2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Det är nog svårt att hitta ett mellanmål som passar bättre till öl än till skaldjur. Naturligtvis kan du inte filosofera smygt och begränsa dig till köpta baggar, torkade bläckfiskar eller bläckfiskar. Men om du anstränger dig lite kan du glädja dina vänner med en underbar maträtt - stekta räkor. Att göra dem är verkligen enkelt! Det viktigaste är att känna till några hemligheter. Några enkla recept hjälper dig att förstå alla krångligheter i processen, och din egen fantasi kommer att berätta hur du steker räkor för att göra alla nöjda.
Hur väljer man räkor?
På paketet kan du hitta 2 mystiska nummer, till exempel 60\90 eller 40\60, eller något annat. Vad säger denna indikator? Missförstå dig inte att "ju fler desto bättre." Dessa siffror är bara en kaliber, det vill säga ett ungefärligt antal räkor i ett kilogram. Och ju fler det finns, desto mindre storlek. Men om för en salladscocktail, sushi, en festlig maträtt med räkor och ris med sås och andra gourmeträtter, är det att föredra att välja större räkor, då är en bagatell (90 / 120) ganska lämplig för öl. Resten av urvalsreglerna är desamma som för alla andra skaldjur: naturlig färg (rosa), inget obehagligtlukter, slaktkroppens integritet. En annan nyans är glasering. Glasyr är naturligtvis ingen glasyr, utan en isskorpa. Det behövs inte alls för att "glida" extra pengar från köparen, utan för att bevara juicer och smak inuti räkorna. Dvs isglasering är bara ett sätt att frysa, och du ska inte vara rädd för det. Men innan stekning måste räkorna vara av med isskalen.
Hur man lagar räkor i en panna med kryddor
Räkor behöver inte skalas innan de steks. Den här rätten äts med händerna, man river av huvudet och tar bort skalet precis innan man äter. Räkor behöver värmas upp lite i en dubbelpanna. I sin frånvaro räcker det att skålla dem med kokande vatten.
Medan räkorna torkar, förbered oljan för stekning. Häll vegetabilisk olja i woken, ca 1,5-2 cm djup Tillsätt 3 hackad vitlöksklyfta, en bit ingefära (tärnad), ca en halv tesked paprika, röd paprika (på knivspetsen), lagerblad och ett par kryddnejlika, 2- 3 torra grenar dill, spiskummin. Vi steker och väntar på att ingefäran och vitlöken ska bli gyllene. Nu måste du fånga allt som är möjligt (förutom små kryddor). Vi laddar räkorna och låter försvinna i 15-20 minuter, så att all fukt avdunstar och de börjar steka. Du behöver inte röra ofta. Vi sprider det på en stor skål, häll sojasås (bokstavligen ett par skedar räcker). Skär citronen på mitten, strö generöst över saften. Smaka av efter s alt och tillsätt s alt om det behövs.
Hur man steker räkor med skal och huvuden borttagna
Det här alternativet är för gourmeter. Lagar lite längre, men lättare att äta. Före tillagning ska både glaserade och färskfrysta räkor blancheras i kokande vatten. Det är inte svårt att rengöra dem: först måste du riva av huvudet, dra ut insidan med det, ta sedan bort skalet med tassar genom att dra i svansen. Doppa slaktkropparna i kokande doftolja och låt dem bryna. Strö över färsk dill och s alt före servering.
Rekommenderad:
Hur många kalorier är det i räkor? Kemisk sammansättning och näringsvärde av räkor
Skaldjur har länge blivit känt som en delikatess på grund av sin utsökta smak. Räkor är särskilt älskade av våra landsmän, eftersom detta är ett riktigt lager av vitaminer och mineraler, såväl som olika spårämnen. Och med tanke på hur många kalorier det finns i räkor blir de då och då huvudkomponenterna i kosträtter
Hur steker man ett ägg i en panna? Hur steker man ägg med mjölk?
Äggröra är ett bra alternativ till frukost. Det kräver inte mycket tid att förbereda, och det är också väldigt gott och inte alls tungt för magen. Nästan alla vet hur man steker ett ägg. Många säger dock att de snabbt blir uttråkade av den här rätten. Detta beror på att de inte vet att det finns ett stort antal alternativ för hur man lagar äggröra
Hur man steker räkor. Tips från erfarna hantverkare
I dag, när delikatesser länge har blivit en välbekant maträtt, måste hemmafruar villigt vidga sina vyer av sina kulinariska kunskaper. För att mata familjen välsmakande och varierad räcker det inte att veta hur man lagar soppa, gröt eller lagar kött. Fisk och skaldjur kommer först. Och här kan du inte klara dig utan ytterligare kunskaper och färdigheter. Tja, till exempel, hur man slaktar bläckfisk, hur man steker räkor eller hur man lagar frysta musslor? Denna vetenskap är inte svår, men allt tar tid och lust
Hur väljer man och hur man lagar räkor?
Skaldjur är inte bara läckra, utan också mycket nyttiga. Räkor är inget undantag. Hur man väljer och förbereder dem korrekt?
Hur steker man en biff? Vad är en biff? Hur man lagar mat i en långsam spis, ugn, i en panna: recept
Biff - vad är det? Nästan vem som helst kan svara på denna enkla kulinariska fråga. När allt kommer omkring är en biff en mycket välsmakande och tillfredsställande kötträtt, som är särskilt populär i vårt land
