Fläskrevben - de bästa recepten, matlagningsfunktionerna och recensionerna

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fläsk är det mest konsumerade köttet i världen. Många vet att det i vissa religioner är förbjudet att äta detta kött. Men de flesta tycker att fläsk är väldigt saftigt och nyttigt. Griskött steks, kokas, s altas, röks, grillas och äts till och med rått.

Historien om att äta kött

I många århundraden har människor ätit fläskkött. Naturligtvis var de tidigare vilda djur som inte har något att göra med moderna köttraser av grisar. För långtidsförvaring stuvades köttet och placerades i lerbehållare, sedan stängdes de tätt. De var med andra ord konserverade. Det finns gamla recept som säger att kött grävdes ner i behållare. Så den blev godare och höll sig ännu längre.

Köttkategorier

Beroende på grisens ålder och vikt är 6 köttkategorier indelade. De första 3 anses vara de mest värdefulla och välsmakande - från unga smågrisar. Förutom kött äts nästan alla delar av djuret. Blodkorv kokas av blod, ister s altas och röks, slaktbiprodukter används till lever och korv, fr.o.m.revbensspjäll används till delikatesser och snacks, huvudet och klövarna används till gelé.

Revbensspjäll

Metoder för att tillaga olika delar av en gris har varit kända under mycket lång tid. Kom ihåg de illustrerade filmerna om de gamla romarnas liv, där varje festmåltid åtföljs av vin och stekta revben. För närvarande är det svårt att räkna antalet recept för att laga kött. Fläskrevben är marinerade, bakade, grillade. Det finns många recept för att göra kött på benen i vin eller konjak. Innan du äter en sådan delikatess bör du välja och förbereda köttet på rätt sätt:

1. Fläsk ska vara ungt och fräscht. Annars kommer du inte att kunna ta en enda tugga.
2. Produkten måste vara av hög kvalitet. Om detta inte är ett djur från din egen gård, fråga då säljaren om alla nödvändiga dokument.
3. Allt kött måste blötläggas. Så den blir mjukare och saftigare och blir av med eventuella främmande lukter.
4. Om revbenen förvarades i frysen, låt dem tina upp helt. Kött måste andas, och halvfryst kött kan inte marineras eller tillagas.
5. Ta bort allt onödigt. Ofta innehåller fläsk revben en stor mängd fett. Detta är en extra ingrediens i matlagning. En liten mängd kroppsfett bör vara närvarande, men inte mer.

Många tycker att kött är svårt att förstöra. Detta är sant, eftersom själva produkten redan är utsökt. Fläskrevben är unika genom att alla recept på marinad eller tillbehör passar till dem.

Honungs-sojasås och risgarnering

För matlagning behöver du:

• 500 gram kött på benet (eller mer, beroende på hur många portioner du lagar);
• honey;
• sojasås;
• s alt;
• socker;
• curry;
• bakpulver;
• vitlök;
• vinäger.

I en stor behållare, lägg de tvättade och hackade fläskrevbenen, till vilka vi lägger till 1 matsked honung, 70-80 gram sojasås, vitlök, s alt, curry, peppar och andra kryddor efter smak. som vinäger. Allt detta blandas väl och sätts i kylen, täckt med matfilm. Det är godast om köttet marineras i 5-6 timmar, men vid behov kan det tillagas på en timme. Innan du lägger köttet på benet på en bakplåt i samma proportioner, blanda igen honung, sås och kryddor för att hälla revbenen. Det är bättre att täcka bakplåten med folie. Förresten, om du har ett grillgaller i ugnen, så kan du enkelt laga en maträtt på det. Fläsk revben kommer att tillagas i en förvärmd ugn i cirka 30 minuter. Under denna tid kommer du att ha tid att koka riset och förbereda för servering av en läcker rätt.

Med jackpotatis

Näringsvetare anser att kött bör kombineras med grönsaker, så det är lättare att smälta. Däremot kan revbensrätter även serveras med kokt eller bakad potatis.

För matlagning, ta kött på benet i rätt mängd, potatis, morötter, gröna bönor, örter, s alt och peppar. Potatis förbereds i förväg i uniform. Fläskrevben ska marineras i kryddor och s alt i 1,5-2 timmar. Sedan sprider vi revbenen i mitten av bakplåten, och runt halvorna av potatisen. Tillsätt morötter, bönor och andra grönsaker efter smak till rätten. Strö över allt med örter och s alt och skicka till ugnen i 30-45 minuter. En läcker och mättande måltid är klar.

På grillen

Om du ska ut på vandring eller picknick, var noga med att ta med dig kött på benet. Detta kommer att ge middagen en speciell pikantitet. Recept för att laga fläsk revben på en eld eller grill är mycket enkla. Lägg förmarinerat kött på galler och se till att det inte torkar. Det är bättre att regelbundet vattna det med vin eller sås. Inom 15-20 minuter kommer du att känna en underbar lockande arom.

Rökta revben

För att förbereda en delikatess måste du först bestämma dig för valet av rökning. De flesta föredrar den varma tillagningsmetoden, för då kan revbensspjällen smakas efter 1-1,5 timme.

Kött är förmarinerat i kryddor (mer gurkmeja, paprika och peppar). Du kan ta 1 liter vatten, tillsätt lagerblad, vitlök, s alt, peppar, socker (1 matsked) till det. Koka upp denna blandning och låt den svalna. Då är det nödvändigt att placera revbenen i den så att s altlaken helt täcker dem. Därefter kommer köttet att marinera i kylen i cirka 3 dagar. Sedan tvättas den och torkas torr. Nu kan du börja gnugga revbenen med kryddor och vodka, varefter de återigen lämnas i kylen i filmenför en dag och först då kan de skickas till rökeriet. Processen är lång och mödosam, men resultatet är utmärkt.

Kött på grillpanna

Många hemmafruar köper specifikt grillpannor för att laga kött. Det unika med denna kokkärl är faktiskt att den simulerar en öppen eld, vilket är anledningen till att maten blir så utsökt.

Grillade revbensspjäll är fantastiskt läckra när de tillagas på rätt sätt. Marinera köttet på benet i förväg (du kan skära det i bitar). Tillsätt mer kryddor och glöm inte fransk senap, det kommer att piffa upp rätten. Skynda dig inte att rengöra pannan efter tillagning av kött. På den kan du perfekt laga en lätt sidrätt - grillade grönsaker. Läcker och hälsosam lunch hemma hos dig kommer att vara klar inom 30-40 minuter.

Med potatis och grönsaker

Om du är en anhängare av ordentlig och nyttig mat, så kommer du säkert att gilla receptet utan att steka och baka. Detta är ett av de enklaste recepten som varje hemmafru älskar. Separera revbenen och lägg i en stor kastrull, täck med vatten och låt sjuda i 40-50 minuter. Tillsätt s alt, peppar, lagerblad, lök och hel vitlök i processen. Skär potatisen och grönsakerna i tärningar och lägg i revbenen. Vi tar till beredskap och serverar till bordet. För den som gillar mer buljong kan man tillsätta 2-3 cm vatten i köttet.

Shchi med rökt revbensspjäll

De flesta är vana vid att äta den här delikatessen med ärtsoppa. Få människor vet hur man lagar fläskrevbensspjäll till kålsoppa. Om huset har ett eget rökeri, förbered då köttet i förväg. Om inte, kan revbensspjäll köpas i butiken. Vad behöver du för att förbereda den första kursen?

Ingredienslista:

• 250 gram rökt revbensspjäll;
• bow;
• morot;
• kål;
• potatis;
• tomatpasta;
• kryddor.

Fräs lök och morötter tills de är gyllenbruna och lägg till revben. Skär kålen i tunna skivor eller på ett speciellt rivjärn. Lägg potatis, kål och en matsked tomatpuré i en kastrull med kokande vatten. Koka upp igen och kombinera med stekning. Efter att kålsoppan är kokt, låt den brygga i 30 minuter, tillsätt örter, s alt och kryddor efter smak.

Marinerade revben i en långsamkokare

Praktiskt taget alla i köket idag har en mirakelanordning som kallas multicooker. Recept för att tillaga fläsk revben i denna maskin kan kikas i kokboken. Vi erbjuder detta alternativ. Lägg det förmarinerade köttet på benet på botten av skålen, fyll det med vatten med 1 cm, tillsätt hela löken, vitlöken och ställ in den på "Stew"-funktionen. Om en timme kommer du att kunna njuta av en utsökt rätt.

Med aubergine

Fläsk revben måste marineras i senap, s alt och peppar för att förbereda den här rätten. Vi skär auberginen på vanligt sätt för dig: kuber, skivor, remsor. Sedan blandar vi sojasås, vatten och vitlök - detta är grunden för rätten. Tärna löken, paprikan och gnid in vitlöken och ingefäran på ett rivjärn.

Marinerade revbensspjäll ska stekas i panna tills de är gyllenbruna. Fräs sedan i sin tur aubergine, lök, vitlök och ingefära i denna olja. Vi blandar alla ingredienser i en kastrull eller kittel, häll vatten. Sjud tills det är klart.

Fläskrevben, vars recept kan ändras helt eller delvis beroende på smakpreferenser, är fantastiskt gott. Många hemmafruar experimenterar med kryddor och såser. Kött och fläsk revben är svåra att förstöra.

Avslutningsvis

Nu vet du hur fläskspjäll tillagas. Recepten som presenteras i vår artikel är designade för hemmafruar med olika kulinarisk erfarenhet.