Spaghetti med räkor i krämig sås: matlagningsrecept

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Neapel anses vara spaghettins födelseplats, där denna typ av pasta än i dag används för att tillaga traditionella italienska rätter. Och eftersom nästan alla regioner i Italien har tillgång till havet är det inte förvånande att de föredrar att laga pasta med skaldjur. Hur man gör en av dessa rätter, nämligen spagetti med räkor i en krämig sås, kommer vi att berätta i vår artikel. Vi kommer att presentera inte bara det traditionella matlagnings alternativet, utan även flera andra att välja mellan.

Spaghetti i gräddsås med räkor: ingredienser

En lätt, näringsrik och till och med hälsosam rätt från det europeiska köket har en ovanligt delikat smak och en behaglig krämig arom. Trots attden serveras ofta på de bästa italienska restaurangerna, vem som helst kan laga den, med följande uppsättning produkter på listan till hands:

• spaghetti - 200g
• kungliga räkor - 200 g;
• 33 % fet grädde - 150 ml;
• smör - 25 g;
• lök - 1 st.;
• Provence örter - ½ tsk;
• s alt.

Ingredienserna ovan behövs för det grundläggande receptet på räkspaghettisås. Genom att ersätta en produkt med en annan kan du få en helt ny, men inte mindre förfinad smak.

Hur lagar man spagetti

Det verkar som att det kunde vara lättare än att koka pasta. Detta är mycket lättare att göra än att förbereda någon sås, och ännu mer med skaldjur, som räkor. Men smaken på den färdiga rätten beror till stor del på spagetti. Om de sitter ihop och överkokta hjälper ingen sås här.

Steg för steg tillagning av spagetti följer:

1. I en kastrull, gärna bred, så att pastan "känns" fri i den, häll 2 liter vatten baserat på 200 g torra produkter.
2. Tillsätt 20 g s alt efter att ha kokat vatten.
3. Släpp 200 g spagetti, eller snarare lägg i den, för det är osannolikt att de direkt kommer att gå i pannan som helhet. Gradvis kommer produkterna att sjunka helt ned i vattnet.
4. Koka pasta i 8-10 minuter efter kokning igen, rör om då och då varannanminuter. Den exakta tillagningstiden finns på förpackningen. Helst ska pastan kokas al dente, det vill säga mjuk på utsidan men fast på insidan.
5. Färdig spagetti släng i ett durkslag, och efter att vattnet har runnit ut, överför du dem till pannan med såsen eller servera på annat sätt enligt receptet.

Gräddsås steg för steg

Delikat smak av spaghetti ger en utsökt krämig sås. Du måste tillaga den i följande ordning:

1. Koka oskalade räkor i kokande vatten i 2-3 minuter. För att göra detta måste de först tinas genom att placera dem på en av hyllorna i kylen.
2. Smält smöret i en stekpanna och fräs den finhackade löken tills den är mjuk.
3. Efter 7 minuter, tillsätt räkorna, efter att du rengjort dem från skalet.
4. Häll genast grädden i pannan. S alta, tillsätt Provence-örter.
5. Sjuda såsen över låg värme under lock i 3-4 minuter.
6. Skrapa kokt spagetti i gräddsås med räkor. Enligt receptet måste de blandas försiktigt och värmas ihop i 1 minut. Om så önskas, garnera den färdiga rätten med tunna skivor citron och riven parmesan.

Räkor med spagetti i vitlöksgräddsås

Doften under tillagningen av nästa rätt kommer att höras i hela lägenheten. bra ochsmaken kommer att bli mild, behaglig, krämig-vitlök. Spaghetti med räkor med denna sås bör tillagas i denna ordning:

1. Färska eller förtinade räkor (500 g) skalade och huvuden.
2. 3 vitlöksklyftor och en liten lök finhackad med en kniv.
3. I en stekpanna med 1 msk smör, fräs vitlöken och räkorna i 5-7 minuter och överför dem sedan till en separat tallrik.
4. Stek hackad lök i samma olja tills den är mjuk.
5. Häll i torrt vitt vin (100 ml) och låt det puttra i 5 minuter så att alkoholen avdunstar.
6. Tillsätt grädde (300 ml), s alt, peppar, favoritkryddor. Fortsätt tillaga på låg värme i 5 minuter.
7. Ta bort gräddsås från värmen.
8. Koka spaghettin, lägg dem i ett durkslag och lägg tillbaka dem i pannan.
9. Häll sås ovanpå, tillsätt persilja. Rör om och servera omedelbart.

Pasta i färskostsås med räkor

Den här spaghettisåsen är silkeslen eftersom den är så mör. Rätten visar sig vara utsökt på ett festligt sätt och passar inte bara för en familjemiddag, utan även för mötesgäster.

Först och främst måste du göra färskostsås med räkor, och spagetti kan börja tillagas när den nästan är klar:

1. Hacka 1 vitlökshuvud fint.
2. I en kastrull med en blandning av grönsaker (2 matskedar) och grädde (50d) fräs vitlöksoljor i 1 minut.
3. Tillsätt räkor (200 g). Stek dem snabbt på hög värme i 30 sekunder på varje sida så att de inte blir gummiaktiga. Ta bort från pannan en stund.
4. Häll 150 ml vitt vin i den återstående oljan. Indunsta det tills det reduceras med en faktor tre.
5. Häll grädde (200 ml) i såsen. Tillsätt 30 g riven ost, s alt, en nypa curry, söt paprika, svart och röd paprika, citronskal. Koka såsen i 5-10 minuter tills den blir tillräckligt tjock (beroende på fetth alten i grädden).
6. Vid servering, lägg först spagetti på en tallrik, lägg på några räkor och häll över dem med sås. Garnera med valfri grönska.

Pastarecept i krämig gräddfilsås

Nästa rätt är ett bra alternativ för att göra en snabb middag för hela familjen. Det är väldigt lätt att förbereda:

1. Koka räkor (500 g), kyl, skala dem.
2. Häll spagettivatten i en kastrull, vänta tills det kokar, lägg i pasta (500 g) och koka dem tills de är al dente.
3. Häll 50 ml grädde i pannan, tillsätt 200 ml gräddfil, 1 tsk. s alt och socker, samt 10 ml citronsaft. Lägg de förkokta räkorna i blandningen. Såsen ska helt täcka dem. Tillsätt lite vatten om det behövs.
4. Koka såsen till önskad konsistens. Anslutadet med pasta.
5. Släng spagetti med räkor och krämig gräddfilssås. Servera omedelbart.

Pasta med lax, räkor och gräddsås

I den här rätten är alla ingredienser perfekt kombinerade med varandra. Smaken är rik, raffinerad, harmonisk. Röd fisk och räkor med spagetti i gräddsås, vars recept inte kommer att orsaka problem, kan enkelt serveras även vid festbordet.

Att laga maträtten är lätt:

1. Lax (400 g) skuren i tärningar som inte är större än 1 cm.
2. Dela 3 vitlökar med den platta sidan av en kniv.
3. Hämta olivolja (50 ml) i en stekpanna och stek vitlök på den. Efter en minut, ta bort den från pannan och kassera. Det behövdes bara för att smaksätta oljan.
4. Lägg laxen på samma panna. Stek fisken under konstant omrörning i 5 minuter.
5. Tillsätt räkor till laxen (150 g). Koka dem i ytterligare 5-7 minuter.
6. Tillsätt 100 ml grädde och 50 g riven ost. Koka upp såsen och rör om. Efter 1-2 minuter kan du ta bort den från värmen och servera med pasta.

Spaghetti med räkor och musslor med sås

Frysta kokta skaldjur används till nästa rätt. Före tillagning måste de först tinas, musslorna tvättas från sand och räkorna rengöras. Först då kan du vara säker på att skålendet kommer att bli väldigt gott. Hela tillagningsprocessen består av flera steg:

1. Hacka några kvistar persilja och 2 vitlöksklyftor och skär 150 g purjolök i ringar.
2. Förbered kött av musslor och räkor (300 g vardera).
3. Värm smör (70 g). Fräs löken och vitlöken.
4. Lägg till räkor. Koka i 3 minuter till.
5. Skicka musslorna till pannan och tillsätt saften av ½ citron och skal, finhackad persilja och 30 ml tung grädde. S alta, peppra, koka i 4 minuter till.
6. Koka pastan och kombinera den med den färdiga såsen. Servera endast varm.

Spaghetti med räkor och spenat

En hälsosam och god maträtt för varje dag föreslås tillagas enligt följande recept. Dess egenhet ligger i att här tillagas spagetti, räkor och gräddsås samtidigt, vilket gör att rätten får en rikare smak.

Instruktioner steg för steg är följande:

1. Frysta räkor (200 g) häll kokande vatten i 3-4 minuter, skala och låt rinna av i ett durkslag i diskhon för att rinna av vattnet.
2. Värm 2 msk. l. solrosolja och stek slumpmässigt hackad vitlök (2 st.). Släng det efter en minut.
3. Lägg räkorna i den heta oljan i exakt 2 minuter. Ta bort dem från pannan en stund.
4. Häll 200 ml kycklingbuljong i den återstående oljan ochså mycket grädde. Tillsätt lite s alt, en nypa peppar, en nypa oregano. Koka upp.
5. Doppa spagetti (200 g) i kokande krämig buljong och koka tills det är halvkokt.
6. Tillsätt 50 g spenat och lite riven parmesan till pasta med sås. Släng räkorna här också. Koka i ytterligare 1 minut, varefter rätten kan läggas ut på tallrikar.

Spaghetti-recept med körsbärstomater och räkor

Den här pastan är inte bara god, utan också väldigt ljus. Tja, alla kan laga den här rätten:

1. Körsbär (200 g) tvätta och skär i två halvor. Du kan också använda vanliga tomater, men du måste skära dem i sex eller åtta bitar.
2. Koka 350 g räkor i kokande vatten med en nypa s alt. De måste vara färska eller förtinade. Koka i tre minuter. Om så önskas kan du lägga ett gäng dill i vattnet. Då blir räkorna mer doftande.
3. Fräs körsbärstomater med räkor i olivolja tills de fått färg. S alta och peppra, pressa 3 vitlöksklyftor genom en press.
4. Häll i 200 grädde efter 2 minuter. Koka upp dem lätt, tillsätt basilikabladen. Koka tillsammans i 3 minuter, ta av från värmen och täck med lock.
5. Medan såsen kokar, koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen.
6. För servering, lägg pastan på en platt tallrik ochhäll sås, krämig med räkor. Spaghetti serveras varm.

Pasta med räkor, svamp och gräddsås

En annan intressant rätt med pasta, champinjoner och skaldjur kan tillagas enligt receptet nedan. Krämig spagetti med räkor - det är vad man kan kalla det, för det visar sig vara väldigt saftigt och rikt. Tillagningsprocessen tar ett minimum av tid om du följer följande instruktioner:

1. Koka spagetti (400 g) i 4 liter s altat vatten tills al dente.
2. Champinjoner (100 g) skärs i skivor och lägg dem i uppvärmt smör (40 g) i 5-7 minuter.
3. Häll svampen med grädde (250 ml), tillsätt 40 g mjöl.
4. Koka såsen tills den tjocknar.
5. Koka 300 g räkor separat och tillsätt dem i svampen. Tillsätt den hackade selleristjälken till detta. Blanda.
6. Dela ut spagetti i portioner (4 st). Toppa med räkor och svampsås. Strö parmesan på toppen om så önskas.