Hur man bakar en fläskrulle: ingredienser, recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Mjukt kött, kryddig arom av kryddor och utsökt smak - allt i en bit hemgjord fläskrulle. Du kan baka den direkt i ugnen med hjälp av folie eller en speciell hylsa för detta. Matlagningsrecept och ingredienser presenteras i vår artikel.

Ugnsbakad fläskrulle är det bästa alternativet till korv

Ost och korvskivor tar en stor plats på varje familjs festliga bord. Det är bara kvaliteten på köpt korv som inte har väckt förtroende på sistone. Det är därför, istället för rökt kött och halvfabrikat av tvivelaktig kvalitet, är det bättre att använda hembakat kött. Det bästa alternativet är att baka fläskrulle. På bordet kommer det att se festligare och aptitligare ut än traditionellt fläsk.

Fläskrullen blir saftig, mör och god om du bakar den med fyllning. Inuti kan du lägga svamp och ost, katrinplommon med nötter, lök medmorötter och även potatis med inlagd gurka. Det finns många fyllnings alternativ. Och vilken man ska välja beror på värdinnans fantasi. Den bakade magra fläskrullen kommer också att tilltala barn. Och ändå är naturligt kött det bästa du kan erbjuda ett barn till en smörgås.

Ingredienslista

Mycket god rulle, som inte skäms för att servera som förrätt till festbordet, fås från fläskfilé eller nacke. Som fyllning för det rekommenderas det att använda stekta champinjoner och hårdost. I samband med rullen kommer att se väldigt intressant och aptitretande ut.

För att förbereda rätten behöver du följande ingredienser från listan:

• fläskfilé - 700 g;
• svamp - 150 g;
• hård ost - 50 g;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 3 stycken;
• svartpeppar - ¼ tsk;
• s alt - ½ tsk;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• dillgrönt - 10 g.

Receptet är väldigt enkelt och tar inte lång tid. Ugnen kommer att göra det mesta av jobbet.

Ost- och champignonrullfyllning

Det första du ska göra är att förbereda fyllningen så att den hinner svalna i rätt ögonblick. Alla åtgärder utförs i följande sekvens:

1. Tvätta, skala och finhacka svampen. Lägg dem i en kastrull med vegetabilisk olja.
2. Hacka löken och skicka den omedelbart till svampen.
3. Stek svampen med lök tills vätskan avdunstar.
4. Häll de kokta svamparna i en annan skål. När de har svalnat, tillsätt riven ost, dill, finhackad vitlök, s alt och svartpeppar till dem.
5. Stuffing mix. Nu är det dags för köttet.

Stegmatlagning

Att baka fläskrulle kommer inte att vara svårt om du strikt följer instruktionerna nedan:

1. Tvätta fläskfilén, klappa torr med hushållspapper och rengör från film och fett.
2. Skär köttet på längden så att det inte når kanten på 2 cm Öppna filén med en "bok", så att ett brett lager erhålls. Slå den genom filmen med en kökshammare.
3. Lägg fyllningen ovanpå kotletten och fördela den jämnt över hela köttlagrets yta. Stäng "boken" och fixera snittet med tandpetare.
4. Lägg in fläskrullen i stekhylsan. Knyt ändarna väl och gör några punkteringar ovanpå med en nål för att släppa ut ånga. Sätt in plåten i ugnen i 70 minuter.
5. Grädda fläskrulle i 180 grader. Skär sedan hylsan, ta ut köttet, kyl det lite och servera.

Hur man bakar fläskrulle i folie

Tillagas enligt följandeKöttrecept är perfekt till smörgåsar till frukost eller som mellanmål under jobbet. När den bakas i folie försluts all köttsaft inuti rullen, vilket gör fläsket mört och definitivt inte torrt.

Receptet är väldigt enkelt:

1. Skär en bit massa som väger 600-650 g på längden utan att nå kanten på 1-1,5 cm Öppna den med ett kuvert, sprid ut den på en bräda och slå den med en kökshammare. Tjockleken på fläsket för att rulla ihop rullen bör inte vara mer än 1 cm.
2. Lägg köttet i en djup tallrik av rätt storlek.
3. Kläm 2 vitlöksklyftor och saften av en halv citron ovanpå det vispade fläsket. Tillsätt 70 ml sojasås och 1 tsk. Provence örter och mald svartpeppar.
4. Fördela marinaden jämnt över köttbiten.
5. Dra åt toppen av fatet med plastfolie och ställ i kylen i 20 minuter.
6. Hämta det marinerade köttet, lägg det på ett ark folie vikt i 3 lager och rulla ihop. Inget behov av att binda fläsket.
7. Vind in folien hårt så att den håller formen på rullen.
8. Lägg köttet på en plåt. Skicka omedelbart till ugnen som är förvärmd till 200 grader i 40 minuter.

Innan skivning måste bakad fläskfärslimpa kylas. När den är kall håller den formen bra och faller inte isär.

Kyckling- och fläskrulle i ugnen

Följande förrätt passar till festbordet, ochtill frukost varje dag. Fläskrulle bakad med kycklingfiléfyllning serveras kall. Efter kylning skärs den väl i tunna skivor, som är bekväma att lägga på en skiva av en färsk limpa.

Att förbereda en sådan rulle är ganska enkelt:

1. Fläskkarré (1 kg) skuren på längden och öppna som en bok.
2. Hålla av köttlagret lite och häll torrt rött vin (4 matskedar) ovanpå.
3. Skär vitlöksklyftan i tunna cirklar och fördela dem på en bit fläsk, fördela jämnt över hela ytan. Toppa med s alt, köttkryddor, mald koriander och torkad basilika. Lägg köttet i en påse och marinera i kylen i minst 3 timmar.
4. Kycklingfilé (300 g) skär på längden i små strimlor och lägg dem i en påse. Ringla dem med citronsaft (2 matskedar), strö över kycklingkryddor och dijonsenapsfrön (1 tesked). Skicka för att marinera i kylan i 3 timmar.
5. Hämta rullen. För att göra detta, lägg filén på ena halvan av fläsklagret och täck med den andra delen av köttet. Knyt ihop rullen med en tråd och överför den till bakformen.
6. Tillaga rätten i en förvärmd ugn till 200 ° C i 45 minuter. Skär sedan ärmen och fortsätt att tillaga köttet i ytterligare 5 minuter tills en läcker skorpa på toppen.

Grisrulle med katrinplommon och nötter

Saftigt kött med kryddig fyllning inuti kan tillagas enligt följande recept. RullaDen passar perfekt in i vardags-, nyårs- eller andra semestermenyer. Den kan serveras tunt som förrätt eller som huvudrätt.

Receptet på ugnsbakad fläskrulle kommer att tilltala alla som gillar kombinationen av mört kött med söt fyllning. Smaken är ganska intressant. Rätten ska tillagas så här:

1. Från sidfläsk (700 g), skär bort överflödigt fett och ådror. Skär köttet på längden med en vass kniv och vik sedan ut det till en lång rektangel.
2. Visp ett lager fläsk genom matfilm och jämna ut det i tjocklek.
3. Bred köttet på bordet. Strö den med s alt, peppar efter smak och granulerad torkad vitlök.
4. Katrinplommon (150 g) häll kokande vatten i 10 minuter. Häll av vattnet efter en stund och torka och hacka de torkade frukterna på valfritt sätt.
5. Skalade valnötter (100 g) finhackade med en kniv.
6. Fördela katrinplommonen och sedan nötterna jämnt över köttrektangelns yta.
7. Rulla det fyllda fläsket till en rulle och fäst med snöre.
8. Värm 3 msk. l. vegetabilisk olja. Stek rullen snabbt på den från alla sidor, förslut all köttsaft inuti på detta sätt.
9. Lägg fläsket på en bit bakplåtspapper och slå in köttet ordentligt i flera lager, slå in det som godis i ett godispapper.
10. Grädda rullen i 35 minuter i 180 grader.
11. Anslut nu 1 msk. l.gräddfil och tomatsås. Tillsätt en nypa torkad vitlök och rör om.
12. Ta ut det bakade köttet, vik ut det, ta bort trådarna och täck med sås. Sätt tillbaka rullen i ugnen i ytterligare 15 minuter tills den är gyllenbrun på toppen.

Fläskrulle fylld med potatis

Ännu en läcker rätt med fläskskinka och grönsaker kan tillagas enligt följande recept. Pistagenötter, som blandas med svamp, potatis och grädde, tillsätter pikant till fyllningen. Tack vare denna kombination av produkter visar sig rullen vara mycket god och originell i smaken.

Det ska tillagas steg för steg så här:

1. Potatis (3 st.) Koka i skalet, låt rinna av, kyl, skala och skär i tärningar.
2. Skala och finhacka huvudet av vitlök och lök.
3. Skär champinjonerna (300 g) och hacka 100 g pistagenötter med en kniv.
4. Värm 3 msk. l. vegetabilisk olja. Fräs lök och vitlök på det först och tillsätt sedan mer svamp, potatis, pistagenötter. Koka under konstant omrörning i 5 minuter.
5. I en separat skål, kombinera 1 ägg och 100 ml grädde. Häll den resulterande dressingen i pannan till grönsakerna och blanda. Låt fyllningen svalna.
6. Gör under tiden ett lager på 1 cm tjockt av sidfläsk, Vispa bort, häll på vitt vin (2 msk), strö över s alt och peppar. Lägg fyllningen ovanpå och forma en rulle. Fixa det med tråd.
7. Koka enligt receptet den bakade fläskrullen vid en temperatur av 180 °C i 45 minuter på ena sidan och sedan samma antal minuter på den andra. Häll i förväg 150 ml hett vatten i en bakplåt.