Soppa med röd fisk och grädde: urval av ingredienser och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur lagar man soppa med röd fisk och grädde? Vad är detta för mat? Du hittar svar på dessa och andra frågor i artikeln. Krämig fisksoppa liknar många förrätter av fisk. Vilken fiskare vid elden åt till exempel inte fisksoppa när han fiskade? Förmodligen bara virtuellt. Bland alla de första fiskrätterna kanske bara rysk fisksoppa kan kallas fisksoppa i bokstavlig mening. När allt kommer omkring är alla andra rätter mer förenliga med konceptet "soppa". Hur man lagar soppa med röd fisk och grädde, ta reda på nedan.

World cuisines

Få människor vet hur man lagar soppa med röd fisk och grädde. Den nuvarande fisksoppan är ett mycket starkt avkok av fisk med kryddor och ser praktiskt taget inte ut som en soppa. Även om fisken ofta kokas med rötter. Det anses allmänt att det är nödvändigt att lägga till köttet från en gammal tupp i örat. Ryktet säger att örat är från en tupp– något absurt och absurt. Så det är, som en "ubåtspilot".

Men i världens kök finns det många rätter baserade på fiskbuljong med kyckling. Till exempel är yurma en varm rysk gammal rätt, en blandning av viltbuljong och fisksoppa. I världen finns det många rätter som kallas fisksoppa, men det är de inte. Den populäraste av dem är bouillabaisse, eller Marseillesoppa.

Bouillabaisse är den första delikatessen i det franska köket, typisk för Medelhavskusten. Den tillagas genom att koka fisk med tillsats av brynta grönsaker. Shcherba Cossack är en fisksoppa med bacon och mjöl, och khalasle är en ungersk fisksoppa.

Det finns speciella varianter av soppor som kombinerar det bästa av världens traditionella recept. Mycket aptitretande och allmänt erkänd i krafterna i medelhavsfisksoppan med grädde. Den här rätten tar lite Marseille fisksoppa, lite traditionell rysk fisksoppa, lite amerikansk skaldjurssoppa.

Läcker sopparecept

Vet du inte hur man lagar soppa med röd fisk och grädde? Du måste ha:

• 250 g lax;
• en lök;
• en morot;
• 4 kvistar persilja;
• 100 ml kräm 20 %;
• 50 g smör;
• malen svartpeppar;
• s alt.

Du bör få två portioner från de listade produkterna.

Hur lagar man mat?

Det här krämiga röda fisksoppreceptet kräver följande steg:

1. Ta bort fjäll och ben från en bit röd fisk. Allt du behöver är en filé. Det är mycket bekvämt att inte använda en biff, som skärs med ben, utan en portionerad filé. Skär därför alla filéer från fisken och ta bort alla ben från den.
2. Koka upp 1 liter vatten i en kastrull, tillsätt peppar och s alt. Koka överbliven fisk (skinn, fenor, ben och rygg) till buljong.
3. Sila av buljongen genom att ta bort benen från den. Förbered grönsaker för soppa.
4. Skicka ner den hackade potatisen i buljongen. Det är bättre att hacka den väldigt fint, men något större än för Oliviersallad. Som ett resultat kommer potatisen att koka snabbt och jämnt.
5. Koka potatisen tills den nästan är färdig. Häll den röda fisken, skuren i stora tärningar, i soppan. Koka i 10 minuter tills skaldjuren är helt genomstekta.
6. Nu gör du dressingen. Skala löken och hacka mycket fint. Skala morötterna och riv fint. Smält smöret i en stekpanna och fräs löken och moroten i den tills den är mjuk.
7. Häll i 0,5 msk. fiskbuljong och fortsätt att sjuda under lock på svag värme i 10 minuter. Tillsätt sedan peppar, grädde och s alt. Sjud i 4 minuter till.
8. Kombinera stekta grönsaker och fisksoppa, blanda väl. Tillsätt eventuellt mer s alt och peppar, men som erfarenheten visar är mindre kryddor och s alt bättre - grädde ger en unik smak till rätten.
9. Koka upp soppan, låt sjuda i 5 minuter.

Häll den färdiga soppan i skålar, var noga med att lägga bitar av lax i varje portion och strö över hackad persilja. Servera den här aptitretande rätten med färskt vitt bröd.

finsk soppaLohikaitto

Hur gör man finsk röd fisksoppa med grädde? Den här rätten visar sig vara otroligt mör, med en behaglig krämig smak, rejäl och väldigt, väldigt aptitretande. Ta:

• en lök;
• två morötter;
• fem potatisar;
• lax (du kan lax eller vilken röd fisk som helst);
• 150 ml grädde;
• en purjolök;
• ett lagerblad;
• 50 g smör;
• kvist färsk timjan (ger en speciell smak);
• allspice.

Den här krämiga laxsoppan tillagas så här:

1. Förbered alla ingredienser först. Lägg sedan fiskhuvudet, svansen, moroten, löken, lagerbladen, den gröna delen av purjolöken, pepparkornen i en en och en halv liters kastrull. Häll allt med vatten, s alt och sätt på eld.
2. Efter kokning, tillsätt 2-3 potatisar (för att koka snabbare kan du skära på mitten).
3. Efter 20 minuter, när potatisen är kokt, sila buljongen. Separera sedan potatisen och mosa den med en gaffel.
4. Sätt den rena buljongen på spisen och koka upp.
5. Skär resten av potatisen i tärningar eller barer.
6. Skicka potatisen och kvisten av doftande timjan till den sjudande buljongen.
7. Gör en stek. För att göra detta, stek morötter och purjolök i smör tills de är gyllene.
8. Skicka ner laxfilén i den kokande soppan och koka i 20 minuter
9. Medan laxsoppan tillagas, kombinera potatismosen med den stekta potatisen och sedan med grädden.
10. Om fisk och potatis redan finnskokt, skicka gärna potatismassan till pannan.
11. Rör om soppan och låt den puttra i 2 minuter till.

Perfekt om din krämiga laxsoppa får stå ett tag, men många börjar äta direkt.

Forell med grädde

Vad är ett recept på en krämig öringsoppa? Denna välsmakande och doftande rätt kommer inte att lämna någon älskare av fiskrätter oberörd. Denna soppa är en bra start på en måltid. Utåt ser det väldigt aptitligt ut, äts väldigt snabbt. För att skapa två portioner, ta:

• 300g öring;
• 500 g potatis;
• 300g tomater;
• en lök;
• 150 g morötter;
• 500 ml kräm 20 %;
• greens;
• s alt (efter smak);
• mager olja (för stekning).

Följ dessa steg:

1. Skär den rengjorda och tvättade öringfilén i små bitar.
2. Rengör och tvätta lök, morötter och potatis. Finhacka löken, riv morötterna, skär potatisen i tärningar.
3. Skala tomaterna. För att göra detta, lägg dem i ett par sekunder, först i kokande vatten och sedan sv alt. Ta sedan bort skalet och skär frukten i små bitar.
4. För att förbereda den här soppan behöver du en 3 liters gryta. Häll olja i den, tillsätt löken och fräs den tills den är gyllene.
5. Skicka morötter dit också. Stek tills de är mjuka.
6. Lägg tomaterna i en kastrull, stek lätt.
7. Fyll allt med vatten (1k).
8. Koka upp vatten, lägg potatisskivor, s alt i soppan. Koka rätten i 20 min.
9. Efter att ha lagt öringbitarna i soppan.
10. Häll grädden i pannan och koka tills potatisen är klar i 5 minuter.

Strö den aptitretande soppan med örter och servera.

Norsk soppa med lax

Låt oss överväga ett ovanligt recept på krämig soppa med lax. Du behöver:

• 370 g laxfilé;
• 500 ml vatten;
• 150 g morötter;
• 300g tomater;
• 500 g potatis;
• 100 g purjolök;
• grönt (efter smak);
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• 500 ml kräm 20%.

Matlagningsprocess:

1. Hacka löken, riv morötterna fint.
2. Skala potatisen, ta bort skalet från tomaterna och skär i små tärningar med laxen.
3. Häll lite vegetabilisk olja i botten av pannan, stek morötter, lök och tomater på den.
4. Häll sedan vatten i grytan och koka upp.
5. Tillsätt potatis, kryddor och s alt, koka 7 minuter
6. Lägg sedan ner laxen i pannan, häll sakta i grädden och koka tills potatisen är klar.

Häll soppa i skålar, garnera med färska örter och servera.

Konserverad rosa lax

aptitretande, lättlagad och rik fisksoppa från konserverad rosa lax som du kan laga på några minuter. Du behöver:

• en glödlampa;
• två potatisar;
• 1,5L vatten;
• en morot;
• en burk naturlig konserverad rosa lax;
• två lagerblad;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• s alt (efter smak);
• ett par svartpepparkorn.

Matlagningssoppa

Gör följande:

1. Skär potatis i tärningar, koka upp vatten i en kastrull.
2. Skicka potatis till grytan, tillsätt ris och låt koka.
3. Töm vätskan från den konserverade rosa laxen, häll den i pannan. Ta bort benen och skinnet från fisken.
4. Skala löken och morötterna. Finhacka löken, riv morötterna, stek grönsakerna i vegetabilisk olja. Skicka dem sedan till pannan och koka allt tills riset är klart. Lägg till fisken i slutet.
5. S alta nu soppan, tillsätt lagerblad och pepparkorn. Koka maten på låg värme i 7 minuter.

Häll den färdiga soppan i skålar, smaka av med grädde (valfritt) och servera.

I långsamkokaren

Vi presenterar en annan variant av soppan vi överväger. Det blir enklare och snabbare för dig att göra den här rätten i en slowcooker. Kom ihåg att denna soppa måste infunderas i 3-4 timmar. Och eftersom den långsamma kokaren sparar värme, kommer resultatet att komma ut nästan som i en ugn - gradvis kylning kommer att ge rätten en speciell arom och smak. Ta:

• 300 g laxfilé eller annan röd fisk;
• 100 g purjolök;
• 150 g morötter;
• 150 g zucchini;
• tre tomater;
• en paprikabulgariska;
• två potatisar;
• 200 ml grädde;
• två vitlöksklyftor;
• knippe grönt (dill, basilika, persilja);
• kryddor (efter smak);
• mager olja - 1 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Häll vegetabilisk olja i multikokarskålen, ställ in "Frying"-läget och fräs grönsaker i 5 minuter: rivna morötter, löktärningar.
2. Efter tillsätt riven zucchini, finhackad paprika och koka i ytterligare 5 minuter, rör om då och då.
3. Pilla skalet av tomaterna (doppa först tomaterna i kokande vatten, sedan direkt i kallt vatten), hacka fint, puré i en mixer och skicka till grönsakerna.
4. Stäng av multikokaren, stäng locket - stuva grönsakerna i ytterligare 7 minuter.
5. Skär potatis i tärningar, fiskfiléer i små bitar.
6. Häll vatten (1,5 l) i maskinen, tillsätt potatis, lax och ställ in "Stewing"-läget och koka i 25 minuter.
7. Häll i grädden, peppra, s alt, tillsätt hela vitlöksklyftor och vänta tills soppan kokar.
8. Stäng av enheten, stäng locket och glöm soppan i 3-4 timmar.

Servera en läcker soppa med färska örter. I allmänhet äts denna maträtt vanligtvis med rågbröd. Anhängare av rätt näring kan ersätta det med fullkorns pitabröd eller jästfritt bröd.

Den här soppan kommer att smaka ännu bättre nästa dag. Skicka den kylda pannan till kylen och värm upp den till middag imorgon. God aptit!