Rätter från kycklingmagar och hjärtan: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 16:28

Rätter av kycklingmagar och hjärtan är mycket populära. De kan diversifiera menyn och ta med nya smaknoteringar. De är också älskade för det faktum att du med deras hjälp kan laga ett stort antal rätter. När allt kommer omkring kan de stuvas, kokas, stekas, fyllas och läggas till sallader.

Varför är kycklingmagar och hjärtan så populära

Sedan urminnes tider föredrog män att äta hjärtan på djuren de dödade. Det fanns en tro på att krigaren som åt denna del av bytet får all sin styrka, hälsa och kraft.

Men i den moderna världen är de mycket populära på grund av deras smak och tillgänglighet. Många föredrar att köpa kycklingmagar och hjärtan på grund av den låga kostnaden.

Det finns ett stort antal enkla recept på kycklingmagar och hjärtan. Men när man förbereder dem bör man komma ihåg att kycklingbiprodukter är ganska feta, och därför kan rätter tillagas utan att tillsätta olja. Samtidigt visar de sig vara tillfredsställande och näringsrika.

Hur man väljer kvalitetshjärtan

För att laga läckra rätter från kycklingmagar och hjärtan måste du veta hur du väljer rätt produkt som är färsk och inte bortskämd.

1. Ofrysta slaktbiprodukter är bäst.
2. De ska vara röda eller mörkröda utan främmande fläckar och färgade ränder.
3. Doften av slaktbiprodukter är densamma som hos en kyckling. Om det finns en främmande eller stickande lukt ska köpet kasseras.
4. I en fryst produkt måste du först vara uppmärksam på utgångsdatum och förpackningsdatum.
5. Förpackningen ska inte innehålla mycket is och innehållet ska inte frysas i en stor bit. Du bör inte köpa sådana slaktbiprodukter, eftersom det tyder på att det har frysts flera gånger.

Rätt utvalda ingredienser kommer att göra en utsökt rätt av kycklingmagar och hjärtan.

Fördelar med rätter med kycklingbiprodukter

När man äter dessa delar av fåglar får kroppen de nödvändiga näringsämnena. Dessa inkluderar:

• magnesium;
• järn;
• fosfor;
• kobolt;
• mangan;
• molybden;
• chrome;
• zink;
• koppar.

Även ventriklarna och hjärtan innehåller en stor mängd vitaminer: PP, B₆, B₁₂, B₁ och B_{2 och vitamin A.}

Recept

Det finns ett stort antal recept på kycklingmagar och hjärtan. De kan tillagas i en slowcooker, stuvas eller bakas i ugnen. På menyn har många värdinnor ett recept på fågelbiprodukter bakade i gräddfil eller grädde. En sådan goding visar sig vara väldigt doftande, välsmakande och mör.

Gräddade ventriklar och hjärtan i gräddfil

Receptet på en utsökt rätt med kycklingmagar och hjärtan innehåller följande ingredienslista:

• 600 g kycklinghjärtan;
• 600 g kycklingkamrar;
• 50g smör (smör);
• 100 g gräddfil 15 eller 20 % fett.

Kryddorna kräver s alt och en blandning av torkat saffran och paprika.

1. Slaktbiprodukter tinas och tvättas. Om det behövs skärs fett bort från dem.
2. Förberedda hjärtan med magar steks i en kittel utan att tillsätta olja i 10 minuter.
3. Efter att smör och gräddfil har lagts till dem. Allt blandas noggrant och stuvas i 6 minuter.
4. När en tillräcklig mängd juice släpps tillsätts kryddor och kastrullen flyttas till ugnen, uppvärmd till 200 grader.

Skålen ska ligga i den i cirka 35 minuter. Efter att tiden har gått tas den fram och serveras på bordet. Om det behövs, 5 minuter innan beredningen, kan godbiten strö över en liten mängd hackad ost.

Smaken på rätten är uttalad krämig. Den passar väldigt bra till potatismos eller kokt ris.

Inmaten i en långsam spis med grönsaker

För att laga en rätt med kycklingmagar och hjärtan i en långsam spis behöver du:

• 450g ventriklar;
• 550g hjärtan;
• 90g lök;
• 7g färsk vitlök;
• 25 ml solrosolja;
• 30g tomatpuré;
• 1 litet knippe dill och persilja.

Från kryddor behöver du förbereda s alt, svartpeppar och lagerblad.

1. Magarna och hjärtan överförs till en skål, fylls med vatten (kallt) och förvaras i 50 minuter.
2. När tiden har gått töms vattnet, och biprodukterna tvättas och rengörs från filmer och fett.
3. Sedan skärs de i tunna strimlor.
4. Lök och vitlök skalas, tvättas, löken skärs i ringar eller halvringar beroende på storlek, och vitlöken krossas till en fruktkött.
5. Morötter skalas, tvättas och rivs i strimlor.
6. I multikokarens skål värms oljan upp på programmet "Frying".
7. Den rostar morötter med lök och vitlök i 7 minuter.
8. Efter att slaktbiprodukterna har överförts till skålen och allt har stekts i ytterligare 8 minuter under konstant omrörning.
9. Sedan tillsätts tomatpuré, peppar, lagerblad och s alt i skålen. 100 ml renat vatten tillsätts.
10. Läget växlar till "Släckning", och allt tillagas i ytterligare 2 timmar.

Under tillagningsprocessen, kontrollera mängden vatten ett par gånger. Om det kokar bort ska det tillsättas.

När tiden har gått ut, skålenkan tas ur skålen och läggas ut på portionsfat. Garnerad med färska örter. Denna goding passar bra till bovete och potatis.

Spett av ventriklar och hjärtan

Denna rätt med kycklingmagar och hjärtan kommer att vara ett bra alternativ till en enkel grill. För att förbereda den behöver du:

• 700g hjärtan;
• 700 g magar;
• 200 g Carmen-lök;
• 30g vitlök;
• 20g gurkmeja;
• 10g koriander;
• 30g ingefära;
• 20 ml solrosolja.

Från kryddor behöver du s alt och socker. Om det behövs kan du lägga till en liten mängd svartpeppar.

1. Kycklingbiprodukter tinas och förbereds för vidare användning.
2. Lök skalas och skärs i små kuber.
3. Vitlöken skalas och krossas genom en press till en fruktkött.
4. Grönsaker läggs i en djup skål med hackad ingefära och mals med en stavmixer tills den är slät.
5. Efter socker tillsätts gurkmeja, koriander, s alt till massan och allt blandas.
6. Den beredda blandningen överförs till slaktbiprodukter, allt blandas och lagras i 30 minuter.
7. Träspett blötläggs i kallt vatten och sedan träs hjärtan och magar på dem i tur och ordning.

Rätten tillagas på grillen över värmen från kolen. De måste med jämna mellanrum vändas och plågas tills de är helt kokta. Tid beror på styrkavärme.

Vid strängning av slaktbiprodukter kan de varvas med bitar av grönsaker. Till detta är till exempel aubergine, zucchini, potatis, blomkål och körsbärstomater bra. Med spett kan du dessutom tillaga sparris på grillen.

Soppa med bovetebiprodukter

För att förbereda en sådan rätt med kycklingmagar och hjärtan behöver du följande uppsättning produkter:

• 300 g potatis;
• 100 g morötter;
• 80g lök;
• 60g bovete;
• 150 g kycklinghjärtan;
• 250 g kycklingmagar;
• 20g solrosolja;
• 1 litet gäng gröna.

S alt och krossad svartpeppar krävs för kryddor.

1. Potatisen skalas, tvättas och skärs i medelstora tärningar.
2. Häll ca 2 liter vatten i en kastrull och låt koka upp. Potatis läggs i den och kokas.
3. Morötter och lök skalas och hackas och överförs sedan till pannan.
4. Bovete sorteras och tvättas i rinnande vatten.
5. Tillsatt i grönsaker och kokt.
6. Vid denna tid tvättas magarna med hjärtan, rengörs från film och fett, skärs i små bitar och steks i panna i solrosolja.
7. Efter att slaktbiprodukterna har stekts överförs de till pannan och allt tillagas i ytterligare 8 minuter.

Soppan är klar, den kan hällas upp i serveringsskålar och garneras med färska örter.

Tillallt var vackert, du borde använda recept på rätter från kycklingmagar och hjärtan med ett foto. Så du kan se i förväg hur rätten kommer att se ut på bordet.

Magar och hjärtan i krukor

Grytstek är väldigt näringsrikt och gott, men du behöver följande ingredienser för att göra det:

• 450 g kycklingkamrar;
• 400 g magar;
• 500 g potatis;
• 200g morötter;
• 150g lök;
• 30 ml tomatpuré;
• 200 g paprika;
• 20 ml kryddig adjika.

Från kryddor behöver du s alt, svart eller röd peppar. Du behöver också torkad basilika (hackad), timjan och koriander.

1. Inmaten tinas, tvättas och rengörs från fett och filmer.
2. Sedan skärs de i små kuber eller remsor.
3. I het olja i en stekpanna steks de tills de är gyllenbruna med s alt, peppar och andra kryddor.
4. Vid denna tid tvättas potatisen, skalas och skärs i medelstora tärningar.
5. Efter att den har lagts ut i krukor, täcker halva utrymmet, och sedan strö över lite s alt.
6. Ett litet lager färdiga slaktbiprodukter läggs ut på potatis.
7. Löken skalas och skärs i halva ringar som skärs på mitten igen.
8. I olja från ventriklarna och hjärtan steks löken tills den är gyllenbrun och läggs sedan ut på slaktbiprodukter i kastruller.
9. Morötter och paprika skalas ochkrossad på ett rivjärn med små celler. Stekt i panna med tomatpuré, adjika och paprika.
10. Den resulterande blandningen läggs ut i det sista lagret i krukor, och allt hälls med kokande vatten så att innehållet nästan döljs helt.
11. Sättes sedan i en förvärmd ugn till 220 grader och tillagas i 35 minuter.

Därefter kan de tas fram och serveras på bordet. Det är bäst att dekorera steken med färska örter. Den här rätten med kycklingmagar och hjärtan i krukor är perfekt för att behandla gäster och kommer att komplettera huvudmenyn på festbordet.

Dessa godsaker är mycket välsmakande, doftande och näringsrika, förutom att slaktbiprodukter är ganska billiga. Med deras hjälp kan du diversifiera menyn och glatt överraska din familj och vänner.