alla färdiga sallader;

- mjölkbaserade desserter;

- tuggartuggummi och fylld choklad;

- dietmat och produkter för viktminskning.

Är detta tillägg skadligt

I de flesta stater är detta konserveringsmedel förbjudet för användning i livsmedelsindustrin. Men i Ryssland och i vissa andra länder används det aktivt utan att varna befolkningen om farorna med att äta det. Världshälsoorganisationen erkände dess ofarlighet endast i acceptabla mängder. Men hon noterade att allergiska reaktioner och genotoxicitet är möjliga även från så minimal användning. På grund av det faktum att människor på senare år har blivit intresserade av sin hälsa och pratar mer och mer om den skada som E211 medför, minskar dess produktion gradvis. Men ändå ingår den fortfarande i ett stort antal produkter på hyllorna i våra butiker.

Natriumbensoat: effekter på människokroppen

Det här ämnet har samma effekt på mänskliga celler som det har på mikrobiella celler: det hämmar redoxprocesser, särskilt nedbrytningen av fetter och stärkelse. Detta orsakar nässelfeber eller andra allergiska reaktioner, såväl som förvärring av kroniska sjukdomar. Natriumbensoat kan också orsaka neurodegenerativa sjukdomar, såväl som Parkinsons sjukdom eller till och med levercirros.

Den acceptabla dosen för säker användning är 5 milligram per kilogram kroppsvikt och dag. Men detta ämne kan ackumuleras i kroppen. Och dess höga koncentration i de vanligaste livsmedel leder till det faktum att även barn konsumerar stortmängder natriumbensoat. Dess effekt på människokroppen är också skadlig genom att den skadar en viktig del av DNA. Denna del förser cellen med energi. På grund av påverkan av detta ämne fungerar det fel.

Använd E211 tillsammans med askorbinsyra

Natriumbensoat är särskilt skadligt när det kombineras med vissa andra tillsatser. Ofta används det tillsammans med askorbinsyra - E300. Genom att reagera med det bildar natriumbensoat bensen. Detta ämne, som kommer in i kroppen, orsakar cancer. Dess frisättning intensifieras i närvaro av citronsyra och vid hög temperatur.

När dosen av bensenkonsumtion överskrids, känner en person illamående och yrsel, och andra symtom på berusning uppträder. Och i fallet med den ständiga användningen av dessa kosttillskott tillsammans, ackumuleras det i kroppen och orsakar cancer. Man tror att bensen har en särskilt stark effekt på blodet. Det orsakar brist på hemoglobin - anemi och leukemi - blodcancer.

Kombinera natriumbensoat med andra kosttillskott

Det är mycket sällsynt att kosttillskott konsumeras separat. Vanligtvis tillsätts produkterna flera konserveringsmedel, färgämnen och andra ämnen. Ofta interagerar de med varandra eller förstärker effekten av vissa ämnen. Till exempel tillsätts ofta natriumbensoat till mejeriprodukter tillsammans med kaliumsorbat, eftersom detta hämmar mjölksyrabakterier starkare. Och i kombination med mjölksyra förstärks den konserverande effekten av E211.

Natriumbensoat: effekt på barnets kropp

Moderna barn konsumerar mat som innehåller detta konserveringsmedel i stora mängder. Dessutom innehåller de många andra tillsatser. UK Food Standards Agency genomförde en studie 2007 om effekten av natriumbensoat på hyperaktivitet hos barn. Att kombinera detta konserveringsmedel med vissa färgämnen som gult, rött eller tartrazin ger en

störningar i barnets beteende.

Det tros orsaka uppmärksamhetsstörning med hyperaktivitet hos barn. Detta är naturligtvis inte huvudorsaken till sådana beteendestörningar, men professor Jim Stevenson rådde föräldrar att ta bort mat som innehåller E211 (ett konserveringsmedel) och olika färgämnen från barnets kost. Många livsmedelsföretag letar efter en alternativ ersättning för natriumbensoat och har för avsikt att fasa ut det snart.

Konserveringsmedel E211 i kosmetika

Bensen kommer in i människokroppen inte bara med mat. Dess penetration genom huden och andningsorganen är mycket skadlig. Förutom att vi andas in det mycket med luften innehåller de flesta kosmetika även E211 (ett konserveringsmedel). Skadan på dem efter penetration genom huden har bevisats av många forskare. När allt kommer omkring, tillsammans med det faktum att han

undertrycker den vitala aktiviteten hos skadliga mikroorganismer och ökar hållbarheten för kosmetika, den kan döda nyttiga bakterier som säkerställer hudens hälsa. Det kan orsaka allergier och cancer. Dessutom har sambandet bevisatsanvändning av natriumbensoat med snabbt åldrande.

Om man ska använda produkter och kosmetika som innehåller E211 är upp till var och en. Men det faktum att många länder i världen redan har övergett användningen, och resten letar efter en alternativ ersättning för det och minskar dess frisättning, talar om skadligheten av detta ämne för människor. Och om du inte mår sämre efter att ha ätit produkter som innehåller natriumbensoat, betyder det inte att det är säkert. Detta ämne ackumuleras i din kropp och förstör gradvis celler. Detta är särskilt skadligt för kvinnor och barn, eftersom det orsakar genmutationer.