Stekt braxen i panna: de bästa recepten och matlagningsfunktionerna

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Braxen är en mycket nyttig, god och relativt billig fisk. Rätter tillagade av det diversifierar inte bara den dagliga menyn utan dekorerar också det festliga bordet. Själva processen tar inte mycket tid och kräver inte exotiska kryddor och dyra ingredienser. Men inte alla unga hemmafruar vet hur man steker braxen. Steg för steg matlagning kommer att diskuteras i dagens artikel.

Klassiskt alternativ: Inköpslista

Detta är ett av de enklaste och snabbaste sätten att tillaga den här typen av fisk. För att du ska få riktigt god stekt braxen i panna måste du i förväg se till att alla nödvändiga ingredienser finns i ditt kök. Annars måste du springa till butiken efter de saknade produkterna. Du bör ha:

• ett och ett halvt kilo braxen;
• några matskedar mjöl;
• lite matolja;
• s alt och kryddor.

Åtgärdssekvens

Först och främst måste du ta hand om fisken. För att göra en välsmakande och hälsosam stekt braxen i panna måste den fjällas, rensas, sköljas under rinnande kallt vatten och torkas lätt.

Fisken som tillagas på detta sätt skärs i portionsbitar, vars tjocklek inte överstiger tre centimeter. Detta är nödvändigt för jämn stekning av braxen. Annars kan toppen få färg innan det inre lagret är tillagat.

Omedelbart före stekning gnuggas fiskbitar med kryddor, rullas i mjöl och skickas till en het stekpanna, smord med vegetabilisk olja. Efter att en vacker gyllene skorpa dyker upp på ytan av braxen vänds den över till andra sidan. Den färdiga fisken läggs ut på en vacker tallrik och serveras.

Pannastekt braxen: panerad recept

Den här gången behöver du en något annorlunda uppsättning produkter. För att förbereda den här rätten måste du köpa i förväg:

• en stor fisk;
• citronjuice;
• röd eller svartpeppar.

Du kan använda kokosflingor, torkad basilika eller mannagryn som panering. Dessutom måste listan ovan över produkter fyllas på med s alt och vegetabilisk olja.

Matlagningsalgoritm

För att göra din stekta braxen i en panna smakrik och näringsrik måste du förbereda den först. Rensad från fjäll och inälvorfisken tvättas noggrant, torkas, huvudet och svansen separeras. Sedan skärs slaktkroppen med en vass kniv i tunna skivor, läggs i en skål och blandas med s alt och kryddor. Om så önskas kan braxen strösslas med citronsaft.

Efter det hälls panering (kokos, mannagryn eller torkad basilika) i en platt tallrik och fiskskivor rullas i den. Efter det steks de på båda sidor tills en vacker gyllene skorpa dyker upp. Beroende på vald panering kommer den färdiga rätten att ha sin egen unika smak och arom.

Stekt braxen i panna

Receptet vi ska dela med oss av är unikt genom att du får en fisk som nästan är benfri. Först förbereds slaktkroppen på vanligt sätt, vilket frigör den från fjäll, inälvor och huvud. Efter det görs flera snygga tvärgående snitt för att inte röra ryggraden.

Sedan steks fisken på klassiskt vis, tidigare rullad i mjöl. Under tillagningen kommer den uppvärmda oljan att tränga in i de gjorda snitten och mjuka upp de små benen. Naturligtvis kommer de inte att försvinna någonstans, men de kommer lätt att tuggas. Som ett resultat kommer stekt braxen i en panna glatt att överraska din familj och vänner. Men det finns en annan subtilitet här. Ovanstående råd gäller fisk som inte är för stor.

Ett annat alternativ

För att tillaga braxen enligt detta recept behöver du en slaktkropp som väger cirka ett kilo. Det måste rengöras, insidan tas bort,huvud och fenor. Sedan, i en stekpanna, smord med valfri vegetabilisk olja, steks fyra lökar, tidigare skurna i ringar. Där tillsätts också rivna morötter och hackad vitlök. Täck grönsakerna och låt sjuda i tio minuter. Medan de tillagas kan du göra en cocktail av tre råa ägg och finhackat grönt.

Därefter läggs cirka ett halvt kilo skalad och skivad potatis i pannan. Den urtagna, tvättade och torkade braxen slaktkroppen är fylld med en lök-morotsblandning, till vilken en liten mängd majonnäs tillsätts. Sedan läggs fisken på potatis, hälls med ägg och örter och steks under lock tills alla ingredienser är genomstekta.

Recept på fisk bakad i gräddfil

För att förbereda en sådan braxen rengörs, rensas, tvättas och torkas den. Om slaktkroppen inte är för stor, är det inte alls nödvändigt att skära den i portioner. Fisken som tillagas på detta sätt s altas, rullas i mjöl och sprids på en bakplåt smord med valfri vegetabilisk olja. Lökringar skickas också dit och placeras i en förvärmd ugn.

När braxen är halvklar tas den bort, spacklas generöst med gräddfil, strös över ströbröd och skickas tillbaka för att gräddas. Då och då kan fisk tas ut ur ugnen och hällas över med sin egen juice, som släpps ut under tillagningsprocessen. Detta kommer att göra den mjukare och godare.

Ytterligare trick

Till den stora braxen,stekt i panna, det blev mjukt och saftigt, det kan förmarineras i citronsaft. Syra kommer inte bara att mjuka upp stora ben, utan också förbättra smaken av fisk. Dessutom kan portionsbitar stuvas kort i en liten mängd vatten. Och först efter det kan de stekas tills en vacker krispig skorpa dyker upp. Det är värt att nämna separat att ryggraden och revbenen mjuknar endast under långvarig stuvning.

En braxen stekt i panna blir mycket godare om du lägger ett lagerblad och några lökringar i dess skurna mage. Under tillagningsprocessen kommer fisken att hinna dra in i doften av kryddor och bli mer mör och saftig.