När ska man lägga lagerblad till soppa, buljong, borsjtj

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-18 01:24

Det verkar som att vi alltid har använt lagerblad i matlagning, och vad är det som är så svårt att använda denna krydda? Jag slängde den i grytan och allt. Men det visar sig att allt inte är så enkelt, och till och med ett extra blad kan lätt förstöra rätten. Vill du lära dig hur man tar fram huvudsmaken i buljongen? När ska man lägga lagerblad i soppan? Läs sedan vidare.

Ingen värdinna i köket klarar sig knappast utan denna berömda krydda. Det passar bra till många livsmedel, så det är en del av de flesta rätter. Använd torkad eller mald krydda:

1. Det låter dig framhäva eller skugga smaken av ett antal förrätter: soppor, buljonger och borsch.
2. Oersättlig i hemvård.
3. Kompositionen av prefabricerade kryddor klarar sig inte utan ett lagerblad.

Funktioner för att använda lagerblad i matlagning

I vårt kök är lagerblad oftast närvarandetorkad eller krossad, men färsk används den också ofta. Det är viktigt att lägga ner lagerbladet i soppan fem minuter innan tillagning. Vill du undvika bitterhet i eftersmaken av soppa eller buljong, vänta tills den är kokt och ta bort lagerbladet. När det gäller de andra rätterna tillsätts det till maten ungefär mitt i den kulinariska processen.

Lavrushka tillsätts i burken under konservering när grönsakerna hälls med färdig varm marinad. I det här fallet behöver du inte ta ut den, du kan lämna den i en burk för att mätta med smak.

Laurerblad och vår kulinariska historia

Idén med vårt slaviska kök skulle vara sämre om vi kastade ut lagerbladet från vårt kök. De flesta rätter som vi lagar dagligen klarar sig inte utan användningen av denna krydda i receptet. Men vet vi hur, och viktigast av allt, när vi ska lägga lagerblad till soppa, aptitretare, konservering? Förmodligen kan majoriteten inte ge ett entydigt svar på frågan.

Vi är vana vid att tillsätta kryddor med ögat, och detta visar sig vara mycket viktigt - att observera proportionerna av inte bara huvudingredienserna utan även kryddor och kryddor.

Finanser av att lägga till lavrushka till de första kurserna

Många kommer att bli förvånade över att det också finns finesser i den här frågan. Men det är de, och det är mer än viktigt att känna till dem. Dessa funktioner beror på vilken maträtt du ska tillsätta krydda till. Tabellen nedan ger information om när lagerblad ska läggas till soppan.

Första kurser	Dags att krydda
tjock soppa	10 minuter innan klar. I slutet av tillagningen av soppan tas bladen ut
Tunn soppa	5 minuter före tillagning. Efter det måste de tas ut
Kycklingbuljong	Krydda tillsätts inte, det kan förstöra smaken på buljongen
grönsaksbuljong	I slutet av tillagningen i en minsta mängd. Men det är bättre att göra, som i föregående fall, utan ett lagerblad
Fiskbuljong	Det beror helt på typen av fisk. Om det är bittert på egen hand, är det bättre att vägra användningen av kryddor. Och om inte, lägg till i slutet av tillagningen eller efter att ha stängt av elden i ett par minuter. Efter – se till att dra ut
Köttbuljong	15-20 minuter innan gjort. Efter tillagning av buljongen, se till att ta bort från pannan

Vilka produkter är kompatibla och vilka inte

När man ska lägga lagerblad till soppan, kom på det. Och vilka produkter att kombinera det med?

Spice kombineras bäst med rätter från kategorier som kött, grönsaker, fisk, svamp. För marinader och konserver ger lavrushka en fantastisk smak, och potatis gör den oöverträffad.

För om du lagar svamp, grönsaker, fisksoppor eller borsch med kött, tillsätt gärna lagerblad för smak och arom.

Men om du förbereder en buljong eller soppa med fågelkött måste du vägra att använda lagerblad som krydda. Det passar inte alls bra till kycklingkött.

Observera att det är bättre att inte kombinera lagerblad med mejeriprodukter. Ibland orsakar det matsmältningsbesvär. Därför är det så viktigt att veta när man ska lägga lagerblad i soppan och vilken mat det är bättre att inte kombinera med alls.

I kombination med örter och kryddor som rosmarin, kryddnejlika, salvia, koriander, peppar, timjan, lagerblad ger en ännu rikare och mer intressant smak. Var uppmärksam på detta och ta reda på hur du lägger lagerblad till soppan.

Vi har länge varit vana vid att soppor, kålsoppa, borsjtj och många andra rätter tillagas med tillsats av denna krydda. Men dess användning är inte alltid lämplig i ett visst recept. Kanske kunde du inte göra en så läcker buljong som din mormor eller mor, just på grund av tillsatsen av en till synes obetydlig ingrediens - en eller ett par lagerblad. Men det visar sig att det är så viktigt att veta hur man kombinerar lagerblad, och vilka rätter som bör undvikas. Vi hoppas att du har samlat på dig viktig information. Och nu vet du mycket väl när och varför du ska lägga lagerblad i soppan.