Fläskrulle i ugnen: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

När man ska välja rätt till festbordet är det värt att göra den till förmån för fläskrulle. Det visar sig mycket aptitretande, doftande och saftigt. Rätten tillagas på olika sätt med tillsats av många fyllningar. Processen att förbereda rullen är mödosam och lång, men om du följer tipsen kommer rätten definitivt att bli läcker.

Produktval

Rätter från fläskkött blir väldigt aptitretande bara om huvudkomponenten är rätt vald. Du måste köpa kött av ett ungt djur, som har en delikat färg och vitt fett. Använd inte fryst kött, eftersom det inte blir för saftigt. En sådan köttprodukt förlorar sin densitet. Det är också viktigt att tillaga fläskrullen exakt enligt receptet. För efter överkokning av köttet i ugnen får de en torr och smaklös rätt.

Classic Boiled Pork Belly Roll

Låt oss överväga det mest kända sättet. Sådan beredning av fläskmage kommer att ersätta skadliga korvprodukter. Denna delikatess serveras för en fest, och används även idaglig kost för smörgåsar.

Komponenter:

• 1,5 kg peritoneum;
• pepparmix;
• s alt;
• senap.

Matlagningsinstruktioner:

• Skinet tas bort från fläskmagen och kanterna slätas så att rullen kan rullas ihop snyggt.
• Insidan av köttet är försiktigt smord med senap och kryddor.
• Vind in köttet i en tät "korv", knyt den med trådar och gnid in den yttre delen med kryddor.



• Koka upp vatten i en kastrull, häll i lavrushka, pepparkorn, kryddor och låt rullen koka upp.
• Lock i två timmar.
• S alt sedan efter smak.
• Dra upp ur vattnet, ta bort trådarna, kyl och klipp.

Fläskrulle i lökskal

En fantastisk tillagningsmetod, men det är lökskalet som gör fläskrullen vacker och ger den en chokladfärg. Den här rätten är utsökt både varm och kall.

Komponenter:

• 1,5 kg peritoneum;
• 100 gram lökskal;
• 100 gram s alt;
• 10 Lavrushka-blad;
• pepparkorn.

detaljerade tillagningsinstruktioner

• Förbered köttet: tvätta, ta bort filmer, ben och brosk och torka med en servett.
• Ta bort en del av huden så att kanterna möts när de viks.
• Insidan av köttet är spacklad med en blandning av s alt, peppar och hackad persilja.



• Rulla ihop "korven" ochknuten med tråd.
• Lägg rullen i en kastrull, tillsätt lökskal, pepparkorn, persilja, s alt och häll allt med kallt vatten.
• Ställ behållaren på en stark låga. När vattnet kokar görs lågan mindre och rullen kokas i två timmar.
• Då kyls köttet utan att det tas ur buljongen för att behålla saftigheten.
• Efter två timmar tas det tillagade köttet ur pannan och sätts under förtryck i kylen i ett par timmar.
• Före servering, ta bort tråden och skär i skivor.

Fläskrulle i ugnen

Bakad fläskrulle i ugnen - en mycket saftig rätt med en vackert brynt skorpa. Och den ovanliga marinaden gör rullen aptitretande och doftande.

Komponenter:

• 1 kg peritoneum;
• 3 msk. skedar olivolja;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 msk. skedar sojasås;
• 5 stycken Worcestershiresås;
• kryddor.

detaljerade tillagningsinstruktioner

Låt oss ta en närmare titt på receptet på fläskrulle i ugnen:

• Köttet tvättas noggrant och torkas med en servett.
• Gör djupa snitt över rektangeln för en mer bekväm vikning av massalagret till en rulle.
• Marinaden blandas i en kastrull: vitlöksklyftor krossas genom en press, olivolja och båda såserna tillsätts. Massan rörs om ordentligt och kryddor hälls i den. Om så önskas, tillsätt adjika, krossad paprika och suneli humle.
• Kokt marinad täcker massan ordentligt på båda sidormed händerna så att blandningen lägger sig jämnt och tätt. Slå in arbetsstycket i en rulle och bind fast det med en tjock tråd.
• Efter denna manipulation, placera köttet i stekhylsan och fixera slutet. Använd en nål eller tandpetare och stick ett par små hål för att släppa ut het ånga under gräddningen.
• Höljet med rullen läggs på stekplåten och sätts in i ugnen uppvärmd till 180 grader. Grädda i 1,5 timmar.
• Sen tar de ut bakplåten med fläskrullen ur ugnen och gör en skåra på hylsan. De viker ut den åt sidorna och ställer in den igen i ugnen för att steka i en halvtimme. Under denna tid är rullens yta täckt med en vackert brynt skorpa.
• Därefter släcks elden i ugnen, men maten tas inte ut ur ugnen.
• Den på detta sätt kylda rätten läggs ut på en tallrik, trådarna skärs, skärs i vackra portionsbitar och serveras till bordet, garnerad med grönsakvistar.

Rulle gjord av skaft

Rulle med fläskknoge med morötter och kycklingbröst visar sig vara mycket aptitretande, doftande och saftigt. Du kan lägga till dina favoritingredienser och kryddor till fyllningen. Rätten blir utsökt både varm och kyld. Detta mellanmål används som ingrediens till smörgåsar och kan även lagras länge i frysen.

Komponenter:

• en fläskknoge;
• halvt kycklingbröst;
• 3 liter vatten;
• 3 glödlampor;
• 2 morötter;
• 2 sellerikvistar;
• 2 lavrushkablad;
• 5 söta ärtorpeppar;
• en nypa mald svartpeppar;
• 4 msk. skedar s alt.

Matlagningsrulle

• Förbered först doftande grönsaksbuljong. Häll ett par liter vatten i en stor kastrull.
• Släng alla ingredienser och kryddor där. Löken tvättas och skärs på mitten med skalet. Morötter skalas och delas också i två halvor. Selleristjälkar genomskurna. Istället för stjälkar tas också 50 gram sellerirotter. De kastar pepparkorn, lavrushka och s alt.
• Sätt behållaren på elden, koka upp och koka i 30 minuter.



• Förbered knogen under tiden. Tvätta, skrapa huden väl med en kniv. Skär längs benet, skär i köttet. Benet skärs ut, och fruktköttet med ister på huden läggs ut på en skärbräda. Köttet jämnas till med en kniv så att det inte blir några utstickande ställen eller så slås köttet lätt med en kökshammare. S alt och peppar.
• Den andra moroten skalas och skärs i långa strimlor.
• Bred morötterna i ett lager ovanpå fruktköttet.
• Skär sedan kycklingbröstet i lager och bred på morötterna. S alt och peppar.
• Rulla nu försiktigt det fyllda köttet till en tät rulle.
• Knyt sedan ihop rullen med tråd.
• Under denna tid kokades grönsaksbuljongen.
• De drar ut grönsaker och kryddor från buljongen och lägger rullen där, sätter på eld, kokar upp. Minska lågan till ett minimum och koka rullen under lock i 3 timmar. Kokande vatten hälls under tillagningen så att rullen täcks med buljong.



• Ta sedan ut rullen ur behållaren och låt den svalna lite. Ta bort tråden skär rullen i bitar.

Fläskrulle, tillagad i ugnen från olika länddelar av fläskkroppar, kommer att bli en underbar dekoration på festbordet. Och även mat ger variation till den dagliga kosten. Den är beredd med valfri fyllning, eller helt enkelt med kryddor. God aptit.