Äppelpajer: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Äppelpaj är en så enkel och läcker efterrätt att den kan tillagas inte bara på helgdagar utan också på en daglig basis. Det finns många recept för sådan bakning, och alla kräver inte stora färdigheter. Nedan är de mest intressanta alternativen. Men för alla recept på äppelpaj finns det ett antal allmänna regler som bör följas.

Vad ska man komma ihåg?

Se till att äppelskivorna är enhetliga i storlek. Varför behövs detta? Säkert behöver du inte hårda stora och samtidigt mjuka tunna fruktbitar i den färdiga rätten. Rätt fyllning för en paj ska ha en slät, mjuk konsistens. Skär helst äpplen i skivor som inte är tjockare än 7 mm. Om bitarna är för tunna tappar de sin specifika smak och breder ut sig i degen.

För det andra, använd en djup ugnsform, minst 5 cm hög. Lämpligheten av detta kan ses genom att undersöka olika foton av äppelpajer i ugnen. Receptet kan vara vad som helst, men en platt produkt ser ful ut och det är för lite fyllning i den.

Använd mycket äpplen, snåla inte med pålägg. Om du tar olika sorters frukt samtidigt blir smaken ljusare. Den bästa kombinationen av äpplen är Granny Smith och alla saftiga röda sorter i ett fyllmedel.

Dessutom är vilken äppelpaj som helst svår att föreställa sig utan väldoftande kryddor som kanel och muskotnöt. När du serverar denna efterrätt är det lämpligt att lägga en kula vaniljglass ovanpå. Vissa hemmafruar lägger också malda nejlikor och kryddpeppar till sin äppelpajsfyllning. Recept med foton av de mest intressanta varianterna av denna delikatess presenteras nedan.

Apple American Pie

Denna efterrätt tillagas traditionellt av amerikaner till Thanksgiving. Varje tugga av denna paj innehåller så många söta och kryddiga äpplen. Denna delikatess serveras på bordet med vaniljglass och fin s altad kola. För att göra detta enkla recept på äppelpaj behöver du:

• snäckbrödsdeg (gjord enligt valfritt recept eller butik);
• 6 stora äpplen, skalade, skurna i små skivor (10-12 koppar tot alt);
• en halv kopp strösocker;
• 1/4 kopp (31 gram) universalmjöl;
• zest och juice från en citron;
• 1,5 teskedar mald kanel;
• 1/4 tesked malda tenejlika, kryddpeppar och muskot vardera;
• 1 stort ägg uppvispat med 1 msk (15 ml) mjölk;
• valfritt: grovt socker för dekoration.

Hur gör man det?

Först gör du fyllningen: i en stor skål, blanda äppelskivor, socker, mjöl, citronskal+ juice, kanel, kryddpeppar, kryddnejlika och muskotnöt tills de är ordentligt blandade. Ställ åt sidan medan ugnen förvärms. Detta gör att alla ingredienser absorberar varandras smaker mycket snabbt.

Receptet på äppelpaj i ugnen innebär vidare följande steg. Värm ugnen till 200°C. Kavla ut den kylda mördegsdegen på en arbetsyta, dela i 2 lika stora delar. Ställ hälften av det i kylen. Kavla ut den andra biten av kyld deg till en tunn cirkel. Lägg den försiktigt i en rund springform (lätt oljad), använd fingrarna för att fördela jämnt längs botten och väggarna. Skedfyllning till bredden.

Ta ut den andra degbiten ur kylen. Kavla ut till en cirkel med en diameter lika stor som formen. Lägg den försiktigt ovanpå fyllningen på pajen. Använd en liten kniv för att skära bort överflödigt bakverk från sidorna, se till att kanterna är täta. Gör skåror upptill för att skapa hål så att ångan kan komma ut.

Pensla lätt toppen av pajen med ägg- och mjölkblandningen. Strö över grovt socker om du använder. Sätt in pajen i ugnen och grädda i 25 minuter. Medan du håller efterrätten i ugnen, höj temperaturen till 190°C och grädda i ytterligare en halvtimme eller mer. Efter de första 20 minuterna av gräddningen, lägg ett ark folie över toppen för att förhindra att toppen brynar för snabbt.

Som du kan se är det här ugnsbakade äppelpajsreceptet väldigt enkelt. Låt desserten svalna i 3 timmar i rumstemperatur innan servering.

Paj med äpplen och russin

Specialiteten hos denna äppeldessert är dess mjuka, mjuka fyllning. Detta äppelpajerecept är också anmärkningsvärt för det faktum att smält vaniljglass läggs till produkten för en extra krämig vaniljsmak och arom. Du ska skiva gyllene söta äpplen och lägga i smält glass tillsammans med kanel, socker och citronsaft. Innan bakning, pensla efterrätten med en blandning av smält smör, mjöl, farinsocker och s alt. Låt pajen svalna helt innan du skivar den så att fyllningen hinner tjockna. För detta recept behöver du följande:

För testet:

• en kvarts kopp isvatten;
• 4 teskedar gräddfil;
• 1,25 koppar universalmjöl;
• en och en halv tesked strösocker;
• en halv tesked tes alt;
• 8 matskedar os altat smör, skuren i små bitar och fryst i 15 minuter.

För fyllning:

• 1, 2 kg äpplen, skalade och skurna i 7 mm skivor;
• en halv kopp smält vaniljglass;
• en halv kopp russin;
• en halv kopp strösocker;
• 1 matsked citronsaft;
• 1 tesked vaniljextrakt;
• 1 tesked mald kanel;
• en halv tesked tes alt.

För det översta lagret:

• 1 kopp universalmjöl;
• ett halvt glasljust farinsocker;
• 6 matskedar os altat smör, smält;
• en halv sked (te) s alt.

Koka äppelpaj med russin och glass

Sweet Golden äpplen är bäst, men Granny Smith och liknande fungerar bra i det här ugnsbakade äppelpajsreceptet.

Först och främst gör du degen. Blanda vatten och gräddfil i en skål. Vispa mjöl, socker och s alt i en matberedare tills det blandas. Tillsätt gradvis oljan och vispa tills det blir en stor ärta. Häll i gräddfilsvattenblandningen och fortsätt att blanda kraftigt tills den är slät.

Lägg degen på matfilmen och forma den till en skiva. Slå in tätt och ställ i kylen i 1 timme.

Förbered nu fyllmedlet. Lägg alla ingredienser som behövs för fyllningen i en stor skål. Äpplena ska vara jämnt belagda med den flytande blandningen. Låt stå i rumstemperatur i minst en timme (helst 2 timmar). Därefter, steg för steg, är receptet på en äppelpaj i ugnen följande:

Sätt ugnsgallret i mitten och värm det till 180 grader. Vänd ut degen på ett lätt mjölat bord. Använd en kavel och rulla den till ett tunt lager. Överför det sedan till en tallrik, gör en korg med kraftigt upphöjda kanter från degen. Ställ i kylen i 30 minuter.

Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg en kyld degkorg på den. Lägg fyllningen i en handfull i taget, fördela äpplena jämnt över ytan. Häll resterande vätska från äpplena i pajen. Blanda alla ingredienser till det översta lagret tills du får täta klumpar. Strö dem jämnt över den flytande fyllningen.

Grädda kakan tills det översta lagret är gyllenbrunt. Detta tar cirka 1 timme och 10 minuter. Låt kakan svalna på galler i minst 4 timmar, gärna mer.

Classic Charlotte

Apple charlotte är en traditionell rysk äppeldessert. Det här är både en paj och en tårta, beroende på serveringen. Toppen av denna dessert ska vara röd och fast, noggrant beströdd med strösocker, och fyllningen ska vara mjuk och mör. Vissa recept på Apple Charlotte Pie föreslår att man lägger till lite kanel, muskotnöt och mandelextrakt till äpplena för att skapa en bukett med läckra smaker.

Dessutom är den här kakan väldigt lätt att tillaga, eftersom den inte kräver dyra och svåra att hitta produkter. Du kan snabbt göra den med ingredienser du alltid har till hands. Charlotte passar bra till te eller kaffe, och kan vara en fantastisk frukost eller efterrätt efter middagen. För detta enkla steg för steg recept på äppelpaj (resultatbild ovan) behöver du:

• 4 alla stora syrliga äpplen, skalade och tunt skivade;
• 1 matsked färsk citronsaft (från en halv citron);
• glas socker;
• 3/4 kopp universalmjöl (plus ytterligare 2 matskedar);
• en kvart teskedmald kanel;
• en kvart tesked muskotnöt;
• en nypa s alt;
• 3 stora rumstempererade ägg;
• halv tesked mandelextrakt;
• konfektyrsocker att strö över.

Hur bakar man charlotte?

Receptet på charlottepaj med äpplen i ugnen är följande. Värm ugnen till 180 grader. Olja in sidan och botten av springformen lätt.

I en stor skål, rör äpplen med citronsaft och 2 msk socker och låt stå i 15 minuter.

I en separat skål, vispa under tiden mjöl (2 matskedar) med muskotnöt, kanel och s alt. Använd en elektrisk mixer och vispa ägg med mandelextrakt och resterande mjöl med 2 matskedar socker på medelhastighet tills det blir tjockt och ljusgult.

Det tar cirka 8-10 minuter. I två steg, tillsätt försiktigt de torra ingredienserna och vispa tills det är helt blandat. Ordna äpplena i den förberedda pannan i ett jämnt lager och häll sedan smeten jämnt över dem. Låt stå i 5 minuter så att degen släpper något.

Grädda charlotten i cirka 55-60 minuter tills den är gyllene och krispig på toppen. Lägg över till ett galler och låt stå i 15 minuter. Lägg över till ett serveringsfat, strö över konditorsocker och servera varmt. Som du kan se är detta det enklaste receptet på äppelpaj för en snabb hand.

Fransk äppelpaj

Ovan är de enklaste alternativenbakning med äpplen. I sin tur skiljer sig det franska äppelpajsreceptet mycket från alla andra. Först och främst för att det här är en tårta - en öppen dessert med fruktbitar i en söt sås. Denna delikatess framställs i två steg: först förbereds degbasen, sedan görs den flytande fyllningen och produkten bakas igen. För testet behöver du:

• 6 matskedar rumstempererat os altat smör;
• en kvarts kopp socker;
• 2 äggulor;
• en och en halv sked tes alt;
• en och en halv kopp helt mjöl.

Blanda alla ingredienser väl. Du bör få en enda plastmassa. Smörj en rund ugnsform med olja. Lägg degen i den och tryck med fingrarna till botten och sidorna för att lyfta kanterna. Använd botten av glaset för att trycka ner det tills ytan är slät och jämn. Ställ i kylen i 20 minuter. Grädda sedan i 180 grader i 15 minuter, svalna sedan.

Den här kakan är väldigt lik mördegskakor i smak, men den har en uttalad s alt smak. Nu kan du fylla den med fyllning och grädda ytterligare, tills den är helt genomstekt. För att slutföra tillagningen, se receptet nedan med ett foto av äppelpaj.

Hur gör man fyllning?

För att göra det doftande äppelfyllmedlet behöver du:

• 3-4 koppar äppelmarmelad eller sylt;
• ett halvt glas socker;
• 3 matskedar doftandelikör, konjak eller rom;
• skal av en hel citron eller lime;
• 2 matskedar smör;
• 3 äpplen, skivade inte tjockare än 5 mm;
• 1/2 kopp aprikossylt, tjock och halverad.

Värm först ugnen till 180 grader.

Nästa, äppelpaj-receptet ska göras så här. Värm äppelsylt i en grund, bred kastrull, blanda med likör (eller konjak eller rom) och skal. Rör ner smöret och fyll kakan med denna blandning till brädden. Ordna de råa äppelskivorna i den flytande fyllningen, lägg ut dem i koncentriska cirklar. Det är lämpligt att placera dem så tätt som möjligt. Grädda desserten i 30-40 minuter. Lägg den varma kakan på ett serveringsfat, täck toppen och sidorna med värmd aprikossylt. Den här tårtan är lika utsökt varm, varm som kall.

Om du vill att basen på degen ska vara söt, minska mängden tillsatt s alt. I vilket fall som helst kommer kakan att bli väldigt vacker och god.

Och ytterligare ett snabbt recept

Det här äppelpajsreceptet använder en enkel smördeg som köpts i butik. Allt du behöver:

• 1 förpackning fryst jästfritt smördeg;
• halv kopp hackade pekannötter;
• 1/4 kopp universalmjöl;
• en kvart kopp farinsocker;
• 2 matskedar bordssmör eller margarin;
• 1 storäggvita;
• en kvart kopp strösocker;
• 2 matskedar majsstärkelse;
• 1/2 tesked mald kanel;
• 1,5 kg syrliga gröna äpplen, skalade och skurna i 8 klyftor;
• 1 matsked färsk citronsaft.

Hur gör man den här äppelpajen?

Förvärm ugnen till 180 grader. Medan degen tinar i rumstemperatur i 15 minuter, kombinera pekannötter, mjöl och farinsocker i en separat skål. Gnid in denna oljeblandning med fingertopparna tills du får grova smulor. Skjut upp.

Tryck fast degarket i botten och sidorna av ugnsformen på det tidigare utvikta bakplåtspappret. Grädda 12 till 15 minuter eller tills de är något gyllene. Dra i kanterna på papperet för att ta bort ämnet från formen och pensla omedelbart utsidan med ett tunt lager äggvita.

Under tiden kombinerar du strösocker, majsstärkelse och kanel i en stor skål. Tillsätt äpplen och citronsaft. Täck med vaxat papper och mikrovågsugn i 12 minuter, rör om halvvägs. Använd en sked och placera denna fyllning i degblanketten. Strö pekannötsblandningen ovanpå.

Grädda kakan i 10 till 12 minuter och svalna sedan på galler. Servera med vaniljglass.