Cocktailsås: steg för steg recept med beskrivning och foto, ingredienser, matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Smaken på den färdiga rätten blir mer raffinerad när den serveras med sås. Det stimulerar inte bara aptiten, utan förbättrar också magens funktion. Kött, fågel, grönsaker eller vanligt ris i sås får en helt annan smak och arom. De låter dig få helt nya smakupplevelser. Fisk och skaldjur, och i synnerhet räkor, serveras traditionellt med cocktailsås. Receptet för dess beredning presenteras precis i vår artikel.

Läcker skaldjurssås

En av de mest populära rätterna bland invånarna i Medelhavsländerna är räkor. Vitaminerna och mineralerna i dem ger dem ett vackert utseende, utmärkt hälsa och lång livslängd. En annan bra sak med räkor är att du kan tillaga dem väldigt snabbt. De serveras till bordet på olika sätt. I det här fallet bör enkla rätter föredras. Smaken av räkor är redan rikoch kräver inga ytterligare ingredienser. Undantaget är en speciell cocktailsås.

När du förbereder det måste du följa ett antal rekommendationer:

1. Räksås bör startas strax före servering. Det är särskilt gott när det är färskt.
2. Cocktailsås blir rikare om du lägger till örter, lime eller citron, kryddor och kryddor. Ytterligare ingredienser är valfria, men de gör att du kan späda ut den traditionella smaken med nya gastronomiska nyanser.
3. Häll inte sås på räkor. Det är bättre att servera den separat i en såsskål och doppa skaldjuren i den medan du äter.

Ingredienser till sås

Det finns åtminstone ett par dussin fisk- och skaldjursrecept. Men, liksom alternativ för att förbereda såser för dem. Många av dem kan enkelt upprepas hemma.

Många restauranger serverar räkcocktailsås gjord med följande ingredienser:

• ketchup - 125 g;
• citronsaft - 2 msk. l.;
• pepparrotsbord - 2 tsk. (ingen bild).

Ovanstående kvantitet produkter är villkorad. Kryddälskare kan rekommenderas att lägga till mer pepparrot i såsen. Genom att experimentera med ingredienserna kan du få en helt ny smak.

Stegmatlagning

Rätt kokta, inte råa eller överkokta, räkor hargod smak, men med såsen blir det bara jättegott. Den här rätten är idealisk som förrätt till festbordet.

Cocktailsåsreceptet är enkelt och består av följande steg:

1. I en liten djup skål lägg 125 g ketchup. Du kan också välja en kvalitetstomatsås av ett pålitligt märke.
2. Krama saften från citronen och tillsätt den i ketchupen.
3. Sätt en tesked pepparrot. Rör ner såsen och smaka av. Du kan lägga till lite mer pepparrot om du vill. Detta gör att såsen smakar kryddigare.

Räkcocktailsås

Den visar sig vara så mångsidig i smaken att den passar bra till alla skaldjur, inklusive fisk. För att göra denna kockcocktailsås behöver du en stavmixer och en hög visp. Ingredienserna bör också förberedas i förväg så att de hinner värmas upp till rumstemperatur.

Steg för steg kan hela processen representeras enligt följande:

1. I ett högt glas kombineras äggulan av 1 ägg, bordssenap och äppelcidervinäger (1 tsk). S alta och peppra efter smak.
2. Häll gradvis raffinerad vegetabilisk olja (200 ml) och utan att sluta arbeta med en mixer, låt massan få en tjock konsistens.
3. Tillsätt ytterligare en matsked äppelcidervinäger, konjak (1 tsk), tabascosås (5 msk) och ketchup (1 msk). Rör om såsen och justera smaken efter eget tycke.
4. Koka samtidigträkor. För att göra detta, koka 1 liter vatten i en kastrull på spisen, lös en matsked s alt i den, tillsätt skaldjur och koka dem tills vätskan kokar igen. Stäng av spisen och låt räkorna stå i kokande vatten i ytterligare 2 minuter, överför dem sedan till en skål med is.
5. Häll såsen i kastrullen. Lägg räkorna ovanpå och blanda dem. Lämna några bitar för att dekorera såsen.

Räkor i smet som McDonald's

Såsen kan förstås även serveras till kokt skaldjur. Men det blir mycket godare om du steker räkorna i smet. Krispiga gyllene panering och saftigt kött inuti - även motståndare till snabbmat kommer inte att vägra en sådan aptitretare. I en välkänd kedja av snabbmatsrestauranger är denna rätt inte billig. Men det är enkelt att göra hemma, tillsammans med cocktailsåsen som smetade räkor serverar på McDonald's.

Detaljerade matlagningsrecept består av bara några få steg:

1. Kungs- eller tigerräkor (10-15 st.) tina i rumstemperatur.
2. Tinade skaldjur för att ta bort huvudet, skalet, tarmarna, svansen.
3. Koka smeten. För att göra detta, i en djup liten skål, blanda mjöl (2 matskedar) med mald ingefära och s alt (¼ tesked vardera), tillsätt lite läsk på spetsen av en kniv. Blanda torra ingredienser.
4. Häll gradvis vatten (80 ml) i mjölblandningen. Du bör få en homogen krämig massa. Om så önskas kan du lägga till en sked sesamfrön för att göra en smetännu mer krispigt.
5. Använd ett spett eller en tandpetare, doppa varje räka i smeten och lägg sedan i den heta oljan i en fritös eller stekpanna. Stek skaldjur tills de är gyllenbruna i 2-3 minuter. Lägg dem sedan på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett.

McDonald's Räksås

Denna originalsås används för att dressa sallader och andra rätter i det amerikanska köket. Den serveras även med räkor i restaurangkedjan McDonald's. Den har en pikant smak och ett aptitretande utseende, vilket uppnås genom att tillsätta olika ingredienser till den.

Receptet för räkcocktailsås är följande:

1. I en djup skål kombinera ingredienser som ketchup (2 msk), hemgjord majonnäs (100 g), senap (1 tsk), lite chili, Tabasco eller Worcestershiresås, en tesked citronsaft eller vinäger. Blanda.
2. Nästa måste du hacka med en kniv eller hacka i en mixer tills den är slät, mat som röd och grön paprika, färsk och inlagd gurka, lök, oliver och örter.
3. Kombinera de två delarna av såsen, s alta och blanda.