Potatisfyllning. Potatisfyllning till pajer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Potatisfyllning för stekta och bakade pajer kan innehålla olika ingredienser. Idag kommer vi att presentera flera alternativ för en sådan rätt som inte kräver dyra och utländska produkter.

Klassisk potatisfyllning för pajer

Potatismos är inte bara ett mycket gott tillbehör, utan också en utmärkt fyllning för bakade eller stekta pajer. För att förbereda den här rätten på egen hand behöver vi:

• grovt bordss alt - full sked efterrätt;
• stor potatis - 5 st.;
• färsk grön lök - några pilar;
• hackad kryddpeppar - ett par stora nypor;
• naturligt smör (os altat) - 70 g;
• färsk mjölk med hög fetth alt - cirka 1,5 koppar;
• kycklingägg medium (helst rustika) - 2 st

Matlagning av grönsaker

Den klassiska potatisfyllningen (för att göra pajer) görs ganska snabbt. Till att börja med, skala stora knölar och skär dem sedan på mitten och lägg dem i starkt kokande s altvatten. Grönsakerdet är nödvändigt att koka i 30 minuter tills produkten är helt mjuk.

Matlagningspuré

För att göra en mycket god potatisfyllning, bör potatismos göras med tillsats av olika ingredienser. Så, efter att ha kokat från knölarna, är det nödvändigt att tömma allt vatten och sedan bryta kycklingäggen och knåda alla produkter med en pusher. Under denna process måste kokt mjölk, hackad kryddpeppar och smält matolja tillsättas potatisen.

Knåda de namngivna komponenterna tills du får en homogen puré utan klumpar. Vid denna tidpunkt anses den klassiska potatisfyllningen vara färdigkokt. Om det finns en önskan, är det, förutom ovanstående komponenter, nödvändigt att lägga till hackade grönlökspilar till den. De kommer att ge pajerna en speciell smak och arom.

Gör läcker potatisfyllning med svamp

Spackningen av svamp med potatis är mer mättande och smakrik än den som görs utan extra ingredienser. Hur man lagar grönsakspuré, beskrev vi i detalj ovan. I detta avseende, i det här avsnittet av artikeln, bestämde vi oss för att endast beskriva processen med att steka skog eller inköpta svampar.

Så, ingredienserna är:

• färska ostronsvampar - ca 500 g;
• stor morot så saftig som möjligt - 1 st.;
• vit lök inte bitter stor - 1 huvud;
• hackad kryddpeppar och fint s alt - använd efter eget gottfinnande;
• deodoriserad solrosolja – cirka 35 ml.

Livsmedelsbearbetning

Hur görs en läcker pajfyllning? Potatis med svamp är verkligen den perfekta kombinationen. Det är därför med dem hembakade kakor är mycket tillfredsställande och välsmakande. Efter att grönsakspurén är klar bör du börja bearbeta resten av ingredienserna. För att göra detta måste du skölja ostronsvamparna noggrant och sedan rengöra dem från oätliga element och finhacka dem. Det är också nödvändigt att separat hacka alla köpta grönsaker. Lök (vit lök) ska skäras i tärningar (små), och färska morötter ska rivas med ett litet rivjärn.

Steka ingredienser på spisen

Fyllningen av potatis till pajer gör mjölprodukter ännu mer kaloririka och tillfredsställande. Men om du vill få doftande bakverk, måste du dessutom lägga till stekt svamp till purén. För att göra detta, i en stekpanna, bör du starkt värma den deodoriserade oljan och sedan lägga ostronsvamparna och vänta på att all vätska har avdunstat helt. Därefter måste du lägga till vita lökar och färska morötter till svampen. Stek alla ingredienser tillsammans i cirka ¼ timme på medelvärme. Samtidigt ska de täckas med en ljus gyllene skorpa.

Efter att svampen stekts tillsammans med lök och morötter måste de smaksättas med peppar och fint s alt, och sedan läggas till potatismoset och blandas ordentligt med en stor sked. Dessutom kan fyllningen säkert användas för sitt avsedda ändamål.

Fyllning för potatis och färspajer

Hur vill du iblandUnna ditt hushåll med läckra och kaloririka hembakade kakor. För att göra detta rekommenderar vi att göra en läcker och snabb paj fylld med potatis och köttfärs. Vi beskrev hur man lagar grönsakspuré i början av artikeln. När det gäller malet kött, för att göra det måste du följa alla krav nedan. För detta behöver vi:

• kalvkött utan fett - 200 g;
• fläsk utan fett och ben - 200 g;
• bitter löksallad - 2 huvuden;
• hackad kryddpeppar och fint s alt - använd efter eget gottfinnande;
• deodoriserad solrosolja – cirka 35 ml.

Processen att tillaga doftande köttfärs

Hur görs den mest tillfredsställande och läckra fyllningen? Potatis med svamp, som vi redan har nämnt, går bra med varandra. Men det finns inget godare än grönsakspuré med köttfärs. Det är därför vi i det här avsnittet av artikeln bestämde oss för att berätta om hur man gör en sådan fyllning på rätt sätt.

Först måste du skölja köttbitarna och sedan hacka dem grovt. Efter det måste fläsk och nötkött hackas med en köttkvarn tillsammans med huvuden av bitter lök. Fint s alt och hackad peppar ska tillsättas till den resulterande färsen och blanda sedan väl med händerna tills den är slät.

Värmebehandling

Efter att ha tillagat doftande blandat köttfärs är det nödvändigt att påbörja värmebehandlingen. För att göra detta, lägg den i en kastrull, häll i lite vatten och låt sjuda under lock i ca ¼ timme. Efterall fukt kommer att avdunsta från disken, det är nödvändigt att lägga till deodoriserad vegetabilisk olja till köttprodukten och blanda allt väl. Stek ingredienserna i denna form tills de är gyllene och smuliga. I slutet ska grytan tas bort från spisen och hålls åt sidan tills köttfärsen svalnar helt.

Efter en halvtimme, tillsätt den stekta köttprodukten till potatismoset och blanda noggrant med en stor sked. Därefter kan den färdiga fyllningen med köttfärs säkert användas för sitt avsedda ändamål. Den kan användas för att göra stora pajer bakade i ugnen, eller små pajer stekta i olja.