2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Vi känner alla till den här typen av bakverk som läckra, doftande och rödbruna croissanter gjorda av jästdeg och formade som en halvmåne. Deras hemland är Frankrike, där de är en viktig egenskap för varje frukost. I vårt land har detta bakverk också blivit utbrett: du kan beställa det på de flesta kaféer och restauranger, köpa det i matlagning och till och med laga det själv. Idag ska vi berätta hur man gör croissanter hemma.
Klassiskt recept
Om du vill lära dig att göra croissanter hemma enligt alla regler, då är det här tillagnings alternativet perfekt för dig. Så detta bakverk enligt det klassiska receptet har ingen fyllning. För att förbereda läckra croissanter behöver vi följande ingredienser: vetemjöl - 230 gram för degen plus 3-4 matskedar för strö, 15 gram färsk jäst,en halv tesked s alt, en matsked socker, 110 gram smör och tre matskedar mjölk.
Matlagningsprocess
Till att börja med, sikta ungefär en fjärdedel av det kokta mjölet i en stor skål. Vi samlar den med en kulle, i mitten av vilken vi gör en fördjupning. Späd jästen i en separat skål med ett par matskedar varmt vatten. Häll sedan jästlösningen i fördjupningen gjord i mjölet, blanda och rulla degen till en boll. Vi skär den på tvären, lägg den i en djup skål och fyll den med varmt vatten. Resten av mjölet blandas med socker, s alt, mjölk och hälften av det beredda smöret. Knåda degen tills den blir elastisk, enhetlig och elastisk.
När bollen, sänkt i vattnet, stiger till ytan och fördubblas i storlek, fångar vi den, torkar den och blandar den med en annan del av degen. Knåda till en homogen konsistens. Sedan flyttar vi över degen i en kastrull beströdd med mjöl, stänger locket och låter stå över natten för jäsning på en sval plats.
Vi fortsätter att lära oss hur man gör croissanter enligt det klassiska receptet. Så, nästa dag, ta ut degen och rulla den till en rektangel. Ment alt dela den på höjden i tre lika delar, belägg sedan mittdelen med det återstående smöret. Sedan täcker vi den centrala delen, först med höger och sedan med vänster tredje. Vrid degen 90 grader och kavla ut igen. Vik sedan in tre igen, vänd och kavla ut. Sedanskicka en kvart i kylen. Sedan bör denna procedur upprepas var tredje gång.
Gå till formationen av croissanter
Så, vi har nästan lärt oss hur man gör croissanter av deg. Vi rullar ut den resulterande smördegen till en tjocklek av 3 mm, skär på längden i två identiska remsor, som var och en skärs i trianglar. Från de resulterande figurerna rullar vi upp bagels, viker dem i form av en hästsko och lägger dem på en bakplåt beströdd med mjöl. Vi värmer ugnen till en temperatur på 220 grader och skickar in våra croissanter i den. Efter fem minuter, sänk värmen till 200 grader och grädda i ytterligare 15 minuter. Färdiga bakverk bör öka i storlek och få en gyllene färg. Så vi lärde oss hur man gör croissanter enligt det klassiska receptet. Naturligtvis kan processen inte kallas snabb och enkel, men resultatet kommer säkert att glädja både dig och ditt hushåll och gäster. God aptit!
Hur man gör fyllda smördegscroissanter
Vi kom på hur man lagar denna läckra bakelse enligt det klassiska receptet. Nu föreslår vi att lära dig hur man gör croissanter med kondenserad mjölk, choklad och andra fyllningar. Så, några fler recept på läckra franska bakverk.
Hur man gör chokladcroissanter
För att förbereda detta läckra bakverk till frukost eller bara till te, måste du ta hand om följande produkter i köket: för degen - 10 gram torr jäst,300 gram smör, ett pund vetemjöl, 4 gram s alt, 50 gram majsstärkelse, 200 ml mjölk, 50 gram socker, två kycklingägg; för fyllningen - 10 gram smör, 50 gram mörk choklad, 10 ml grädde; för rakning - 10 ml mjölk och 4 gram strösocker.
Gå till matlagningsprocessen
Lös först upp jästen i en liten mängd varmt vatten och låt stå i 10-15 minuter. Sikta sedan stärkelsen och mjölet, tillsätt socker, s alt, äggulor, mjölk, smält smör (50 gram) och jästmassa. Knåda degen i ca 10 minuter, som ska bli homogen och elastisk. Vi rullar den till en boll, slår in den i en film och lägger den i kylen i 4 timmar.
Vi tar 250 gram smör, slår in det med hushållsfilm och vispa det ordentligt med en kavel. Tack vare denna procedur kommer oljan att ändra sin struktur och bli mjukare. Tillsätt 40 gram mjöl och blanda väl. Vi sprider smöret på bakplåtspapper och rullar försiktigt ut det och bildar en fyrkant. Sedan lägger vi den i kylen i ett par timmar.
Ta ut degen som jäst och växt i volym ur kylen. Vi skär bollen på tvären. Sedan sträcker vi ut degen till en fyrkant och rullar den försiktigt till ett lager. Lägg en tallrik kallt smör i mitten. Vi lindar degen runt den och nyper ihop kanterna på sömmen. Kavla ut degen till en rektangel och vik sedan i tre lager. Vi packar den i en film och lägger den i kylen igen i en timme. Kallskaka av överflödigt mjöl från degen, rulla den till en rektangel och vik den igen i tre lager. I det här fallet måste du rulla ut i ett plan. Slå in degen i matfilm igen och ställ in den i kylen en timme. Denna procedur bör upprepas fyra gånger till. Sedan tar vi bort degen i kylen över natten.
Sista steg
Om du inte är trött än, föreslår vi att du tar reda på hur du gör croissanter med chokladfyllning till slutet. Så nästa dag tar vi ut den kalla degen från kylskåpet och rullar den i ett tunt lager, som vi delar först i remsor och sedan i trianglar. Vi fortsätter till beredningen av fyllningen. För att göra detta, kombinera choklad, grädde och smör i en liten kastrull och värm blandningen under konstant omrörning tills den får en enhetlig konsistens. I mitten av trianglarna från degen, lägg ut lite fyllning och linda in den i form av en bagel. Lägg croissanterna på en plåt med bakpapper, täck med matfilm och låt stå i 40-50 minuter. Sedan täcker vi dem med mjölk och socker och skickar dem till ugnen som är förvärmd till 180 grader i 20-25 minuter. Läckra bakverk är klara! Smaklig måltid! Förresten, du kan använda inte bara choklad som fyllning, utan även kondenserad mjölk, sylt, sylt, torkade aprikoser och många andra produkter efter din smak.
Hur man snabbt gör croissanter av färdig smördeg
Om du plötsligt vill unna dig bakverk, men inte vill lägga mycket tid och ansträngning på att förbereda dem, eller om det står gäster utanför dörren och det inte finns något för te i köket,dock finns det smördeg i kylen, då är det här receptet för dig. Du kan snabbt och enkelt göra doftande croissanter som tilltalar alla. Så förutom den färdiga smördegen behöver du också smör, en kycklinggula för smörjning, samt fyllningen du väljer (choklad, kondenserad mjölk, sylt etc.).
Starta matlagningsprocessen
Tina smördeg. Det är bäst att göra detta i rumstemperatur. Sedan rullar vi ut den till en tjocklek av en halv centimeter. Skär degen i trianglar. Håll varje triangel i basen, dra försiktigt i den i toppen och förläng den något. Vid basen av figuren gör vi ett litet snitt. Vi breder ut lite fyllning på degen, du kan också lägga till en liten bit smör. Rulla försiktigt ihop rullarna (detta måste göras med början från basen). Linda spetsarna något inåt, vilket ger den kulinariska produkten formen av en halvmåne. Enligt experter inom det franska köket ska en riktig croissant rullas i sex lager. Men om du inte lyckades uppnå just ett sådant resultat bör du inte misströsta. Tårtan kommer fortfarande att vara läcker. Så vi flyttar de vikta croissanterna till en bakplåt täckt med bakplåtspapper och smörjer med vispad äggula. Vi värmer ugnen till 200 grader och skickar in vår produkt i den. Grädda gifflarna i ca 20 minuter tills de är gyllenbruna. Vi tar ut våra godsaker ur ugnen och sätter oss för att dricka te! Njut avaptit!
Så, idag lärde vi oss hur man gör croissanter med olika fyllningar baserade på både färdig och hemgjord deg. Vi hoppas att du kommer att njuta av våra recept och att du regelbundet kommer att skämma bort dig själv och dina familjemedlemmar med detta läckra bakverk.
Rekommenderad:
Läckra fyllningar för tårtor: recept på söta och s alta fyllningar
Beroende på vilken fyllning för kexkakor som ska användas kommer en sådan rätt att pryda festbordet. Antingen blir det en söt kaka eller ett välsmakande mellanmål. Och det finns många alternativ för pålägg, välj efter din smak. Artikeln innehåller flera recept på fyllningar för kakor
Hur gör man varm choklad hemma med olika ingredienser och verktyg?
Både under regniga höstar och frostiga vinterdagar anses varm choklad vara ett av de bästa sätten att värma upp och muntra upp på. Det är av denna anledning som drycken är så populär i den norra delen av Europa, där det finns mycket fler regniga dagar än fina. Även om det på de södra breddgraderna också finns gott om fans av denna sötma. Följande artikel handlar om hur man gör varm choklad hemma. När allt kommer omkring är allt som skapas av ens egna händer godare, hälsosammare och värmer bättre
Hur man stoppar cannelloni - ett recept med olika fyllningar
Det italienska köket är känt för sin passion för pasta. Vi kan säga att denna maträtt - i alla dess varianter - helt enkelt undertrycker masskaraktären hos det här landets kulinariska. Inte utan anledning, frätande, ironiskt, hånfullt eller vänligt – som man gärna tolkar – kallas italienare för pasta. Vi måste dock ge dem vad de förtjänar - av deras "pasta" skapar de kulinariska mästerverk, som sedan lånas av alla länder (även de vars invånare retar italienarna med förakt)
Lavashrullar med olika fyllningar: recept med foton
Lavashrullar är en väldigt varierad aptitretare, den kan tillagas med fyllningar som består av olika produkter. Praxis visar att det vanligaste är fisk och kött. Men i själva verket är deras utbud bredare. Så låt oss överväga flera alternativ för recept (med foton) av pitabrödrullar, som enkelt kan omsättas i praktiken hemma
Hur man gör kvass hemma: recept med olika ingredienser
Rysk kvass är ett hälsoelixir. Det släcker törsten, förbättrar humöret och stärker immunförsvaret. Det är helt enkelt en läcker, uppfriskande dryck som erhålls genom jäsning. Nyligen genomförda studier har visat fördelarna med fermenterad mat för att återställa och bibehålla hälsosamma nivåer av nyttiga bakterier förknippade med ett starkt immunförsvar. Kvass innehåller en stor mängd probiotika och stödjer hälsan i mag-tarmkanalen i allmänhet
