Hur man picklar hälleflundra hemma: recept och tips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hälleflundra är en fisk med vit filé, liknande egenskaper som en flundra. Du kan laga många läckra rätter från det: stek hälleflundra med potatis, laga mat med grönsaker, pickle. Det finns många sätt. Men hur man picklar hälleflundra hemma? I den här artikeln kommer vi att avslöja några intressanta recept för dig. Trevlig läsning!

Hur väljer man en fisk?

Basis för en utsökt rätt är en kvalitets- och fräsch produkt. Innan vi får reda på svaret på frågan om hur man picklar hälleflundra hemma, kommer vi att ge dig några rekommendationer för att hjälpa dig välja utsökt havsfisk. Naturligtvis är det bättre att köpa färsk hälleflundra. Men på grund av att den lever i de norra haven tas den ofta in frusen. Tips:

• Hälleflundra bör ha klart kött.
• Var uppmärksam på att ju mindre is, desto bättre. Det betyder att havsfisk är färsk och inte har frysts flera gånger.
• Hälleflundra måste vara fri från skador, bruna fläckar, vita fläckar.
• Fisken skaåtergå till sin ursprungliga form när du klickar.
• Färsk hälleflundra har en mjuk och slät filé.
• Ögon ska vara rena, inte matta.
• Rätta fjäll är intakta och glänsande, och gälarna är röda.

När du har köpt läcker och färsk havsfisk kan du lära dig hur du läcker picklar hälleflundra hemma.

Förmån

Hälleflundra är en mycket hälsosam fisk som innehåller mycket protein och näringsrika fetter. Dessutom är den rik på B-vitaminer, som är så nödvändiga för upptaget av kalcium i kroppen. Fisk är också rik på spårämnen - som kalium, magnesium, natrium, kalcium, järn, zink, jod och så vidare. Vissa av dessa ämnen har anticanceregenskaper. Det är känt att om du ofta äter havsfisk kan du minska risken för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Dessutom innehåller hälleflundra mycket fosfor, som våra ben behöver. Låt oss ta reda på hur man picklar hälleflundra hemma.

Det klassiska sättet

Hälleflundra är en läcker fisk som har en mycket mör filé. Hur man picklar hälleflundra hemma? Kockar delar det klassiska sättet att laga mat. För det behöver du:

• Färsk hälleflundra från havsfisk - 1,5 kilogram.
• Vatten - 40 milliliter.
• socker - 75 gram.
• malen svartpeppar - 10 gram.
• S alt (helst hav) - 90 gram.

Steg-för-steg-recept på hur man picklar hälleflundrafilé hemma:

• Förstsväng, är det nödvändigt att skölja havsfisken under rinnande vatten. Sedan ska du rensa hälleflundrafilén från små ben.
• Fisken ska skäras i medelstora bitar.
• Nästa måste du blanda havss alt, socker, peppar och vatten. Du bör få en homogen massa. Den ska vara generöst smetad med hälleflundra på alla sidor. Man måste dock se till att inte övers alta fisken. Mindre blandning bör appliceras på stjärtsektionen.
• Efteråt ska hälleflundran stå och s alta i två dagar. Dessutom, för smak, kan du lägga ett par skivor citron. Det kommer att ge den lite behaglig surhet.

Hälleflundra i konjak

Hur syltar man hälleflundra hemma? Vi kommer att berätta om ett ganska intressant sätt att förbereda det. Cognac kommer att blöta fisken, göra den saftigare och mörare. Du måste fylla på med dessa produkter:

• All cognac - 4 matskedar.
• Ett kilo hälleflundra.
• Ätbart s alt - 90 gram.
• malen svartpeppar - efter smak (cirka 10 gram).
• Citronsaft.

Vi presenterar receptet:

• Som i det första alternativet måste fisken rengöras och tvättas.
• Då ska du kombinera bordss alt, mald svartpeppar, konjak och citronsaft. Blandningen måste blandas noggrant och appliceras på hälleflundrafilén.
• Havsfisk bör marineras i cirka två dagar. Var 12:e timme måste den vändas från ena sidan till den andra.
• När den är klar, skölj den under vatten för att ta bort s alt ochpeppar.

Hur syltar man hälleflundra hemma? Det finns många recept. Fisk i konjak anses dock vara ett av de bästa sätten att marinera.

östlig variant

Vem, om inte japanerna, vet hur man bäst marinerar fisk? Japanska kockar delar sina recept med oss. För att förbereda den behöver du följande ingredienser:

• Hälleflundrafiléer.
• Ätbart s alt - 70 gram.
• Bordssked socker.
• Två ark nori-tång.

Enkelt och snabbt recept:

• Först och främst bör du tvätta filén och skära den i remsor (4 cm tjocka).
• Nästa, tångblad och socker måste krossas med en mixer. Denna massa ska vara välsmord hälleflundra.
• Strö sedan rikligt med s alt och lägg ett par citronskivor ovanpå.
• Det är nödvändigt att låta fisken s alta i tre timmar.

Den här metoden är bra eftersom hälleflundrafilé marineras ganska snabbt. Och efter tre timmar kan den serveras på bordet. Dessutom blir köttet från havsfisk saftigt och lätt sött.

Tall med apelsiner

För att ge fisken en citruston kan du lägga till skivor av apelsin eller mandarin till den. Du kommer att få en ganska ovanlig och rik smak. Och hälleflundrans kött kommer helt enkelt att smälta i din mun. Ingredienser:

• kilogram fiskfilé.
• Ett glas socker.
• 100 gram ätbart s alt.
• Tre storaorange.

Matlagning:

• För att starta måste hälleflundran tvättas under vatten.
• Då ska den rejält strösslas med ätbart s alt och socker på båda sidor.
• Nästa måste du skala och kärna ur apelsinerna och skära i cirklar.
• Nu kan du börja s alta. Först måste du lägga apelsinskivor i rad i en kopp, sedan fiska. Det sista lagret ska vara citrus.
• Hälleflundran bör stå i kylen i 14 timmar. Efter s altning, ta bort överflödigt s alt från den. Apelsiner är bäst att undvika eftersom de blir för s alta.

Vi önskar er god aptit!