Gummi arabicum: vad är det, vad är det för skada?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Gummi arabicum (från latin gummi - gummi, arabikus - Arabian) - gummi arabicum, klibbig saft av vissa arter av arabisk akacia, som växer i Afrika, Indien och Australien. Början av utvinningen av gummi arabicum har sina rötter i antiken. Träden har en höjd på 3,5 till 4,3 meter. Processen att extrahera tuggummi påskyndas genom att applicera skåror på barken på ett träd, på grund av vilket det finns ett snabbt utflöde av harts. Därefter rengörs "skörden" manuellt från bitar av bark. Helt löslig i vatten, bildar en limlösning. Flytande lim för papper. Gummi arabicum: vad är det? Låt oss ta en närmare titt i artikeln.

gummi arabicum, definition

Följande beteckning har antagits av internationella standarder: stabilisator E 414, eller gummi arabicum e414. Andra namn: Acaciagummi (gummi arabicum). Det tillhör gruppen av livsmedelstillsatser som förlänger hållbarheten och förbättrar produkternas konsumentkvaliteter. Ämnet ingår inte i gruppen hälsofarligt för människor. Mycket använd och godkänd för användningi Ryssland, Ukraina och EU-länderna gummi arabicum. Vad det är? Bilden visar: ämnet liknar bärnsten, och det är inte förvånande: båda är trädharts.

Funktioner

Som vi redan har fått reda på, erhålls en matstabilisator från vissa typer av gräshoppor genom att skörda hartset för hand.

Det extraherade naturliga ämnet separeras från barken, sorteras och renas genom raffinering. Gummi arabicum kommer till marknaden i form av pulver, kristaller eller droppar av bärnstensfärg. Livsmedelstillsats gummi arabicum har utmärkta emulgerande och skumdämpande egenskaper. Bildar snabbt en hinna och ger vätskan en viss textur. Lämnar inga spår i den tillagade rätten, samtidigt som fett fördelar sig perfekt. När den kokas sönderdelas den till enkla sockerarter. Innehåller enorma avlagringar av fiber. Det hjälper till att kvalitativt ansluta inkompatibla texturer, för att ge en viss form och tillåter inte innehållet att delaminera och sätta sig. Användningen i små doser lämnar en känsla av mättnad och fullhet i magen. Därför rekommenderas det för dietmat.

Emulsifier E-414, dess funktioner

Gummi arabicum: vad är det och varför är det så efterfrågat i olika branscher? Vidhäftande egenskaper hjälper till att bibehålla formen på den färdiga produkten, hjälper till att uppnå önskad viskositet och hjälper till att behålla fukten i bakverk. Samma kvalitet förhindrar att ölet skummar i flaskan, håller perfekt formen på geléprodukter och förhindrar att tuggummi snabbt smulas sönder i munnen. Utför många andra funktioner som inte är tillgängligaför organiska föreningar i denna kategori.

Mat och gummi arabic

Vad är det och var det används har vi redan delvis fått reda på. Det visar sig att sötsuget skulle berövas många av de vanliga desserterna, om inte för gummi arabicum. Gelé och marmelad, fruktbaserad konfekt, delikata lena krämer och vispgrädde, glass skulle verkligen inte vara så kladdig och god om det inte vore för gummi arabicum. Framställningen av högkvalitativa halvfabrikat av mejeriprodukter, kött och fisk och ätfärdiga produkter är också sällan komplett utan detta naturliga ämne, en utmärkt fuktregulator. Frukt- och bäryoghurt innehåller också gummi arabicum. Vad är denna ingrediens? Det ökar produktens viskositet, bibehåller konsistensen på färdigrätter, ger och håller formen på produkter.

Användning inom bryggning och vintillverkning

Gummi arabicum är involverat i tekniken för att göra öl för att släcka skumbildning, i vinframställning för att fixera färgen på viner.

Icke-livsmedel

Torrt pulveriserat gummi arabicum används för att skapa craquelure i målning, för att göra guld och lack. Immun mot organiska lösningsmedel. Användningen av gummi arabicum är förknippad med tillverkning av bläck och akvareller. Det används i litografi, deltar i processen att skapa klichéer, för beredning av speciella tvätt- och rengöringslösningar för att ta hand om det (tvättklichéer för boktryck). Det används ofta vid tillverkning av kosmetika: lotioner, skyddskrämer. Det ansöks omförbättra kompositionens viskositet, eftersom den självhäftande basen läggs till kosmetiska ansiktsmasker.

Används i läkemedel för att skapa skal för tabletter, suspensioner, emulsioner och så vidare.

Används i stor utsträckning inom kosmetologi för att skapa hudvårdsprodukter för ansikte och kropp.

Fördelarna och skadorna av gummi arabicum för människokroppen

Användbart för brist på allergener. Orsakar inte irritation av slemhinnor och mag-tarmkanalen i direkt kontakt med livsmedelstillsatsen. Den gör också ett utmärkt jobb med att ta bort tungmetalls alter och radionuklider från kroppen.

Användbarheten av en naturprodukt bevisas av det faktum att E414 är godkänd för användning i barn- och dietmat. Egenskapen hos gummi arabicum är välkänd för att sänka blodsockernivåerna på grund av dess höga fiberinnehåll. Det gör det lättare för diabetiker att bekämpa sjukdomen. Bekämpar kolesterol. Rengör tilltäppta blodkärl från plack. Hjälper till att lösa problem med det kardiovaskulära systemet, lipidmetabolism. Hjälper magen att fungera ordentligt, förlänger matsmältningen och minskar därmed aptiten. Kvalitativt och snabbt hjälper till att minska vikten. Gummi arabicum, som fortfarande orsakar skada, är kontraindicerat hos personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det rekommenderas inte att överskrida det tillåtna dagliga intaget av ett kosttillskott i mängden 2 g/kg kroppsvikt.

Slutsats

gummi arabicum. Vad det är? Om någon har hört detta ord, då bara i något sammanhang,flyktigt. Efter att ha läst den här artikeln kanske vissa kommer ihåg hur de klippte av bitar av frusna strimmor på stammen av ett körsbär och smakade på dem - en ofarlig delikatess från barndomen. Gummi arabicum av livsmedelskvalitet är mycket lik det både i egenskaper och smak.

Vi lärde oss nästan allt om livsmedelstillsatsen E 414, om var den växer och produceras, funktionerna och egenskaperna hos denna produkt, omfattningen, fördelarna och skadorna med livsmedelstillsatsen. Vad kan slutsatsen bli? Det är praktiskt taget säkert för människokroppen i alla åldrar. Naturligtvis finns det kontraindikationer för användning, som alla andra produkter eller medicinska preparat: allt är bra med måtta. Deltar i kost och barnmat. Det betyder att det inte är så skadligt, eftersom det används i denna industri. Vi lärde oss att denna stabilisator också används i målning, för att skapa färger och fixativ. I allmänhet, som vi förstår, är tillämpningsområdet omfattande. Kan någon form av akaciaharts förändra vår förståelse av livsmedelsindustrin? Vad vet vi om detta område? Nästan inget. Nu kommer vi knappast glömma att det finns en sådan underbar substans för alla tillfällen.