Kalla rätter och snacks: tre recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

De kommande helgdagarna får hemmafruar att fundera över vilka rätter de ska servera. Jag vill laga något nytt och ovanligt, för att diversifiera den traditionella menyn. Kalla rätter och snacks är en integrerad del av alla bord. Här är några enkla recept.

Kalla måltider och mellanmål: Laxgräddostpaj

Gourmetlaxförrätt kommer att pryda alla bord. Obligatoriska ingredienser:

• ett paket (250 gram) färskost eller philadelphiaost;
• greens;
• gräslök - hackat gäng;
• 800 gram rökt lax;
• vispad grädde;
• röd (lax) kaviar för dekoration.

För sås:

• majonnäs - 100 ml;
• äggvita - 2 stycken;
• kapris - 50 gram.

Matlagningsteknik

Laxpaj med färskost steg för steg.

1 steg

Mjuk Philadelphia eller Cream Cheese Vispa tills den är mjuk. Rör ner hackad persilja och gräslök. Om du inte harvisade sig vara rätt variant av ost, du kan laga den själv. Ta 300 gram gräddfil med en fetth alt på 20%, lägg den i gasväv vikt i flera lager. Suspendera en dag för att glasa serumet. Kallrätter och snacks kan fyllas med ost som tillagas på detta sätt.

2 steg

Använd en kakform som kan ta bort botten. Täck med papper (bakpapper). Lax skärs i skivor, smörj med en blandning av ost och örter. Upprepa lagren tills formen är fylld. Täck sedan formen med bakplåtspapper och ställ in i frysen.

3 steg

Innan kakan serveras måste den tas ur formen, läggas på en plan och slät yta. Ta bort pappersark och skär i bitar med en vass kniv. Ställ in i kylen för att tina upp.

4 steg

Förbered såsen till pajen. För att göra detta, vispa äggvitorna med majonnäs i en mixer. Tillsätt torkad kapris. Mixa tills det är slätt.

5 steg

Lägg pajen på ett fat, häll över såsen, strö över hackad gräslök. Dekorera varje portion med vispad grädde, röd kaviar.

Kalla rätter och snacks: foto och recept för att laga skinka med ost

En enkel och läcker aptitretare tillagas enligt följande recept. Ingredienser:

• skivor skinka - 500 gram;
• vitlök, salladslök, curry, röd och svart paprika;
• majonnäs;
• ost som väger 500 gram.

Matlagningsteknik

Riv ostpå ett rivjärn. Finhacka vitlöken. Hacka löken (den vita delen av fjädern). Hetta upp pannan. Stek curryn utan att tillsätta olja. Blanda kryddningen med majonnäs, lägg en blandning av paprika, vitlök, ost och lök. Lägg fyllningen på en tunn skiva skinka och rulla ihop. Eventuellt kan du skära den inlagda gurkan i långa skivor och lägga den i skinkan.

Kalla rätter och snacks: eclairs med svamp

Ingredienser

För eclairs:

• vetemjöl som väger 400 gram (2 koppar);
• 400 ml vatten (2 koppar);
• smör - 1 förpackning (200 gram);
• en nypa s alt och 2 msk. skedar socker;
• kycklingägg - 8 stycken (eller 9 om äggen är små).

För fyllning:

• svamp (du kan ta vilken som helst) - väger 800 gram;
• två lökar;
• 150 ml grädde;
• smältost - flera förpackningar (totalvikt 300 gram);
• en bit (cirka 50 gram) smör;
• kryddor och s alt.

Matlagningsteknik

Eclairs

Häll varmt vatten i en kastrull. Tillsätt s alt, socker, olja. Rör om och låt koka upp. Tillsätt sedan mjöl. Rör om så att det inte blir några klumpar. Koka massan i en minut. När degen har svalnat lite, vispa i ägg 2 i taget. Knåda tills en trögflytande konsistens erhålls. Lägg degbollarna på en plåt täckt med papper, grädda i 20 minuter i ugnen. Öppna inte dörren.

Fyllning

Stek hackad lök och svamp i smör. Före matlagning, s alta, peppra, häll i grädden. Efter 3 minuter, tillsätt hackad smält ost. Rör om, tillsätt uppvispade ägg. Kyl färsen lite och fyll eclairerna. Tillaga kalla rätter och snacks enligt nya recept! Överraska dina gäster!