Paj med ricotta och äpplen: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Paj med ricotta och äpplen har många fördelar. Denna läckra efterrätt är som regel bakad av smulig mördeg, som passar utmärkt till en mild, ädel fyllning av ricotta och syrliga äpplen. Och viktigast av allt, den är förberedd otroligt snabbt och enkelt.

Klassiskt recept

Nödvändiga ingredienser för deg (smulor):

• en tesked bakpulver;
• ett ofullständigt glas socker (du kan minska om du inte gillar söta saker);
• 150 g smör;
• två koppar mjöl.

För fyllning:

• två gröna äpplen (helst syrliga);
• 250g ricotta;
• en halv kopp socker;
• två ägg;
• en nypa vanillin;
• 100 g gräddfil.

Beredning av ricotta- och äppelmördegskaka:

1. Sikta mjöl och bakpulver, tillsätt strösocker, blanda.
2. Tillsätt smör, gnid in i smulor.
3. Socker, ägg, ricotta, gräddfil och vanillin ordentligtmix.
4. Skala äpplena och riv på det största rivjärnet. Lägg dem i fyllningen och rör om.
5. Klä formen med bakplåtspapper, smörj in formens sidor med olja.
6. Häll två tredjedelar av hela smulan i formen, lägg på fyllningen.
7. Strö resterande smula över fyllningen.
8. Grädda i ugnen i 190 grader i ca 40 minuter.

Färdig kaka med ricotta och äpplen, strö över strösocker. Nu kan du skära efterrätten i portioner och servera med te.

Från smördeg

Valfritt att baka en ricotta- och äppelmördegpaj. Du kan ta smördeg till detta - knåda själv eller köp färdig. I det senare fallet kommer tillagningsprocessen att vara mycket enkel och snabb.

Nödvändiga ingredienser:

• 400 g ricotta;
• 350 g smördeg (osyrat);
• three yolks;
• ett helt ägg;
• ett äpple;
• 150 g socker;
• en tesked apelsinskal.

Förbereder pajen:

1. Äppleskal och skär i tärningar.
2. Lägg ricottan i en skål, bryt ner hela ägget, tillsätt tre gulor, socker, apelsinskal och vispa. Tillsätt äppeltärningar och rör om.
3. Tina upp degen, skär av en bit till dekoration. Kavla ut resten, lägg i en smord form, forma degsidor.
4. Häll fyllningen i formen.
5. Kavla ut resterande degbit, skär i remsor, gör en dekoration ovanpå fyllningen i form av ett galler.
6. Sätt in formen i en het ugn, grädda i en halvtimme. Ugnstemperaturen är 190 grader.

I långsamkokaren

Det här ricotta-äppelpaj-receptet är för långsamkokare.

Nödvändiga ingredienser:

• 200 g mjöl;
• 200g ricotta;
• två ägg;
• 180 g socker;
• 80 g smör, varav 10 g för smörjning av multikokskålen;
• tre äpplen;
• två små skedar bakpulver;
• en halv citron;
• en tesked kanel.

Förbereda en paj i en långsam spis:

1. Skala äpplena, skär två i tärningar, en i jämna skivor. Pressa saften från citronen och häll över tärningarna. Mal en liten mängd skal och lägg till hackade äpplen.
2. Knäck ägg, tillsätt socker, bakpulver, kanel och vispa. Blanda mjukt smör med ricotta och blanda med ägg-sockerblandningen. Sikta mjölet och tillsätt gradvis till den beredda blandningen, rör om med en sked.
3. Lägg ner hackade äpplen i degen och blanda. Häll den resulterande degen i multikokarskålen, smord med olja. Bred försiktigt ut yawl-skivorna ovanpå.
4. Ställ in bakprogrammet på 1 timme. Kontrollera tårtans beredskap med ett träspett.

Ta inte ut pajen ur skålen direkt, låt den svalna lite, överför till en ångkokare och sedan till en form.

Riven paj

För att förbereda basen behöver du följande ingredienser:

• 100 g smör;
• matsalen sked gräddfil;
• ett ägg;
• 300 g mjöl;
• en tesked bakpulver.

För ostlagret:

• 400 ricotta;
• 120 g strösocker;
• tre ägg;
• två matskedar mannagryn;
• en nypa vanilj.

För fruktlager:

• fyra äpplen;
• två matskedar citronsaft;
• en halv tesked mald kanel.

Förbereda riven ricottapaj med äpplen:

1. Blanda mjukt smör med gräddfil, ägg, socker och bakpulver. Vispa med en mixer tills den är slät, tillsätt sedan mjöl och knåda degen. Den ska vara mjuk men inte kladdig. Dela den i sex delar och rulla dem till bollar. Slå in varje separat i matfilm och ställ in i frysen.
2. Ricotta blanda med ägg och strösocker och mal. Tillsätt mannagryn, vanillin och vispa med en mixer.
3. Tärna äpplen, ringla över citronsaft, strö över malen kanel.
4. Ta ut degbollarna en och en ur frysen och riv. Riv fyra bitar tot alt.
5. Fördela degen jämnt i en form och gör sidor. Försök att inte krossa barnet för mycket så att den färdiga kakan blir smulig och krispig.
6. Bred hälften av kaneläpplena över smulan, toppa sedan med ostfyllningen och toppa sedan med resten av äpplena.
7. Ta ut två degbollar ur frysen och riv dem. Häll ovanpå.

Sätt in i varm ugn i en timme. Temperaturen är 170 grader.

Slutsats

Äppelpajer med delikat mjukost eller keso har sedan länge blivit klassiker och har tagit sin rättmätiga plats bland desserterna. Deras harmoniska smak är omöjlig att glömma. Att göra en ricotta- och äppelpaj är ett nöje: efter lite ansträngning, ett fantastiskt resultat.