2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Vad passar till bönor? Vilka produkter är bäst att kombinera med det? Vilka rätter kan tillagas av det? I vilka länder och hur används det? Du hittar svar på dessa och andra frågor i vår artikel.
Description
Innan vi pratar om vad bönor passar till, låt oss beskriva den här produkten lite. Bönor är en värdefull proteingröda, örtartad, mestadels ettårig, klätter- eller buskväxt av baljväxtsläktet, vanlig på varma breddgrader på jordens båda hemisfärer. Det finns cirka 97 arter. Frukterna av bönor och baljor används främst för konsumtion, men det finns också ett dekorativt utseende med röda blommor. Bönor, på grund av sin breda geografiska spridning, finns i köket hos många folk i världen. Länge ansett som de fattigas mat.
Typer och svårigheter vid användning
Det finns många typer av bönor beroende på bönornas storlek, färg och form: vanliga bönor, svarta bönor, röda bönor, månbönor, lila bönor, fläckbönor, småbönor och andra.
Det används ofta i matlagning på grund av dess smak, näringsvärde och hälsofördelar. i bönorinnehåller B-vitaminer, kalcium, järn, magnesium och zink. Baljorna innehåller vitamin A och C, kalcium. Enligt upptaget av protein likställs bönor med kött och fisk. Det är viktigt att veta att vissa bönor är giftiga när de är råa!
Produkten används flitigt inom folkmedicinen. Så ett avkok av baljor och blommor dricks med hjärtsvikt och ödem, med njursten. Kulturen används även inom kosmetologi, eftersom den har en läkande, föryngrande, renande och regenererande effekt.
De största svårigheterna vid användning av produkten är en lång tillagningstid (för mogna bönor) och ökad gasbildning. För att undvika konsekvenserna och påskynda tillagningsprocessen, rekommenderas att blötlägga bönorna från flera timmar till en halv dag. Samtidigt förstörs sockerarter som inte tas upp i människokroppen, oligosackarider. Efter tillagning eller konservering behåller frukterna sina fördelaktiga egenskaper, vitaminer, aminosyror och mineraler.
Användbarhet och prevalens
Bönor är milt urindrivande och har låga kalorier. På grund av detta används det ofta i dieter för viktminskning och är idealiskt för människor som leder en hälsosam livsstil. Aminosyrorna som finns i frukterna stärker kroppen, bekämpar åderförkalkning, sänker blodtrycket, förhindrar skapandet av cancertumörer, förhindrar anemi och stärker tänder och ben på grund av magnesium och kalcium i kompositionen. Bönbaserade masker används i kosmetologi. I antikens Rom tillverkades vitt och pulver av bönpulver.
Bönor är vanliga i köket i många länder i världen: Georgien, Armenien,Mexiko, Italien, Spanien, Indien, Japan, Kina, Korea, Ukraina, Polen. Soppor, sidorätter, sallader, varma och kalla aptitretare tillagas av denna produkt. De lägger till det i grytor och använder det till och med vid bakning.
Vad passar med bönor?
Denna produkt är perfekt i en duett med fläsk, lamm, svamp och kryddor. Vad passar med vegetabiliska bönor? Med tomater, morötter, lök, vitlök och nästan alla andra grönsaker. När det gäller mat "vänskap" är baljväxter en universell produkt. De passar till allt, är både grunden för rätten och tillägget. Men det är inte vanligt att kombinera olika sorter i en maträtt, på grund av den olika tiden som krävs för matlagning. Bönor kombineras med produkter som smör (grönsaker och smör) och gräddfil. Dessa produkter gör en enkel, snabb och välsmakande puré.
I öst, i Kina och Japan, anses bönor, fläsk och grönsaker vara en utmärkt kombination. Men den tillsätts även till gelé, marmelad och godis och används även som bas för nudlar. I Asien, särskilt Thailand, är wokkokta gröna bönor populära. Lokala gourmeter vet att gröna bönor passar bra med nästan alla grönsaker.
Indien är bönornas allmänt erkända hemland. Här tillagas den till en vegetarisk curry, kombinerad med kryddiga kryddor.
I recepten för det kaukasiska köket är denna baljväxt mycket vanlig vid beredning av lobakhashu-soppa. Den passar bra med stuvade grönsaker i aizalan, gör plaka för vita bönor ochtomater, och, naturligtvis, i kar och lobio.
I Italien används bönor för att göra minestronesoppa, som tillsats till pasta eller i sallader. I Latinamerika är bönor en del av många rätter: burrito med bönor, traditionellt ris med bönor, chili con carne soppa och andra. Utan denna produkt är det svårt att föreställa sig ungersk bograch, polsk bönsoppa med korv, spansk paella.
I Ryssland började bönor användas i matlagning på 1700-talet. Den sattes till kålsoppa, stuvades eller gjordes något som en sallad med inlagd gurka. I Ukraina tillsätts denna typ av baljväxt till borsjtj, fylls i pajer eller helt enkelt stuvad med fläsk.
Röd
Vad passar röda bönor? Frukterna av denna böna är halvmåneformade, med en slät, glänsande yta och en röd nyans. Bönor passar bra till tomater, stekt lök, kött, vitlök, valnötter och ost. Den här bönsorten är den bästa för konservering.
Silicon
Vad passar med gröna bönor? Det här är omogna bönfrukter som äts, de är ömtåligare i smaken och tillagas väldigt snabbt. Precis som mogna frukter innehåller gröna bönor giftiga ämnen. Men för deras neutralisering räcker det med fem minuters matlagning. Sådana bönor säljs råa, frysta eller konserverade, passar bra med svamp, vitlök, grädde, sojasås. Strängbönor är fantastiska "vänner" med grönsaker (potatis, paprika, vitlök, aubergine, tomater, zucchini,), kött (särskilt fågel), medägg, citron, pasta och till och med svamp.
Vilka spannmål passar bönor med?
Sparris eller gröna bönor passar bra till ris, bovete eller quinoa, i kombination med andra grönsaker, dessa produkter är en läcker tillbehör. Bönorna är perfekta med ris, och tillsammans med majs, ananas och röd paprika får du ett traditionellt mexikanskt mellanmål.
Liten slutsats
Nu vet du vad bönor passar bra till, hur man lagar dem bäst och varför. Vi hoppas att den här informationen kommer att hjälpa alla nybörjare att laga läckra rätter med bönor.
Rekommenderad:
Vad du ska laga till din fru till middag: enkla recept på läckra rätter
Kan du inte komma på vad du ska laga till din fru till middag? Det är förstås ganska svårt att göra ett val när det finns så många recept. Men oroa dig inte, i den här artikeln kommer vi att försöka ta reda på hur en utsökt middag för frun ser ut
Vad ska man laga av färsk gurka till vintern, förutom sallader? Vad kan tillagas från färska gurkor och tomater till middag: recept
Gurkor och tomater är grönsaker som är mycket välbekanta för oss. Men vad ska man laga av dessa produkter för att glädja och överraska dig själv och nära och kära?
Färska bönor: recept och recensioner. Recept för att laga bönor för vintern
Hur ofta dyker en så värdefull och näringsrik produkt som bönor upp på ditt bord? Du kan läsa recepten för att tillaga läckra rätter från denna kultur i vår artikel och göra den vanliga menyn mer mångsidig
Bönor med grönsaker. Röda bönor med grönsaker: recept
Historiker säger att bönrätter var populära i antikens Grekland, antikens Rom och förcolumbianska Amerika. Nuförtiden är denna produkt fortfarande en favorit bland alla kategorier av befolkningen. Både läkare och nutritionister framhåller de fördelaktiga egenskaperna hos baljväxter och rekommenderar att alla inkluderar dem i sin kost. Från den här artikeln kan du lära dig hur man lagar bönor med grönsaker läckert och hur man gör underbara förberedelser för den kommande vintern
Bönor med pasta. Fördelarna med bönor och några recept
Bönor är en exceptionellt hälsosam produkt. Det passar utmärkt till pasta. Det finns många recept på rätter med dessa ingredienser
