Bovetenudlar. Finesser i japansk matlagning

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bovetenudlar (soba) är en tillfredsställande uppfinning av japanska kulinariska specialister, som har varit populära inom gastronomi sedan 1500-talet. Tjockleken på pastan är jämförbar med "uppsättningen" av spagetti, rätten serveras både varm och kall.

Vitaminegenskaper: Soba och hälsofördelar

Den smuliga konsistensen hos bovetemjöl liknar i konsistensen vetevarianten på basen av bröd, bakverk. Ljusbrun färg liknar en nyans av kaffe med mjölk. Doften är minnesvärd, med en uttalad bitterhet. Smaken är rik nötaktig.

Rätter gjorda av bovetemjöl används av nutritionister när de skapar en meny för att gå ner i vikt, den innehåller vitaminer från grupp B, C, PP, som garanterar:

• normalisering av nervsystemet;
• förbättring av blodcirkulationen;
• stärker immuniteten.

Användbar sammansättning stabiliserar tarmarna, renar blodet från överskott av kolesterol. Förbättrar tillståndet för hår, naglar, hud.

Bovetenudlar med grönsaker. Kostgodis för vegetarianer

Kryddiga jordnötter ochkorianderbaserad sås är en galen kombination av smaker som på ett aptitretande sätt betonar den diskreta nötaktiga eftersmaken av en japansk delikatess.

Begagnade produkter:

• 1 medelstort gäng färska korianderblad;
• 3 vitlöksklyftor;
• 90 ml jordnötssmör;
• 40 ml sojasås;
• 13 ml limejuice;
• 140 g bovetenudlar;
• 110 g broccoli;
• 90g rostade jordnötter;
• 40 g konserverad majs;
• 30 g riven ingefära.

Matlagningsprocess:

1. Skär korianderkvistar, vitlöksklyftor, blanda ingredienserna med en mixer.
2. Gör dressing genom att blanda kryddblandning med jordnötssmör, sojasås, ingefära, limejuice.
3. Koka vatten i en kastrull, koka bovetenudlar enligt anvisningarna på förpackningen.
4. Två minuter innan den japanska godingen är klar, tillsätt broccolin.
5. Släng huvudingredienserna med sås, garnera med majs och jordnötter.

Om så önskas, använd kryddiga rödpepparflingor, kryddan ger färg och pikant till rätten.

Finanser av japanska delikatesser. Kryddig kyckling och soba

Bovetenudlar med kyckling passar harmoniskt in i den dagliga kosten för älskare av det nya och exotiska. Det kommer att bli en minnesvärd dekoration av festbordet, en gastronomisk favorit bland gourmeter.

Begagnade produkter:

• 90 ml kycklingbuljong;
• 50 ml smält smör;
• 30 ml sojasås;
• 3 vitlöksklyftor;
• 160 g bovetenudlar;
• 110 g kycklingfilé;
• 75 g farinsocker;
• 40g salladslök;
• 15g malet ingefära;
• 8g röd paprika;
• 2-3 korianderblad;
• en nypa sesam.

Matlagningsprocess:

1. I en skål, kombinera olja, buljong, sås, kryddor och hackad vitlök.
2. Koka nudlarna i s altat vatten tills de är mjuka.
3. Töm kokande vatten, kyl under rinnande vatten, skaka i ett durkslag.
4. Häll pastan i en skål, smaka av med sås.
5. Stek kycklingen i en stekpanna med olivolja.
6. Blanda ingredienser, garnera med salladslök, koriander och sesamfrön.

Om den tunna pastan börjar klibba ihop, ta en gaffel och rör om kraftigt för att separera nudlarna. Soba absorberar såsen snabbt, så tillsätt 1-2 teskedar innan servering.

Grönsaker och svamp: ett rejält alternativ för att servera bovetegodis

Saftiga champinjoner och mör broccoli är en kulinarisk duo som vinner, den näringsrika kombinationen harmoniserar varsamt med bovetenudlar för en välsmakande extravaganza av smaker.

Använda ingredienser:

• 120 g nudlar;
• 75g svamp;
• 60g broccoli;
• 15g koshers alt;
• 8g svartpeppar;
• 85 ml olivolja;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 schalottenlök.

Matlagningsprocess:

1. Förvärm ugnen, klä bakplåten med bakplåtspapper.
2. Skölj svamp noggrant, torka med hushållspapper.
3. Skär svampen i två halvor, krydda med s alt och kryddor.
4. Sätt in svampbitarna i den förvärmda ugnen i 9-13 minuter och stek dem sedan i pannan i 4-9 minuter.
5. Koka nudlarna enligt instruktionerna på förpackningen, skicka den färdiga produkten till en stekpanna smord med olivolja.
6. Tillsätt hackad vitlök och tärnad schalottenlök i pastan, koka i 1 minut.
7. Tillsätt broccoli, s alt och peppar efter smak, koka 4-6 minuter.
8. Rör om ingredienserna noggrant, servera med sesamfrön.

Använd sojasås som dressing eller gör din egen variant som komplement till rätter. Huvudkomponenten i rätten kombineras doftande med kryddiga marinader, heta kryddor.

Tillägg för bovetenudlar: såsrecept

Du kan späda på rutinpaletten av smaker och göra rätten oförglömlig med hjälp av en magisk variation av dressingar. Vilka såser framhäver den naturliga smaken av bovetenudlar, avslöjar den kulinariska potentialen hos en rejäl maträtt?

Teriyaki är en universell dekoration av rätter som ger pikant mjukhetingredienser.

Begagnade produkter:

• 220 g farinsocker;
• 80g färsk ingefära;
• 50g vitlöksklyfta;
• 160 ml sojasås;
• 75 ml apelsinjuice.

Matlagningsprocess:

1. Häll farinsocker i en kastrull, karamellisera lätt.
2. Skala sedan ingefäran och vitlöken, skär i tunna strimlor.
3. Karamellisera ingefära och vitlök i socker, tillsätt apelsinjuice och låt sjuda i 43-58 minuter.

Yum-yum - japansk ömhet och oljig extravaganza av smak.

Begagnade produkter:

• 140 ml majonnäs;
• 90 ml vatten;
• 80 ml vinäger;
• 30 ml smör;
• 20 ml tomatpuré;
• 25g socker;
• 20g vitlökspulver;
• 7g paprikapulver.

Matlagningsprocess:

1. Blanda ingredienserna till en slät smet.
2. Förvara den resulterande dressingen i kylen i högst 10 dagar.

Såsen kombineras med köttingredienser: kryddig grillad kyckling, läckra skivor fläsk och nötkött.