2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Dumplings har varit kända och älskade av våra landsmän sedan 1300-talet. Deras första "konsumenter" var invånare i den nordöstra delen av Ryssland. Troligtvis togs denna maträtt från de centralasiatiska staterna av Ural-bosättarna. Inte konstigt att man tror att dumplingss verkliga hemland är Kina. Den här rätten var väldigt förtjust i och slog snabbt rot hos oss, eftersom den inte bara är välsmakande och tillfredsställande, utan du kan också förbereda den för framtida användning. Hur man lagar dumplings kommer du att lära dig just nu.
Så, för sex koppar siktat mjöl, tas en och en halv kopp varmt s altat (en matsked bordss alt) vatten. Allt detta måste blandas med en spatel i en cirkulär rörelse. Massan ska vara homogen. Och nu behöver du mer mjöl, som gradvis måste blandas in i degen tills den blir tillräckligt brant för att göra något av den.
Närklumpen är klar, lägg den på en mjölad köksskiva eller bord, och knåda den, knåda den tills den är elastisk. Innan du lagar dumplings behöver den färdiga degen lite, 15-20 minuter, för att stå täckt med en ren våffelhandduk eller annan trasa. Efter det måste du knåda det igen, tillsätt lite mjöl. Nu är det helt klart.
Smältning av klimpar tar mest tid, så många vill inte gå med dem
mixtra och köp en färdig halvfabrikat i butiken. Men du och jag vet att hemmagjorda dumplings är mycket godare eftersom de inte innehåller några GMO och andra onödiga tillsatser. Därför tar vi vår deg, skär av en bit från den, som vi vrider till en lång korv ca 3-4 cm tjock.
Nästa steg på hur man gör dumplings är att skära den här korven i lika stora bitar, också ca 3-4 cm breda. Vi rullar var och en av dem i mjöl så att det inte fastnar och rullar ut det med en kavel och bildar tunna cirklar. Naturligtvis kan du göra det lättare: rulla den skurna degbiten till en pannkaka, från vilken skär jämna cirklar med halsen på en tunn glaskopp. Men här är minuset att inte all degen kommer att förbrukas, en del kommer att finnas kvar, och den måste knådas igen, och överflödigt mjöl kommer helt enkelt att förstöra degen och göra den "trä". Från detta blir det svårt att blinda något. Hur som helst, valet är ditt.
Nu när cirklarna är klara kan du börja göra dumplings. Innan du lagar dumplings måste du göra en fyllning för dem. För hennedu behöver allt köttfärs, ungefär ett halvt kilo. Du kan lägga till en lök vriden i en köttkvarn, samt s alt, peppar och en pressad vitlöksklyfta i den. Allt detta tillsätts efter smak. Nu förbereder vi den första dumplingen: vi tar en cirkel av deg och lägger lite köttfärs i mitten med en tesked. Vi vänder "pannkakan" på mitten, och med fingrar, som tidigare doppats i mjöl, nyper du hårt i kanterna. På samma sätt skulpterar vi resten av dumplings.
Det sista steget är tillagningen av dumplings. Här är allt redan enkelt: ta en större gryta, tre liter, häll vatten i den (med hänsyn till Arkimedes lag om förskjutning av vätska av en kropp nedsänkt i den), koka upp, tillsätt lite s alt och kasta dumplings i den. Det är inte nödvändigt att "överbelasta" pannan för mycket, produkten ska flyta tillräckligt fritt i den. Koka i cirka fem minuter, rör om då och då så att de inte fastnar i botten. Huvudindikatorn på att dumplings är klara är när de flyter upp till ytan.
Rekommenderad:
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Hur man skär lök i tärningar: detaljerade instruktioner
Processen att skiva lök verkar väldigt enkel för många. Du behöver bara ta en bra skärbräda (som inte glider), lägg löken på den och skär den med en vass kniv
Hur man lagar bovetegröt med mjölk: några detaljerade recept
"Du kan inte laga gröt med honom!" - så de säger om en person opålitlig och oduglig. Idag kommer vi att lära oss hur man lagar en av de mest utsökta spannmålen: bovete i mjölk
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
Hur lagar man khinkali, hur mycket man lagar, vad ska man servera med
En av de butiksköpta halvfabrikat som du snabbt kan förbereda en ganska god lunch eller middag av är khinkali. Hur mycket man ska koka dem i vatten och om det är möjligt att ånga dem - det här är de viktigaste frågorna av intresse för dem som köper dem frysta eller gör dem själva hemma. Till skillnad från vareniki och dumplings tar khinkali ganska lång tid att tillaga (upp till 20 minuter, beroende på deras storlek och tjockleken på degen). Men de visar sig också vara mer tillfredsställande, näringsrika och väldoftande
