Friterade kesomunkar: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-15 16:37

Älskar du munkar och vet inte hur man lagar dem? Vi kommer att berätta! De nödvändiga ingredienserna, populära matlagningsrecept och hemmafruarnas hemligheter finns i vår artikel! Receptet på kesomunkar kommer att vara din perfekta chans att lära sig att laga fantastiska bakverk till din familj och vänner.

Matlagnings alternativ

Hur kan munkar se ut? Med eller utan fyllning. Vanliga munkar utan fyllning går snabbt och enkelt att tillaga. Men med fyllda måste man pyssla. Dessutom kan fyllningen läggas i produkter från både tjock deg och mjuk, liknande gräddfil.

Om degen är tjock införs fyllningen under formningen av varje munk. Processen är mödosam och tidskrävande.

Med en mjuk smörig deg blir allt enklare. Det första lagret av deg läggs ut i mitten - lite fyllning, och det är täckt med samma lager av deg. Efter det, med en spatel, läggs produkten i kokande olja för stekning. Om receptet använder ugnsbakning sker formningen direkt på en plåt klädd med tunt bakplåtspapper.

Vilka pålägg?

Det populäraste fyllnings alternativetför munkar - det här är en tjock sylt. Men du kan använda andra typer:

• finhackad frukt - färsk eller konserverad (liten, eller efter styckning, överflödig juice ska rinna av);
• tjock bärpuré;
• kokt kondenserad mjölk.

Donutformning

Handformade munkar från tjock deg under lång tid. Du måste skära degen i ungefär lika stora remsor och forma varje munk separat.

Enklare alternativ när bitar av mjuk vattnig deg formas till en vanlig munkboll. Detta görs med två matskedar eller teskedar. Degen samlas i en och den andra tas bort till kokande fett (friteras). Så du kan laga små munkar med mera. Och om du är intresserad av små bakverk, forma degen med två kaffeskedar.

Curdfriterade munkar (receptet är ganska enkelt) formas på detta sätt och de blir likadana och ser bra ut när de serveras.

Ett annat sätt att forma deg är att använda en munkform. Det kan vara non-stick eller silikon med samma urtag för runda ämnen med ett hål inuti.

Steka eller baka?

Receptet på kesomunkar innebär två typer av dessertberedning: stekning i en stor mängd olja eller bakning i ugnen. Det sista alternativet är utmärkt för speciella konfektyrformar.

Recept på kesomunkar. Snabbt och enkelt

Vi presenterar det enklaste och snabbaste receptet på kesomunkar i smör. Deras endanegativ kvalitet - högt kaloriinnehåll. Men vi fixar det. Lägg färdiga produkter i ett par minuter på pappershanddukar vikta i flera lager. De kommer att absorbera överflödigt fett och kaloriinnehållet kommer att minska märkbart.

Vilka ingredienser att ta:

• keso - 500 g;
• kycklingäggulor - 3 st;
• socker - 2-3 msk. l.;
• s alt - en nypa;
• vanillin - en nypa;
• vetemjöl - 3-4 msk. l.;
• bakpulver - 1/3 tsk

Det här är produkter för att göra deg, och för fritering behöver du en relativt stor mängd solrosolja - cirka 400 g.

Stekt keso-munkar (recept med bild nedan) tillagas enligt följande:

• Gnid in kesoen genom en sil. Så degen blir mer enhetlig och mjukare. Men om mjuk hemgjord keso används för matlagning, kan denna procedur utelämnas.
• Tillsätt äggulor i degen och blanda väl.

Tillsätt sedan socker, s alt, vanilj, mjöl och bakpulver. Knåda massan tills konsistensen blir homogen. Använd en vanlig handvisp eller mixer (första hastighet) för detta.

• Lämna den färdiga degen åt sidan tills vidare så att alla dess komponenter börjar interagera med varandra.
• Häll flytande olja separat i en kastrull och ställ över måttlig värme. När den är varm kan munkar formas.
• Ta två matskedar ochlägg dem i degen i kokande fett. Produkterna kommer omedelbart att beslagtas.

• Stek dem tills de är genomstekta - en gyllenbrun skorpa kommer att synas på ytan.

Lägg de färdiga munkarna på en tallrik och strö över strösocker om så önskas. Det här är kesomunkarna stekta i olja. Receptet är slut, det återstår bara att servera efterrätt.

Om du använder munkar utan pulver kan du servera söt sylt eller sylt från bär eller frukt som en sås till dem. Även om hemmagjord pumpasylt med apelsiner också passar för smaken.

Nästan samma recept kan användas för att göra jästmunkar. Tillsätt 30 g smör, en tesked jäst och mer vetemjöl till ostmassan. Degen ska vara mjuk, elastisk och inte flytande. I det här fallet måste du vänta tills degen jäser och efter att ha format produkterna, jäsa dem på en varm plats.

Ytterligare ingredienser i degen eller användning av glasyr hjälper till att diversifiera bakverken.

Ytterligare mat och kryddor

Ytterligare ingredienser kan ingå i receptet för kesomunkar efter smak. De blandas i degen:

• malen kanel;
• kardemummapulver;
• russin eller mosad annan torkad frukt;
• konfektyrvallmo;
• malda nötter;
• dessertgrönt - basilika, mynta, sorrel;
• kanderade frukter i små skivor;
• sesam- eller solrosfrön,stekt i torr stekpanna.

Glaserade munkar - är det svårt?

Bakade munkar i många recept är täckta med en läcker söt glasyr. Dessa kan vara keso munkar. Se receptet med ett foto av glasyren nedan.

Vanlig chokladglasyr är gjord av choklad utspädd i ett vattenbad med fettsmör av hög kvalitet. Du kan tillsätta lite grädde till denna blandning om glasyren är för tjock.

Vissa hemmafruar tänkte hälla nybryggd sockersirap blandad med smör på varma munkar. Men det finns ett tillstånd här - sirapen ska inte vara för tjock eller flytande.

Det finns recept på vaniljsåsglasyr gjorda av äggvita och sockersirap och många andra.

Låt oss bekanta oss med de enklaste alternativen.

Donut Glaze Recept (ingen bryggning)

Vilka ingredienser att ta:

• pulveriserat socker - 5-6 msk. l.;
• citronsaft - 1 tsk;
• 3 äggvitor

Om du vill diversifiera glasyren och göra den färgglad bör du förbereda dig i förväg. Handla matfärgning eller gör din egen. Till exempel kan du ta 2-4 sorter av sylt i olika färger: från havtorn, från apelsin, från blåbär.

Ett extrakt, sirap eller färsk juice fungerar också:

• för grönt - spenat eller sorrel;
• för vinröd - körsbär;
• för apelsin - morot;
• för lila - rödbetor;
• förrosa - hallon.

Recept:

1. Så kyl först äggvitorna - så att de blir bättre. Beväpna dig med en mixer och börja vispa vid första hastigheten så att massan inte stänker. Växla sedan mjukt till andra och tredje hastigheten.
2. Redan vid den andra hastigheten, häll långsamt i strösockret och tillsätt citronsaften. Var inte rädd om massan lägger sig lite. När man bara vispar proteiner ökar blandningen i storlek upp till 7 gånger från originalet. Och om du slår proteiner med socker kommer massan bara att öka 3-4 gånger. Detta beror på att socker gör proteiner tyngre.
3. Sedan, vid första hastigheten, introducera någon form av färg eller lämna glasyren i en snövit färg.

Citronsaft i ingredienslistan kan ersätta citronsyra - en nypa. Hon stör omedelbart proteinerna innan vispning.

Med glasyr är receptet på kesomunkar lite mer komplicerat och tar mer tid. Men snabb frosting kan göras medan munkarna svalnar, och sedan omedelbart täcka produkterna med det.

Det är bättre att låta bakverken svalna på galler och inte täcka med något, så förblir degen fluffig och lös.