Cabbage hodgepodge: de bästa recepten, matlagningsfunktionerna och recensionerna

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kålhodgepodge kan fungera som tillbehör eller som huvudrätt. Mestadels billiga ingredienser används för matlagning, så hemmafruar lagar det ofta till en familjemiddag eller lunch.

Om du lägger till originalprodukter till rätten, passar kålhodgepodge perfekt in i den festliga menyn.

Classic

För matlagning måste du köpa ett kålhuvud (hälften av det kommer att behövas) och 400 g fläskmassa. Resten av ingredienserna har varje hemmafru alltid i huset. Det här receptet för kålhodgepodge är också lätt att göra. Alla moment utförs enligt samma princip, endast gjorda i en skål från tekniken.

Först måste du skölja köttet och skära det i medelstora skivor. Sedan skalas en stor lök och skärs i små tärningar. Skalade morötter gnids på medeltillbehöret.

Fläsk skickas för att stekas i en panna med vegetabilisk olja. När den får en rödfärgad färg kan du lägga till lök till den, och efter 5-7minut morot. Vid denna tidpunkt hackas kålen inte särskilt stor med en kniv eller med ett speciellt munstycke.

Kött med stek går till pannan. Nu behöver du steka kålen lite. Då går hon också till allmänmässan. 1-2 msk. l. tomatpuré späds i 600 ml vatten och hälls i en hodgepodge. Rätten sätts på eld och stuvas på låg värme i 25 minuter.

Under tillagningen ska den s altas och peppras. I slutet tillsätts ett lagerblad. Kålhodgepodge kan serveras både kall och varm.

Med svamp

Det här alternativet är bra för vegetarianer och personer som går på diet av någon anledning. För att förbereda en hodgepodge av kål med svamp måste du hacka 500 kål. Hon går till kastrullen och 0,5 liter vatten tillsätts.

Kål läggs på en liten eld i 45 minuter. Här tillsätts 20 g smör och 10 ml vinäger. En lök skuren i medelstora kuber. 300 g champinjoner och 2 pickles hackas i valfri form.

Lök och svamp skickas till en panna med vegetabilisk olja och steks där tills de är halvkokta. I processen måste massan s altas och kryddor tillsättas efter smak.

15 minuter innan kålhodgepodgen är klar, tillsätt 2 stora skedar tomatpuré och lök med svamp. Skålen blandas väl, efter 5 minuter skickas gurkor och 1 tsk till hodgepodge. socker.

Om kålen verkar för söt, kan du pressa saften urcitronfjärdedelar. Alla komponenter är väl blandade och pannan är täckt med ett lock. Massan stuvas i ytterligare 15 minuter.

Sauerkraut hodgepodge

Vanligtvis är hemmafruar vana vid att tillaga den här rätten av färska grönsaker. Men surkål fungerade bra under stuvningen, så hodgepodgen har en kryddig och samtidigt delikat smak.

1. 600 g av vilket kött som helst skärs i tärningar. Pannan skickas till spisen och vegetabilisk olja hälls i den. Köttet skickas för att steka på alla sidor tills det är gyllenbrunt. Den överförs till en annan container.
2. Lite olja hälls i pannan och tärnad lök skickas hit för att stekas. Efter 5 minuter tillsätts 500 g surkål. Den måste pressas ur saften i förväg. 2 vitlöksklyftor finhackade och skickade dit också. För pikantitet kan du lägga till 1 tsk. spiskummin.
3. När kålen börjar bryna tillsätts kokt kött i den. Sedan skalas ett grönt äpple och skärs i tärningar. Den går också till mässan.
4. Ingredienserna blandas väl, medan du s altar och peppar. Pannan täcks med ett lock och kålsoppan med kött stuvas i ytterligare 25 minuter.

Tillagningstiden beror också på typen av kött. Om kyckling används minskas gryttiden med nästan 2 gånger.

Bigos

Denna rätt tillhör det polska köket. Men den ligger så nära som möjligt i smaken vår hodgepodge. För matlagning måste du användasurkål. Helst inte för surt.

1. 2 kg kål hälls med vatten och pressas sedan ut. Detta tar bort överflödig syra. Kål strimlas lite för att bli mindre.
2. 1 näve torkad svamp blötlagd i vatten i 15 minuter. Sedan kokas de i 15 minuter.
3. Vetabilisk olja läggs i kastrullen och sätts på eld. 300 g fläsk skärs i små bitar och steks i denna behållare. Vid den här tiden skärs två lökar i tärningar och läggs till köttet.
4. 300 g skinka och korv skärs i tärningar. Dessa ingredienser är även stekta tillsammans med andra ingredienser.
5. Kål läggs i en tjockbottnad gryta. Lagerblad och enbär (5 st.) Tillsätts. Efter 10 minuter hälls innehållet i pannan här.
6. Då går 1 tsk till bigos. spiskummin och 2 msk. l. tomatpuré. Här tillsätts också svamp och buljongen som de kokades i. Kålen s altas och svartpeppar tillsätts efter smak.
7. Grytan är täckt med lock och rätten stuvas i 60 minuter.

Servera den som huvudrätt. Det smakar gott både varmt och kallt.

Fish hodgepodge

Det här är en ovanlig rätt och fungerar troligen som den första. För att förbereda den måste du rengöra och ta bort all fisk (500 g). Sedan tvättas magen väl.

Fisken skärs i portioner och skickas till en kastrull med kallt vatten. S alt och lagerblad tillsätts här. Kassan läggs påeld, och fisken tillagas i 1,5 timme.

Vid denna tid är två medelstora lökar skalade. De hackas i en tärning och skickas för att stekas i en panna. Fisken tas ut och buljongen filtreras. 200 g mjöl tillsätts gradvis i pannan till löken.

En liter buljong tillsätts sedan här, och massan stuvas i en stekpanna i 20 minuter. 200 g porcini-svamp sorteras noggrant ut och skärs i lagom små bitar. 300 g färsk kål ska hackas som till borsjtj.

Dessa ingredienser skickas till buljongen. Solyanka kokas i ungefär en halvtimme. 10 minuter före avstängning, 3 msk. l. tomatpuré. Rätten s altas och peppras efter smak.

Servera hodgepodgen i portionsfat. En skiva fisk läggs i varje, hälld med en slev hodgepodge.

Med korv

Denna rätt är bekant för alla sedan barndomen. Det är väldigt lätt att förbereda och väldigt prisvärt. Vitlök och het paprika kan användas för att krydda korvsoppan med kål och korv.

1. 2 kg färsk kål skuren i rutor. Deras ungefärliga storlek är 1,5 X 1,5.
2. 0,5 kg lök, skalad och skuren i små tärningar. 300 g morötter gnids på medeltillsatsen.
3. 700 g korv skuren i cirklar. Alla dessa ingredienser steks separat i vegetabilisk olja. Sedan blandas de i en kastrull.
4. Här hälls vatten (upp till hälften), ett lagerblad placeras. Massan läggs ut för att stuvas. Vid den här tiden steks även korv lite med tillsats av2 msk. skedar tomatpuré. De läggs sedan till den totala massan.
5. Solyanka kokas i 25 minuter. Det s altar efter smak. Du kan lägga till 2 pressade vitlöksklyftor och en fjärdedel finhackad chili utan frön.

Det här receptet på grönkål och korvhodgepodge är ganska ekonomiskt. För en minimal kostnad kan du laga en utsökt och komplett middag.

Solyanka med kål och potatis

Denna rätt kallas ofta en gryta. Den kan tillagas med eller utan kött. För matlagning måste du hacka 500 g färsk kål. 1 kg potatis, skalad och skuren i medelstora skivor.

En stor lök hackas med medelstora tärningar och morötter gnidas på ett medelstort munstycke. En djup stekpanna sätts i brand. Vegetabilisk olja hälls i den. Alla ingredienser steks separat.

De blandas i en kastrull och hälls med vatten så att grönsakerna förblir lite synliga. Solyanka s altas och peppras. 2 msk. l. späd ut tomatpuré i 100 ml vatten och lägg till grytan.

Solyanka kokas tills potatisen är klar. Det ska smälta bra. Om kött används i skålen skärs det i tärningar och steks tills det är halvkokt. Sedan stuvas den tillsammans med övriga ingredienser.

Innan servering kan du strö lite hackat grönt ovanpå grytan ovanpå varje tallrik.

Simple hodgepodge

Detta recept kräver ett minimum av tid och pengar. 1 kg färsk kål hackas som på borsjtj. Glödlampa ochmorötter skärs i tunna halvringar. Alla ingredienser skickas för att stekas i en panna.

Grönsaker s altas och peppras efter smak. 15 minuter innan beredskapen av 1 msk. l. tomatpuré blandas med 200 ml vatten och läggs till skålen. Kål stuvas i ytterligare 15-20 minuter tills den är mjuk.

Det här receptet kan användas för att göra kålhodgepodge i en långsam spis. Alla ingredienser hälls i en skål och stuvas i specialläge i 40 minuter.

Enligt många hemmafruar kräver sådana recept inga speciella kulinariska färdigheter. De tar lite tid att förbereda och ingredienserna är ganska överkomliga.

Många är glada över att kaloriinnehållet i rätterna är lågt. De är lämpliga att använda under dieter. Och om du lagar mat utan kött, då kan du äta kålhodgepodge i fastan.