Hjärtan i krämig sås: ett steg-för-steg-recept med foton, matlagningsfunktioner, tips och tricks

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kycklinghjärtan är en otroligt god, men inte särskilt populär produkt bland hemmafruar. Saken är att inte alla vet hur man lagar slaktbiprodukter ordentligt så att det blir mört och saftigt. Här kommer att presenteras flera olika recept på kycklinghjärtan i en krämig sås, som inte bara passar som vardagsmat, utan också kommer att bli en riktig dekoration av alla julbord.

Några ord om produkten

För att välja hjärtan av riktigt hög kvalitet bör du vara uppmärksam på deras färg och storlek. Vissa ska vara mörkröda till utseendet och den rekommenderade längden är 3-4 centimeter.

Innan du lagar rätter från denna biprodukt behöver du inte göra långa förberedelser. Hjärtan bör lätt rengöras från fettansamlingar, och det rekommenderas att tillaga på hög värme, helst för stekning med majsolja.

Det är omöjligt att inte notera det stora antalet spårämnen som behövs förnormala livsfunktioner som ingår i denna produkt. En annan fördel är att den inte behöver förmarineras.

De färdiga hjärtan är ganska mjuka, men de har en tät konsistens.

Kycklinghjärtan i gräddsås med svamp

Den beskrivna produkten passar bra till olika typer av svamp. Receptet kommer att indikera klassiska champinjoner, men om du har skogssvamp kan de också användas i matlagning. Processen att skapa en maträtt tar som regel cirka 30-40 minuter.

Produktlista

För att laga hjärtan för fyra personer måste du ta följande mängd ingredienser:

• kycklinghjärtan - 400 g;
• en liten mängd svamp, om champinjoner, sedan 200 g, vid användning av skog - 350 g;
• kräm - 100 ml;
• gräddfil - 100 g;
• fransk senap - 1-2 teskedar;
• lite citronsaft.

Det här är de viktigaste produkterna som behövs för matlagning, men glöm inte heller användningen av kryddor. I det här fallet rekommenderas det att ta lite timjan, rosmarin och mejram. Dessa örter smälter perfekt med resten av ingredienserna och skapar en otrolig arom och smak.

Matlagningsprocess

Tilberedningen av denna rätt är ganska enkel och kräver inga stora kulinariska färdigheter, men det rekommenderas ändå att följa instruktionerna steg-för-steg exakt:

Ta kycklinghjärtan och skölj noga. Ta bort överflödigt fetthalvera på längden

• Tvätta svampen och skär i skivor.
• Sätt en stekpanna på elden, tillsätt fett och värm den väl. Lägg på svamp och hjärtan omedelbart, stek i 7-10 minuter tills de senare är rodnade.
• Efter utsatt tid måste elden minskas till medel, vänta 1-2 minuter, häll i gräddfil och grädde och tillsätt dijonsenap. Sänk värmen till minimum, tillsätt kryddor och s alt.
• Sjuda all mat tills den krämiga såsen börjar tjockna. I slutet av tillagningen, pressa citronsaft i den och smaka av rätten. Såsen ska ha tydliga örttoner och en aning syrlighet.

Den färdiga rätten kan delas upp i portionsfat, den bör serveras till olika tillbehör, som potatis, ris eller couscous. Det rekommenderas också att servera färsk grönsakssallad tillsammans med hjärtan.

Hjärtan med pasta och bacon

Som i föregående fall tar tillagningstiden för den här rätten inte mer än 30 minuter. I det här fallet kommer kycklinghjärtan att serveras med spagetti. Därför kan de säkert serveras till en festmiddag för två. För att förbereda två portioner måste du ta:

• kycklinghjärtan - 300 g;
• bacon - 100 g;
• kräm - 100-120 ml;
• halva av en liten lök;
• 180g spagetti.

För att förbättra smaken rekommenderas det att använda färskeller torkad basilika, timjan och rosmarin.

Hur lagar man mat?

Processen att göra dessa hjärtan i en krämig sås är mycket enkel:

• Först måste du sätta en liten kastrull med vatten, s alta och koka upp vätskan.
• Koka spaghettin tills den är mjuk. Tillagningstiden beror direkt på typen av pasta, så du måste noga läsa tillagningsmetoden som anges på förpackningen.
• Medan tillbehöret förbereds kan du börja bearbeta kycklinghjärtan. I det här fallet kan produkten redan skäras i mindre bitar. Du måste också skala och finhacka löken.
• Fräs först löken i en panna, lägg sedan i hjärtan och skicka efter några minuter det hackade baconet till resten av produkterna.
• Koka allt i 5 minuter, häll sedan i önskad mängd grädde och låt puttra en kort stund.

Nu kan du ta en tallrik, lägg spagetti på den, häll försiktigt kycklinghjärtan ovanpå.

Hjärtan i gräddsås: recept med foto

Detta recept skiljer sig från resten genom att här tillagas huvudprodukten separat från såsen. Först förbereds slaktbiprodukter, sedan tillagas en läcker krämig sås med vitlök separat i en kastrull. Den här rätten kan serveras som en vardagsmåltid, men den kan också ställas på ett festligt bord.

För att förbereda 5 portioner måste du förbereda följande uppsättning produkter:

• kycklinghjärtan - 1 kg;
• sesamfrön;
• 200 g grädde och samma mängd majonnäs;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• bambupinnar;
• provensalska örter.

När alla ingredienser är samlade kan du börja laga mat.

Sätt att laga mat

• Huvudprodukten ska trimmas från överflödigt fett och sköljas väl, den behöver inte skäras.
• Det rekommenderas att blötlägga bambupinnar i vatten en stund så att de inte börjar brinna under tillagningen.
• Rosta sesamfröna i en torr stekpanna i några minuter.
• Lägg hjärtan i en djup skål, strö över s alt och Provence-örter, tillsätt sesamfrön. Om så önskas kan du hälla i en mycket liten mängd grädde.
• Sätt hjärtan på pinnar, sätt på ugnen och ställ in temperaturen på 200 grader. När det värms bra, lägg färdiga spett på en plåt, grädda dem i 10-20 minuter. Tillagningstiden beror direkt på storleken på huvudprodukten.

Under tiden bör du ta en liten kastrull, hälla lika stora mängder grädde och majonnäs i den, s alta lite, lägg riven vitlök på ett fint rivjärn, blanda allt ordentligt och sätt på eld. Koka upp blandningen, sänk värmen till låg. Koka såsen under konstant omrörning i 5 minuter

Under denna tid ska hjärtan redan vara kokta, de ska försiktigt läggas ut på tallrikar. Såsen kan serveras separaten liten behållare eller häll dem generöst ovanpå fatet. Det rekommenderas fortfarande att servera såsen separat - i det här fallet kommer hjärtan att vara bekvämare att använda.

Några rekommendationer

Vid beredning av de beskrivna slaktbiprodukterna rekommenderas det inte att använda mycket peppar eller olika varma kryddor. Deras närvaro bör bara skugga smaken av maträtten något. Hjärtan älskar delikata såser med tillägg av ett stort antal olika örter. Lök passar bra till den här produkten och vid stuvning av kycklinghjärtan rekommenderas det alltid att lägga till denna grönsak, det kommer att göra huvudingrediensen mjukare och mörare.

Nu när du känner till flera olika recept, såväl som några av funktionerna i att laga kycklinghjärtan, tvivlar vi inte på att den här produkten kommer att bli en av din familjs favoriter och en av huvudingredienserna i vardagsmaten.