Caesarsallad med räkor: ett klassiskt recept, urval av ingredienser, dressing

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Varje värdinna har minst fem salladsrecept som kan kombineras under ett namn "Caesar". Idag bestämde vi oss för att gå med i gemenskapen av älskare av denna maträtt och berätta hur man rätt och välsmakande lagar Caesarsallad med räkor. Det klassiska receptet är enkelt och okomplicerat, även en nybörjarvärdinna kommer att klara av uppgiften. Unna dig själv och ditt hushåll med en läcker, lätt dietsallad.

Fält för kulinarisk fantasy

Det är kanske så man kan kalla det klassiska Caesarsalladsreceptet. Rätten kan spädas ut och kompletteras med olika ingredienser efter din smak. Ett stort plus är att receptet inte begränsar och inte ger exakta indikationer på mängden produkter i salladen. De kan läggas i ett fat i alla proportioner.

Men det finns grundläggande produkter, sålåt oss säga en bas som förblir densamma. Den klassiska Caesarsalladen med räkor ska innehålla: parmesanost, gröna salladsblad (det behöver inte vara romaine, vilket för övrigt inte alltid är lätt att hitta i våra butiker), hemgjorda krutonger (de smakar bättre än köpta, vad man än kan säga), samt dressing baserad på fisksås, ansjovis eller kapris.

Hur väljer man räkor?

Val av ingredienser till Caesarsallad med räkor är ett evenemang som bör närma sig noggrant. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt beredning och val av räkor. När det gäller köp av denna produkt, ge företräde åt en pålitlig stormarknad eller marknad. Både stora "kungliga" och små "sallads" räkor är lämpliga för matlagning. Här, som man säger, vem som gillar vad.

När du köper räkor, se till att vara uppmärksam på informationen som anges på förpackningen. Etiketten bör innehålla information om tillverkaren, tillverkningsdatum och förpackning, utgångsdatum och lagringsvillkor.

Se till att titta på svansen. Rätt teknik innebär att räkor frysas levande. Om svansen är böjd har de frysts ordentligt. En rak svans kommer att vara bevis på felaktig frysning av produkten. Dessa är bäst att inte använda för att göra den klassiska Caesarsalladen med räkor.

Huvudet kommer också att tala om inte den första fräschören av produkten. Mörka fläckar eller allmänt svart färg på kräftdjurets huvud indikerar produktens unkenhet. Och här är det gröna huvudet på räkaninget dåligt (som många antar) förebådar inte.

Hur lagar man räkor?

I den klassiska Caesarsalladen med räkor spelar denna ingrediens en viktig roll. Smaken av kräftdjur ska vara saftig, mjuk, sötaktig. Hur ofta kan man få räksallad på en restaurang där de bara är gummi? Ofta. Försök att undvika detta när du lagar mat hemma.

Först bör du beräkna tillagningstiden korrekt. Maxim alt är fem minuter. Vissa hemmafruar tinar upp dem innan de skickas till kokande vatten, men det är inte nödvändigt. Kasta produkten direkt från förpackningen i kokande vatten, fruset.

När du köper, var uppmärksam på inskriptionen på förpackningen. Om räkorna är nyfrysta, koka dem sedan i cirka fyra till fem minuter. Men redan kokta kräftdjur säljs också. De bör tillagas i högst två minuter.

För en rikare smak kan du tillsätta olika aromatiska tillsatser i vattnet där räkorna kokas. Det kan vara sojasås, lagerblad, citronklyfta, dill, koriander, några vitlöksklyftor etc.

Crackers

Nästa viktiga ingrediens i det här enkla räkcaesarsalladsreceptet är ströbröd. Du kan köpa dem i butiken, men det är bättre att laga mat hemma själv. Oroa dig inte, det tar lite tid.

Vilket bröd du ska välja - bestäm själv. Någon gillar "Caesar" med vita brödkex, och någon gillar svarta kex mer. Ta brödet, skär det i tunna skivor. Hacka varje skiva i jämna tärningar. I en liten skål, släng brödskivorna med vitlök, s alt och olivolja. Lägg ut dem på en bakplåt. Sätt in i ugnen i fem till sju minuter så att de blir lätt brynta och krispiga. Temperaturen i ugnen är 200 grader.

Lista över nödvändiga ingredienser

Vi diskuterade viktiga punkter, lärde oss hur man väljer och vet hur man lagar räkor till sallad. Nu kan du gå till listan över produkter som kommer att vara användbara för matlagning "Caesar".

• 170 g sallad;
• 12-14 medelstora räkor (om du använder "sallad" räkor, lägg till 5-6 bitar till);
• 10 urkärnade oliver;
• 80g ansjovis;
• 2 matskedar (matskedar) riven parmesan (eller annan hård ost);
• 2 stora nävar hemgjord rostat bröd;
• 120 g körsbärstomater;
• vitlöksklyfta;
• 3 matskedar (matskedar) olivolja;
• 18g kapris;
• s alt;
• 30g riven parmesan;
• 25g söt senap;
• 80 g ansjovisfiléer;
• 120 g naturell yoghurt;
• 160 g majonnäs.

Etapp ett

Räkor för det klassiska Caesarsalladsreceptet kan tillagas på två sätt. Koka bara fryst eller stek i olja, marinera i förväg. Vi har redan beskrivit tillagningsprocessen ovan, nu ska vi prata om stekning.

Förbereder marinad för räkor. Blanda hackad vitlök, lite olivolja och mald peppar i en skålsvart. Du kan lägga till timjan eller rosmarin, dill eller persilja för smak. Tio minuter räcker för att räkorna ska bli mättade med alla aromer av kryddor. Stek dem nu några minuter i olivolja. Eld är medium. Efter stekning av kräftdjuren rekommenderas att lägga dem på en pappershandduk eller servett för att bli av med överflödigt fett.

Steg två

Låt oss gå vidare till salladen. Salladsblad ska tvättas, separeras från stjälken och rivas med händerna eller skäras i stora bitar med en kniv. Tvätta även körsbärstomaterna och skär i två delar. Mal osten med ett fint rivjärn. Vissa recept innehåller även vaktelägg. Om du bestämmer dig för att lägga till en sådan ingrediens till maträtten, rekommenderas det att skära kokta ägg i två jämna halvor. Försök att hitta hemgjorda ägg som skiljer sig från köpta ägg i en ljusare och mer mättad gul äggula. De kommer att se mer harmoniska och aptitliga ut i en maträtt.

Etapp tre

Nu måste du förbereda dressing för Caesarsallad med räkor. Blanda alla ingredienser som anges i listan i en skål: kapris, ansjovis, olivolja och yoghurt, majonnäs, hackad vitlök, citronsaft, söt senap och s alt.

Stage Four

När vi fortsatte samtalet om hur man lagar Caesarsallad med räkor, närmade vi oss smidigt slutskedet av tillagningen. Montering rekommenderas att utföras i en stor salladsskål. Så det blir mycket bekvämare att blanda flera produkter. Då är salladen klararrangera i portionerade tallrikar.

Lägg först gröna blad i en salladsskål och tillsätt några matskedar sås. Låt oss blanda. Salladsblad är den produkt som är svårast att blanda, så vi råder dig att blanda dem med dressing separat. Nu kan du lägga till resten av ingredienserna: räkor, ägg, krutonger, körsbärstomater. Återigen, lägg några matskedar dressing. Blanda genom att skaka skålen lätt. Täck den med ett lock eller en annan tallrik så att maten inte sprids. Strö över salladen med riven parmesan. Garnera med ett blad persilja eller mynta.

Note

Den angivna mängden ingredienser för såsen gör det möjligt att tillaga tio portioner dressing. För denna uppsättning produkter för själva salladen krävs två till fyra portioner (skedar) sås. Resten kan förvaras i kylen i cirka tre dagar. Det är väldigt bekvämt att göra dressingen en gång och sedan använda den på olika sallader under flera dagar.

Om du märker att salladsbladen är lite vissna råder vi dig att helt enkelt sänka ner dem några minuter i isvatten. Nu är de gröna bladen krispiga och goda igen. För att inte arbeta med "återupplivning" av bladen, köp en fräsch sallad och använd den för matlagning samma dag.

För att göra salladstoast kan du ta gårdagens bröd. Det viktigaste är att inte överdriva det när du torkar det. Annars kommer inte ens en läcker sås att räddaplacera. Skålen kommer att bli bortskämd.

Om möjligt, se till att lägga Worcestershiresås till salladsdressingen. Den innehåller ett stort antal komponenter som helt enkelt inte kan monteras. Inte varje hemmafru kommer att ha alla ingredienser i köket. Den innehåller m altvinäger, ingefära, schalottenlök och olika kryddor och kryddor, inklusive koriander, muskotnöt, curry, timjan, dragon, chilipeppar, tamarind, selleri. Autentisk sås kan inte göras hemma. Köp, spara inte. Det kommer att berika Caesarsalladen med en otrolig uppsättning aromer och smaker.