Honey moonshine: ingredienser, recept, tips och tricks

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Honey moonshine är en alkoholh altig dryck som tillverkas hemma med motsvarande produkt. Det är vanligt bland biodlare, men många moonshiners, långt ifrån att arbeta med bin, gör gärna en sådan mäsk. Det finns flera recept som vart och ett ger drycken sin egen smak och arom.

Sann älskare delar mjöd och honungs månsken. Recepten för att göra båda dessa drycker skiljer sig åt, och ganska mycket. De största skillnaderna är i smak, sammandragning och produktionsteknik. Mjöd är lättare att tillaga, det behöver inte destilleras, så dess grad är liten - det är 5-10 enheter.

Classic honey moonshine

Klassisk mjöd gjord med 4 ingredienser:

1. Honung - 3 kg.
2. socker - 3 kg.
3. Vatten - 20 l.
4. Jäst - 300 g

Förbereda moonshine från honung är att lägga alla produkterna i en lime- eller ekfat och blanda sedan noggrant. För det första behöver framtidens hembryggastå i ungefär en vecka på en varm och mörk plats, och sedan destilleras drycken. Om det senare inte görs, då får du mjöd, men om du förädlar alkohol på detta sätt, så blir resultatet klassiskt honungsmånsken. Det är möjligt att få 6 liter av den färdiga produkten.

Sockerfri mjöd

Varför lägga socker till moonshine från honung? När allt kommer omkring är de ursprungliga råvarorna redan ganska söta. Men även den bästa honungen börjar inte alltid jäsa om bara jäst tillsätts. Du kan laga mäsk utan socker, men bara om du lägger mycket mer tid på att laga mat.

För detta behöver du ingredienser:

• Honey - 3 l.
• Vatten - 10 l.
• Jäst - 200 g

Först måste du blanda vatten med honung i en kastrull och koka upp denna blandning på hög värme. Minska sedan värmetillförseln, koka under omrörning i 20 minuter, ta bort det resulterande skummet. Efter att du tagit bort kastrullen från spisen måste du kyla vätskan till 30 grader.

Jäst blandas med varmt vatten och tillsätts till den resulterande blandningen. Sedan hälls all vätska i en annan behållare avsedd för jäsning. Det är bättre om det är ett lime- eller ekfat. Här bör du vara uppmärksam på temperaturen, den ska inte sjunka under 25 och stiga över 30 grader. I slutet av jäsningen destilleras drycken med en lämplig apparat.

Mjöd med socker

Om du inte tillsätter socker i blandningen är det mycket svårare att göra moonshine av honung. Recept medatt använda båda ingredienserna är mycket lättare, och den färdiga drycken kan erhållas snabbare. Därför är detta recept vanligast bland tillverkare av hemlagad alkohol. För att förbereda den behöver du:

• Honung och socker - 3 kg vardera.
• Vatten - 20 l.
• Alkoholjäst - 200 g

Först måste du blanda socker och honung i varmt vatten, späd sedan ut jästen och tillsätt den i huvudblandningen. Därefter täcks behållaren med en filt om den ska stå på en sval plats. Om dess placering initi alt är fokuserad på hög temperatur, kan du klara dig utan överkast. Efter 10 dagar är drycken klar för destillering, eftersom denna tid räcker för att den ska jäsa.

Eftersom socker innehåller sediment måste vätskan först dräneras i en annan behållare så att inga små partiklar kommer in i månskenet. Det är lämpligt att utföra två destillationer och sedan rena drycken med mangan- eller kolfilter. Detta tar bort fuseloljor från tvätten, vilket ökar kvaliteten på den resulterande alkoholen.

Sötande månsken

Ibland gör moonshiners vanliga misstag i processen att göra mäsk. Som ett resultat är drycken stark, vacker, men har en fruktansvärd smak. Du kan jämna ut det med honung.

För att söta moset, använd socker eller honung (1 kg). Alla dessa produkter måste blandas med en liter vatten och kokas tills skum slutar bildas. Sedan måste den resulterande blandningen placeras på en kall plats förett par veckor för att bli av med sedimentet. Efter det kan den läggas till i moonshine.

Vid tillsats, om vätskan har kokats på rätt sätt, kommer gaser att börja släppas ut, och som ett resultat av den kemiska reaktionen kommer mäsken att värmas upp. För att underlätta och påskynda processen måste du lägga till 2 tabletter aktivt kol.

I det här fallet visar det sig att det inte är mjöd, utan en tinktur av månsken med honung. Drycken får en behaglig smak, men det kommer inte att vara möjligt att helt bli av med alkoholnyansen, även om du tillsätter mycket söt blandning.

Mistakes of moonshiners

Trots att det är ganska enkelt att göra moonshine av honung, gör nybörjare, såväl som erfarna hemmadestillerare, flera vanliga misstag. För det första tål de inte alltid temperaturregimen. Om den hoppar eller går sönder så förlorar vörten många egenskaper. För att förhindra att detta inträffar rekommenderas att endast de värmehållare som inte är beroende av el, gasnivåer och liknande används. Det är bättre att täcka tunnorna med filtar, att lägga dem i varma trärum, än att lita på apparater.

För det andra tillsätter moonshiners ofta för mycket jäst. Naturligtvis kommer detta inte att förstöra styrkan på drycken, men det kommer att påverka dess smak i hög grad. Dessutom gör överflöd av jäst att vörten jäser längre än tänkt.

Och det sista: månsken förstörs ofta direkt under destillering. Detta händer av bara en anledning - ojämn uppvärmning. Brandkan hoppa genom nivåerna, som ett resultat av vilket även honung kan brinna. Därför rekommenderar vi att du kontrollerar apparaten innan du fortsätter med destillationen.

Rekommendationer

För att göra månsken av honung perfekt i styrka, stramhet och smak, måste du följa några regler:

1. Se till att sila vörten innan destillering. Även de renaste ingredienserna lämnar en rest som uppfattas dåligt av månsken, små partiklar brinner, vilket ger en otäck eftersmak.
2. Dubbeldestillation är att föredra för att avlägsna giftiga oljor. Samtidigt måste de första och sista grammen tömmas separat, eftersom det är i dem som skräp från apparater och behållare samlas in.
3. Efter destillering måste du rengöra drycken med kol eller kaliumpermanganat.

Om du följer dessa regler kommer drycken inte att bli sämre än den dyraste elitalkoholen.

När man talar om hur man gör månsken av honung, kan man inte ignorera behållare och apparater. Det är lämpligt att infundera vörten i ek- eller lindfat, använda en kopparalambik som apparat och hälla den resulterande drycken i glasflaskor.