2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Aubergine är en underbar säsongsbetonad grönsak som kan tillagas med en mängd olika maträtter med en mängd olika tillagningsmetoder. Det finns många recept på aubergine i ugnen, de kan vara vegetariska och kött, kost och kryddiga. Men för att laga en utsökt rätt av den här produkten måste du kunna några knep.
Funktioner för auberginebearbetning
Denna grönsak är ganska specifik och har några funktioner som alla behöver känna till för att inte förstöra den här produkten.
När du skär aubergine, använd endast knivar av rostfritt stål. Annars blir grönsaken svart innan tillagning, vilket gör att smaken redan blir lite sämre.
Skallen på denna grönsak kan vara mycket bitter, så före tillagning rekommenderas att skålla auberginema med kokande vatten och gnida med s alt. Efter att ha ställt dem åt sidan i 30 minuter, tvätta sedan bort s altet och du kan redan gå direkt till matlagningen.
Om du bakar hel aubergine i ugnen står det ofta i fotoreceptet innanGenom värmebehandling måste grönsaken genomborras på flera ställen med en gaffel. Dessa hål är till för att ångan ska komma ut och grönsaken ska behålla sin form.
Aubergine i ugnen med tomater och fetaost
Kokta grönsaker enligt detta recept är väldigt saftiga och goda. Skönheten med rätten ligger i det faktum att den kan användas som en daglig måltid, eller så kan du laga den på ett festligt bord. För att förbereda fyra portioner av den här rätten måste du ta två medelstora auberginer, som först måste bearbetas så att de inte smakar bittert.
Du behöver också 300 g kycklingfilé, 150 g fetaost och 1-2 tomater. Vanlig gräddfil används som sås, den måste du ta 200 g. Gillar du kryddiga rätter kan du använda senap och vitlök. 150-200 gram hårdost strös ovanpå rätten.
Matlagningsmetod
Skär beredd aubergine på längden i mycket tunna skivor. Det är väldigt svårt att göra detta med en kniv, så du kan använda en vanlig grönsaksskalare, som skär grönsaken till önskad tjocklek. Du kan också använda grönsaksskäraren.
Medan andra produkter bearbetas måste du sätta en kastrull med vatten på elden, tillsätta en liten mängd s alt och koka kycklingfilén.
Varje auberginebit behöver lite s alt och peppar. Olika kryddor och örter kan användas om så önskas, som timjan, oregano eller rosmarin. Stek auberginen snabbt i en het stekpanna. Sedan behöver de läggas ut på servetter ellerpappershanddukar för att suga upp överflödigt fett.
Under tiden kan du börja förbereda resten av ingredienserna. Tomater måste blancheras. För att göra detta måste du göra två små snitt vinkelrätt mot varandra från botten av grönsaken och doppa den i kokande vatten i några sekunder och lägg den sedan skarpt under kallt rinnande vatten. Nu kan du med en liten kniv väldigt enkelt ta bort skalet från tomaten. Skär grönsaken i små bitar.
Fetaost ska skäras i tärningar. Medan alla andra ingredienser förbereddes var kycklingfilén redan tillagad, den måste dras ur pannan och skäras i ungefär samma bitar som ost och tomater.
Sista steg
älskare av kryddig mat kan göra vitlöksdressing. För att göra detta, blanda den rivna vitlöken på ett fint rivjärn med en liten mängd vegetabilisk olja och tillsätt lite hackade gröna (persilja, dill eller koriander). Blanda allt.
Lägg auberginerna på bordet, smörj varje bit med lite senap och vitlöksdressing.
En liten mängd kycklingfilé, fetaost och tomat bör försiktigt placeras längs kanten på ena sidan av aubergineskivan. Rulla ihop och lägg i en ugnsform. Gör den här proceduren med alla återstående produkter.
När alla auberginerullar ligger i en ugnsform måste de hällas med gräddfil och strö över den nödvändiga mängden riven hård ost. Sätt in formen i ugnen i 15 minutervid en temperatur av 200 grader. Efter denna tid är rätten klar.
När du lagar den här rätten kan du istället för gräddfil använda grädde, och istället för senap kan du lägga till vit pepparrot. Det kommer inte bara att ge en unik smak, utan också göra auberginen väldigt kryddig.
Ugnsauberginerecept med foto
Det här receptet rostar hela auberginen och använder rökta ingredienser för att ge rätten en fin smak. För att göra 2 portioner bakad aubergine behöver du följande ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- skinka - 150 g (du kan också använda bacon, lax eller annat rökt kött, t.ex. kycklingbröst);
- mozzarellaost och tomater 150 g vardera
Tillsätt även vitlöksdressing och suneli-humle i rätten. Strö aubergine med lite hackad koriander för att förbättra smaken vid servering.
Matlagningsmetod
Du måste ta en hel aubergine och bearbeta den så att den inte smakar bittert. Sedan, utan att skära av stjälkarna, måste du göra längsgående snitt. Det ska visa sig vara ett slags fläkt. I varje fack måste du lägga en bit skinka, ost och tomater. Det rekommenderas att skära osten och tomaterna i cirklar, tack vare detta kommer skålen att få ett vackrare utseende. När auberginen är fylld bör du börja förbereda vitlöksdressingen.
Mozzarellaost och tomater passar bra till basilika, varför i det här fallet kommer vitlökssåsen att tillagas utifrån denna ingrediens. I mixerskålen behöver dulägg några blad färsk basilika, vitlök (1-2 kryddnejlika), vegetabilisk olja och lite s alt. Gillar du ovanliga smakkombinationer kan du även lägga till några kvistar koriander eller 2-3 myntablad till dressingen. Döda allt i en mixer.
Lägg de fyllda auberginema på en plåt och häll dem generöst med vitlöksdressing. Tillagningsprocessen är nästan klar, det återstår bara att baka produkterna. Du måste förvärma ugnen till 180 grader och grädda auberginen i 30-40 minuter. Denna tid är indikerad för en medelstor grönsak, men om auberginen är stor, kommer tillagningstiden att öka med 10-20 minuter. Därför bör du självständigt kontrollera grönsakens beredskap. För att göra detta är väldigt enkelt, du måste genomborra auberginen med en gaffel och om den är mjuk inuti kan du ta ut den ur ugnen, om fortfarande inte, låt den bakas till önskat tillstånd. Rätten är klar, njut av din måltid.
Aubergine i Odessa-stil
De två föregående recepten passar personer som äter köttprodukter, men om du är vegetarian är det här receptet för dig. För att förbereda denna läckra maträtt måste du ta några medelstora auberginer, 150 gram morötter, lök och sparris. Om du konsumerar mejeriprodukter måste du ta 200 g vanlig hårdost, om inte kan du ta soja.
Först och främst måste du förbereda fyllningen. För att göra detta måste alla grönsaker (förutom aubergine) skalas och skäras i små kuber. Stek dem sedan i en panna med vegetabilisk olja. Förför att förbättra smaken rekommenderas det att tillsätta timjan, oregano och sojasås. Dessa produkter kommer att avsevärt förbättra kvaliteten på fyllningen. Koka grönsaker tills de är halvkokta och överför dem sedan till en skål.
Skär auberginen på mitten på längden och ta ut mitten med en vanlig sked. Det finns dock ingen anledning att överdriva det, väggarna bör inte vara tunnare än 1,5 cm. Det resulterande tomrummet ska fyllas med den förberedda fyllningen. Toppa rätten generöst, strö över den valda typen av ost.
Ta en bakplåt, smörj den med lite vegetabilisk olja, lägg på aubergine och sätt in i ugnen i 30 minuter vid en temperatur på 180-200 grader. Efter denna tid är aubergine i ugnen med ost och grönsaker redo att ätas.
Slutsats
Att laga auberginerätter är ganska enkelt, du behöver inte ha seriösa kulinariska färdigheter för att göra utsökt och hälsosam mat. Denna grönsak kan kombineras med alla slags kött. Till exempel, i det sista receptet kan du lägga till fläskfärs till fyllningen, och sedan förvandlas den från en vegetarisk rätt till en rejäl måltid som varje man kommer att älska.
Rekommenderad:
Hur man bakar gös med potatis i ugnen: recept med foton
Gäds är en dietfisk, 100 gram av produkten innehåller endast 84 kcal! Alla som föredrar hälsosam mat kommer att gilla fisken. Det finns mycket vitaminer och mineraler i gösskött, men smaken är lite fräsch, så det är inte alla som åtar sig att tillaga denna fisk. Idag ska vi berätta hur du bakar gös med potatis i ugnen så att du bara kan slicka fingrarna
Saftig fisk i ugnen med ost: recept med foton
Vad kan man laga i ugnen? Fisk med ost, den ömtåligaste citronsåsen, tomatpuré… Hur återskapar man den eleganta dekorationen av kokböcker inom väggarna i ditt inhemska kök? I den här artikeln, tips och tricks, enkla recept
Recept på bakad potatis med köttfärs i ugnen. Hur lång tid tar det att tillaga potatis med köttfärs i ugnen?
Potatis och köttfärs är en klassisk kombination av produkter som både stora och små älskare gillar att äta. Med dessa ingredienser kan du laga en mängd olika rätter som passar bra in i både den vanliga menyerna och semestermenyn. Dagens publikation innehåller de mest intressanta recepten på potatis bakad med köttfärs i ugnen
Fisk med morötter och lök i ugnen: recept. Hur bakar man fisk med morötter och lök i ugnen?
Fisk med morötter och lök i ugnen. Vad kan vara godare? Denna maträtt kan serveras vid bordet med en sidorätt med potatis eller grönsaker, eller så kan den konsumeras som en oberoende maträtt. I den här artikeln har vi samlat de mest intressanta recepten för att laga denna maträtt
Aubergine bakad i ugnen: recept med foton
Aubergine är en hälsosam lågkalorimat som fungerar som en utmärkt källa till fiber. Den passar bra till kött, grönsaker, ost och kryddor, vilket gör att den används ofta i matlagning. I dagens publikation kommer vi att titta på flera originalrecept för aubergine bakade i ugnen
