2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Den första versionen av baklava, eller baklava, dök upp redan 1453, men även århundraden senare har receptet ändrats lite och består traditionellt av mjöl, ägg, ghee och honung eller mjölkfyllning. Baklava, som har ett kaloriinnehåll på 400-415 kcal, vilket är 1/5 av det vanliga dagliga intaget för kvinnor, är en ganska tillfredsställande produkt, huvudsakligen bestående av fetter och enkla kolhydrater.
Det är oattraktivt för dem som noggrant övervakar sin figur, eftersom doftande orientalisk sötma faktiskt är något mellan en kaka i flera lager och en honungskaka. Men för att inte förneka oss själva små nöjen kommer vi att överväga kompromisslösningar som skulle tillfredsställa både riktiga gourmeter och ivrig idrottare.
Bakhlava: kalorier och ingrediensers egenskaper
Baklava har verkligen ett högt näringsvärde. Men inte alla dess komponenternegativt påverka midjan, som det verkar vid första anblicken. Till exempel:
- Valnötter är rika på fibrer (6,8 g/100 g), essentiella fettsyror (6,1 g/100 g) och kaliumjodid, som ansvarar för sköldkörtelns normala funktion, vilket i sin tur påverkar den enhetliga fördelningen och nedbrytning av fettceller i kroppen. De är helt kolesterolfria.
- Hur paradox alt det än låter, äggulor framkallar inte viktökning, eftersom de inte innehåller enkla fetter som skapar ett stabilt fettlager. Tvärtom, under loppet av många experiment har det bevisats att att äta 1-2 äggulor om dagen avsevärt sänker kolesterolnivåerna, och de dominerande enkel- och fleromättade fettsyrorna som inte produceras av kroppen på egen hand är oumbärliga. nutraceuticals i näring för idrottare.
- Det verkar, hur kan det vara kost om det är fyllt med snabba kolhydrater och enkla sockerarter? Faktum är att bara vatten kan jämföras med smältbarheten av honung, som passerar genom alla stadier av splittring på bara 20 minuter. Så, utan att orsaka stagnation och andra negativa fenomen som är karakteristiska för livsmedel med högt kaloriinnehåll, ökar det produktionen av galla, vilket hjälper till att eliminera gifter. Genom att konsumera det i små mängder kan du öka kroppens ton och tillåta dig själv att ge upp mer kaloririkt och mycket mindre nyttigt socker.
När det gäller andra produkter är deras utbytbarhet värd att nämna separat. Du kan till exempel göra jästfri deg av havregryn, linfrö eller majsmjöl, ochbyt ut smör mot fettfri torr keso.
Om vi talar om radikala kostrecept utan mjöl, smör och socker, så används sådan baklava, vars kaloriinnehåll per 100 gram är ~130 kcal, huvudsakligen med strikta dietrestriktioner.
Traditionellt turkiskt recept
I allmänhet skiljer sig turkisk baklava, med ett kaloriinnehåll på högst 140 kcal, inte mycket från vanliga hemgjorda recept som används ofta. Men det rekommenderas fortfarande att uppfylla vissa konventioner.
För matlagning behöver du:
- 300 g fullkornsvetemjöl (2 facetterade glas);
- 8 art. l. mjölk;
- 200g ghee;
- 1 kycklingäggvita och 2 äggulor;
- 2 msk. l. pressjäst;
- en och en halv kopp krossade valnötter eller hasselnötter;
- 7 art. l. strösocker;
- 3 msk. l. älskling;
- en nypa malda kardemummafrön och s alt.
Matlagningssteg
Först måste du lösa upp jästen i varm mjölk och tillsätta lite s alt. Efter att ha tillsatt uppvispade ägg och mjöl, under omrörning som tillsätt olja. Därefter bör du lägga degen i en kastrull och linda den med en varm filt eller lägga den i en bassäng med förvärmt vatten, men inte högre än +30 ° C. På vintern kan du helt enkelt ställa den närmare batterierna och se till att degen inte svalnar eller överhettas.
När den jäser måste du dela den i 45 jämna delar och rulla den till väldigt tunna kakor, smörja in dem med olja. Brer utkakor på en bakplåt, lägg dem ovanpå varandra, lägg till för varje sekund, förutom den första och sista, den förberedda fyllningen av malda nötter, socker, honung och kardemumma. Skär sedan försiktigt den resulterande bunten i avlånga tärningar och smörj med äggula.
Den genomsnittliga gräddningstiden är en halvtimme, temperaturen är 180 °C. På slutet kan baklava hällas med smör.
En läcker orientalisk efterrätt är klar!
Rekommenderad:
Torskfisk: fördelar och skador, kalorier, sammansättning av vitaminer och mineraler, näringsvärde och kemisk sammansättning. Hur man lagar utsökt torsk
Den här artikeln kommer att berätta om vad som ingår i den kemiska sammansättningen av torsk, vilka fördelar den medför för människors hälsa och även i vilka fall den inte bör användas. Det kommer också att presenteras flera recept för tillagning av torsk i ugn, i panna, i form av fisksoppa m.m
Zucchini-kaviar vid amning: ett dietrecept
Varje kvinna under amning måste noggrant närma sig valet av produkter. När allt kommer omkring bestämmer hennes meny barnets kost. Vissa livsmedel är inte lämpliga för barnet och kan orsaka uppblåsthet och allergier. Det är sant att många kvinnor ibland har bekymmer även i förhållande till enkla och välbekanta produkter. Är det möjligt att använda zucchinikaviar när man ammar. Artikeln kommer att diskutera grönsakens egenskaper, dess fördelar och nackdelar
Läckra dietpumpa recept. Pumpa: dietrecept och matlagningsmetoder
Pumpa innehåller många användbara ämnen och vitaminer. Det förbättrar hudens och hårets tillstånd, lindrar trötthet. Lågt kaloriinnehåll (cirka 160 kcal per hundra gram) och perfekt kompatibilitet med andra livsmedel gör pumpa oumbärlig för olika dieter. Och rätter från denna soliga grönsak är otroligt välsmakande. Nedan är de bästa recepten på dietpumpa
Turkisk baklava: är det möjligt att laga det hemma?
I öst tror de att baklava har varit känt i århundraden. Efterrättens födelseplats är Persien. Men turkisk baklava föddes i mitten av 1400-talet. Sultan Bayezids hovkock lyckades kavla ut degen så tunt att man kunde läsa en bok genom den. Den kulinariska specialisten kom också med en författares sirap och en originalfyllning. Padishah av alla världar gillade efterrätten, kockarna belönades, om vilken motsvarande inlägg gjordes
Orientalisk sötma Turkisk njutning: sammansättning och kaloriinnehåll
En besynnerlig delikatess lockar från fönstret i en godisbutik. Underbar variation av smaker, en våg av energi, nöje - allt detta ger turkisk glädje. Sammansättningen av godis för många köpare förblir ett mysterium. Låt oss öppna hemlighetens slöja över delikatessens sammansättning och kaloriinnehåll, och också ta reda på receptet på valnötsglädje
