Hur lagar man havregryn? Typer av rätter, recept, fördelar

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Frasen från tv-serien "Vi älskar havregryn väldigt mycket" har blivit bevingad. Men tycker så många ryssar verkligen om att äta det?

För många verkar havregrynsgröt för otippat, tråkigt och smaklöst. Den äts för dess hälsofördelar och även för att den är lätt att tillaga.

När allt kommer omkring, till frukost, särskilt på vardagar, när du har bråttom till jobbet, avslöjas vanligtvis inte kulinariska färdigheter. Havregrynsgröt blir snabbt tråkigt om du ångar det från påsar.

Om du lagar den rätt får du dock en förvånansvärt god maträtt. Du kan tillsätta grädde, mjölk, yoghurt, samt honung och olika frukter.

Från denna produkt, förutom gröt, kan du laga många rätter. Havregryn används för att göra bakverk, koka soppor och kisslar, använda flingor till kassler, desserter och pålägg.

Om du bryr dig om din hälsa behöver du bara använda den här produkten oftare. Rätter från den är kostbaserade, vilket bör beaktas för dem som följer figuren.

Vad är nyttigt havregryn

Biologer säger att födelseplatsen för spannmålen är Mongoliet eller Kina. Men havre för tidigtgick in i Europa för att uppfattas som en exotisk produkt.

Det har blivit en integrerad del av Skottlands kulinariska tradition, där vete och råg är svåra att odla på grund av det hårda klimatet. De gamla slaverna åt också havregryn.

Gryn som maldes till mjöl kokades både i mjölk och vatten. Sådan gröt kallades dezhen. Havre innehåller naturliga antioxidanter som skyddar kroppen från en aggressiv yttre miljö, och metionin har en gynnsam effekt på nervsystemets funktion.

Havekorn och spannmål är rika på fibrer. Det hjälper till att bli av med gifter, omsluter försiktigt tarmväggarna, lindrar uppblåsthet.

Havregrynsfrukost med sitt låga kaloriinnehåll ger en stabil mättnadskänsla. Produkten normaliserar blodsockernivåerna, förhindrar utvecklingen av cancer.

Havregrynsgröt bör ätas oftare av personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen och särskilt magsår. Kalcium och fosfor som finns i produkten hjälper till att bygga benvävnad.

Vad är havregryn

Tidigare, under Sovjetunionens dagar, fanns bara en typ av gröt tillgänglig - "Hercules". På packningen låg en stark, fräck bebis med en sked i handen. Men nu finns det många typer av havregrynsgröt till rea.

Hur får man reda på det, hur förstår man vilken produkt som är mest användbar? Okrossad havregryn är den minst förberedda.

För att få fullkorn värms de, ångas, skalas och poleras. Bland denna typ av havregryntillgänglig i premium, första och andra klass.

Flingor, som är mycket populära bland befolkningen, står isär. De erhålls genom att rengöra kornen, separera bakterierna, ånga och, viktigast av allt, passera genom valsarna - en speciell anordning som plattar ut spannmålen och ger den formen av platta korrugerade kronblad.

Flingor kan ha olika tjocklek. Ju tunnare de är, desto mindre tid tar det att laga mat. Det finns också flingor som räcker till att hälla upp varmt vatten eller mjölk och låta stå under lock för att göra dem redo att ätas.

I USA produceras blandningar av spannmål och havrekli. En sådan produkt är ännu hälsosammare eftersom den minskar nivån av det onda kolesterolet. Müsli är också värt att nämna. Förpackningen innehåller redan havregryn med torkad frukt och nötter.

Granola är populärt i väst. Denna delikatess är lättkokt havregryn bakat med nötter och honung tills karamelliserad kozinak.

Gröt på vattnet. Traditionell bryggmetod

På grund av olika typer av produkter är det omöjligt att exakt ange dess kaloriinnehåll. Ja, och tillagningstiden beror på om du lagar gröt av fullkorn eller spannmål. Nutritionister tror att den första typen av havregryn är mer att föredra.

Felkorn smälter långsammare och dämpar hungern. Tunna kronblad av "färdiga" spannmål, som du bara behöver hälla i varm vätska, har ett högre glykemiskt index.

Kaloriinnehållet i en maträtt beror inte så mycket på havre, utan på"associerade" produkter - mjölk, smör, nötter, socker. Hur lagar man havregryn med vatten på traditionellt sätt, det vill säga från fullkorn?

Häll varmt vatten över flingorna på kvällen i proportionen 2,5 koppar vätska per fling. På morgonen satte vi kastrullen på elden.

När vattnet kokar, koka ytterligare en timme. Låt oss se om vi är klara. S alta gröten, krydda med grönsaker eller smör. Om du vill kan du lägga till nötter eller torkad frukt.

Gröt med köksprylar

Det måste erkännas att det är en oöverkomlig lyx för en modern person att lägga mer än en timme på att förbereda frukost. Men trots allt är det detta som köksmedhjälpare uppfanns för att göra människors arbete enklare och spara tid.

Om du har en långsam spis, häll bara den blötlagda flingorna i dess skål och ställ in "Gröt"-läget. Kom ihåg att sänka locket.

Ställ in timern på en halvtimme. Hur lagar man havregryn i vatten i en dubbelpanna? På liknande sätt.

Töm bara den blötlagda flingan och låt vätskan bilda ånga. Rätten är klar om 40 minuter.

Du ska veta att gröt ska s altas i slutet av tillagningen. Men du kan koka havregryn i buljongen. Detta diversifierar smaken på rätten.

Gröt med vatten och mjölk

1. Häll 150 gram hel havregryn i en kastrull.
2. Häll det med ett glas (250 milliliter) varmt vatten. Vi sätter pannan på elden.
3. När vätskan kokar fäster vi lågan till en medelnivå. S alta och koka flingor i ca 25minuter under konstant omrörning.
4. Häll sedan upp samma glas mjölk.
5. När du har kokat igen, minska elden till ett minimum. Efter att ha rört om en gång i en kastrull, täck med lock.
6. Laga mat så här i ytterligare en halvtimme. Tillsätt socker eller honung, bär och andra fyllmedel till den färdiga gröten.

Det blir väldigt gott om du river ett äpple i en form och strö över kanel. Om du använder torkade frukter måste de ångas med varmt vatten i förväg.

Gröt från fullkorn, till skillnad från flingor, ökar något i volym. Detta bör beaktas vid planering av portioner.

Granola

Vi har redan tagit upp hur man lagar havregryn. Men du kan laga inte bara gröt från flingor. Granola är ett mycket gott och nyttigt mellanmål som kan ersätta efterrätt.

Rätten, som till utseendet liknar kozinaki, kan bestå av havregryn, vete, råg eller korngryn, men den smakar bäst av en blandning av dessa spannmål. Torr och färsk frukt, samt nötter, kan du lägga till efter eget tycke.

1. Blanda ett glas flingor. Återfukta dem lätt. Men flingorna ska inte vara blöta.
2. Ånga en handfull russin.
3. Vi rostar nötterna i en torr stekpanna, krossar dem, men inte fint, utan så att bitar känns i rätten.
4. Skärda dadlar, torkade aprikoser, katrinplommon.
5. Blanda spannmål med nötter och torkad frukt.
6. Ta bort skalet från äpplet och päronet, ta ut kärnorna. Puréa fruktköttet.
7. Lägg till den totala massan tillsammans med tre matskedar vegetabilisk olja.
8. Regla granolas sötma med honungoch lönnsirap. Blanda försiktigt. Blandningen ska vara trögflytande, som tjock mannagryn.
9. Värm ugnen till 150 grader. Vi täcker bakplåten med bakplåtspapper, smörjer den med vegetabilisk olja.
10. Bred ut blandningen i ett jämnt lager och grädda i två timmar, rör om då och då. Slå in kyld granola i matfilm och pressa.

Dietkakor (utan ägg och smör)

Det finns många desserter där havregryn är huvudingrediensen. Hur lagar man dietkakor? Det kräver inte ens mjöl.

1. Häll havregryn (350 gram) med två glas fet yoghurt. Låt det vara så i en halvtimme.
2. Under denna tid, tre små två äpplen.
3. Blanda fruktpuré med en matsked honung och en nypa mald kanel.
4. Kombinera båda massorna.
5. Vi täcker bakplåten med bakplåtspapper.
6. Med våta händer, lägg ut kakorna från den trögflytande massan.
7. Grädda i ca 25 minuter i 200 grader.

För att diversifiera smaken på sura kakor kan du blanda russin, chokladdroppar eller nötter i degen.

Cherry Pie

En intressant kexdeg får man om man använder havregryn med vetemjöl. Hur förbereder man en sådan bas för pajer (de kan inte bara vara med körsbär, utan också med andra bär, såväl som skivor av rabarber, bananer eller äpplen)?

1. Värm ugnen till 180 grader. Körsbär (300-350gram) ta bort benen.
2. Separera vita från fem ägg. Lägg dem i kylen.
3. Gulorna är malda vita med 150 gram socker.
4. Havregryn (200 g) blandat med hundra gram vetemjöl. Vispa äggvitan fluffigt.
5. Kombinera äggulorna och bulkmassan.
6. Tillsätt lite vanilj och vänd försiktigt ner den vispade äggvitan.
7. Smörj pajformen med margarin eller vegetabilisk olja. Häller ut degen.
8. Strö körsbär på toppen. Rör inte om.
9. Sätt in formen i en het ugn och grädda i cirka en timme. Testa beredskapen med en tandpetare.
10. Den avsvalnade kakan kan strö med strösocker, kokos eller mandelblad.

Havregrynsdrycker. Milkshake eller smoothie till frukost

"Hercules" kan också läggas till olika soppor. Men det finns också söta flytande havregrynsrätter. Recepten på dessa drycker är mycket enkla.

1. För en milkshake, ta 25 gram havregryn.
2. Rosta dem i en stekpanna i några minuter tills havregrynen är karamellbrun.
3. Flytta flingorna i en mixerskål.
4. Tillsätt 150 gram färska jordgubbar, 450 ml mjölk, en sked honung och två yoghurt.
5. Rena massan. Kyl.
6. Innan du häller upp i glas, vispa med en mixer tills ett fluffigt skum.

På samma sätt kan du göra en smoothie - en dryck som har en hög andel fruktkött. Häll en sked havregryn dubbelt så mycket varmt vatten.

Medan de sväller, hacka bananen fint. Överför det till en mixerskål. Tillsätt ett glas mjölk, en tesked honung och svullna flingor. Skaka och servera omedelbart i glas med en sked.

Havregrynskissel

Den här drycken är slavernas "know-how". Den förbereddes i antiken från Polen till den ryska norra. Namnet på drycken kommer från ordet "surning". Traditionellt recept på hel havregryn, ganska komplicerat.

Beredning av gelé varade i minst en vecka. Här kommer vi att ge ett recept som använder spannmål, inte havregryn. Hur lagar man gelé på ett snabbt sätt?

1. Flingor (250 gram) häll ett glas kallt källvatten.
2. Lägg till skorpor av svart rågbröd (50 g).
3. Täck fatet med gasväv och låt stå i rumstemperatur över natten, och om du har tillräckligt med tålamod - för en dag.
4. Vi får brödet. Mal den återstående massan med en stavmixer eller passera genom en sil.
5. Häll i en kastrull och låt koka upp.
6. Koka inte, utan ta genast bort från värmen. Kyl ner.
7. Den resulterande massan blir gelatinös. Om det visar sig för hårt, som gelé, späd det med vatten.
8. Vi kommer att justera dryckens absolut neutrala smak efter önskemål med s alt eller honung.

Päronsmula

Här är en annan dessert som använder havregryn. Hur lagar man päron crumble?

1. Ta bort skalet från fyra stora frukter, skär ut lådor med frön, skär fruktköttet i små kuber. Av denna anledning är det lämpligt att ta en köttig snarare än en saftig variant.päron.
2. Strö fruktbitar med två matskedar majsmjöl 80 gram socker och en nypa kanel.
3. Bakformens botten är rikligt smord med smör. Häll päronmassan.
4. Ta upp hundra gram smör till rumstemperatur.
5. Knåda den med 150 g havregryn, 100 g vetemjöl och 80 g strösocker.
6. Tillsätt en nypa s alt. Mal denna massa mellan fingrarna till smulor.
7. Strö över päron. Vår ugn bör redan vara förvärmd till 200 grader.
8. Skicka formen till ugnen, tillaga i ca 25 minuter. Servera päron crumble med en kula glass.

Havregrynsgröt för barn

Vill du att dina små nyckfulla människor ska äta gröt på morgonen med nöje och be om mer? För att göra detta måste du veta hur man lagar havregryn på rätt sätt.

1. Koka upp ett glas vatten.
2. Tillsätt halva mängden havregryn och en tesked toppad med honung.
3. Medan gröten kokar på låg värme, skala en stor banan och skär den i två delar.
4. Mosa ena halvan och skär den andra halvan i cirklar.
5. Tillsätt en nypa kanel i kokt gröt.
6. Koka vidare på lägsta värme tills massan tjocknar.
7. Ta bort från spisen och svalna något.
8. Knåda med bananpuré.
9. Skift till en tallrik. Dekorera med bananskivor och ringla över sirap eller din favoritsylt.