Hur man skär lök i tärningar: detaljerade instruktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Processen att skiva lök verkar väldigt enkel för många. Du behöver bara ta en bra skärbräda (som inte glider), lägg löken på den och skär den med en vass kniv. Bara. Men i verkligheten visar sig allt vara mycket mer komplicerat. Det är därför ett helt avsnitt tilldelas denna fråga i kulinariska manualer. Och för nybörjare kockar, mentorer visar alltid genom personliga exempel hur man skär lök i tärningar.

Vad du behöver veta

Även rutinerade hemmafruar förbereder sig för att skära lök som en liten strid. Alla vet väl hur tårarna rinner. Och om du behöver skära ett stort antal grönsaker, måste du vidta åtgärder för att göra det lättare för dig själv. Detta är inte så svårt som det kan verka vid första anblicken. Idag kommer vi att analysera i detalj hur man skär lök i tärningar.

Glödlampan är en miniatyr av världens miniatyr. Hon har stolpar, detta är botten och toppen, samt ekvatorn. Hur du håller dessa stolpar medan du skär och hur du placerar kniven i förhållande till dem kommer att påverka det slutliga resultatet. Lökceller innehåller många enzymer och svavel. Om du skär kålroten från basen till toppen kommer du att skada mycket mindre celler. Samtidigt, dudu kan skära den nästan utan tårar, och smaken blir inte skarp utan mjuk. Detta fungerar för alla sorter. Eftersom att skära lök i kuber är en längre procedur än att hacka ringar, kommer sådana åtgärder att vara mycket användbara.

Försiktighetsåtgärder

En del bär till och med en simmask för att skydda sina ögon. Tack vare detta kan du hacka ett stort antal lök utan onödig plåga. Men det finns andra knep som hjälper dig att få jobbet gjort.

• Innan du börjar arbeta måste du kontrollera skärpan på knivbladet och slipa det vid behov.
• Pilla löken från skalet, men skär inte botten. Det hjälper till att hålla ihop glödlampans lager.
• Sätt på fläkten i köket.
• Placera en kopp kallt vatten bredvid skärbrädan. Du måste doppa knivbladet i det så ofta som möjligt.

Låt oss nu titta på hur man skär lök i tärningar.

Skärningsteknik för stekning

Den används till alla soppor. Ofta fortsätter värdinnan, efter att ha bemästrat denna teknik, att hacka grönsaken till sallader och andra rätter på samma sätt. Det är därför nybörjare kockar får lära sig hur man ordentligt skär lök i tärningar. En universell metod är användbar i alla situationer. Först och främst måste kålroten rengöras. Om det fanns spår av sand på skalet är det värt att skölja det under kranen.

• Skär löken i två halvor.
• Nu blir det bekvämt att lägga dem på en skärbräda med den platta sidan.
• Det är nödvändigt att göra längsgående snitt med intervaller på cirka 5 mm, inteskär löken hela vägen igenom.
• Nu kan du skära över glödlampan. Så här får man snygga, små kuber.

Big Cubes

Det är inte alltid nödvändigt att hacka grönsaker så här. Ibland, tvärtom, försöker kockar göra bitarna stora, men samtidigt snygga. För att göra detta skär vi också löken i kuber, men vi gör dem flera gånger större. Denna teknik används flitigt i Frankrike. Hackad lök blandas med olika rotfrukter. Denna blandning kallas mirpois. Tekniken förblir densamma. Den enda skillnaden är att du behöver ta större kålrot och dra dig tillbaka mellan snitten inte 5, utan 10 mm. Då erhålls vackra stora kuber.

Finhackad lök

Denna metod fungerar också bra med schalottenlök. Med den kan du få mycket små bitar, som är idealiska för att göra sallader. Att skära lök i kuber kräver en viss skicklighet. Om du är en nybörjarvärdinna är det bättre att börja med tekniken som beskrivs ovan. Och när du vant dig lite kan du försöka göra kuberna mindre och jämnare.

Varför kämpar kockar? När kålroten skärs på längden börjar dess lager att röra sig och periodvis bryts loss från basen. Det vill säga, de sprider sig under kniven, vilket komplicerar deras exakta slipning. För att göra din uppgift lättare måste du ta en mycket vass kniv och en speciell skärbräda, som är utrustad med små finnar. Då sprids inte glödlampan, och det blir mycket lättare för dig att slutföra din uppgift.

Så vadåvad behöver göras för att få en mindre kub?

• För att göra detta, dela även kålroten i två delar.
• Skär varje halva vertik alt i steg om 3 mm. Nå inte botten av glödlampan.
• Nu måste du göra horisontella snitt på samma sätt.
• Håll försiktigt alla lager, skär igen vertik alt.

Andra sätt

Vilka andra alternativ finns det för att hacka lök? Kuber (bilden visar tydligt storleken på bitarna) det är bra för sallader eller stekning. Om du behöver lök för att marinera kött, måste du skära kålroten i ringar. För att göra detta måste en liten lök hållas stadigt på brädan och vertikala snitt ska göras med en vass kniv. Om du inte planerar att lägga lök på ett spett, kan du förenkla din uppgift. För att göra detta, skär kålroten i två halvor. Efter det, lägg en på brädan skär ner och gör en serie vertikala snitt. Du kan själv justera bredden på de resulterande ränderna.

Istället för en slutsats

Ingen rätt är komplett utan lök. För att göra en rik paj, saftiga klimpar eller manti måste du definitivt lägga till denna unika grönsak till fyllningen. Den har en uttalad smak och förvandlar bokstavligen vilken maträtt som helst. Idag tittade vi på funktionerna i att tärna lök. Detta är en enkel teknik, du behöver bara öva lite och resultatet kommer inte att vänta på sig. Att skiva lök kräver lite tålamod, för även om du följer rekommendationerna är ögonen stillakommer att nypa lite.