Kyckling- och morotssallad: matlagningsrecept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

På helgdagsaftonen funderar många på vad som kan ställas på festbordet. Snacks har alltid en speciell plats på den. Sallader med kyckling och morötter är lätta att förbereda och kräver oftast inte närvaron av svåråtkomliga ingredienser. Vilka alternativ kan du hitta på dessa produkter?

variant i thailändsk stil

Detta är en originalsallad med koreanska morötter och rökt kyckling. Om du lagar den på asiatisk stil kan du lägga till valfri saftig frukt som papaya, men det är inte nödvändigt. Kryddig morötter och ungkål kommer att räcka för att denna aptitretare ska smaka ovanligt. Orientaliska toner kommer att tillsättas på grund av lime och sesam, och cashewnötter eller jordnötter tillför protein och nyttiga fetter till salladen. Det här receptet på koreansk morotskycklingsallad kräver följande ingredienser:

1. För tankning:

• 2 vitlöksklyftor, hackade;
• 2 msk. l. torrrostade s altade jordnötter eller cashewnötter;
• 2 litenThai chilipeppar;
• 2 msk. l. kokossocker (eller frystorkad lönnsirap);
• ett kvarts glas limejuice;
• 2 msk. l. ananasjuice (valfritt, rekommenderas för sötma och smak);
• 1 msk l. tamarisås (eller soja).

2. Till salladen:

• 2 koppar finhackad kinakål, endast blad;
• 2 tsk sesam- eller olivolja;
• 2 tsk limejuice;
• 4 koppar koreanska morötter;
• ett glas tärnad mango- eller papayamassa;
• 1/4 kopp tunt skivad rödlök;
• ett glas finhackad rökt kycklingfilé;
• halv kopp hackad färsk koriander (valfritt).

Att laga ett mellanmål i asiatisk stil

Häll vitlök, jordnötter (eller cashewnötter) och chili i en mortel och mortel och mal till en pasta. Efter det, tillsätt kokossocker och mal allt igen.

Tillsätt limejuice, ananasjuice (valfritt) och tamari och rör om. Smaka av och justera efter behov, tillsätt mer kokossocker för sötma, tamari för sälta, limejuice för syrlighet, eller krossad chili för kryddighet. Lägg åt sidan.

I en stor skål, tillsätt kål och ringla över lite oliv- eller sesamolja och limejuice. Gnid med händerna i 10-15 sekunder för att mjuka upp bladen och ta bort lite av bitterheten från dem. Lägg tillhackade morötter, rödlök, kyckling och koriander (valfritt). Tillsätt sedan dressingen och rör om.

Servera omedelbart. Om du vill servera förrätten senare, krydda den inte direkt. I denna form kan en sallad med morötter och kyckling förvaras i kylen i upp till 2 dagar. Dressingen kan förberedas i förväg och håller i 5-7 dagar.

Hjälpsamma recepttips

Två vitlöksklyftor ger en matsked finhackad vitlök. Du kan använda både jordnötter och cashewnötter i dressingen, eller en blandning av dessa nötter.

Asiatiska recept föreslår ofta att man lägger till saftig frukt till mellanmål. Om du inte kan få mango eller papaya kan du lägga till kiwi till koreansk morotskycklingsallad.

mexikansk version

Denna aptitretare påminner om Olivier, men med en touch av asiatisk mat. Denna kyckling- och morotssallad innehåller ytterligare ingredienser som selleri och äpple. Allt du behöver är:

• 480 tärnat kokt kycklingbröst;
• 240 gram morötter, kokta och hackade;
• 400 gram potatis, kokt (kokt) och tärnad;
• 180 gram finhackad selleri;
• 180 gram konserverade söta ärtor;
• 1 äpple, skalat och tärnat;
• 1 kopp majonnäs;
• 1 knippe persilja till garnering.

Hur tillagas den här rätten?

Placera kokt och strimlad kyckling, potatis, morötter, selleri, sötärtor och ett äpple i en stor skål. Rör om försiktigt och tillsätt majonnäs (var noga med att inte krossa eller mosa mjuka grönsaker).

Krydda med s alt och peppar. Ställ i kylen i cirka 4 timmar så att smakerna blandas. Detta kommer att göra salladen godare.

Yogurtdressing alternativ

Denna kyckling- och morotssallad är gjord på nötter och vindruvor och toppad med yoghurt. Således kommer det färdiga mellanmålet att visa sig vara helt kalorifattigt. Allt du behöver är:

• 3 koppar bakat eller kokt kycklingkött, utan skinn, utan ben, skuren i små bitar;
• 2 koppar röda druvor utan kärnor, halverade;
• 3 medelstora selleristjälkar, skurna i små tärningar (cirka 1,5 kopp);
• 2 purjolök, tunt skivad (cirka 1/4 kopp);
• liten morot, skuren i mycket små tärningar (ungefär en halv kopp);
• halv kopp hackad mandel, rostad;
• ett glas vanlig fettfri grekisk yoghurt;
• 2 msk. l. lättmjölk;
• 2 tsk älskling;
• 1 tsk kosher s alt, plus extra valfritt;
• 1/2 tsk svartpeppar, plus mer efter din smak;
• 2 msk. l. hackad färsk dill;
• att servera: fullkornsrostat bröd, sallad eller kex.

Att laga en lätt sallad

Placera tärnad kyckling, vindruvor, selleri, morötter,purjolök och mandel i en stor skål. I en annan skål, kombinera grekisk yoghurt, mjölk, honung, s alt och peppar. Häll dressingen över kyckling- och grönsaksblandningen och rör om. Smaka av och tillsätt ytterligare s alt och peppar efter önskemål. Om tiden tillåter, kyl salladen i 2 timmar eller över natten.

När du är redo att servera din aptitretare, strö över den med färsk dill. Den här salladen kan användas som pålägg till smörgåsar, fördelas över grönsallad eller kex, eller helt enkelt avnjutas direkt från salladsskålen.

Ostdressing alternativ

Det här är en fantastisk kyckling-, morots- och gurksallad toppad med en kryddig ostsås. Den serveras på bladgrönt. För att förbereda den behöver du följande:

1. För marinad:

• 1,5 kg kycklingbensfilé, skuren i bitar;
• 1/4-1/2 kopp varm sås (chili, tabasco, etc.);
• 2 msk. l. naturlig honung;
• 3 msk. l. os altat smör;
• 1 msk l. limejuice;
• 1,5 tsk bordss alt;
• 1 tsk rökt paprika;
• 1 tsk chilipulver.

2. För frosting:

• hälften av marinaden framställd av ovanstående ingredienser;
• 1 msk l. naturlig honung;
• 1,5 tsk stärkelse.

3. Till salladen:

• 1-huvud romainesallat, hackad;
• 2 stora morötter, finhackade på ett speciellt rivjärn;
• 3 stjälkar selleri,skivad;
• 6 purjolök (endast den vita delen), skuren i små bitar;
• 1 kopp körsbärstomater, halverade;
• 2 små gurkor, tunt skivade;
• 1 röd paprika, tunt skivad.

4. För ostdressing:

• en halv kopp gräddfil;
• en halv kopp smulad ädelost;
• en kvarts kopp majonnäs;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. limejuice;
• 1,5 tsk bordss alt;
• 6 färska persiljekvistar.

Att laga kryddig kycklingsallad

Tillsätt marinadens ingredienser i en liten kastrull och värm tills smöret har smält och allt är blandat. Kyl till rumstemperatur. Lägg kycklingbitarna i en grund form och häll över hälften av marinaden, blanda jämnt. Marinera i kylen i 2 timmar eller över natten.

Tillsätt honung och stärkelse till den återstående marinaden för att få en glasyr och vispa väl. Koka långsamt upp på medelvärme och fortsätt koka i cirka 5 minuter. Blandningen ska tjockna märkbart. Lägg den åt sidan.

Förvärm ugnen till 200 grader. Ta ut kycklingen ur kylen och låt den stå i rumstemperatur i cirka en halvtimme. Ordna bitarna på en plåt i ett enda lager och grädda i 12-15 minuter, eller tills de är klara. Tillsätt glasyren till kycklingen och rör om så att den täcks väl. Låt svalna och absorbera.

Placera allt vid den här tidendressing ingredienser i en burk och mixa med en stavmixer. Lägg åt sidan.

Blanda hackad sallad, morötter, selleri, purjolök, paprika, gurka och tomater. Lägg kycklingbitarna ovanpå och häll över ostdressingen.

Om du föredrar mindre kryddighet, använd en kvarts kopp varm sås istället för hälften. Du kan också använda mindre frosting på slutet om kycklingen är för kryddig för din smak. Tack vare denna sallad med kyckling kommer morötter och ost att få en mer delikat smak.

Variant med valnötter och dragon

Tillsatsen av dragon ger denna sallad en exotisk smak. Kombinationen av ingredienser i den verkar ovanlig, men i själva verket är rätten väldigt välsmakande. Så för att förbereda en sallad med morötter och rökt kyckling behöver du:

• 600 gram rökt kyckling skuren i små bitar;
• ett glas valnötter, rostade och hackade;
• 1 stjälkselleri, tunt skivad (1 kopp);
• 2 msk. l. finhackad schalottenlök;
• en halv kopp morötter, hackade på ett speciellt rivjärn;
• en halv kopp champinjoner, konserverade, hackade, utan vätska;
• 2 koppar kärnfria röda druvor, halverade;
• 3/4 kopp majonnäs;
• 3 msk. l. dragonvinäger;
• 2 msk. l. finhackad färsk dragon;
• 1/2 tsk s alt;
• 1/2 tsk svartpeppar.

Att laga kycklingsallad med nötter

Blanda alla fasta salladsingredienser i en stor skål tills de är väl blandade. Blanda majonnäs, dragon och dragonvinäger i en separat behållare, häll denna blandning över en sallad med svamp, morötter och kyckling och blanda mycket väl. Låt stå en stund i kylen så att smakerna drar in i varandra.

För att göra dragonvinäger, placera några kvistar av denna växt i en behållare med vanlig vit vinäger (6 %). Blötlägg i minst 2 dagar, varefter du kan använda den doftande produkten.