Hur man lagar mochi: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Detta är en underbar asiatisk aptitretare, underbar traditionell dessert, mjuk och söt. Hur lagar man mochi? Sådana tankar dyker regelbundet upp hos varje älskare av japansk mat. Riskakor läggs ofta till ozonisoppan på nyårsafton eller bakas med sojasås.

Traditionellt recept på en ovanlig efterrätt

Mochi är en japansk riskaka som används i både s alta och söta rätter. Delikatessen görs vanligtvis av sött ris som kokas och dunkas till en pasta som blir väldigt slät och sedan formas till kex eller tunnbröd.

Vet du inte hur man gör mochi hemma? Receptet nedan beskriver alla finesser för att tillaga den ursprungliga delikatessen.

Begagnade produkter:

• 210 ml vatten;
• 200g röda bönpasta;
• 200 g rismjöl;
• 100 g majsstärkelse;
• 75g socker.

Matlagningsprocess:

1. Vla in röd bönpasta i aluminiumfolie och ställ i kylen i minst tre timmar.
2. Blanda sött rismjöl noggrant med vatten och tillsätt sedan socker. Mixa tills det är slätt.
3. Täck skålen med plastfolie.
4. Vämta rismjölsblandningen i mikrovågsugnen i tre minuter och 30 sekunder.
5. Ta bort den röda bönpastan från kylskåpet, skär i åtta jämna bitar, ställ åt sidan.
6. Strö din arbetsyta med majsstärkelse.
7. Innan rismassan har svalnat, börja forma bollar. Kavla ut var och en av dem, lägg lite pasta i mitten, nyp ihop kanterna.
8. Strö över majsstärkelse och lägg i muffinsfodral för att undvika att fastna.

Om så önskas, ersätt röd bönpasta med saftiga bär (jordgubbar, blåbär), bitar av tropisk frukt. "Doppa" helt enkelt vitaminingrediensen i rismjölsdeg.

Sweet Tooth-recept: rismjöl och socker

Hur gör man mochi hemma? Lyckligtvis för gourmeter är processen att förbereda en efterrätt ganska enkel. Du behöver bara beväpna dig med ett minimum av produkter och en vilja att skapa något nytt.

Begagnade produkter:

• 400 g socker;
• 160 g rismjöl;
• 180 ml vatten;
• majsstärkelse.

Blanda mjöl med vatten, tillsätt mer vätska om det behövs. Koka den färdiga degen i en dubbelpanna i 18-20 minuter. Överför "materialet" till en kastrull och koka på medelhög värme med socker, rör om regelbundet för att sötaingrediensen har lösts upp. Lägg mochin på en plåt, strö över stärkelse, forma kakor av den.

Japanska mochigodis: hur man gör en klibbig risrätt

Norimaki mochi, även kallad isobeyaki, är en stekt riskaka smaksatt med en söt sojasåsglasyr och insvept i en knaprig bit torkad tång (nori).

Begagnade produkter:

• två färdiga mochi;
• 90 ml sojasås;
• 90 g strösocker;
• torkad tång.

Matlagningsprocess:

1. Blanda soja och socker i en liten skål. Värm i mikrovågsugn tills sockret löser sig, du kan förbereda en doftande tillsats till rätten i ett vattenbad.
2. Lägg den färska mochin på en tallrik, mikrovågsugn i 15-30 sekunder tills tortillorna är mjuka och följsamma, men fortfarande behåller sin runda form.
3. Smör godbiten med en söt blandning av sojasås och socker, slå in i en bit nori och njut omedelbart!

Denna rätt är utmärkt som förrätt eller kan serveras till frukost eller lunch. Risgodisen är ett populärt japanskt mellanmål som är tillgängligt året runt men som traditionellt avnjuts under de kalla vintermånaderna.

Match & Mochi: Hipster Vitamin Bars

Är det möjligt att göra mochi-kakor, och hur skapar man ett ovanligt tillskott till rätter själv? Konsistensen på en sådan rätt är seg, klibbig ochsöt, med en diskret inslag av grönt te. Det här receptet är perfekt för fester och godsaker.

Begagnade produkter:

• 450 g rismjöl;
• 440 ml kokosmjölk;
• 400 g socker;
• 200 ml vatten;
• 70g matchapulver;
• bakpulver, vanillin.

Förvärm ugnen till 175 grader. I en stor skål, kombinera kokosmjölk, vatten, vaniljextrakt och socker. Använd en stavmixer och mixa tills sockret löst sig. Tillsätt bakpulver, rismjöl, matcha. Knåda degen. Grädda mochin i den förvärmda ugnen i en timme. Låt mochin svalna till rumstemperatur. Skär i avlånga rutor.

Gourmetinstruktioner: Hur man gör Mochi Chi-Chi Dango

Chi chi dango mochi, även kallad kokosmochi, är små mjuka bitar av riskaka som ofta görs med fruktsmak.

Begagnade produkter:

• 455 g rismjöl;
• 450 ml kokosmjölk;
• 250 g socker;
• 200 ml vatten;
• 100 g majsstärkelse;
• matfärgning.

Blanda alla torra ingredienser. Vispa ihop kokosmjölk och vatten i en separat skål. Använd en stavmixer och tillsätt långsamt torra ingredienser till våta ingredienser. Tillsätt ett par droppar matfärg i smeten och blanda väl tills du får önskad färg. Grädda i en timmei en förvärmd ugn till 180 grader.

Krispig skorpa och rik smak - kex i en kastrull

Hur lagar man mochi yaki - japanska kakor i en panna? Traditionellt serveras den här rätten med antingen sockersötad sojasås eller sötad kinako-sojabönspulver.

Begagnade produkter:

• ready mochi;
• 1 burk matlagningsspray.

Täck ytan på pannan med non-stick matlagningsspray och värm på medelvärme. Lägg mochin i pannan och koka dem i 8-10 minuter. Om du använder en brödrost eller grill, slå in tortillorna i folie.

Söt kinako (stekt sojamjöl) sojakakor

Traditionellt är mochi hög i kolhydrater, eftersom de är gjorda av rismjöl och klibbigt ris. Det finns många recept på japansk mochi, men varianten nedan använder tofu, en rik proteinkälla. Observera att tillsatsen av sojaost ändrar konsistensen på mochin något, vilket gör den fastare.

Begagnade produkter:

• 520 g rismjöl;
• 480g tofu;
• 30g stekt sojamjöl;
• 30 socker.

I en stor skål, kombinera mjöl och tofu. Knåda försiktigt ingredienserna till en mjuk deg, tillsätt lite vatten om det behövs. Rulla till små teskedsstora bollar och platta till dem något för att skapa pannkaksliknande pannkakor. Koka runt sexmochi åt gången i kokande vatten. Koka i 5-6 minuter.

En njutning för riktiga damer! Dessert med körsbärsblad

Frågan om hur man lagar japansk mochi uppstår förmodligen bland alla fans av det asiatiska köket. Nedan finns ett av recepten.

Sakura mochi, eller riskakor med körsbärsblommor, är en traditionell japansk dessert som serveras den 3 mars eller Girls' Day, även känd som Hinamatsuri eller Doll Festival.

För Koshian-fyllning:

• 400 g azukibönor;
• 220 g socker;
• s alt.

För testet:

• 800 liter vatten;
• 600 g klibbigt ris;
• 50 g socker;
• matfärgning;
• inlagda sakurablad.

Fyldningsprocess:

1. Blötlägg azukibönor i vatten över natten i en stor skål. Skölj bönorna, lägg över i en kastrull, låt koka upp.
2. Sänk värmen till medel och låt sjuda i cirka tio minuter. Ta bort skum och eventuella rester som flyter upp till ytan.
3. Sjuda i 60-79 minuter, rör om då och då så att bönorna inte fastnar i botten.
4. Tillsätt socker och s alt, rör hela tiden i fem minuter tills sockret löst sig, ställ åt sidan.

Degtillverkningsprocess:

1. Vämta sockret med ett glas vatten i mikrovågsugnen i 1-2 minuter.
2. Tillsätt två droppar röd matfärg till sockerblandningen, rör ner i riset.
3. Koka riset enligt anvisningarnapå förpackningen, låt den kokta massan svalna.
4. Medan det kokta riset svalnar, blötlägg bladen i vatten i 15 minuter, överför till hushållspapper.
5. Ta 2-3 matskedar kladdig deg, bilda basen för mochi.
6. Sätt fyllningen i mitten, slå in ett kronblad.

För att göra mochi i olika färger, använd matfärgning eller naturlig färg. Lägg till grönt te för grönt, blåbär för blått, havtornsjuice för gult, vitaminbär (hallon, lingon, körsbär) för rött.