Manti in a slow cooker - en orientalisk klassiker på ett nytt sätt

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Folken i Asien, Basjkirien, Tatarstan har länge bråkat om vems nationalrätt är manti. Nu är det svårt att fastställa sanningen, eftersom denna läckra maträtt har erövrat hela världen och fortsätter att anpassa sig till det moderna livet. En sällsynt värdinna vet inte att manti traditionellt tillagas i en tryckkokare (manti-kaskan). Men få människor känner till ett annat sätt att laga mat - manti i en långsam spis.

För att göra 4 portioner (eller 20 stycken) behöver du:

250 g mjöl, 1 ägg, 100 ml vatten, 300 g lamm, 30 g ister eller ister, 7-8 lökar, s alt och peppar efter smak.

Gör testet först.

Strö vetemjöl i en djup skål. Tillsätt ett ägg, s alt till det och, tillsätt gradvis kallt vatten, knåda degen noggrant. Det ska vara ganska brant och ska inte fastna på fingrarna. Om du gillar en mjukare deg, knåda den med samma mängd mjölk. I det här fallet behövs inte vatten och ägg. Manti i en slow cooker är i alla fall mjuka och möra. Ställ degen åt sidan medan den "når", förbered fyllningen.

Finhacka lamm och ister med en vass kniv eller hacka i en mixer. Låt inte i något fall passera köttet genom en köttkvarn, annars går den dyrbara juicen förlorad.

Hacka löken mycket fint, blanda den med köttet och smaka av med s alt och peppar. Rör om igen.

Rulla degen till tunna korvar. Skär i bitar och forma tunna kakor med en kavel.

Det finns en liten hemlighet som hjälper dig: i mitten av kakan ska den vara tjockare och tunnare i kanterna. Lägg fyllningen i mitten av varje och koppla ihop de motsatta ändarna. Du borde sluta med fyrkantiga påsar.

Att laga manti i en långsam spis är otroligt enkelt. Häll vatten i den, smörj ångskålen med vegetabilisk olja och lägg manti på den. Ställ in ångkokning i 45-50 minuter.

Smörj mantin med smör efter att den är klar och servera. Den här rätten passar bra till tomatsås, örter och färsk grönsakssallad.

Men om du inte har en slowcooker, utan har en dubbelpanna, kan du även koka manti. Men dessa kommer redan att vara manti i en dubbelpanna.

Degen och fyllningsreceptet förblir detsamma.

Gallret på dubbelpannan måste också smörjas med vegetabilisk olja eller doppa botten av mantin i olja.

När du staplar dem, låt dem inte röra vid varandra, annars kommer de att hålla ihop. Tillagningstid - 45 minuter.

Den här rätten är också anmärkningsvärd eftersom fyllningen inte bara kan vara kött utan även grönsaker. Till exempel pumpa manti.

För fyllningen behöver du: 300 gr. pumpor, 4 lökar, 50-60 g smör (eller svansfett), 1 tsk s alt och peppar. Om så önskas kan du tillsätta spiskummin, koriander ochbasilika.

Förbered degen i analogi med köttmanti. Ställ honom åt sidan.

Ta bort skalet från pumpan. Finhacka den, lök och fett. Strö pumpan lätt över s alt och låt stå i 10 minuter. Häll av saften. Blanda alla ingredienser, s alta, peppra, tillsätt kryddor och blanda väl.

Lägg på fyllningen på de kavlade degkakorna och nyp ihop ändarna.

Häll den färdiga mantin med mycket het olja, strö över örter och servera varm till bordet.

Som du kan se kan du koka manti i en långsam kokare eller dubbelpanna. Att ha en självavstängningsfunktion kommer att spara dig onödigt besvär. Medan du lagar huvudrätten kan du förbereda såsen och grönsakerna utan distraktion.