2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Italiensk mat är älskad av hela världen. Många rätter som uppfunnits i detta soliga medelhavsland är fast förankrade i andra länders kök. Olika regioner i Italien har sina egna kulinariska traditioner, som skiljer sig från varandra, men de har alla mycket gemensamt. Italienska kockar känner till exempel inte igen blandningen av en myriad av ingredienser för en maträtt. Vanligtvis består listan över nödvändiga produkter av inte mer än fem eller sex artiklar. Vad är hemligheten bakom de rika smakerna och aromerna av italienska rätter? Svaret är enkelt - i användningen av kryddor och kryddor. Det är de som fyller rätterna med smaker och bestämmer vad deras karaktär kommer att vara: mild, passionerad eller lugn.
Italienska örter älskas inte bara hemma, utan också långt bortom den soliga halvön. Detta namn kännetecknar inte växternas ursprung alls - de växer faktiskt på många ställen. Att bara blanda de utvalda komponenterna i vissa proportioner uppfanns i Italien. Vilket gav namnet till denna smaksättning.
Composition
Klassisksetet innehåller flera växter, torkade och krossade. Oregano, basilika, timjan, mejram, vitlök och lök är grunden i setet "italienska örter". Kompositionen innehåller ibland mer pikanta ingredienser som gör smaken ännu mer ovanlig: kafirlime, citrongräs, shamballablad.
Växter torkas och mals sedan. Smaksättningen har en behaglig mörkgrön nyans.
Använd i matlagning
En blandning av italienska örter används ofta i de nationella köken hos många medelhavsfolk. Den är kryddad med grekiska aptitretare och sallader, franska pajer och soppor, tillsatta i spanska såser och såser. Örtiga aromer passar bra till rätter som älskas av många människor som bor långt från Italien. Denna blandning är lämplig för doftande mexikanska rätter, i harmoni med rätter från Fjärran Östern. Det används också flitigt i vårt land.
Och naturligtvis är italienska örter en krydda som används vid tillagning av pizza, lasagne, pasta. Det betonar perfekt smaken av kött, fisk, fågel. En liten mängd kan motverka den utsökta smaken av skaldjur.
Denna smaksättning kan läggas till pizzadeg, slutna pajer, bröd, baguetter. De gör också en underbar sås av det - blanda bara 2 matskedar smaksättning med tvåhundra gram olivolja. Den absorberar snabbt smaker och är användbar för sallader, aptitretare, köttsåser, grönsaksgrytor och många andra rätter.
Det är bäst att lägga till denna krydda alldeles i slutet av tillagningen. Så du kan behållamaximal smak.
Hur man gör din egen
Alla ingredienser som utgör blandningen av "italienska örter" kan enkelt erhållas från oss. Om du känner för att göra din egen kan du använda färska eller redan torkade växter.
Torra örter hjälper till med speciell torkning av produkter. Placera de tvättade grenarna på gallret, välj lämpligt läge som rekommenderas av tillverkaren. Torkade örter kan helt enkelt gnuggas med händerna i en burk och blandas. Lök och vitlök skärs helst i bitar innan torkning.
I avsaknad av smart teknik, häng helt enkelt örtklasar i ett ventilerat mörkt och torrt rum. Ett litet gäng torkar på 2-3 dagar. Undvik direkt solljus, annars blir örterna gula och tappar sina smaker.
Oregano, mejram och basilika är lätta att få tag i. Men med en s alta kan det bli problem. Men tappa inte modet på grund av sin frånvaro på hyllorna med greener! Leta efter denna växt i det vanligaste apoteket. Den är billig, och viktigast av allt, den har ett laboratoriekvalitetscertifikat.
Så här lagrar du korrekt
Italienska örter kommer att behålla alla sina aromer och smaker under lång tid om de förvaras på rätt sätt. Förseglat glas, trä, keramik eller lergods lämpar sig bäst för detta ändamål. Även om du köper kryddor i en påse, häll den i en speciell burk för förvaring av kryddor.
Förmån
Standard italiensk örtkryddblandning är rikvitaminer, mikroelement, fytoncider och andra biologiskt aktiva komponenter. Det kommer att fylla dina rätter inte bara med rika soliga aromer, utan också med användbara ämnen.
Rekommenderad:
Torskfisk: fördelar och skador, kalorier, sammansättning av vitaminer och mineraler, näringsvärde och kemisk sammansättning. Hur man lagar utsökt torsk
Den här artikeln kommer att berätta om vad som ingår i den kemiska sammansättningen av torsk, vilka fördelar den medför för människors hälsa och även i vilka fall den inte bör användas. Det kommer också att presenteras flera recept för tillagning av torsk i ugn, i panna, i form av fisksoppa m.m
Tysk sprit "Jägermeister": sammansättning av örter, hur många grader, beskrivning av smak, hur man dricker
På den moderna marknaden för alkoholh altiga produkter finns det olika växtbaserade tinkturer som används för medicinska ändamål. 1935 fylldes raden på med ytterligare en dryck, nämligen Jägermeisterlikören. Till en början producerades tinkturen för den lokala konsumentens behov. År 1970 etablerades exporten av denna alkohol även i andra länder. Att döma av recensionerna är många nybörjare intresserade av hur man dricker den tyska Jägermeister-spriten? Du kommer att lära dig mer om detta från den här artikeln
Viktminskning på örter - 25 kg per månad. Örter för viktminskning: recensioner, avkok, recept
I många överviktiga människors liv fanns det situationer då de var redo för de mest drastiska åtgärderna för att uppnå målet, det vill säga att minska kroppsvikten
Curdost "Hochland" med örter: kalorier och andra egenskaper
Rätter med ostmassa kan anses vara en ganska populär frukost. Till exempel kommer Hochland ost med aromatiska örter perfekt att komplettera en smörgås eller diversifiera din morgonomelett. Men vad är värt att veta om den här produkten förutom att den har en otroligt delikat och krämig smak?
Provensalska örter: var att lägga till, sammansättning, recept
Provence Herbs är en torkad örtblandning av oregano, mejram, s alta, pepparmynta, timjan, salvia, basilika och rosmarin. Alla dessa komponenter är perfekt kombinerade med varandra, vilket skapar en unik doftande komposition som används ofta i matlagning. Den här artikeln kommer att presentera flera recept med Provence-örter
