Air Castle Cake: Ett klassiskt recept och matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Cake "Air Castle" kommer att tilltala dem med en söt tand som älskar maränger och kex. Delikatessen kombinerar en delikat och mycket saftig kex, samt ett knaprigt lager maräng. Faktiskt, på grund av detta, han fick hans namn. Tårtan blir ganska voluminös och perfekt för fester och mötesgäster.

Recept

Tårtan ser komplicerad ut vid första anblicken. Detta är dock inte riktigt sant. Om du närmar dig matlagning på ett klokt sätt, sortera produkterna i delar och strikt följ alla instruktioner för matlagning, då blir det inga problem med delikatessen, och även en nybörjarvärdinna kan laga den.

Att laga mat

Alla produkter är uppdelade i 4 delar. Detta gör att du kan utföra alla steg steg för steg och spara tid.

För kexbas:

• kycklingägg - 6 st;
• vetemjöl av högsta kvalitet - 250 g;
• strösocker - 200 g;
• vanillin - 3-5 g.

För lager och maräng:

• kycklingäggvita - 4 st;
• strösocker– 170 g;
• valnötskärnor - 100 g;
• urkärnade katrinplommon - 140 g

För att impregnera tårtan:

• kokt vatten utan gas - 160 ml;
• strösocker - 20 g;
• konjak - 10-20 ml.

För grädde och dekoration:

• kondenserad mjölk (kokt) - 300 ml;
• smör - 150 g;
• svart (bitter) choklad - 50 g.

De här produkterna kommer att göra den godaste "Air Castle"-kakan på bara 2 timmar.

Steg-för-steg-instruktioner

Sortera alla produkter direkt. Detta kommer att spara tid och utrymme för matlagning. Åtgärdssekvens:

1. Äggen vispas i en djup skål med socker och vanilj. När massan ökar ca 2 gånger från originalet hälls mjöl i och degen knådas genast.
2. Bräcksformen är generöst oljad, den förberedda degen hälls i den och jämnas ut.
3. Boden gräddas i ugn uppvärmd till 180 grader i 35-40 minuter. När kakan är klar, låt den svalna.
4. För att förbereda maräng, vispas äggvitan i en djup skål och strösocker hälls gradvis i dem. När stabila toppar börjar bildas kan du sluta.
5. Med hjälp av en kulinarisk spruta eller en sked läggs marängen ut på pergament eller en bakplåt, smörjs med olja och gräddas i ugnen i 150 grader i 10 minuter. Därefter sjunker temperaturen till 100 grader och marängen torkas i ytterligare 60 graderminuter.
6. I en emaljskål blandas vatten med socker och kokas upp på låg värme. Därefter kyls sirapen till rumstemperatur och konjak tillsätts. Allt är ordentligt blandat.
7. Smör (rumstemperatur) vispas och sedan tillsätts kondenserad mjölk i delar.
8. Kexbasen skärs i två delar. Den första vattnas med impregnering och den andra är insmord med kräm.
9. Torkad maräng läggs ovanpå grädden och smetas lätt med grädde.
10. Katrinplommon tvättas, urkärnas och hälls i kokande vatten i 2 minuter. Efter att vattnet har tömts, torkas frukterna och krossas tillsammans med nötterna. De fyller de tomma utrymmena mellan maränger.
11. En andra kaka appliceras på lagret med maräng, nötter och katrinplommon och allt smetas med grädde.
12. Choklad krossas på ett rivjärn och hälls jämnt ovanpå kakan.
13. Delikatessen är dekorerad med pyramider från den återstående marängen.

Air Castle-kakan som tillagas enligt detta recept bör stå i ca 4 timmar på en kall plats innan servering.

Användbara tips

När du bakar en kaka de första 25-30 minuterna är det bättre att inte öppna ugnen. Annars kommer kakan inte att jäsa och blir för tät.

Efter att du bakat kexet till Air Castle-kakan är det bättre att låta det svalna och stå i 4-5 timmar innan du gör kakan. Om tiden är knapp kan du använda den omedelbart, men du måste agera mycket försiktigt. grund kansmula sönder och smula sönder.

För att göra marängen bättre rekommenderas att torka den högst två timmar i ugnen vid en temperatur på 80-100 grader.

Om du inte har en kulinarisk eller bakverksspruta till hands kan du improvisera. Till exempel, i en plastpåse, skär av lite kanten, lägg marängen i den och tryck försiktigt ut lockiga pyramider på en plåt med händerna.

För att göra smaken av nötter djupare och behagligare bör de stekas lätt i en het stekpanna utan olja.

Enligt receptet med fotot av Air Castle-tårtan kan man se att många föredrar att dekorera delikatessen med chokladskivor.

För att påskynda och förenkla tillagningen av en sådan goding kan du använda köpta kexbottnar och maränger. Köp bara allt färskt.

Dekoration

Många människor, inspirerade av fotot av Luftslottstårtan, dekorerar den på olika sätt:

1. Du kan göra grädde blommor istället för marängpyramider och placera konfektpärlor i mitten.
2. Du kan fördela hallon, jordgubbar eller andra favoritbär och frukter mellan marängpyramiderna.
3. Om kakan är gjord av köpta kex och maräng, kan du använda choklad och strösocker som dekoration. Detta kommer inte bara att dekorera delikatessen, utan också tillföra sötma till den.

Cake "Castle in the Air" är mycket välsmakande och vacker. Den kan förberedas för födelsedagsfirande och för enklare umgänge med släktingar.