Hur man kokar ett ägg med flytande äggula: tillagningstid och tillagningskategori för äggula

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ägg är en hälsosam och god produkt. De läggs till olika rätter, till deg, kokt, stekt - i allmänhet är detta en universell produkt. Många föreställer sig inte ens en dag utan att smaka på äggröra, äggröra, kokt ägg. I den här artikeln kommer vi att prata om hur man kokar ett ägg med flytande äggula. Det här ämnet är mer än relevant, eftersom få människor lyckas laga den här produkten på detta sätt, i princip smälts ägg, och istället för en flytande mitten får de en torr och inte så välsmakande slutprodukt!

Matlagningstips

Älskarinnor står inte bara inför äggulans konsistens, utan också med produktens bräcklighet. När de kokas spricker äggen ofta, proteinet rinner ut ur springan, och resultatet är en oaptitlig maträtt som ser vanlig ut.

För att få äggen att koka så att skalet förblir intakt,vi råder dig att koka dem i s altvatten:

1. Välj en panna så att alla äggen i den är fritt placerade i ett lager.
2. Tvätta varje ägg väl med en borste. På så sätt kommer du att minimera risken för att få salmonellos.
3. Lägg äggen på botten, fyll på med vatten så att vattnet helt täcker dem.
4. Häll en matsked s alt i vattnet för varje liter vatten.
5. Sätt pannan på spisen, eldens kraft ska vara medelhög. När vattnet börjar bubbla, i väntan på att det ska koka, öka effekten.
6. Efter kokning måste elden reduceras till ett minimum så att vattnet inte slutar koka.

Efter att äggen är kokta måste du snabbt tömma det kokande vattnet och hälla vatten i pannan - ju kallare desto bättre.

Varför måste ägg genomborras med en nål innan de kokar?

Det finns ett annat alternativ för att koka ägg samtidigt som skalets integritet bibehålls. Var och en måste genomborras med en tunn nål, och detta görs korrekt så här:

1. Ta en tunn, vass nål.
2. För det till den trubbiga sidan av ägget.
3. Ägget slår mjukt mot nålen och inte tvärtom. Det är viktigt att inte ta hål i väskan. Du kan ta reda på till vilken tidpunkt du ska pierca så här: doppa ägget i en behållare med vatten. Den del av ägget som flyter är ödemarken, stick igenom skalet försiktigt.
4. Häll äggen med vatten och koka enligt ovan.

Observera att äggen måste läggas i kallt vatten och koka upp. Lägg inte ägg i kokande vatten, de kommer definitivt att spricka!

Om du funderar på hur man kokar ägg med en flytande äggula, kommer rådet att vara användbart: efter att du tagit bort kastrullen från värmen, töm omedelbart av det kokande vattnet och häll produkten med kallt vatten. Detta måste göras för att stoppa tillagningsprocessen! Ja, och skalet efter en sådan procedur blir lättare att rengöra vid rengöring.

Vad kallas ägg med flytande äggula?

Till att börja med föreslår vi att vi ska reda ut just den här frågan, eftersom många hemmafruar blir förvirrade i namnen. Det finns tre alternativ för att förbereda ägg med en flytande äggula. Hur mycket du ska laga vart och ett av de föreslagna alternativen kommer vi att berätta mer detaljerat om.

1. Mjukkokt ägg är den mest flytande versionen av gulan, där proteinet förblir halvflytande. Du kommer inte att kunna äta en sådan maträtt, helt frigöra den från skalet, du behöver ett speciellt äggställ. Du måste installera ett ägg i det, bryta försiktigt toppen av skalet med en sked och äta produkten med samma sked.
2. Ägg i en påse. Detta är ett mer föredraget alternativ för älskare av flytande kokt äggula. I det här tillagnings alternativet förblir bara äggulan flytande och proteinet hårdnar. För att äta en sådan maträtt behöver du inget stativ, ta bara bort skalet, ägget faller inte isär, och du kan äta det lugnt, utan att bli smutsigt.
3. Pocherat ägg. Hela världen lärde sig hur man lagar ett ägg med en flytande pocherad äggula från franska kockar - sanna trendsättare inom köket! Processen att förbereda en sådan maträtt är intressant eftersom äggen redan är kokta utan skal. Pocherad äts som en separat frukosträtt, gjord av densmörgåsar, tillsatta i soppor, sallader, pastarätter.

Efter att ha förstått namnen, låt oss gå direkt till frågan om hur och hur mycket man ska koka ägg så att äggulan är flytande. Låt oss börja med det första alternativet.

Mjukkokt ägg

Det finns inget enklare och snabbare än hur man kokar ett ägg med flytande äggula och halvflytande protein. Använd ovanstående rekommendationer och ytterligare instruktioner.

Koka mjukkokta ägg:

1. I rinnande vatten, skölj varje ägg väl med en borste. Idag finns det väldigt få fall av salmonellainfektion från butiksägg, men det är fortfarande värt att se till, särskilt när produkten förblir nästan rå.
2. Placera äggen på botten av pannan så att de ligger löst och i ett enda lager.
3. Häll i kallt vatten så att skalet döljs helt av vatten. Observera att oavsett hur mycket vatten du häller så kommer äggen att flyta, påsen är skyldig. Håll ett ägg med handen och häll vatten tills det är helt dolt under det. Under tillagningsprocessen kommer innehållet i skalet att börja bli tyngre och äggen kommer att sjunka.
4. S alta vattnet - med beräkningen av en matsked per liter vätska.
5. Sätt grytan på brännaren, vrid värmen till medel, täck med lock.
6. I väntan på kokning, ta av locket och sänk värmen till ett minimum när det kokar.
7. Koka äggen i 2 minuter om du vill ha ett mycket tunt protein, och 3 minuter om du vill ha det tjockare. Gulevätskan kommer inte att påverkas av 2-minutersökningen.
8. Ta bort kastrullen från spisen, rinna omedelbart av vattnet och fyll äggen med kallt vatten. Det rekommenderas att hålla pannan under rinnande kallt vatten i en minut.

Du kan prova annorlunda:

1. Tvätta äggen med en borste.
2. Koka upp vattnet och lägg först efter det äggen, förvärmda till mänsklig kroppstemperatur (du kan använda rinnande varmt vatten). För att inte skalet spricker, s alta vattnet och stick hål i äggskalet från den trubbiga sidan med en tunn nål.

Tillagningstiden anges för stora kycklingägg, CO-kategori. Om du har C1, minska då tiden med 0,5 minuter. Om C2 - då i en minut.

Ägg i en påse

Hur kokar man ägg så att gulan är flytande och vitan tjock (fast)? Det här alternativet är det mest populära bland älskare av kokta kycklingägg. Låt oss dela hemligheten bakom matlagningsreceptet.

Matlagning:

1. Som i det första alternativet, tvätta skalet med en borste.
2. Lägg äggen på botten av pannan i ett enda lager, täck med vatten, tillsätt s alt.
3. Sätt på elden, täck grytan, låt nästan koka upp.
4. Ta av locket, låt koka upp och sänk värmen till låg.
5. Koka ägg 6 minuter CO, 5 minuter C1 och 4-4, 5 minuter C2.
6. När tiden har gått, ta bort kastrullen från spisen, häll kallt vatten i den, låt rinna av två gånger (fylld en gång - tömd, andra - tömd igen, häll en tredje gång - låt svalna helt).

Pocherat ägg

Hur kokar man ett ägg med en flytande äggula utan skal? Vid första anblicken verkar det som att det är svårt, men i själva verket är matlagning väldigt enkel. Den här rätten är värd att prova minst en gång! Smaken skiljer sig något från ett kokt ägg på vanligt sätt, men det finns fortfarande en skillnad.

Du kan bara koka ett pocherat ägg en gång. Om du behöver flera kommer det att ta lång tid att laga, men resultatet kommer att glädja dig!

Matlagning:

1. Häll 1 till 1,5 liter vatten i en sautépanna eller låg kastrull. Lägg en tesked s alt och 4 teskedar 6% vinäger (om vinägern är 9%, då 2 matskedar). S alt och vinäger används inte i det klassiska receptet, men det kan komma väl till pass när äggen är äldre än en vecka, eftersom inte riktigt färska ägg sprids i vattnet. Endast s alt påverkar smaken (proteinet blir lite s alt).
2. Koka upp vatten. Bryt först ägget i en skål (försiktigt så att det inte breder ut sig) och för sedan försiktigt skålen så nära kastrullens kanter som möjligt i kokande vatten.
3. Kontrollera med en sked att ägget inte fastnar i botten.
4. Skrapa ur ägget med en hålslev när äggvitan stelnat helt (1-4 minuter).

Pocherat ägg i mikrovågsugn

Det här är ett enklare recept:

1. Häll kokande vatten i en skål, tillsätt vinäger och s alt.
2. Knäck ägget försiktigt i vattnet.
3. Mikrovågsugn i en minut med full effekt.

Du behöver inte kontrollera någonting, ägget sprider sig inte, det fastnar inte i botten!

Slutsats

Vi berättade om hur man kokar ett ägg med flytande äggula på olika sätt. Om du följer instruktionerna exakt blir resultatet perfekt.