Provensalska örter: var att lägga till, sammansättning, recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Provence Herbs är en torkad örtblandning av oregano, mejram, s alta, pepparmynta, timjan, salvia, basilika och rosmarin. Alla dessa komponenter är perfekt kombinerade med varandra, vilket skapar en unik doftande komposition som används ofta i matlagning. Detta material kommer att presentera flera recept med Provence-örter.

Allmän information

För första gången samlades en sådan uppsättning kryddor i provensalska trädgårdar under medeltiden. Den tidens kockar letade efter doftande växter runt slottsmurarna, som kunde avslöja smaken och aromen av gourmeträtter som serverades till ädla människor.

Moderna kockar använder denna mångsidiga krydda för att förbereda en mängd olika gastronomiska läckerheter. Var tillsätts Provence-örter? Listan med rätter är så stor att det är omöjligt att lista den med några få ord. De är en oumbärlig ingrediens i franska och italienska såser och såser. De smaksätter soppor och borsjtj. doftandesammansättningen läggs till kött-, grönsaks- och fiskrätter.

Hemlagad

Trots det faktum att ett brett utbud av kryddor finns på hyllorna i moderna stormarknader, föredrar många hemmafruar att sätta ihop en väldoftande komposition på egen hand. Proportionerna av provensalska örter kan ändras baserat på personliga preferenser. För att förbereda ett av de mest populära alternativen behöver du:

• 5 msk. l. timjanblad.
• 2 msk. l. torr lavendel.
• 1 msk l. fänkålsfrön.
• 4 msk. l. mejram.
• 3 msk vardera l. timjanblad, dragon, rosmarin och basilika.

Växtråvaror krossas helt enkelt med en mixer och förvaras i en hermetiskt tillsluten behållare.

För den som inte gillar fänkål eller lavendel kan vi rekommendera att förbereda en doftblandning enligt ett annat enkelt recept. Men innan du gör detta måste du ta reda på vad som ingår i Provence-örterna. I den här situationen behöver du:

• 1 tsk salvia.
• 3 tsk vardera s alta, oregano, mynta, basilika, mejram, timjan och rosmarin.

Alla dessa komponenter kombineras och, vid behov, krossas. Förvara den aromatiska blandningen i en hermetiskt tillsluten glasbehållare på en sval, mörk plats. Efter att ha tagit itu med sammansättningen och metoderna för skörd kan du överväga var provensalska örter kan läggas till. Låt oss gå ner till recepten för de rätter där denna smaksättning passar.

Bakad potatis

Denna läckra rätt kan vara en komplett måltid på egen hand, ochEtt utmärkt tillbehör till kött eller fågel. Den är förberedd av en minsta uppsättning komponenter, bland vilka det måste finnas:

• 12 medelstora potatisar.
• 1 tsk Provence örter.
• 3 msk. l. vilken vegetabilisk olja som helst.
• Vitlökss alt (efter smak).

Potatis med Provence-örter, vars foto presenteras i denna publikation, är mycket lätt att tillaga. Skalade och tvättade knölar skärs i flera bitar och blandas med doftande kryddor, vitlökss alt och vegetabilisk olja. Allt detta packas i en speciell hylsa och bakas vid 200 ° C. Strax före tillagning skärs förpackningen försiktigt upp så att innehållet får lite färg.

Ratatouille

Denna franska grönsaksrätt är det populäraste svaret på frågan om var Provence-örter tillsätts. Den består uteslutande av växtbaserade ingredienser och passar ekologiskt in i den vegetariska menyn. För att göra det hemma behöver du:

• 300 g zucchini.
• 300 g paprika.
• 300 g blå.
• 100 g lök.
• 1 kg tomater.
• 3 vitlöksklyftor.
• ½ tsk Provence örter.
• S alt, olja och peppar.

Förskalad och hackad lök fräs i en smord panna och toppas sedan med hälften av de hackade tomaterna, från vilka skalet tidigare tagits bort.

Tio minuter senare läggs bakad paprika till grönsakerna, befriade från skalet ochfrön. Allt detta s altas, kryddas, stuvas kort på låg värme och överförs till en eldfast form. Skivor av aubergine, zucchini och resterande tomater fördelas ovanpå.

Framtidens ratatouille smetas in med vegetabilisk olja blandad med Provence-örter och skickas till ugnen. Koka den i medeltemperatur, kom ihåg att täcka med folie.

Potatisgratäng

Få människor vet att ett så spännande namn döljer en vanlig grönsaksgryta med kryddor, ost och Provence-örter, där du kan lägga till grädde, vitlök och andra hjälpkomponenter. För att förbereda en klassisk gratäng behöver du:

• 4 potatis.
• 3 vitlöksklyftor.
• 50 g hårdost.
• 150 ml grädde med låg fetth alt.
• S alt, mald muskotnöt, olja och örter från Provence.

Förskalad och tvättad potatis skärs i tunna skivor och läggs ut i lager i en smord form. Allt detta hälls med en sås av grädde, vitlök och kryddor och skickas sedan till ugnen, uppvärmd till 180 ° C. Efter cirka fyrtio minuter strös gratängerna med Provence-örter, gnuggas med ost och återförs kort till ugnen. Serveras med grönsakssallad eller köttprodukter.

Nötkött bakat med vitlök och senap

Kötträtter är de mest tillfredsställande av alla, vilket kockar brukar nämna när de svarar på frågan om var Provence-örter tillsätts. Nötkött bakat med vitlök och doftande kryddor kommer att vara en värdig dekoration av någon fest och ett utmärkt komplement till en lätt grönsaksallad. För att förbereda den specifikt för middag behöver du:

• 2 msk. l. pulveriserad senap.
• 2 msk. l. Provence örter.
• 3 msk. l. olivolja.
• 1,5 kg oxfilé.
• 4 vitlöksklyftor.
• S alt (efter smak).

Köttet rengörs från filmer och ådror, tvättas och torkas med hushållspapper. Den sålunda bearbetade biten är fylld med hackad vitlök och marinerad i en blandning av senap, olivolja, s alt och aromatiska örter. Efter ett par timmar packas den i en hylsa och bakas vid 180 ° C i femtio minuter. Strax innan processens slut skärs förpackningen försiktigt så att köttet hinner få en aptitretande skorpa.

Rostbiff

Detta doftande och saftiga kött, täckt med en krispig gyllene skorpa, kommer att vara ett harmoniskt tillskott inte bara till grönsaker utan även till tillbehör till spannmål. Den tillagas mycket snabbt och enkelt, vilket gör att den ofta kommer att dyka upp på bordet hos alla som älskar rejäl hemlagad mat. För att steka sådant kött själv till lunch eller middag behöver du:

• 400 g nötkött.
• 1 msk l. Provence örter.
• S alt, mald peppar och vegetabilisk olja.

När du har listat ut var Provence-örter tillsätts måste du gräva i hur du lagar det bäst. Det är bättre att börja processen med köttbearbetning. Den rengörs från allt överflödigt, tvättas och skärs i centimetertalsplattor. Var och en av dem gnuggas med en blandning av s alt, kryddor och örter och steks sedan i en liten mängd uppvärmt magert kött.oljor.

Baked Pork

Detta goda och möra kött, genomdränkt med aromer av örter, passar lika bra till vardags som till ett festligt bord. För att baka den i ugnen utan krångel behöver du:

• 1,5 kg färsk fläskhals.
• 6 stora vitlöksklyftor.
• 2 lagerblad.
• S alt, herbes de provence, olja, spiskummin och pepparmix.

Förtvättat och torkat kött fyllt med vitlök, gnuggat med s alt och strö med kryddor. Stycket som bearbetas på detta sätt läggs ut på folie, kompletteras med smulad persilja, beströs med vegetabilisk olja och slås in. Efter det skickas fläsket till en uppvärmd ugn och tillagas vid 170-180 ° C i en timme. Tio minuter före slutet av värmebehandlingen släpps den försiktigt från folien så att den hinner täcka sig med en läcker skorpa.

Fläskbiff

Detta saftiga kött, täckt med en gyllene skorpa, passar harmoniskt in i den festliga menyn. För att förbereda den specifikt för galamiddagen behöver du:

• 4 fläskbiffar (150 g vardera).
• 1 msk l. Dijonsenap.
• 2 msk. l. citronsaft.
• 3 msk vardera l. sojasås och honung (nödvändigtvis flytande).
• S alt, provensalska örter och vegetabilisk olja.

De tvättade biffarna torkas med hushållspapper och marineras i en blandning av kryddor, sojasås, honung, senap och citrusjuice. Tre timmar senare steks de på en smordstekpanna, överför till en oljad bakplåt och grädda vid 180 ° C i tjugo minuter. Servera dem med färsk grönsakssallad eller någon kryddig sås.

grönsaksgryta

Denna lätta sommarrätt har en behaglig uppfriskande smak och diskret arom. Den består av ett stort antal saftiga grönsaker, vilket gör att den visar sig vara mycket användbar och lämplig för diet och barnkost. För att göra denna läckra gryta behöver du:

• 250 g lök.
• 250 g morötter.
• 70 g gräddfil.
• 30 g Provence-örter.
• 2 paprika.
• 5 gröna ärtskidor.
• 3 tomater.
• ¼ vitkålsgaffel.
• S alt, peppar, paprika och olja.

Först måste du arbeta med fören. Den skalas, sköljs, krossas och steks i en smord långpanna. Så fort den ändrar färg kompletteras den med morötter och fortsätt att steka. Lite brynta grönsaker tillsätts gradvis med remsor av paprika och finhackad kål. Allt detta s altas, kryddas och stuvas under lock i åtta minuter. Vid slutet av den angivna tiden kompletteras den framtida grytan med en rengjord gryta, hackade tomater och gräddfil. Allt blandas försiktigt, täcks och bringas till full beredskap.

Blomkålsgryta

Denna läckra budgetmåltid är ett utmärkt alternativ för dem som går på diet. Den innehåller främst grönsaker, så det kommer inte att påverka harmonin i din figur. För att förbereda dettagryta, du behöver:

• 60 g tomatpuré.
• 12 kålbuketter.
• 3 tomater.
• 1 ung zucchini.
• 5 vitlöksklyftor.
• 3 varje morot och lök.
• S alt, socker, olja och örter från Provence.

Lök och morötter fräs i en smord stekpanna och kompletteras sedan med tomatpuré och zucchiniskivor. Efter ett par minuter läggs kålblomställningar och skalade tomater till den totala behållaren. Allt detta stuvas under lock i en halvtimme och sedan s altas, kryddas och smaksättas med vitlök.

provensalska örter: kulinariska recensioner

Husfruar, som ofta använder dessa kryddor, hävdar att de kan förvandla vilken vanligaste maträtt som helst. Enligt dem får även den vanliga borsch, smaksatt med en nypa Provence-örter, en helt ny smak och arom.