2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
September är svampplockningstid. Och alla älskare av denna underbara produkt går med stort nöje till skogen för det, så att de senare också kan göra förnödenheter för vintern. En av de mest populära skördemetoderna är s altning. Nästan all svamp kan s altas. Idag kommer vi att prata om sådana svampar som svarta svampar, vars s altning inte är svårt vare sig för erfarna kockar eller för amatörer. Varför är den här metoden bra? Svampar som tillagas på detta sätt kan senare stuvas, stekas och soppor kan tillagas av dem. Och för detta är svarta svampar ganska väl lämpade, vars s altning är ett av de bästa sätten att bevara alla fördelaktiga egenskaper hos denna läckra produkt. Men du måste följa alla säkerhetsregler, för oavsett hur bra svampen är så är skämt med den dåliga.
S alta svarta svampar på ett kallt sätt
Svamp kan s altas på två sätt: kall och varm. Låt oss överväga det första alternativet. Svampar måste förberedas: skölj noggrant med kallt rinnande vatten, rengör var och en noggrant från smuts, ta bort skadade delar. Därefter måste de blötläggas för att bli av med gifter och obehaglig bitterhet. För dettaSvampar läggs ut i en stor skål med hattar nere och hälls med kallt vatten. I detta tillstånd är de cirka 3 dagar, medan vattnet bör bytas ofta.
I regel används trätunnor för att s alta svamp, men det är inte alla som har det. Därför kan du använda vanliga banker. Det är viktigt att kunna lägga och laga svarta svampar ordentligt, inläggning av svamp kommer från följande beräkning: 40 g s alt tas per kilo svamp Ett lager s alt hälls på botten av den förberedda behållaren, flera blad av vinbär, pepparrot, körsbär, flera vitlöksklyftor och hela dillstjälkar läggs. Mjölksvampar läggs ut ovanpå greenerna, alltid med hatten nere. Efter att det första lagret har lagts ut, strö det med några ärtor svartpeppar, lägg ett lagerblad och strö över en nypa s alt. Fortsätt sedan med att lägga ut det andra lagret av svamp. När du är klar med alla lager täcker du allt med körsbärs- och vinbärsblad.
Nu ska allt innehåll täckas med ett lock eller en tallrik och pressas ihop med en last. Vi skickar mjölksvamp till källaren för s altning. Produkten klar om en månad.
S altad svart mjölksvamp, recept två
Det kommer att ta mycket kortare tid att tillaga svamp på ett hett sätt. Endast i värmen använder de detta recept, när det finns ett behov av att snabbt bearbeta ett stort antal svampar på kort tid, och det finns inget sätt att blöta råvarorna. För att bli av med obehaglig bitterhet måste mjölksvampar kokas (cirka 20 minuter). Därefter tvättas svampen i en stor mängd rent vatten.vatten, låt det rinna av. När alla preliminära steg har slutförts, placeras mjölksvamparna i förberedda behållare för s altning, beströdda med s alt (50 g s alt används per kilo svamp). Några vitlöksklyftor, hackad lök, ett par kvistar dill, pepparrotsrot läggs på toppen, allt täcks med ett lock och sätts under belastning. Efter sju dagar i kylan är svampen redo att ätas.
Prova det, du kommer definitivt att gilla svarta mjölksvampar (s alta på ett av de föreslagna sätten).
Rekommenderad:
Sallad med bröst och majs: urval av ingredienser och matlagningsrecept
På grund av korrekt utvalda produkter blir en sallad med bröst och majs alltid god, mör och väldoftande. Rätten kan tillagas i olika varianter, så under tillagningen finns det utrymme för fantasin att ströva omkring. Artikeln har v alt ut flera recept med utsökt smak
Svarta och vita solrosfrön: historia, användbara och skadliga egenskaper
Det är svårt att avgöra vem som först började odla solrosor. Vissa ger handflatan till de peruanska stammarna, andra till indianerna som bodde på territoriet för de nuvarande nordamerikanska staterna New Mexico och Arizona. Solros odlades här för cirka 4 årtusenden sedan, vilket bekräftas av fynden av allestädes närvarande arkeologer
Sallad med bröst och koreansk morot: urval av ingredienser och recept
Det är känt att ingen festlig högtid är komplett utan ett gott mellanmål. För dem som ännu inte har bestämt hur de ska överraska gästerna den här gången, föreslår vi att du förbereder en sallad med koreanska morötter och bröst (kyckling). Denna enkla goding kräver inga speciella material- eller tidskostnader, och dess underbara smak kommer säkert att tilltala alla deltagare i firandet
Röda och svarta vinbär: kalorier, fördelar och skador
Ämnet för den här artikeln är röda och svarta vinbär - kalorier, användbara egenskaper och andra intressanta fakta om bäret. Dessutom ges recept på läcker sylt och lätta desserter från den
Hur s altning sker igen på ett kallt sätt
Även på sommaren börjar hemmafruar en het tid att bearbeta skörden av en mängd olika svampar. De kokas, steks, stuvas, av dem tillagas soppor, såser etc. Men så börjar hösten och det är dags att fundera på hur man sparar dem till vintern. Det finns många sätt att göra detta. En av dem är att s alta skogsskörden. Detta är ett av de vanligaste och enklaste sätten att skörda den för vintern. Att s alta svamp på ett kallt sätt (konservering i stark s altlösning) är tillgängligt för alla. På den kommer vi att stanna
