Arter mänsklig näring: nödvändiga produkter, regler och rekommendationer från experter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Teorin om arters näring hjälper till att förstå hur viktig mat är för människors hälsa, hur mycket den korrigerar kroppens tillstånd. Forskare har länge funderat på vilken typ av mat som är mest korrekt och hälsosam, vad som måste ingå i kosten så att en person får all nödvändig uppsättning näringsföreningar. Artnäring diskuterades första gången 1958, när fysiologen och akademikern Ugolevs arbete publicerades. Forskaren förklarade hur näringsämnen bryts ner, hur de element som absorberas av vår kropp bildas. Denna process kallades membrannedbrytning.

Vad handlar det om?

Enligt Ugolevs teori om arternas näring är det nödvändigt att välja ett program på ett sådant sätt att det motsvarar människans fysiologi, i första hand mag-tarmkanalen. Akademikern föreslog adekvat näring och formulerade sitt huvudpostulat enligt följande: en person är inte en ren köttätare, växtätare. När han valde formuleringen definierade han näring som frugivor, det vill säga frukt och bär blir optimala,en mängd olika grönsaksgrödor, rhizomer, örter och frön, spannmål och nötter. Av teorin som föreslagits av fysiologen följer att kaloriinnehållet i den absorberade maten inte är det viktigaste när man sammanställer en diet. Det är inte alltför viktigt för menyn och innehållet av de viktigaste näringsämnena i produkterna - proteiner, fetter, kolhydrater. Uglev beslutade att det finns två huvudprinciper för att bedöma matens kvalitet: förmågan att ge näring till tarmmikrofloran och smälta sig själv i maghålan.

Artmat bör vara sådan att produkterna förser mikroorganismer med de nödvändiga föreningarna - det är mikrofloran som är ansvarig för att generera de ämnen som en person inte kan leva utan. Kolhydrat upptäckte autolys, det vill säga självsmältning. Som hans studier visade, under påverkan av magsaft, påbörjas autolysprocessen endast. Hälften av det beror på de enzymer som finns i matens sammansättning. Studier har visat att om produkten behåller sina naturliga egenskaper, bearbetas den helt i kroppen, men termiskt bearbetad mat smälts med stor svårighet. Detta beror på nedbrytningen av enzymer innan produkterna kommer in i människokroppen. Att äta enligt en sådan meny leder till kontaminering av kroppen med gifter.

Mikroskopiska hjälpare och deras betydelse

Special mat för människor – det här är produkter som stimulerar aktiviteten hos tarmmikrofloran. Enligt Uglev är mikroskopiska livsformer värdefulla och betydelsefulla nog att betraktas somoberoende organ. Det är känt att det i många avseenden beror på mikroorganismer hur stark den mänskliga immuniteten kommer att vara, hur effektivt det kommer att vara möjligt att undertrycka främmande bakterier. Mikroorganismer förbättrar kvaliteten på assimileringen av ett antal näringskomponenter, normaliserar tarmperist altiken och genererar vitaminmolekyler. Det är känt att det är tack vare mikrofloran som sköldkörteln kan fungera norm alt, kroppen får de nödvändiga volymerna av biotin, tiamin. På grund av mikrofloran genereras folsyra, vatten absorberas bättre, leukocyter bildas och slemhinnornas cellstrukturer regenereras snabbare.

Special mat för människor, som stimulerar den vitala aktiviteten hos nyttiga mikroorganismer i tarmkanalen, är ett lättsmält livsmedel. Dess betydelse kan bedömas om vi vänder oss till viktuppskattningarna av mikroorganismer - de står för upp till tre kilo. Adekvat näring är en teori baserad på forskning, vars mål var att fastställa exakt vilka mikroorganismer som bearbetar snabbast och bäst. Experiment har visat att växtfiber som inte har genomgått specialiserad bearbetning är att föredra för mikroskopiska livsformer.

Vad behöver du?

Enligt Uglevs teori ska arternas näring tillgodose behoven hos mikroorganismer som lever i tarmkanalen så exakt som möjligt. Akademikern fastställde också att mag-tarmkanalen är extremt viktig för allmän hälsa, eftersom den utför endokrina funktioner, till stor del duplicerar hypofysen, hypotalamus. Studier har visat att det är i mag-tarmkanalen som det finns strukturer som kanproducera några hormonella föreningar, och deras aktivering bestäms av interaktionen med en viss mat. Därför, genom att välja rätt näring, kan du stabilisera den hormonella bakgrunden, normalisera det mentala tillståndet och ta kontroll över dina känslor. Forskare tror att en persons humör till stor del bestäms av maten de äter.

Författaren till teorin om arters nutrition för sina enastående prestationer nominerades till Nobelpriset. I sitt hemland tilldelades han Order of the Red Banner, med medaljerna av Hippokrates och Mechnikov. Enligt moderna vetenskapsmän är Uglevs bidrag till vetenskapen lika värdefullt som Mechnikovs och Pavlovs utveckling. Hans verk gjorde det möjligt att förstå hur det mänskliga matsmältningssystemet fungerar, och alla beräkningar av denna akademiker är verkligen pålitliga. Genom hans ansträngningar studerades i grunden arbetet med mag-tarmkanalen, vilket gjorde det möjligt att lägga grunden för en ny vetenskaplig riktning - gastroenterologi. Tillräcklig näring har blivit ett grundläggande genombrott inom området kostregler.

Principer och funktioner

Som framgår av ovanstående är fisk inte en artmat för människor, medan hasselnötter ingår i denna kategori. Ett sådant fundament alt nytt tillvägagångssätt för det senaste århundradet kompletterade den klassiska idén om hur man balanserar kosten. Adekvat näring har blivit utvecklingen av evolutionsteorin och ekologins inflytande på den mänskliga mag-tarmkanalen. Som en del av forskningen sattes flera experiment upp för att bevisa att olika livsmedel smälts med varierande effektivitet. Raw food som princip, som det visade sig under studiens gång, gäller inte bara för människor utan också för vissa rovdjur. Som jämförelse placerades en rå och kokt groda i magsaften, och den första löstes snart helt upp, medan den andra bara förändrades. Detta förklarades av nedbrytningen av deras egna enzymer under förbehandlingsperioden.

Enligt forskning kommer effektiviteten av kväveassimilering, och därmed aminosyror, att öka om du gör en diet av livsmedel som uppfyller teorin om arternas näring. En person som konsumerar mat i enlighet med ett sådant vetenskapligt program får den nödvändiga mängden proteinföreningar, vars assimileringsprocessen aktiveras, eftersom mikrofloran får näring. Menyn, sammanställd i enlighet med det beskrivna programmet, hjälper till att rena kroppen från kolesterol - den bryts snabbt ner till komponenter som absorberas om kroppen behöver dem, samtidigt som överskottet utsöndras.

Fiber och dess effekt på kroppen

Som följer av Uglevs teori ska grönsaker och frukt vara basen i kosten. Resultaten av arternas näring kan ses hos människor som praktiserar en råkostdiet. De flesta är vid god hälsa och välmående. Forskare tror att detta beror på överflöd av fiber i kosten. Många som har bytt från en vanlig meny till en diet med råa livsmedel erkänner att de har slutat vara sömniga under dagen, och nattvilan har minskat med i genomsnitt en och en halv timme. Sådana människor visar ökade prestationsresultat. Från utsidan märks deras entusiasm, överraskande med sinstabilitet.

Förresten, för första gången uttrycktes idén om en råkostdiet tillbaka i Bibeln, där Jesus i ett av evangelierna uppmanade till att avstå från mat tillagad med eld. Samma gamla bok säger att det är bäst att laga kakor på stenar som värms upp av middagssolen. Naturligtvis är den specifika maten för en person nuförtiden inte bara hembakat bröd, utan ett brett utbud av produkter från olika delar av världen, men själva idén om en råkostdiet är fortfarande relevant. På vintern, när kroppen är särskilt i behov av skydd och näring, bör kosten, enligt forskarna, till hälften bestå av grova fibrer. Det är nödvändigt att inkludera rotfrukter, grönsaker, frukter i menyn. En obligatorisk del av en hälsosam och näringsrik kost är nötter.

Idéutveckling

Forskare har länge talat om symbiosen mellan mikro- och makroformer av liv. Det är känt att mat från mänsklig art hjälper till att ta hand om livets mikroskopiska varianter, eftersom genom denna mat levereras maxim alt med användbara produkter, komponenter och mikroelement. Mikroorganismer bearbetar intaget och producerar metaboliter som mikroorganismen behöver. Samtidigt förhindras reproduktionen av farlig mikroflora. Tidigare antogs det att det är nödvändigt att sanera tarmkanalen för att sedan befolka den med nyttiga varianter av bakterier för människor, men under de senaste åren anser forskare att detta tillvägagångssätt är felaktigt, eftersom det inte överensstämmer med idéerna om mekanismerna för den patologiska spridningen av bakteriell mikroflora.

Idéerartnäring av Frolov, Uglev, Shatalova och andra författare tillåter oss att bedöma skadorna av antimikrobiella läkemedel. Enligt många läkare är sådana mediciner farliga, men det finns ingen verklig nytta av dem. Uppgiften för en person som vill bli av med sjukdomen är att eliminera orsaken till vilken den patologiska mikrofloran började föröka sig och att ge fördelaktiga mikroorganismer tillräckligt med fibrer för full funktion. Bakterier, som får allt de behöver för livet, kommer att skydda människokroppen från farliga livsformer, generera den nödvändiga mängden vitaminer och aminosyror.

Köttprodukter: nyanser

Som nämnts ovan inkluderar inte arternas mat kött. Detta beror på särdragen i matsmältningen av sådan mat. Juicen som genereras av människans mage är i genomsnitt tio gånger mindre sur än den som produceras av ett rovdjurs kropp. Detta bestämmer varaktigheten av matsmältningen av ett antal produkter, särskilt kött: det tar minst åtta timmar. Om en person är sjuk i något ökar denna tidsperiod. Som jämförelse tar det kroppen cirka fyra timmar att bearbeta grönsaker, och frukt absorberas helt på bara ett par timmar. Den ökade surheten i magmiljön gör att du kan bearbeta potatis, bröd och andra kolhydratrika livsmedel på bara en timme.

Utan att tillgripa rekommendationerna för val av artmat och överdriven konsumtion av kött, skapar en person en ökad belastning på matsmältningssystemet. Införandet av köttprodukter i kosten tvingar kroppen att anpassa sig till det mest komplexa arbetsprogrammet. Tillklara kött måste magen producera så sur juice som möjligt för de endokrina körtlarna. Processen för assimilering av andra produkter lider av detta. Till exempel, om en potatis kommer in i kroppen samtidigt med kött, är den helt smält på bara en timme, medan mag-tarmkanalen fortfarande arbetar på det inkommande köttet, och potatisbearbetningsprodukter börjar jäsa. Som ett resultat lider en person av ökad gasbildning.

Statusframsteg

Om du inte följer systemet med specifik mänsklig näring, leder de ovan beskrivna processerna till ökat tryck på pylorus, vilket gör att muskeln öppnar sig i förväg, tarmkanalen blir en behållare för fermenterade produkter och kött, vars nedbrytning ännu inte har slutförts. Samtidigt kommer magsaft med en ökad surhetsgrad in i tarmen, reagerar med miljön och neutraliserar dess balans. Slemhinnan bränner, mikroskopiska livsformer befinner sig i olämpliga förhållanden och dör omedelbart.

Tarmkanalen är inte bara ansluten till magen, utan även med gallgångarna, bukspottkörteln. Dessa organ kräver en lätt alkalisk miljö för att fungera. Om tarmkanalen regelbundet fylls med innehåll som har en ökad surhetsgrad, slutar kanalerna och klaffarna att fungera norm alt. Det övergår gradvis till ett patologiskt tillstånd, de interna sekretoriska systemen kan inte fungera norm alt.

Vad säger historien?

Moderne människor har tillgång till mångautveckling och teorier: Roman Milovanov talade om arters näring, Uglevs verk är kända, dieter sammanställda av Shatalova och andra författare är populära. Även om människor tidigare inte hade sådan information, har berättelser om dem som praktiserat en råkostdiet tidigare kommit till våra dagar, och det mest slående och uttrycksfulla exemplet är drottning Cleopatra. Från legenderna är det känt att kvinnan inte åt kött eller fisk. Enligt samtida luktade hennes hud som en ros, och hennes andetag var alltid frisk.

Tvärtom, ineffektiv funktion av mag-tarmkanalen leder till inre nedbrytning av kroppen. Kroppen börjar lukta illa, och detta problem kan inte lösas med yttre hygien - du måste äta rätt.

Ansträngningsbalans

När man sammanställer en meny i enlighet med idéerna om specifik näring, måste man komma ihåg att en person bör absorbera mat som har naturliga biologiska egenskaper, och enzymerna bevaras i sitt ursprungliga tillstånd. Alla levande varelser är rika på energi, och det är denna energi som måste bevaras i livsmedel genom att äta dem. Om man försummar idén om artnäring, använder en person livsmedelsprodukter som inte motsvarar interna strukturer, vilket innebär att dess bearbetning kräver överdriven ansträngning och tid. En situation är möjlig där energikostnaderna kommer att vara mer betydande än de energivolymer som erhålls från livsmedel. För att minimera sannolikheten för sådan ineffektiv näring bör koncentrerad industrimat uteslutas från kosten.

Recept som är i linje med människans näring innehåller inte socker, konserver, industrimjöl ochprodukter gjorda med den. Man tror att endast färskt mjöl är fördelaktigt för en person. Det är nödvändigt att äta färskt, eftersom långtidslagring leder till förlust av energireserver. Förr i tiden, i de slaviska länderna, tillagades rätter genom slakt, sätta en behållare med mat i ugnen på morgonen och ta fram färdig mat vid lunchtid. Denna metod rekommenderas också för våra samtida, eftersom matens konsistens blir optimal, samtidigt som de naturliga egenskaperna och egenskaperna bevaras, förstörs enzymer inte, eftersom det inte finns någon överdriven värmeexponering som är inneboende i kokning eller stekning.

Värde och näringsämnen

Med tanke på egenskaperna hos mänsklig näring tror många att människor som följer denna diet står inför en brist på protein i kosten. Det är allmänt accepterat att avvisande av kött garanterar en proteinbrist. Det finns en åsikt att ett antal essentiella aminosyror endast kan erhållas från kött. En sådan stereotyp är fel. Faktum är att animaliskt kött innehåller proteiner, eftersom varelserna under livet äter växtprodukter. Det blir också en proteinkälla för människor.

Protein är en ganska stor molekylstruktur som bildas av aminosyror. Tot alt är 22 syror kända, varav några inte genereras av människokroppen. Nio av 22 sorter kan inte skapas hos ett barn, åtta sorter hos en vuxen. De kan erhållas med mat eller som ett resultat av den vitala aktiviteten hos mikrofloran i tarmkanalen. På grundval av detta kallas aminosyror essentiella. Ett komplett protein innehåller alla 22 typer av föreningar. För människors hälsa är det inte så mycket förmågan att få komplett protein från en viss matprodukt som spelar roll, utan det övergripande resultatet av all mat som konsumeras och aminosyrorna som följde med den.

Idén om specifik mänsklig näring tar hänsyn till det faktum att det är aminosyror som är det viktigaste, och kroppen behöver dem, och inte bara protein. Därför är det omotiverat och irrationellt att tala om det oumbärliga av animaliskt protein i kosten. Alla aminosyror kan erhållas om du diversifierar kosten med bladgrönsaker, inkluderar olika sorter av nötter och frukter i menyn. Persimmoner och päron är särskilt användbara. Det rekommenderas att laga mat med grodda spannmål och spannmål i en annan form. Alla låter dig berika matsmältningskanalen med essentiella aminosyror.

Shatalovas forskning

Detta näringsprogram syftar till att förbättra en person, med hänsyn till de anatomiska egenskaperna och teorin som beskrivs ovan. Enligt idéerna om artnäring av Shatalova, initieras många klyvningscentra i varje cell av näringen som kommer in i mag-tarmkanalen. Detta hjälper till att optimera matsmältningsprocessen och göra den snabbare. Autolys, som bearbetningen av inkommande produkter bygger på, är inneboende i alla former av liv. Så potatisen består nästan helt av stärkelse, och under lagret av skyddande hud finns ett lager av föreningar som kan omvandla stärkelse. Spannmål är ordnade på liknande sätt, vars yttre skal är rikt på föreningar som under påverkan av magsaft bryter ner föremålets inre innehåll.

Använda idén om artnäring,man bör komma ihåg att autolys har blivit den huvudsakliga adaptiva mekanismen förknippad med mat. För olika livsformer är den optimala maten olika. Arternas näring är nära relaterad till individens fysiologi och anatomi. Shatalovas diet är baserad på många studier utformade för att bestämma vem en person är närmare: rovdjur, växtätare. Som studien av magsaft visade, uppskattas surheten som är inneboende i ämnet som genereras av rovdjurens kropp till i genomsnitt 7,2, hos människor - 7,4, medan denna parameter hos arter som livnär sig på växtprodukter når 7,8. förtroende för att det är omöjligt att klassificera en person som rovdjur eller växtätare. Rollen och egenskaperna hos strukturen i mag-tarmkanalen spelar en roll: hos rovdjur är magen rundare, och hos växtätare är den utrustad med speciella avdelningar som saknas hos människor. Dessutom är längden på människans mag-tarmkanal mycket kortare än hos djur som bara äter växtprodukter.

Evolution och vetenskap

Enligt vissa kan en person lika framgångsrikt äta både vegetabilisk mat och djur, och detta beror på utvecklingen av vår art. Men samtidigt tvingas forskare erkänna att även om en sådan mängd produkter har varit tillgängliga för människor under mycket lång tid, har mag-tarmkanalen inte fått de karakteristiska egenskaperna som är inneboende hos rovdjur. I synnerhet är munnen på ett rovdjur sur, medan den hos människor och växtätare är alkalisk. Som kan ses från teorin om artens näring utvecklad av Shatalova, är en person en fruktbärande livsform, och det är nödvändigt att äta de delar av växter som innehåller mer användbara föreningar än gräs. Dettafunktion - anledningen till att strukturen i mag-tarmkanalen hos växtätare och människor skiljer sig åt.

Samtidigt tillåter sådana egenskaper oss inte att säga att en person är en köttätare. Den behöver samma mycket näringsrika produkter som rovdjur, och detta har lett till bildandet, i viss mån, liknande den predatoriska mag-tarmkanalen. Men för en person, enligt Shatalovas teorier, är den optimala maten nötter, frukt, spannmål. Om en individ inte följer idén om artnäring, leder detta till uppkomsten av olika sjukdomar.

Men i praktiken?

Enligt recensioner verkar artnäring till en början vara ett svårt system - det är svårt att överge de vanliga produkterna och införa restriktioner i den dagliga menyn. Dieten innebär uteslutning av kött, fisk. Grönsaker konsumeras färska eller knappt tillagade, liksom frukt. All konserverad mat är förbjuden. Istället för polerat ris är mjöl nyttigt fullkorn.

Mjölk och dess produkter är bara bra för barn. Vuxna rekommenderas att helt överge en sådan komponent i kosten. Spädbarn upp till ett år bör endast få modersmjölk. Om det är problem med utfodringen bör du byta till växtfoder så snart som möjligt, eftersom det stimulerar laktationen. Mjölk tas bort från barnens kost vid tre års ålder. Det har bevisats att användningen av kasein hos vuxna ökar risken för vaskulär skleros, uppkomsten av njursten. Naturligtvis är mjölkprodukter tillåtna i begränsade mängder och ibland, men dess volymer måste kontrolleras så mycket som möjligt.noggrant.

Sammanställning av dieten: rekommendationer

Artnäring innebär att socker utesluts, eftersom dess bearbetning är förknippad med överdrivna energikostnader och en extra belastning på interna system. Detta leder till obalans, diabetes och stenbildning. En person som konsumerar mycket socker tröttnar snabbare, han har låg effektivitet.

Från kosten måste du ta bort inte bara rent socker, utan även bakverk, kakor och annan konfekt. Att äta sådan mat leder till brist på tiamin, vilket är oumbärligt för omvandlingen av stärkelse.

Istället för vanligt s alt måste du använda havss alt. Det rekommenderas att inkludera kelp i kosten. Den kan användas till att s alta rätter om du torkar och maler algerna innan. Stens alt är tillåtet. Upp till fyra valnötter bör ätas per dag, inte mer än en handfull hasselnötter. Du kan äta plataner, tall- och mandelnötter, pistagenötter. Nötter rekommenderas att mala eller mala till ett tillstånd av mjöl. Näringsvärdet av mandelmjölk är särskilt högt. För att få det, skalas kärnorna, lämnas över natten i kallt vatten, mals sedan, blandas med morotsjuice. Den färdiga produkten absorberas väl och tillåts även för spädbarn.