Borschdressing: ingredienser och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Receptet på dressing för borsjtj till vintern kan vara ett riktigt fynd för någon som är van att spara tid och inte gillar att stå länge vid spisen. En sådan blank gör livet mycket lättare för moderna hemmafruar.

Ska jag rulla upp?

Förmodligen ställer många människor den här frågan. När allt kommer omkring vet inte varje hemmafru om fördelarna med en sådan blank. Bland dem är det värt att lyfta fram följande:

• Alla gillar inte röda handflator. Men detta kan inte undvikas om du lagar borsjtj från färska grönsaker. Färdig tankning hjälper till att undvika detta. Det finns inget behov av att rengöra och mala betorna separat.
• Om du gillar den första rätten med bönor, kommer tillagningsprocessen att ta ett minimum av tid med dressing. När allt kommer omkring kommer alla huvudingredienser i borsjtj att vara klara. Du behöver inte blötlägga och koka bönorna separat.
• Det är mer ekonomiskt. Du behöver inte lägga pengar på färska grönsaker på vintern. När allt kommer omkring, på sommaren är produkter för sådan tankning mycket billigare.
• Oöverträffad smak av förberedelser. Många använder den inte bara för att tillaga en väldoftande och smakrik soppa, utan också som tillbehör, inte bara till potatis, utan också till kötträtter, eller som sallad.
• Utrymmesbesparing. Alla har inte en stor källareeller skafferi där du kan förvara färska grönsaker. Håller med, burkar med dressing tar mycket mindre plats.

Hemligheter med läcker dressing

Att laga vilken mat som helst har sina hemligheter. Borschtdressing är inget undantag. Tänk på några viktiga punkter:

1. Användbar, välsmakande och, naturligtvis, doftande dressing kommer endast från saftiga, ljusa och unga grönsaker. De har trots allt en tunn hud och en delikat struktur.
2. Sätten att mala ingredienserna beror på personliga preferenser. Om du föredrar borsch i form av en intrikat mosaik av ljusa färger, skär sedan ingredienserna i tunna remsor. Om du inte har tid kan du använda en matberedare eller ett fint rivjärn för att påskynda processen.
3. Om du inte har färska tomater till hands kan du byta ut den här komponenten mot tomatpuré. Det kommer inte att förvärra smaken på den färdiga borschtjén.
4. En viktig ingrediens är citronsyra eller juice, samt vinäger. Sådana ingredienser ger inte bara surhet till soppan, utan anses också vara utmärkta konserveringsmedel.
5. Det finns inget behov av att ytterligare sterilisera den färdiga dressingen, eftersom den tar ungefär en timme att tillaga och hälls varm i behållare.

Vad är tillagat av

Vad ska man lägga till dressing för borsjtj? Som regel används en mångsidig uppsättning produkter för ett sådant ämne. Vissa komponenter förblir dock oförändrade, såsom rödbetor. Vad mer du ska lägga i burken är upp till dig.

I regel läggs lök, kål, morötter och ibland potatis till borsjtjdressing. Som ett resultat tar förberedelsen av den första maträttenminimal tid och ansträngning. Det räcker med att koka en rik buljong och skaka innehållet i burken i den, värm till kokning och häll sedan upp på tallrikar. Färdig soppa serveras i kombination med gräddfil, dekorerad med hackade örter. Så låt oss titta på de mest populära recepten för ett sådant ämne.

Borsjtjdressing utan vinäger

För att göra detta tomt, förbered följande produkter:

• tomater - 1 kg;
• rödbetor (kokta) - 1 kg (inte mer);
• paprika (du kan ta vilken färg som helst) - cirka 300 g;
• kål - 100 g;
• 300g lök;
• grönt, som persilja eller dill - 100 g;
• 1 citron;
• morötter - 300 g;
• växtbaserad olja.

Matlagningsmetod

För att få en läcker dressing för borsjtj bör du följa proportionerna och matlagningstekniken. Förbered först komponenterna. Skala löken och skär sedan i halva ringar, stek i olja. Häll kokande vatten över tomaterna, ta försiktigt bort skalet. Skär försiktigt fruktköttet i tärningar. Skala och hacka resten av grönsakerna, förutom rödbetorna. Lägg allt i en djup kastrull och låt sjuda i en halvtimme.

Skala rödbetan, hacka med ett grovt rivjärn, lägg i resten av grönsakerna. Sjud dressingen i ytterligare 15 minuter. Tillsätt slutligen citronsaft till arbetsstycket, blanda väl och lägg sedan i tvättade och steriliserade behållare. Förslut tätt, linda med en filt. Närburkarna är kalla, flytta dem till en svalare plats.

Andra versionen med kål

För att förbereda borsjtjdressing med kål behöver du:

• kål - 5 kg;
• vit eller gul lök - 10 huvuden;
• paprika - 10 st.;
• rödbetor - 1,6 kg;
• s alt - minst 5 msk. l.;
• tomater (röda) - 1,2 kg;
• vitt socker - ca 2 msk. l.;
• växtbaserad olja - 3 koppar;
• vinäger (9 % koncentration) - ca 2 koppar;
• svartpeppar - 15 ärtor;
• lagerblad - från 6 till 8 stycken

Börja laga mat

Skala morötter och rödbetor, riv, lägg i en djup stekpanna med vegetabilisk olja (minst 1 dl) och stek. Finhacka resten av grönsakerna. Lägg till de stekta ingredienserna, samt kryddor. Häll i ytterligare 2 koppar olja och låt sjuda i en timme.

Under denna tid, förbered burkarna. Tvätta dem i sodalösning och sterilisera. Gör samma sak för locken. När borsjtjdressingen är klar, lägg den varm i burkar, rulla ihop den och slå in den upp och ner.

Med glimten

Det här alternativet är perfekt för dem som älskar kryddig mat. Under tillagningsprocessen anpassar sig mängden kryddor till deras smak. Det rekommenderas dock inte för barn att förbereda första kurser baserat på en sådan förberedelse. Så för matlagning behöver du:

• rödbetor (färska) - 3 kg;
• tomater (röda) - 3kg;
• saftiga morötter - ca 2 kg;
• vit eller gul lök - 2 kg;
• peppar - 2 kg;
• peppar - små 2 baljor;
• laurelöv;
• s alt.

Låt oss titta på matlagningsstegen

Pilla klockan och paprikan från stjälkarna och fröna. Tillsammans med tomater, passera genom en köttkvarn. Skala morötter och rödbetor, hacka med ett grovt rivjärn, lägg dem i en kastrull med vegetabilisk olja. Sjud maten i 15 minuter. I slutet, lägg resten av grönsakerna i pannan, tillsätt lagerbladet samt s alt. Släck bensinstationen i ytterligare en timme. När den är klar, bred ut massan varm i förtvättade och steriliserade glasburkar och rulla ihop.

För att laga borsjtj med den här dressingen måste du först koka buljongen på benet med potatis och kål. Tillsätt slutligen arbetsstycket och koka upp.

Söt förberedelse

Att förbereda en sådan dressing för borsjtj går snabbt och enkelt. För att göra detta, förbered följande komponenter:

• rödbetor (röd) - 2 kg;
• morötter - cirka 2 kg;
• vinäger (6 % koncentration) - cirka 0,5 kopp;
• tomater - cirka 2 kg;
• peppar - 2 kg;
• vegetabilisk olja - 0,5 l;
• lök - 2 kg;
• s alt - cirka 0,5 koppar.

Så låt oss komma igång…

Skala rödbetor och morötter, tvätta väl, hacka med ett grovt rivjärn. Sammagör samma sak med tomater och paprika, efter att du tagit bort kärnorna. Skala löken, tvätta, skär i halva ringar och stek sedan i en kastrull i vegetabilisk olja. Tillsätt rivna grönsaker, vinäger, s alt till denna komponent. Häll resten av den vegetabiliska oljan här. Sjud tills maten är mjuk. Lägg det färdiga arbetsstycket i steriliserade behållare och rulla sedan ihop det.

Att laga borsjtj med denna dressing kommer att ta lite tid. Det räcker att koka buljongen på benet med potatis och kål. Tillsätt slutligen innehållet i burken, hackad vitlöksklyfta och vid behov s alt i pannan.

Recept för tomatjuice

dressingen för borsjtj för vintern är tillagad av följande ingredienser:

• kål - 1 huvud räcker;
• kokta rödbetor - 2 kg;
• peppar (exceptionellt söt) - 10 till 15 baljor;
• laurel - inte mer än 6 blad;
• tomater - 2 kg;
• peppar - upp till 10 ärtor;
• s alt.

Hur lagar man mat?

Redbetsborsjtjdressing är den mest populära. För att förbereda det, pressa saften av tomater och häll i en kastrull, helst emaljerad. Koka upp allt, tillsätt s alt, lagerblad och kryddpeppar. Skala och finhacka alla grönsaker utom rödbetor. Tillsätt dem i tomatjuice. Koka dressingen i 10-15 minuter. Skala rödbetorna och riv dem. Tillsätt denna komponent till resten, värm tills den kokar och låt sjuda i ytterligare 3 minuter. Lägg den färdiga massan i försteriliserade behållare, rulla ihop försiktigtvänd upp och ner och linda. Så arbetsstycket bör stå över natten.

Att laga borsjtj med en sådan dressing tar ett minimum av tid även för oerfarna hemmafruar. Det rekommenderas att servera varm soppa med gräddfil och garnera med hackade örter.

Skördar för borsjtj med vitlök och gröna tomater

Det är svårt att föreställa sig traditionell ukrainsk borsjtj utan vitlök. Men den första maträtten gjord av dressing med gröna tomater ser mer intressant ut. För att göra detta, förbered:

• rödbetor (färska) - 3 kg;
• tomater (gröna) 2 kg;
• vegetabilisk olja - 1,5 koppar;
• lök - 1 kg;
• vitt socker - 5 msk. l.;
• vitlök - 2 huvuden;
• s alt - 1,5 msk. l.;
• ättiksessens - 1,5 tsk. (inte mer).

Matlagningsprocess

Hacka grönsaker, lägg över i en kastrull, tillsätt kryddor och andra ingredienser, förutom essens och vitlök. Sjud allt, rör om regelbundet, i ungefär en timme. I slutet, tillsätt vitlök, förhackad, samt vinägeressens. Koka dressingen i ytterligare 20 minuter Överför arbetsstycket till steriliserade behållare, rulla ihop, slå in. Så burkarna ska stå tills de svalnat.

Kan jag lägga till äpplen?

Sura äpplen i borsjtj? Varför inte? De kan också läggas till denna maträtt. En sådan produkt går bra med rödbetor. Detta ger soppan en intressant smak. Så, hur lagar man borschtdressing med äpplen? Förbered följande för att komma igångingredienser:

• rödbetor (färska) - 1 kg;
• sura äpplen - 1 kg;
• lök - 300 g;
• socker - 200 g;
• s alt - ca 1 msk. l.;
• Vinäger (koncentration högst 9%) - 1 msk. l.

Vad är härnäst?

För att förbereda en sådan dressing för borsjtj, välj bara söta rödbetor. Tvätta denna komponent, rengör den och för den sedan genom en köttkvarn. Gör samma sak med äpplen. Bara skala dem och ta bort kärnan. Passera den förberedda löken genom köttkvarnen.

Tillsätt socker och s alt till den resulterande massan. Lägg allt i en kastrull, sätt på spisen och koka i en halvtimme efter kokning, rör om regelbundet. Vänd till sist ner vinägern försiktigt i dressingen. Häll det färdiga arbetsstycket i försteriliserade burkar, rulla ihop.

Det är värt att notera att denna dressing kan konsumeras i form av en sallad med svart bröd. Tillagningen kommer att vara ett bra komplement till potatisrätter.

Alternativ för bönälskare

Om du gillar att lägga till bönor till borsjtj, kommer du definitivt att gilla det här receptet. För att göra ett sådant tomt behöver du:

• rödbetor (färska) - 2 kg;
• morötter - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• bönor, helst vitt socker - 3 koppar;
• varmvatten - 0,5 l;
• socker - 1 kopp;
• vinäger (endast 6%) - 150 g;
• vegetabilisk olja - 0,5 l;
• lök (endast inte lila) - 2 kg;
• bordss alt - 100 g.

För att förbereda arbetsstycketDu kan använda vilken typ av bönor som helst. Den vita ser dock mycket snyggare ut i den färdiga borsjtjten.

Matlagningsdressing

Blötlägg bönorna över natten. Varför behövs detta? Detta gör att du kan ta bort ämnen som orsakar uppblåsthet från produkten. Koka den tills den är klar. Häll kokande vatten över tomaterna och ta bort skalet från dem. Annars kommer hon att förstöra borsjten. Rengör och hacka resten av ingredienserna. Lägg i en djup stekpanna, häll i oljan, stek. Tillsätt bönor, vinäger, s alt, återstående vegetabilisk olja och socker till massan. Blanda ingredienserna och låt puttra ytterligare en halvtimme. Lägg den färdiga dressingen i förberedda behållare, rulla ihop.

Det är värt att notera att beredningen med bönor är perfekt för att göra mager borsjtj.