2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Ett sådant hantverk som vinframställning har blomstrat i Abchazien under lång tid. Man tror till och med att abchasiska viner producerades redan före vår tideräkning. Skickliga traditioner för vinframställning överfördes från en generation till en annan, de kan med rätta kallas århundraden gamla. Många sorter av druvor odlas bara här, på platser med ett gynnsamt subtropiskt klimat. Abchasiskt vin i varje specifik region i landet skiljer sig från viner i andra provinser.
Sorternas individualitet beror på att de arter som en gång importerades till landet blandades med lokala sorter som "auasarhua", "kachich" etc. Som ett resultat fick vi viner som inte produceras någon annanstans, även om de har välkända och vanliga namn, till exempel: "Chkhaveri", "Isabella", "Aligote". Många utgrävningar tillåter oss att bedöma antiken för vinframställning i Abchazien. I deras kurs hittades lerkärl i vilka vin placerades förytterligare jäsning. De användes för cirka 8 000 år sedan. Liknande traditioner att göra vin lever fortfarande, men denna metod används främst i hushållet.
Några ord om teknik
Abkhaziska viner massproduceras nu med den senaste tekniken. Druvskörden, beroende på sorter, sker från oktober till december. Därefter krossas de uppsamlade klasarna och lämnas i ett trätråg i 3-4 dagar för jäsning. Därefter hälls innehållet utan några tillsatser i fat eller keramiska amforor för efterföljande lagring. Abchasiska viner spelar en viktig roll i olika festligheter. Till exempel, på nyårsafton (firas enligt den gamla kristna kalendern från 13 till 14 januari), från kvällen den 13 januari, öppnas en amfora av vin, ett utsökt bord dukas och en get måste nödvändigtvis slaktas. Mångfalden av vinsorter i Abchazien är fantastisk.
Varje område i detta land har sin egen variation. Det mest favoritvinet kommer från provinserna Lykhny, Garp och Achandara. Du kan köpa abchasiskt vin i alla hörn av världen - det är så känt och populärt. En av de fabriker som ägnar sig åt industriell produktion av vin är Sukhumi-vingården. 1999 rekonstruerades den och utrustades med den senaste utrustningen. Nu producerar han cirka 2,5 miljoner flaskor om året. Abchasiska viner får regelbundet de högsta utmärkelserna på ryska och internationella utställningar. En utmärkt kombination av pris och kvalitet hjälper dem att förbli efterfrågade. Vin kan köpas både till bordet,och som present - köp till exempel en underbar flaska i en souvenirlåda av persimmonträ.
Beskrivning av några abchasiska viner
• “Lykhny” är ett halvsött rött vin. Producerad av Isabella druvor sedan 1962 (har styrka 9-11 grader);
• "Radeda" - naturligt torrt rött vin gjort på druvsorten "Isabella" (har en styrka på 10-12 grader);
• "Eshera" - naturligt rött halvtorrt vin. Tillverkad av "Isabella" sort och andra röda varianter (har en styrka på 9-11 grader);
• "Bouquet of Abkhazia" - dessertrött vin från sorten "Isabella" (har en styrka på 16 grader). Tillverkad sedan 1929. Alla viner från Abchazien förenas av en unik smak, frisk och lätt arom.
Rekommenderad:
Abchaziens bästa nationalrätt. Traditioner för det abkhaziska köket. Nationalrätter i Abchazien: recept
Varje land och kultur är känt för sitt kök. Detta gäller Ryssland, Ukraina, Italien, etc. I den här artikeln kommer du att läsa om flera huvudsakliga nationella rätter i Abchazien. Du kommer att lära dig hur de tillagas och vad som är några matlagningshemligheter
Tebord i europeiska traditioner. Dukning av te i europeiska hus traditioner
Den moderna världens paradox ligger i det faktum att vi idag är vana vid att dricka en kopp te nästan på flykt, men en gång ägnades hela ceremonier åt denna dryck
Kategorier av viner. Hur kategoriseras viner? Klassificering av viner efter kvalitetskategorier
Som de sa i antikens Rom, In vino veritas, och det är omöjligt att inte hålla med om detta. Trots allt, trots tekniska framsteg och odling av nya druvsorter, är vin fortfarande en av de mest ärliga dryckerna. Folk kan fejka ett välkänt varumärke, men du kan inte fejka smak, lukt och färg. Och hur, för 1000 år sedan, kan högkvalitativt vin lossa tungan på även den mest lakoniska personen
Vitryska köket: hedra traditioner och modern mat
Vitryska köket har formats under många århundraden under inflytande av olika kulturer. Huvudingredienserna är potatis, svamp och flingor. Kötträtter kan hittas sällan, men de är ganska mättande och varierande. Tänk på några recept på populära rätter
Gelendzhik-viner - en ovanlig smak av gamla traditioner
Gelendzhik är känd inte bara för sitt resortområde, varma Svarta havets kust, naturattraktioner, utan också för sina alkoholh altiga produkter. Gelendzhiks viner från den lokala vingården är otroligt mångsidiga och läckra i smaken
