Cognacs XO, VS, VSOP. Dechiffrera de mystiska bokstäverna

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Varje person närmar sig valet av sprit i allmänhet och konjak i synnerhet, med hänsyn till deras personliga preferenser. Förutom de egna smakupplevelserna ägnas vanligtvis uppmärksamhet åt tillverkare, varumärke och åldring.

Alla är bekanta med stjärnorna som pryder etiketterna på inhemsk konjak. De mystiska bokstäverna XO, VS, VSOP är dock indikerade på utländska flaskor. Att tyda dessa förkortningar orsakar svårigheter för många inte särskilt sofistikerade kännare av en elitdrink.

Låt oss klargöra den här frågan.

franska rötter

Till att börja med bör det noteras att konjak är en produkt som tillverkas uteslutande i Frankrike. Alla andra drycker har enligt internationella ekonomiska avtal inte rätt att bära detta namn. Därför krävs inte avkodning av VS, VSOP, XO och andra förkortningar för alkoholh altiga drycker i Armenien eller Georgien. All nödvändig information, från åldringsperioden till platsen för spill, anges på etiketten och är helt tydlig för alla.

Förresten, själva produktionsteknikenanses varianter av alkoholh altiga drycker är helt identisk. Därför, oavsett om det är asterisker eller VSOP, indikerar utskriften en sak - hur många år konjaksprit lagrades på speciella fat.

Det enda jag skulle vilja nämna dessutom är fransmännens försiktiga och vördnadsfulla inställning till denna nationaldryck. De övervakar noggrant efterlevnaden av alla kvalitetsstandarder, oavsett kombinationer av XO, VS, VSOP. Dekryptering krävs inte, du kan bara njuta av den oöverträffade smaken.

Produktionsteknik

Som ni vet är grunden för konjak druvsprit. Den når sin sanna smak och bukett först efter en viss lagringstid, vilket sker på speciella ekfat.

Under denna process genomgår originalprodukten ett stort antal olika transformationer. Vissa ämnen som förstör smaken av den slutliga drycken avdunstar från den. Fatväggarnas organiska material ger drycken en smak som uppskattas av alla.

Dessa naturliga processer fortgår i mycket långsam hastighet. Eftersom processen att skapa en verkligt elitdrink kan ta många år. Minimiperioden som krävs för att alkoholen som hälls på fat ska bära det stolta namnet konjak är minst ett och ett halvt år. Först efter det får den mjuka sammetslena toner med en lätt arom av ek och mahognyfärg.

Mina år är min rikedom

Tidigare skapade varje tillverkare sitt eget märkningssystem, vilket indikerades på flaskornacognac. Därför var det mycket svårt att fastställa hur många år en viss dryck lagrats på speciella ekfat.

Först efter skapandet av den franska nationella byrån, ansvarig för produktionen av konjak i detta land, uppfanns kombinationer av XO, VSOP, VS, vars avkodning inte längre orsakar svårigheter för någon och indikerar åldern på drycken.

Klassificering

Alla specialister kan smaka på alla förändringar som sker i konjakalkohol i början av dess mognad. Därför är kombinationerna av VS eller VSOP, vars avkodning är så intressant för oerfarna köpare, inte särskilt viktiga för honom. Huvudsyftet med dessa förkortningar är att särskilja drycker som har en åldringsperiod som närmar sig 10 år.

Detta gäller särskilt för kontroll av produktionsprocessen och kvaliteten på färdiga produkter.

Så, följande åldringsperioder särskiljs:

• XO - exponeringsperioden för konjaksprit i ett ekfat måste överstiga 6 år;
• VVSOP - processen för att göra denna dryck är minst 5 år;
• VSOP - drycken buteljeras efter 4 års lagring;
• VS – Minsta hållbarhetstid i ett ekfat är 2 år.

Slutsats

Slutligen noterar vi att lagringstiden för konjak beräknas från den första april året efter utsläppet. Därför är varaktigheten av drycken på fat i de flesta fall något längre än vad som anges på etiketten, vilket är fördelaktigtpåverkar hans smak.