2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Lammtunga är ett mycket specifikt kött. Vissa folk accepterar inte sådan mat, i andra är det den mest raffinerade och unika. Artikeln kommer att berätta hur man lagar lammtungor så att det är välsmakande och tillfredsställande. Och även med vilka såser de kan serveras.
Tunga i en päls av gräddfil och ost
Denna gourmeträtt är perfekt till både festbordet och till vardags. Den tillagas i olika länder och anses vara en delikatess.
För matlagningen behöver du: ett par lammtungor, två matskedar mjöl, 250 gram fet gräddfil och en bit ost (ca 100 gram). S alt och kryddor behövs också (torkad dill och persilja, peppar).
Recept steg för steg
Processen att tillaga valfri maträtt av lammbiprodukter börjar med att den måste kokas ordentligt. För att göra detta läggs tungor (tidigare tvättade) i en djup behållare och fylls med kallt vatten till toppen. Behållaren sätts i brand och kokas upp. Därefter måste vätskan tömmas och produkten tvättas. Allt är återigen fyllt med kallt vatten ochplaceras på spisen. Tungan kokas i minst 1,5-2 timmar.
Närnäst måste lammtungorna tvättas och det övre skalet tas bort. Sedan skärs fruktköttet i skivor. Såsen är gjord på mjöl och gräddfil. För att göra detta, stek mjölet i en torr stekpanna tills det är gyllenbrunt. Sedan måste du hälla ett glas vatten och tillsätta s alt och kryddor. I det sista skedet läggs gräddfil till den kokande blandningen. Såsen är klar.
Ett lager tunga (skivor) läggs på en bakplåt eller panna, som är täckt med gräddfilssås. Proceduren utförs till slutet av slaktbiprodukterna. Sedan strös allt generöst med ost ovanpå och sätts in i ugnen i 10-15 minuter.
Servera rätten varm. Toppa med färska örter eller örter. Om du fortfarande inte vet hur man lagar lammtungor och vad man ska servera dem med, bör du vara uppmärksam på detta recept. Många hemmafruar älskar honom och talar väl om honom. De serverar en godbit med färska grönsaker och bakad potatis.
sallad
Du kan göra en läcker och ovanlig sallad av denna delikatess. Vid alla hemfirande kommer en sådan rätt att vara i rampljuset.
För matlagning behöver du tre till fyra lammtungor, en stor paprika, en halv färsk morot och kålrot, salladslök efter smak, salladsblad (8 stycken), urkärnade oliver (fem matskedar). För dressing måste du förbereda en matsked senap, två matskedar druvvinäger, 50 ml olivolja, s alt och peppar efter smak.
Det speciella med beredningen av salladen är attatt lammtungor ska kokas tillsammans med skalade kålrot. Tillsätt i så fall s alt och peppar.
Skalade morötter och paprika behöver också kokas (peppar inte mer än 10 minuter). Sallad läggs ut på fatet, sedan grönsaker i lager och kokt tunga i form av tunna skivor. Allt detta hälls med en dressing av olivolja och vinäger. Salladen är dekorerad med oliver.
Recensioner om denna sallad är bara bra. Många hemmafruar älskar att laga mat. När allt kommer omkring är rätten välsmakande och hälsosam. Det enda som kan störa är den långa processen med att bereda slaktbiprodukter. Men det är värt det!
Hur man lagar lammtunga: recept med foto
Det möraste köttet får man när det serveras med vitlökssås. Rätten kan tillagas till söndagslunch eller en vanlig dag. Det tar cirka 2 timmar att slutföra.
För att förbereda denna delikata rätt måste du ta hand om följande ingredienser: färska morötter och 4 lammtungor. Örter och kryddor som behövs i tillagningsprocessen: muskot ca en tesked, ett lagerblad, svartpeppar (malen eller ärtor), s alt och en nypa rosmarin. Till såsen behöver du: vitlök (ett par kryddnejlika), 50-70 gram smör, ett glas vatten, s alt och kryddor efter smak. För att dekorera maträtten måste du ta grönsaker och sallad.
Matlagningsprocess
Det är bäst att använda en tryckkokare för att koka slaktbiprodukter av lamm. Du kan dock göra detta i en vanlig panna. Förspråk behöver tvättas väl och rengöras frånfrämmande och extra bitar. Lammdelikatesser kokas i s altvatten med peppar i cirka en timme. Sedan måste de svalna. Produkten ska få ett estetiskt utseende (ta bort det övre skalet och skär bort den ojämna kanten). Sedan hackas de i skivor med en diameter på ca 0,5 - 0,7 centimeter.
Smöret läggs i pannan och köttet steks på det tills det är gyllenbrunt. Sedan tillsätts vatten till en sådan nivå att det täcker tungorna. Det är nödvändigt att stuva produkten tillsammans med kryddor, örter och s alt. Allra på slutet tillsätts hackad vitlök.
Tillagning av rätten bör fortsätta tills vattnet har avdunstat till hälften. Sedan dekoreras tungan med grönska. Den kan läggas i portioner på isterblad och serveras med grönsaker (kokta, färska eller grillade).
Sallad med färsk gurka och lammtunga
Den här rättens främsta "höjdpunkt" är en kombination av slaktbiprodukter, färsk gurka och kokt potatis. Allt detta är kopplat till en ljus och rik sås.
Ingredienser till huvudrätten: färdig (kokt och skalad) fårtunga 2 st, en kokt potatis och färsk gurka, ett knippe salladslök, en medelstor inlagd gurka, en matsked senap, ett glas fet gräddfil (mer än 25%). Och, naturligtvis, kryddor och s alt (efter smak).
Hur man lagar lammtunga: recept och steg-för-steg-instruktioner
Såsen måste göras först. Senap måste läggas i en mixer. vit del av löken och inlagd gurka. Mal allt och tillsätt gräddfil. Kyl dressingen innan du serverar sallad.
Allaingredienserna i salladen ska skäras i tunna runda skivor. Salladen serveras på ett stort fat, i mitten ska såsen vara. Tungan, potatisen och färsk gurka läggs ut i en cirkel med en överlappning. Denna presentation kommer att överraska alla gäster. Du kan också hälla såsen över komponenterna eller servera den separat till varje gäst.
Många kockar vet hur man lagar lammtunga hemma, men vet inte hur man gör det original. I recensionerna av värdinnan säger de att en sådan sallad är mycket bekväm att förbereda. Samtidigt ser det väldigt ovanligt ut. På grund av den aromatiska såsen "låter" smaken av alla ingredienser ovanlig.
Aspic
Vet du inte vad du ska laga med lammtungor? En av de mest populära rätterna är kanske aspic. Under sovjettiden var inte en högtid komplett utan denna traditionella rätt. Nuförtiden tillagas sådana delikatesser sällan, eftersom de kräver tid.
Till rätten behöver du: 6 bitar lammtungor (kokta och skalade från det översta lagret), en liter kycklingbuljong, 40 gram gelatinpulver och krydda efter smak. Kokta morötter, gröna ärtor och persilja är användbara som dekoration.
Hemligheten med en läcker aspic är rik buljong. Den kan tillagas av kycklingben eller kött med tillsats av lök, morötter och kryddor. Sedan hälls en liter kyld buljong (lite varm) i en kastrull och blandas med gelatin. Gelatin ska lösas upp och svälla. Detta tar vanligtvis ungefär en timme.
Nästa du behöverlägg buljongen på en långsam eld och värm (koka inte upp). Du måste tillsätta s alt och kryddor efter smak och kyla det.
Vidare skärs den kokta tungan i tunna vackra bitar. De läggs ut i geléformar eller i en stor allmän form. Ytterligare estetiskt är rätten dekorerad med ärtor, morötter och persilja. Buljongen hälls försiktigt i formen och ställs sv alt. Serveras kyld med pepparrot eller senap.
Husfruar som inte vet hur man lagar lammtungor väljer det här receptet. Det är nästan omöjligt att förstöra den, och alla gäster gillar den här rätten.
Rekommenderad:
Hur lagar man smulig pilaff? Steg för steg matlagningsrecept med foto
Varje matlagningsälskare föredrar att använda sitt eget pilaffrecept. Samtidigt finns det universella regler som gör att du kan få maträtten att överensstämma med allmänt accepterade kanoner. Först och främst talar vi om tillämpningen av lösningar som bidrar till risets sprödhet. Jag skulle vilja berätta om den korrekta beredningen av pilaf i vårt material
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Hur lagar man grillmat? Hur väljer man kött för grillning? Hur man gör barbecuesås
För att grillen ska bli riktigt läcker måste du kunna tillaga den på rätt sätt. I köken från olika folk i världen finns det ett stort antal varianter av dess recept, men som praxis visar var och förblir den godaste kaukasiska grillen. Hur lagar man grillmat? Vilka är subtiliteterna i denna process? Vilken är den bästa såsen för rökt kött? Om allt detta - mer
Hur man lindar in en korv vackert i deg: enkla och enkla sätt, steg för steg instruktioner med ett foto
Om du försöker hårt kan även en sådan banal rätt som en korv serveras väldigt vackert, till exempel i en deg. Många sätt har redan uppfunnits för att vackert slå in korven i degen. Därför, om din fantasi inte räcker, kan du använda andras idéer. I artikeln kommer vi att överväga flera alternativ för hur man vackert lindar en korv i deg
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
