Fläskrulle: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fläskrulle är en mycket färgstark och välsmakande rätt som ofta serveras på julborden. Vid första anblicken verkar förberedelsen ganska komplicerad och långdragen. Men om du känner till det korrekta receptet och matlagningsfunktionerna, är allting i verkligheten mycket enklare. Här finns en mängd olika tillagnings alternativ för den här rätten som hela din familj och gäster kommer att älska.

Kall rulle till mellanmål

Denna rätt är god att servera som en kall förrätt på festbordet. Rullen har en bra variation av färger och är ganska lätt att förbereda. Det är bara nödvändigt att ta hänsyn till faktorn att matlagning ska börja 1 dag före det avsedda firandet. För att göra den här rätten för 10 portioner måste du ta följande mängd produkter:

• fläskköboll (rygg) - 450 g;
• paprika - 150 g (rekommenderas att använda röd och grön);
• hård ost - 150 g;
• skinka – 100 g;
• dill - 30 g;
• gelatin - 30g

För att göra köttet extra gott bör du även använda timjan, rosmarin ochmald koriander.

Matlagningsprocess

Processen att skapa en maträtt är ganska enkel, men för att inte bli förvirrad över vad man ska göra, rekommenderas att följa instruktionerna steg-för-steg:

1. Den rengjorda och tvättade köbollen måste skäras i tre jämna bitar, cirka 150 g vardera.

2. Lägg köttet mellan två lager hushållsfilm och vispa det tillräckligt hårt, tjockleken ska vara ca 0,4 cm. Strö över köttet med nödvändiga kryddor, tillsätt s alt och gelatin.

3. Nu måste du förbereda fyllningen. Skär paprikan på mitten, ta bort frön och stjälk. Skölj den väl och skär i tunna strimlor, samma form av skärning ska vara för skinka.

4. Riv hård ost. Hacka dillen väldigt hårt. Blanda alla ingredienserna till fyllningen i en skål och lägg den sedan på de förberedda köttbitarna.

5. Rulla försiktigt ihop en tät fläskfärslimpa, linda in i folie. Lägg på en plåt, tillsätt en liten mängd vatten.

6. Sätt in halvfabrikatet i ugnen, som förvärmdes till 180 grader, i 40 minuter.

7. Efter den tilldelade tiden tar du rullen och lägger någon slags belastning på den. Skicka rätten till kylen till nästa dag. Under denna tid kommer rullen att svalna ordentligt.

8. Dagen efter tar du bort folien, skär i tunna skivor och lägg dem försiktigt på en tallrik. Dekorera med mycket grönska.

Recept för ugnsfläskrulle

Till skillnad från föregående fall, dettarätten serveras varm direkt efter värmebehandlingen. Köttet är väldigt saftigt och mört, och kapris gör det väldigt ovanligt. Så att ingenting distraherar dig från matlagning, bör du först förbereda alla produkter och först efter det kan du börja laga mat. Ta:

• 500 g fläskkön;
• 200 g svamp (svamp, ostronsvamp eller något annat);
• kapris - 50 g;
• 100 g majonnäs;
• några pickles;
• 150 g hårdost eller mozzarella.

Från kryddor rekommenderas att använda Provence-örter och paprika.

Recept med fläskrulle med foto

Följande instruktioner låter dig förbereda en fantastisk maträtt för alla nybörjare värdinnor. För att göra en fylld fläskrulle måste du ta en fläskköboll och skära den i 3 delar. Vispa av med en tjocklek på upp till 0,5-0,7 cm. Efter det, tillsätt nödvändiga kryddor och s alt, du kan använda sojasås istället för s alt, i det här fallet finns det inga specifika instruktioner.

Skölj svampen väl och skär i skivor, stek dem i panna tills de är kokta, s alta lite och lägg i en djup skål. Skicka dit hackad kapris och riven gurka med ost. Blanda allt noggrant.

Smör varje beredd köttbit med majonnäs och lägg på fyllningen. Om du gillar vitlök bör du först hacka den och lägga till majonnäs. Lägg fyllningen på fläskköket och rulla rullen hårt. Nyp ihop kanterna med en tandpetare. Om tidigarefirandet är fortfarande mycket tid, halvfabrikat kan gömmas i kylskåpet. I detta tillstånd kan de förvaras hela dagen.

Värmebehandling

Om gästerna redan har samlats och snart är det dags att servera varma rätter kan du börja tillaga rullen. För att göra detta måste du sätta en grillpanna på elden, om den inte är där kan du använda den vanliga. Du kan inte lägga till någon vegetabilisk eller olivolja alls eller väldigt lite. Stek rullarna tills de är gyllenbruna. Lägg sedan på en smord plåt. Sätt in de halvfärdiga produkterna i ugnen i 25 minuter. Temperaturen bör vara runt 200 grader.

Efter utsatt tid kan den färdiga rätten tas ut. Den ska skäras i portionsbitar, ca 2 centimeter tjocka. Lägg upp vackert på ett fat, garnera med skivor av röd paprika eller tranbär. Glöm inte heller användningen av grönska.

Big peritoneum roll

Om de tidigare rullarna var små, så är den här gjord av en hel stor köttbit. Bukshinnan bör inte vara särskilt fet, innan du lagar mat måste du få en stor kulinarisk hammare, eftersom köttet måste slås under lång tid. För matlagning måste du ta:

• fläsk - 1,5 kg;
• fläskfärs - 400 g (rekommenderas för att ta det mest magra);
• burk oliver;
• ägg - 5 st;
• några vitlöksklyftor;
• grönt - 40 g;
• kulinarisk tråd.

Kryddor spelar en stor roll i tillagningen av varje rätt. I det här fallet rekommenderas det att använda paprika, koriander, kardemumma, röd och svart mald peppar. Fans av kryddiga rätter kan också lägga till en het chilipeppar till fyllningen.

Hur lagar man mat?

Bukhinnan ska tvättas väl, är den fet ska överflödigt fett avlägsnas med kniv. Nu kommer den svåraste processen, köttet måste vispas väl, dess tjocklek ska vara ca 1 centimeter. Denna procedur anförtros bäst till en man. När köttet är klart är det nödvändigt att strö det rikligt med s alt och kryddor. Ställ åt sidan och börja förbereda fyllningen.

Ta en liten kastrull, lägg i ägg i den, tillsätt en matsked s alt och låt dem koka upp. De ska koka i 8 minuter, lägg sedan produkten under kallt vatten och rengör. Skär dem i 6 bitar.

Lägg det malda fläsket i en djup skål, skicka dit den nödvändiga mängden oliver, som tidigare skurits på mitten. Riv ner vitlöken i köttfärsen och hacka örterna. Tillsätt s alt, peppar, blanda väl och smaka av.

Lägg fyllningen på en stor köttbit, lägg äggen i rad ovanpå. Rulla rullen hårt, vira kanterna inåt eller nyp med bambustavar. Bind köttet väl med kökssnöre.

Att laga mat i ugnen

Den halvfärdiga köttprodukten är klar, nu ska den bakas. Rullen ska lindas in i folie, lägg på en bakplåt, häll ett glas vatten på den. Detta är nödvändigt för den lägredelen brann inte under värmebehandlingen.

Förvärm ugnen till 220 grader, grädda köttet i 90 minuter. Efter den utsatta tiden tar du bort folien och fortsätt grädda ytterligare en tid tills rullen får en vacker rödbrun färg.

När rätten är klar, ta ut den ur ugnen och skär i portionsbitar. Om maten kommer att serveras på det festliga bordet och du inte vill spendera en lång matlagningsprocess med gästerna, kan rullen tillagas, skäras och läggas på en bakplåt. När det är dags att servera den varma rätten kan du sätta in den i den varma ugnen några minuter innan och värma upp den. Lägg den sedan på tallrikar, dekorera med mycket grönt.

Om så önskas kan den här rätten serveras med en enkel sås. Blanda i en kastrull 150 ml grädde med låg fetth alt, 70 ml sojasås och några hackad vitlöksklyfta. Sätt den på eld och värm upp den i några minuter. Under tiden måste du ta 50 ml kallt vatten, späd ½ matsked stärkelse i det. Häll vätskan i såsen, håll den i eld tills massan börjar tjockna, stäng sedan av värmen.

Nu känner du till flera alternativ för att tillaga bakade fläskrullar, alla kan bli riktiga mästerverk på alla julbord. Men de kan också skämmas bort av dina nära och kära på en familjemiddag.