Hur man picklar ister i s altlake - de bästa recepten, matlagningsfunktionerna och recensionerna

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Salo är en nationell ukrainsk produkt. Dess fördelar har talats om länge. Men det är viktigt att förstå att produkten kan vara användbar i rå eller s altad form. Om du steker i panna kommer det att göra mer skada än nytta.

I artikeln kommer vi att överväga fördelarna och skadorna med produkten, samt hur man inlagrar ister i s altlake hemma så att det blir gott, varmt och kallt.

Förutom detta kommer vi att lära oss hur man väljer rätt produkt. Det är viktigt att förstå vilket ister du kan köpa och vilket som är bättre att lämna på disken.

Composition

Du kan prata oändligt om farorna och fördelarna med den här produkten. Naturligtvis, om du använder det i stora mängder dagligen, bör du inte förvänta dig en positiv effekt på kroppen. Men återigen, även nutritionister säger att i små mängder är ister ett oumbärligt lager av användbara spårämnen som spelar rollen som en "beskyddare" av kroppen. Experter tror att daglig konsumtion av fett i små doser helt enkelt är nödvändig.

Det finns inga kolhydrater i fett, även om det finns mycket fett och ett minimum av protein. Så varför är det användbart?

1. Få människor vet detprodukten innehåller en grupp vitaminer, som sällan finns i en produkt - vitaminer: A, F, D, B, C, E, PP. Vid s altning genomgår ister ingen värmebehandling, vilket innebär att nästan hela vitaminsammansättningen bevaras.
2. Fett innehåller en grupp antioxidanter som tar bort gifter från kroppen.
3. På grund av innehållet av fosfor, zink, magnesium, kalium, kalcium, är ister oumbärligt för dem som lever under tuffa naturliga förhållanden.
4. I enlighet med experter matchar ister perfekt med syror som är nödvändiga för den mänskliga kroppens normala funktion.

Förmån

Innan vi pratar om hur man betar ister i s altlake, låt oss definiera fördelarna med det.

1. Som nämnt ovan - är en utmärkt antioxidant (endast i rå form). Förutom att ta bort gifter, förbättrar fett synen och gör blodkärlens väggar mer elastiska.
2. Fettsyror förbättrar hjärnans funktion, har en positiv effekt på vävnadsreparation.
3. Ökar magens skyddande egenskaper, på grund av att den omsluter dess väggar och hjälper till att smälta maten. Den här egenskapen kommer att vara särskilt användbar under en fest, när de dricker mycket alkohol.

Harm

Späck rekommenderas inte för överviktiga personer, eftersom det ökar kolesterolnivåerna. Produkten är också skadlig för dem som lider av kronisk bukspottkörtelsjukdom.

Hur man väljer fett

Vi ska förstås lära oss innan vi s altar ister i s altlake hemmavälj det.

Det perfekta alternativet är ditt eget fett. När man vet exakt vad grisen matades och under vilka förhållanden och i vilket hälsotillstånd den slaktades.

I andra fall behöver du känna till följande nyanser:

• För det första måste produkten vara färsk. Tjockleken på fettet bör inte vara mer än 2,5 centimeter. Det betyder att lagret är från sidan eller bakifrån. Om biten är tjockare står det att den är skuren från bukhinnan eller bröstet. En sådan bit kommer att vara svår nog.
• I en färsk produkt fastnar inte lagret på händerna och det har en mjuk rosa färg. Alla andra fettfärger indikerar att djuret var gamm alt eller dog av sjukdom.
• Genom lukt kan du identifiera g altfett från fläsk. Den första har en skarp obehaglig lukt. Den kan inte tas för betning.
• Skinet på fettet ska vara tunt och mjukt. Du kan kontrollera detta med en kniv. Bladet ska lätt tränga igenom det. Färgen på huden ska vara en delikat rosa eller gulaktig färg. Ett kännetecken indikerar en certifierad produkt.

Nu innan du lär dig hur man betar ister i s altlake, vet du hur du väljer rätt.

Folktrick

Innan du betar ister i s altlake måste du känna till några nyanser, utan vilka det inte kan bli gott.

1. Det första du ska göra är att skölja isterna under rinnande vatten. Om det behövs, sväng huden över en gasbrännare.
2. För s altning är det bäst att använda grovt s alt.
3. Förför att fettet ska bli saftigt måste det förbehandlas. För att göra detta blötläggs den en stund i kokt vatten eller s altlake.
4. Kom ihåg att ister är en produkt som snabbt absorberar lukt. Om du redan har lagt den i en påse med fisk eller någon annan produkt som har en specifik lukt, försök att bli av med den omedelbart. För att göra detta, blötlägg den i kokt vatten med hackad vitlök.
5. Ju mer s alt och kryddor, desto bättre! Var inte rädd för att övers alta fettet, det kommer att absorbera så mycket s alt och kryddor som det behöver. Överskottet kan alltid rensas. Och om det inte finns tillräckligt med s alt, blir produkten helt enkelt dålig. Därför, om du känner att det inte finns tillräckligt med s alt, spela säkert och lägg till mer.
6. Det är bäst att förvara ister på ett mörkt ställe där solens strålar inte faller, annars blir det gult.
7. Det bästa sättet att förvara ister är i kylen.
8. För att fettet ska skäras lätt och tunt, håll det i frysen innan.
9. Att avgöra om fettet är s altat är väldigt enkelt! I den färdiga produkten mörknar köttskiktet. Om det förblir en rosa färg är det bättre att lämna ister i s altlaken ett tag.

Nästa, överväg några recept på hur man läckert inlagd ister i s altlake.

Ett enkelt recept för att s alta ister i s altlake

För detta behöver du följande uppsättning ingredienser:

• Ett halvt kilo fett.
• Några vitlöksklyftor.
• Alla kryddor efter smak.

Ingredienser för s altgurka:

• Halvt glasgrovt s alt. Ju fler desto bättre.
• En liter kokt vatten.
• En handfull lökskal.
• Ett lökhuvud.
• Några vitlöksklyftor.
• Spices.

Matlagningsinstruktioner

Låt oss ta en steg-för-steg titt på hur man inlagrar ister i vitlökslake.

Första steget. Beredning av s altlake. Skär den oskalade löken och skicka den till en kastrull eller kastrull. Därefter skickar vi s alt, kryddor och lökskal. Häll alla ingredienser med vatten och blanda. Sätt på eld och låt koka upp.

Andra steget. Vi lagar fett. När s altlaken kokar måste elden minskas, vi skickar det beredda isteret till det kokande vattnet. Det får inte kokas i mer än 10 minuter. Efter pannan, ta bort från värmen, vänta tills den svalnat och låt stå i en dag.

Tredje steget. Riv fettet med vitlök. Vi rengör vitlöken och gnuggar den på det minsta rivjärnet eller krossar den med en vitlökspress. Efter en dag, ta ut fettet, vänta tills s altlaken rinner av och gnid in det med vitlök och kryddor.

Lägg bitarna i en påse och skicka dem till kylen i en dag. Efter det överför vi den till frysen.

Kom ihåg! Under inga omständigheter får s altat ister stoppas in i frysen utan skal, annars kommer s altet att börja fräta på isen och detta kommer att påverka själva frysen negativt.

Efter att fettet har frusit lite kan det skäras.

Vitänkt på hur man snabbt inlagrar ister i s altlake.

Servera med lök eller vitlök, en skiva svart bröd och örter.

Brine - ett vanligt recept för att s alta ister i s altlake

Vi beräknar ingredienserna till s altlaken för ett halvt kilo fett:

• 8 matskedar grovt s alt.
• liter vatten.
• Ett vitlökhuvud. Bättre att använda sommaren.
• 15 stycken kryddpepparärtor.
• Tsk mald peppar. Både svart och vitt kan användas.
• Ett par lagerblad.

Instruktioner

Låt oss överväga ett av de vanligaste recepten på hur man läcker inlagrar ister i s altlake - s altlake.

Förbered fettet för s altning. För att göra detta, skrapa huden, skölj väl under rinnande vatten. Torka av med en pappershandduk. Skär i valfria bitar, men det är bättre att de är så små som möjligt så att de kan läggas ut bekvämt.

Låt oss börja förbereda s altlaken.

Sätt en kastrull med vatten på elden. Medan vattnet värms upp lägger du fettet i en burk där det ska s altas. Vi gör detta växelvis med vitlök.

Så, skala och finhacka vitlöken.

Lägg ister i det första lagret, vitlöken i det andra. Det är nödvändigt att göra detta växelvis nästan till halsen, men inte rygg mot rygg, så att det finns plats för s altlaken.

En del av vitlöken skickas till pannan. Kärl tillsätt s alt och kryddor. Blanda alla ingredienser, låt koka upp.

Häll fettet efter några minuters altlake och stäng burken med ett lock.

Skicka till en mörk plats i minst tre dagar. Om köttlagret inte mörknar, låt det stå ett tag.

Efter att s altlaken har tömts skrapas överflödigt s alt och kryddor av och slås in i matpapper och skickas till frysen.

Vi har recenserat ett av recepten för hur man picklar ister i s altlake i en burk. Denna process är ganska lång, men resultatet är värt det. Nedan kommer vi att överväga ett annat recept för s altning i en burk, men beredningen av det kommer att ta ett minimum av tid.

Recept på att s alta ister i s altlake i en burk "i transkarpatisk stil"

Rikta experter på att s alta fett bor i Transcarpathian-regionerna. Som ett resultat visar sig delikatessen vara mycket välsmakande och doftande.

Ingredienser för s altlake baserade på ett halvt kilogram redan s altat fett:

• Två koppar kokt vatten.
• Några lagerblad.
• Svartmalen peppar efter smak.
• En matsked strösocker.
• Ett och ett halvt vitlökhuvud. Det är bäst att använda unga.
• Ett par matskedar vinäger.
• 4 stycken lök.
• En matsked grovt s alt.
• Två små morötter.
• Nejlika som du väljer.
• Några ärtor kryddpeppar.

Instruktioner

Inte bara gott, utan också ett snabbt recept för att s alta ister i s altlake i en burk.

Skala och finhacka morötterna.

Låt oss börja koka buljongen.

Häll vatten i pannan, tillsätt alla kryddor, s alt och socker. Släng ut morötterna. När s altlaken kokar, tillsätt vinäger och ta bort från värmen. Cool helt.

Skär under tiden baconet tunt och lägg det i en burk i lager, skifta med finhackad vitlök och lökringar.

Häll salon med kall s altlake och ställ åt sidan i ett par timmar. Häll av s altlaken efteråt. Vi väntar tills fettet rinner av och slår in det i matpapper.

Skicka till frysen.

Artikeln undersökte flera recept för hur man sylt ister med varm och kall s altlake.

God aptit!