Hur man picklar ister hemma: de bästa recepten och recensionerna

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Lard är en produkt som inte bara älskas av många, den är också väldigt användbar. Många människor älskar det för dess ursprungliga smak. De är särskilt intressanta om fettet äts i s alt form. Du kan laga det på det här sättet hemma - det tar lite tid, men i slutet kan du få en unik produkt som kommer att tilltala alla hushåll och naturligtvis inbjudna gäster.

Hur picklar man läckert bacon så att det smälter i munnen? Hur väljer man den här produkten korrekt och vad är det bästa sättet att sylta den på? Mer om allt detta senare.

Hur man väljer det perfekta fettet

I regel köps ister i marknadsstånd för s altning. Vilken del ska jag välja?

Först och främst bör du vara uppmärksam på fettets färg när du köper det. Det ideala alternativet är bitar som har en mildrosa nyans eller rent vit. Detta betyder att denna produkt är färsk, erhållen från en ung gris. När den är tillagad blir den väldigt mör och bara smälter i munnen. Den gula färgen på biten indikerar styvheten hos fettet, vilket inte är särskilt lämpligt för s altning - en sådan produkt måste skickas till soppan.

En sak till att vara uppmärksam på är förekomsten av borst på huden. Helst borde det inte vara det, eftersom det är mycket godare att använda denna produkt i färdig form om den äts med huden. Om det är möjligt att klippa det, gör det då rätt på marknaden. I det här fallet bör du vara uppmärksam på hur lätt kniven skär genom huden: om det är lätt är fettet färskt och idealiskt för s altning.

En annan punkt som du definitivt bör vara uppmärksam på när du väljer ister är doften av en färsk bit. Helst ska det vara behagligt och subtilt - detta talar också om produktens fräschör och kvalitet.

Och i slutändan måste du vara uppmärksam på tjockleken på biten. I händelse av att det är mer än 6 cm är det bäst att avstå från ett sådant köp. Det bästa alternativet är bitar vars bredd är 4-5 cm. Det är inte heller värt att ta tunnare än den angivna parametern - de kommer inte att ha den nödvändiga rika smaken.

Torrs altning

Hur gott är det att s alta ister på ett torrt sätt, det vill säga bara genom att gnugga det? Du kan använda minsta uppsättning kryddor, som består av svartpeppar och s alt.

Hur torkas altar man ister? FörFör att göra detta måste du ta den valda biten och rengöra den från smuts, om någon (det är oönskat att tvätta produkten). För 1,5 kg fett bör en blandning av 5 g mald svartpeppar och 100 g grovt s alt skapas (det rekommenderas inte att ta fint s alt). I den resulterande blandningen är det nödvändigt att rulla den valda biten av fett, som först kan skäras i 2-3 lika delar. Därefter ska bitarna vara försiktigt, men tätt packade i en behållare.

Hacka 4-5 vitlöksklyftor i en separat skål och strö ister över dem. Efter att alla beredningssteg är klara kan isteret täckas och läggas på den nedersta hyllan i kylen i 5-7 dagar, varefter det är klart.

S altning i en burk

Med det här alternativet för hur man picklar bacon kan du få en färdig välsmakande och doftande produkt på bara 3-4 dagar, som recensionerna visar.

För att förbereda den måste du hälla en liter vatten i pannan, tillsätta 6 matskedar s alt och, efter noggrann blandning, sätta på eld. Fortsätt att röra tills s altet är helt upplöst i vätskan.

I en separat torr skål, bör du kombinera en viss uppsättning kryddor, som måste innehålla en liten mängd kryddpeppar (du kan ta mald), 3 lagerblad, samt en nypa olika kryddor efter smak (en idealisk uppsättning skulle vara: anis, koriander, spiskummin och kardemumma). Efter det ska de krossas lite med en sked och skickas till en kastrull med s altat vatten när det kokar. Efter detta måste s altlaken omedelbart avlägsnas fråntallrikar.

När vätskan i pannan har svalnat, skicka fem vitlöksklyftor i den, halverade och lätt krossade, blanda allt och häll baconet som tidigare placerats i en burk med denna blandning.

Till alla som följer den här tekniken för hur man picklar bacon rekommenderar kockar att stapla bitarna tätare - så att de marineras mycket godare och blir saftigare. Du kan också justera produktens s altnivå själv: ju längre den står stängd i kylskåpet, desto s altare blir den.

I s altlake med lökskal

Hur man snabbt picklar ister hemma så att det blir saftigt, gott och väldoftande? Detta kan göras enligt receptet som presenteras här, eftersom det är klart på bara en dag.

För att förbereda det enligt det här receptet måste du ta 1,5 kilo fett, som ska vara med ett lager - så enligt recensionerna från värdinnorna blir det mycket godare i färdig form.

Separat bör du fylla på med lökskal, som kommer att behövas cirka 50 g - det måste läggas på botten av en 3-5-liters panna och lägga bacon skuren i stora bitar på den. Det är lämpligt att tvätta skalet före läggning. Ovanpå allt måste du jämnt hälla 100 g s alt (det är lämpligt att ta ett stort), några ärtor av svart kryddpeppar, samt fem vitlöksklyftor och tre hackade lagerblad. För att den färdiga produkten ska vara väldigt doftande bör vitlöken krossas lätt med en gaffel eller sked innan den placeras ikastrull. Allt innehåll ska hällas med 1,5 liter kallt renat vatten och läggas på spisen för att värmas upp. När vattnet kokar måste du låta det koka i 10 minuter och omedelbart minska värmen till ett minimum, låt det stå i ytterligare 10 minuter och ta bort från värmen. I denna form ska innehållet i grytan tillåtas brygga på en sval plats i en dag, under lock - efter denna tid är mellanmålet klart.

Varm inläggning med vitlök

Säkerligen varje hemmafru - en älskare av denna produkt har upprepade gånger funderat på hur man sylt ister med vitlök hemma. För att förbereda ett mellanmål på detta sätt är det nödvändigt att förbereda en kastrull i vilken du måste hälla 1200 ml vatten, låt det koka och svalna till medeltemperatur. Så snart detta händer ska en krossad blandning av kryddor skickas till vätskan, bestående av tre matskedar s alt med ett objektglas (liten), några ärtor av svart kryddpeppar och ett paket med en blandning av kryddor speciellt köpta i en butik för att s alta ister. Därefter måste hela innehållet i pannan blandas ordentligt tills s altgranulerna löses upp. När detta händer ska s altlake hällas över 500 g ister som tidigare placerats i en burk.

För att s alta bacon på detta sätt måste bitar av produkten först skäras i remsor som inte är längre än 12-15 cm långa. Den bör insisteras tills den är tillagad i 3-4 dagar.

Röks altning

I händelse av att efterföljande rökning av s altat ister hemma planeras,du kan använda denna förberedelsemetod. Hur inlagrar man ister snabbt, gott och så att det smälter i munnen?

Till att börja med bör du ta en bit av produkten (det är önskvärt att det har gått ca 2-3 dagar sedan slakten av djuret) och skära den i stora rutor. Var och en av dem ska smörjas generöst med grovt s alt. Efter det ska varje bit skickas till en stor panna, där s altningsprocessen kommer att äga rum. Vid det här laget måste du vara uppmärksam på att bitarna måste placeras med huden nedåt. Efter att produkten har placerats i en behållare, bör alla luckor som har bildats mellan bitarna också strö med s alt. I denna form måste fettet läggas under locket och ställas kallt i flera dagar.

Spicy Ambassador

Hur picklar man bacon så att det smälter i munnen och är väldigt doftande? Svaret på den här frågan låter dig få recensioner: hemmafruar säger att endast rätt kryddor ska användas i matlagningsprocessen.

För att förbereda ett kryddigt mellanmål bör du förkoka en s altlake bestående av 1,5 liter renat vatten, flera pepparkorn, ett glas s alt, 5-6 vitlöksklyftor (tidigare hackad) och ett par buketter. löv. Efter att det har svalnat och infunderats, bör bitar av bacon skurna i stora bitar läggas i vätskan. Med sådant innehåll måste kastrullen ställas kallt, täckt med lock.

Efter tre dagar ska innehållet i grytan sättas på spisen och koka upp och sedan sjuda på svag värme i en halvtimme. Efter att s altlaken har svalnat ska bitarnata ut och torka torrt med hushållspapper. Sedan ska de gnidas med en blandning gjord av fyra krossade vitlöksklyftor, en nypa svart och samma mängd röd mald peppar. Produkten måste läggas i en plastpåse och skickas till kylen.

Salo, s altad i s altlake

Hur inlagrar man ister hemma för fans av kryddig och s alt mat? För att göra detta kan du använda s altlake - en speciell lösning som är beredd av 1,7 koppar s alt och samma mängd vatten. Den måste tändas, koka upp, stäng sedan av spisen och kyl vätskan till 20 grader.

Under tiden ska förberedda baconbitar läggas i en liters burk, som först kan skäras i mindre bitar (100-150 g vardera). Mellan bitarna är det nödvändigt att jämnt lägga följande kryddor: 3 lagerblad, fem ärtor svartpeppar och tre krossade vitlöksklyftor. Alla ingredienser måste hällas med s altlake och, efter att ha täckts med ett lock, låt marinera på en kall plats.

Snabb väg

Hur inlagrar man snabbt ister? För att göra detta kan du använda metoden som presenteras här.

För 1 kg ister, förbered en blandning av kryddor, som ska bestå av 100 g s alt, 10 g av en blandning av paprika (säljs i påsar), ett par vitlöksklyftor (måste krossas i förväg), och 5 g gurkmeja. Därefter måste den valda delen av produkten skäras i remsor med medeltjocklek och torka av var och en av dem med kryddor. I denna form ska remsorna läggas ut på brädanoch låt stå i rumstemperatur i ett par timmar. Efter utsatt tid måste kryddorna försiktigt tas bort med en kniv och baconet skickas till kylen - efter 30-40 minuter är det klart.

på adjika

Kanske många hemmafruar kommer att bli förvånade nu, men du kan snabbt och välsmakande pickla ister i adjika. För att göra detta, förbered ett kilo fett med en springa, skär det i skivor och belägg försiktigt varje bit med en blandning av ett glas adjika och 100 g s alt. Efter det ska produkten läggas på botten av pannan och strö över allt innehåll med en blandning av tre krossade lagerblad och samma antal vitlöksklyftor, hackade på samma sätt. I denna form ska fettet förvaras ett par dagar i rumstemperatur, varefter bitarna slås in i film och ställs undan kallt.

Späck från paketet

Hur inlagrar man ister hemma så att det är väldigt doftande och gott? Du kan använda påskokningsmetoden.

För att göra detta, ta ett par kilo av produkten, skär den i medelstora barer och täck generöst med den förberedda kryddblandningen. Den bör innehålla följande ingredienser: 2/3 kopp s alt, 6 pressade vitlöksklyftor och en nypa vardera röd och svartpeppar. Den framtida aptitretaren ska vara tätt inslagen i polyeten och lägga i kylen - om fem dagar är fettet klart.

Hur syltar man hemlagat ister med vitlök enligt detta recept så att det är klart på tre dagar? Hemligheten är enkel: innan du gnuggarbitar med kryddor, det rekommenderas att göra små tvärgående snitt - du kan lägga in vitlök i.

Med gröna

Ännu ett alternativ för hur man läckert sylt ister. För att göra detta måste du ta en färsk produkt, skära den i bitar av medeltjocklek och skära av huden. Tunna vitlöksklyftor bör fyllas rikligt i var och en av dem.

Hur man picklar bacon i en burk enligt detta recept för att göra det kryddigt och väldigt doftande? Hemligheten med ett framgångsrikt mellanmål ligger i rätt uppsättning kryddor. För att det ska bli framgångsrikt bör du använda en butiksuppsättning som är gjord speciellt för s altning av ister. S alt måste tillsättas, liksom finhackad dill och persilja. Efter att ha blandat den resulterande massan noggrant, gnugga varje bit rikligt, lägg baconet i en burk, strö det hela med ytterligare ett par matskedar grovt s alt. Därefter måste behållaren vridas ordentligt och skakas ordentligt så att alla kryddor fördelas jämnt. Burken måste placeras i kylen - efter 5 dagar är mellanmålet helt klart.

Best lämpliga kryddor

Naturligtvis har alla hemmafruar rätt att experimentera och välja sina egna, proprietära sätt att inlagda ister. För att sådana experiment ska bli framgångsrika rekommenderar vi att du bekantar dig med listan över kryddor som är idealiska för detta ändamål.

Självklart, för att förbereda ett s alt mellanmål, kan du ta paket med kryddor som säljs färdiga i butik. Däremot om det accepteradesbeslutet att laga den kryddiga massan på egen hand, då är det nödvändigt att använda torkade lagerblad, vitlök och svartpeppar i den - dessa ingredienser behövs för smak. Dessutom passar ister bra till spiskummin, timjan, paprika, koriander, chili, ingefära och i vissa fall till torr dill och suneli.