Aubergine bakad i ugnen: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Aubergine är en hälsosam lågkalorimat som fungerar som en utmärkt källa till fiber. Den passar bra till kött, grönsaker, ost och kryddor, vilket gör att den används ofta i matlagning. I dagens publikation kommer vi att titta på flera originalrecept på aubergine bakade i ugnen.

Praktiska rekommendationer

För tillagningen av sådana rätter är det önskvärt att använda unga frukter med tunn skal med ett perfekt jämnt, intakt skal. Utvalda auberginer bör inte visa några tecken på röta eller mögel. Innan de skickas på värmebehandling tvättas de blå, torkas och skärs i önskade bitar. För att bli av med deras bitterhet rekommenderas att strö över lite s alt och låta dem stå i rumstemperatur en stund.

För att få auberginer bakade i ugnen att få nya smaktoner, tillsätts svamp, köttfärs, tomater, zucchini och andra grönsaker. För att ge rätten en väl påtaglig smak innehåller dess sammansättning torra Provence-örter, vitlök, mald peppar och hackadgrönska. Och så att en aptitretande skorpa dyker upp på ytan av grytan, strös den med ostchips innan värmebehandlingen påbörjas.

Med vitlök och parmesan

Den här intressanta, måttligt kryddiga rätten kommer inte att gå obemärkt förbi för grönsaksälskare. För att förbereda den behöver du:

• mogen aubergine;
• gräslök;
• 50 g parmesan;
• ½ tsk älskling;
• 1 tsk tomatpuré;
• s alt, basilika, peppar och brödsmulor.

Den tvättade och torkade auberginen skärs i tunna skivor och gräddas i 200 °C. Efter en tid läggs den mjukgjorda produkten ut i lager i djup form och smetas med en sås gjord på tomatpuré, s alt, honung, peppar, pressad vitlök och hackad basilika.

Det hela strös över ströbröd och riven parmesan och skickas sedan till värmebehandling. Tjugofem minuter senare, aubergine bakad i ugnen med ost, dekorerad med basilikakvistar och serverad till middag.

Med tomater och lök

Det här är en enkel, men väldigt nyttig och saftig rätt med utmärkt smak. Dessutom passar den bra till kött och kan vara ett bra alternativ till en familjemiddag. För att förbereda den behöver du:

• 4 aubergine;
• 6 tomater;
• 2 glödlampor;
• 6 vitlöksklyftor;
• 4 msk. l. olivolja;
• s alt och svartpeppar.

Tvättade och torkade auberginer används för att göra tvärgåendesnitt. Tomatskivor placeras i de resulterande fickorna. De resulterande dragspelen läggs ut i en djup form, där det redan finns hackad lök, stekt tillsammans med vitlök i uppvärmd olivolja. Allt detta s altas, peppras och skickas för värmebehandling. Aubergine bakad i ugnen med tomater i 170 grader i en timme.

Med kycklingfilé

Eftersom de blå passar bra till kött och fågel, används de ofta för att tillaga fullvärdiga maträtter. För att baka dem med grönsaker och kyckling behöver du:

• 500 g aubergine;
• 300 g kycklingfilé;
• 2 morötter;
• 2 msk. l. fet gräddfil;
• 2 tsk citronsaft;
• havss alt och kryddor.

Tvättade och torkade auberginer skalas och skärs på mitten. Frukterna som tillagas på detta sätt strös med havss alt och avlägsnas kort åt sidan. Efter en tid överförs de till en bakningshylsa. De skickar också bitar av morötter och hackad kycklingfilé, tidigare marinerad i en sås gjord på gräddfil, kryddor, s alt och citronsaft.

Koka aubergine bakade i ugnen vid måttlig temperatur i fyrtiofem minuter. Strax innan processens slut rivs hylsan försiktigt upp så att dess innehåll hinner bli brun.

Med tomater och mozzarella

Denna intressanta gourmeträtt har en behaglig smak och lätt arom. Den innehåller ett stort antal grönsaker, vilket gör den också extremt användbar. Att förbereda sig förav deras inhemska aubergine bakade i ugnen med tomater och ost, behöver du:

• 120g mozzarella;
• 2 aubergine;
• 4 tomater;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. mjöl;
• 4 msk. l. olivolja;
• s alt, torkad oregano och svartpeppar.

Tvättade och torkade små blå skärs i ungefär samma cirklar. Var och en av dem ströas med s alt och kryddor, rullas sedan i mjöl och steks i het olja.

De brynta aubergineringarna överförs till en bakplåt och täcks med tomatskivor och mozzarellaskivor. Toppa det hela med olivolja blandat med pressad vitlök och oregano.

Grädda torn av grönsaker och ost i 200 grader i en kvart.

Med zucchini och ost

I enlighet med tekniken som beskrivs nedan erhålls mycket välsmakande och vackra fyllda auberginer bakade i ugnen. Innan de skickas på värmebehandling formas de till båtar och fylls med grönsaksfyllning. För matlagning behöver du:

• 100 g ost;
• ung märg;
• 100 g lök;
• 2 aubergine;
• 130 ml grädde;
• sötpeppar;
• v alt ägg;
• olivolja, s alt, kryddor och persilja.

Tvättade blå skärs på mitten och befrias från kärnan. Den borttagna fruktköttet skärs i små tärningar och steks tillsammans med skivor av zucchini, lök och paprika. Allt detta s altas, strö med kryddor och kyls.

Kylda grönsaker kombineras med ägg, grädde och hackad ost och breds sedan ut i auberginebåtarna. De resulterande ämnena skickas till en bakplåt, beströs med vegetabilisk olja och bakas vid måttlig temperatur tills de är kokta.

Strö över hackad persilja före servering.

Med zucchini och tomater

För älskare av lätta grönsaksrätter, råder vi dig att vara uppmärksam på ett annat originalrecept på aubergine bakad i ugnen. Du kan se bilden av själva godbiten lite senare, men nu kommer vi att ta reda på vad som krävs för att förbereda det. I det här fallet behöver du:

• ung märg;
• 2 små auberginer;
• 2 tomater;
• 3 vitlöksklyftor;
• 90 g vardera fet gräddfil och salladsmajonnäs;
• s alt, örter och raffinerad olja.

Tvättade och torkade grönsaker skärs i tunna cirklar och läggs växelvis ut i en smord form. Sedan ströas de med s alt och kryddor, strös över raffinerad olja och hälls över med en sås gjord på gräddfil, majonnäs och pressad vitlök.

Grädda rätten i 200 grader tills den fått färg. Strö över hackade örter före servering.

Med oliver och kapris

Det här receptet, uppfunnit av italienska kockar, är mycket populärt bland våra landsmän. Auberginer tillagade på den, bakade i ugnen med ost och grönsaker, kännetecknas av en rik smak och en väluppfattad arom. Att mata din familj så härmaträtt, du behöver:

• 5 tomater;
• medelstor lök;
• 8 gröna oliver;
• 40 g kapris;
• 40g parmesan;
• 125g mozzarella;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 msk l. socker;
• 30 ml balsamvinäger;
• aubergine;
• olivolja, s alt och torkade örter.

Tvättad aubergine skärs i längsgående skivor och bred ut i en smord ugnsplåt. De små blåa strös med vegetabilisk olja på toppen och gräddas vid 180 grader. Efter en halvtimme täcks de med hackad lök, stekt med tillsats av kapris, oliver, s alt, aromatiska örter, socker och balsamvinäger. Toppa med tomatskivor och mozzarellaskivor. Allt detta strös över parmesanspån och gräddas vid samma temperatur i ytterligare 12 minuter.

Med champinjoner och kött

Aggplantor bakade i ugnen med köttfärs och svamp är väldigt gott och mättande. De behöver inga tillägg och kan vara ett bra alternativ för en hel familjemiddag. För att mata dina hemgjorda fyllda blåa behöver du:

• 2 aubergine;
• 300g köttfärs;
• 200 g champinjoner;
• 70g rysk ost;
• 190 g färsk gräddfil;
• 2 vitlöksklyftor;
• s alt, aromatiska örter och raffinerad olja.

Tvättade och torkade små blå skärs på längden och befrias försiktigt från kärnan. Den uttagna fruktköttet krossas och steks i ett uppvärmt magert kött.smör tillsammans med hackad svamp, pressad vitlök, köttfärs, s alt och kryddor. Det resulterande malet kyls något och sprids inuti auberginebåtarna. De resulterande ämnena smetas med gräddfil blandat med hackade örter och strö över riven ost.

Grädda skålen i medeltemperatur tills den fått lite färg.

Med champinjoner i tomatsås

Med hjälp av tekniken som beskrivs nedan kan du relativt snabbt och utan krångel tillaga aubergine bakad i ugnen med hackad svamp. För att erövra din familj med en läcker och doftande middag behöver du:

• 250g svamp;
• 500 g aubergine;
• 100 g lök;
• 30g tomatpuré;
• 120g rysk ost;
• raffinerad olja och s alt.

Den tvättade auberginen skärs på längden och befrias försiktigt från kärnan. De resulterande båtarna blancheras en kort stund i kokande vatten, kyls och torkas med pappersservetter.

Inuti var och en av dem bred en fyllning gjord av svamp stekt med hackad lök och tomatpuré. Allt detta strös med riven ost och skickas för värmebehandling. Efter en halvtimme läggs auberginen som bakas i ugnen ut på tallrikar och serveras på bordet. Om så önskas kan de dekoreras med kvistar av färska örter.

Med tomater och köttfärs

Denna doftande och rejäla maträtt är idealisk för både barn och vuxna. Det låter dig lägga till lite variation till den dagliga familjemenyn. För att förbereda den behöver du:

• 500 g aubergine;
• 250g nötfärs;
• 250g tomater;
• 120g lök;
• 120g rysk ost;
• gräslök;
• s alt, raffinerad olja och koriander.

För att börja laga aubergine bakade i ugnen, vars bilder kan hittas lite högre, måste du bearbeta de blå. De tvättas, skärs på längden, befrias från frön och strös med s alt. Efter femton minuter sköljs de under kranen och torkas med hushållspapper.

Var och en av de resulterande båtarna är fyllda med nötfärs, stekt med hackad lök, hackad auberginemassa, pressad vitlök, s alt och kryddor. Toppa det hela med riven ost och grädda i 180 grader i cirka trettiofem minuter.

Med malet grönsaker och gräddfil

Denna doftande och kalorisnåla rätt är idealisk för en lätt dietmiddag. För att förbereda den behöver du:

• 500 g aubergine;
• 200g morötter;
• 150g lök;
• 170 g inte för fet gräddfil;
• 100g tomater;
• s alt, örter och raffinerad olja.

De tvättade små blå skärs på längden och befrias försiktigt från kärnan. De resulterande båtarna sänks kort i kokande vatten, sköljs med kallt vatten och torkas av med pappersservetter. Inuti var och en av dem låg en kyld fyllning gjord av hackad lök, stekt med tillsats av rivna morötter, skivor tomater, s alt och örter.

Stuffedämnena placeras i en djup värmebeständig behållare, smörjs med en liten mängd raffinerad olja och hälls med gräddfil. Auberginebåtar med hackade grönsaker bakas i medeltemperatur.

Värmebehandlingens varaktighet överstiger vanligtvis inte 40 minuter. Servera den färdiga rätten varm, efter att ha strö över eventuella färska örter. För den som gillar en mer pikant smak kan vi rekommendera att tillsätta lite pressad vitlök i gräddfilen.