2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Utan färska varma pajer klarar de flesta festmåltider helt enkelt inte. Av denna anledning är frågan om hur man slår in pajer mycket relevant. Utseendet på denna aptitretare är lika viktigt som den fantastiska smaken. Med hänsyn till fyllningens detaljer (kött, svamp med lök, fisk, potatis, kål eller sylt) är en annan form av bakning tillåten.
Pajformer: varianter
Slavisk mat är omöjligt att föreställa sig utan färska bakverk. Sedan länge har det dykt upp fler och fler nya tips om hur man skulpterar pajer av jästdeg. Huvudkravet för bra bakverk är samtidigt en läcker fyllning, högkvalitativ deg och en kock skicklighet. Biffar kan kallas en unik rätt eftersom de kan utföra en annan funktion på bordet:
- snacks (fyllda med svamp, lök eller grönsaker);
- huvudrätt (fylld med fisk, kött eller potatis);
- efterrätt (fylld med keso eller sylt).
För att bakverk ska få ett trevligt utseende bör ett antal vissa regler följas. För att degen inte ska fastna på händerna måste du smörja handflatorna med solrosolja. För att kanterna på pajerna ska bli godafästa kan du täcka dem lätt med äggvita eller vatten. Innan du steker eller bakar pajerna, låt dem stå i rumstemperatur i 15 minuter, täckta med oljad plastfolie. Detta gör att degen blir fluffig och mjuk. För att en gyllene skorpa ska bildas ovanpå bakningen bör du smörja produkterna med äggula.
Hur lagar man pajer på rätt sätt?
För att göra pajer inte bara välsmakande, utan också attraktiva, är det viktigt att följa tekniken för tillredningen. Formen på produkten kan också bero på vilken typ av fyllning du föredrar. Tillagningsprocessen börjar med att degen knådas. För att göra jästpajer behöver du ägg, jäst, mjölk, socker, s alt, mjöl och den valda fyllningen. Mängden fyllmedel i den färdiga bakningen bestäms av storleken på produkterna. När degen kavlas ut ska den delas i lika delar. Om du inte följer denna regel blir pajerna inte lika stora. Storleken på provbitarna är också viktig. Om du gör dem för stora kommer de inte att se särskilt snygga ut och de blir obekväma att äta.
Originaliteten hos denna produkt beror inte bara på det stora antalet fyllmedel, utan också på de olika tillgängliga formerna. Tårtskulpteringsmetoder inkluderar flera tillgängliga typer - rund, fyrkantig, oval, triangulär.
Sambandet mellan fyllningen och formen på produkterna uttrycks på följande sätt. Om du använder fisk, kött eller grönsaker är det bättre att göra pajer stängda. Detta kommer att hålla fyllningen saftig. Sylt, kesooch andra liknande fyllningar kan användas i öppna pajer.
Pajer rund form
Sådana bakverk väcker nostalgiska minnen från barndomen. Rundformade pajer görs vanligtvis med fruktfyllningar, oftare med äpplen. Detta beror på förmågan att behålla den renderade juicen inuti produkterna.
För att göra vackra runda pajer bör du kavla ut små kakor från degen. Deras tjocklek bör inte vara mer än 5 mm. Fyllmedlet läggs ut i mitten och kanterna viks mot mitten. Sedan måste kanterna fixeras, vilket ger dem formen av en påse. På en bakplåt läggs dessa pajer ut med en klämma ner för att undvika att rulla ut dem i ugnen.
Om du tänker baka produkter och inte steka kan du också göra påsar med öppen topp. För att göra detta rullas degen i ett tunt lager, sedan skärs jämna cirklar ut på den med ett glas eller en kopp. Ungefär en matsked fyllning läggs i mitten av varje cirkel och sedan stoppas kanterna upp och limmas ihop medan ett litet hål återstår i toppen. Sådana pajer kan göras med vilken fyllning som helst som inte sprider sig.
Ovala kakor
Den populäraste varianten av jästdegspajer är ovala. De kan göras med söta fyllningar, såväl som med kål, lever, lök och ägg och så vidare. För att göra sådana bakverk måste degen delas i bitar, som var och en ska rullas till en rulle. Dessa rullar måste skäras i små bitar (ca 4 cm vardera), sedan rullas var och en av dem till en tunn oval kaka. Fyllmedlet placeras i mitten. Därefter läggs en kant av kakan på den andra, varefter degen ska formas så att produkten liknar en halvcirkel. På en bakplåt eller panna läggs sådana pajer ut med en söm nedåt. Sådana former av pajer kan också ha sina egna varianter.
Om du dessutom tänker steka pajerna i panna kan du vika degens kanter till en halvmåne och fästa ordentligt längs kanten. Du får en paj som liknar en cheburek till formen.
Triangelformade kakor
Sådana bakverk har oftast en öppen fyllning. Fyllmedlet är ofta potatis, kycklingfilé, kött eller fisk. Triangulära pajer görs enligt följande: du måste kavla ut en tunn (inte tjockare än 0,5 cm) rektangel från degen. Fyllmedlet viks på mitten, varefter kanterna på degen överlappar varandra snett och är väl fixerade. Sömmen kan antingen stoppas upp eller göras i form av en pigtail.
Fyrkantiga kakor
För att göra fyrkantiga bakverk måste du kavla ut degen med en kavel till ett tunt lager och sedan skära i identiska rektangulära fragment. Fyllningen läggs ut i mitten, varefter degen viks som ett postkuvert. För att göra detta måste du blända två kanter diagon alt i en vinkel på cirka 45 grader. Fäst de återstående 2 kanterna på samma sätt. Slutligenmitten är stängd och sömmarna limmas ihop i form av täta buntar. Dessa kan göras inte bara med jästpajer, utan även produkter från olika typer av smördeg.
Hur slår man in produkter vackert?
Oavsett formen på ämnena är frågan om korrekt fästning av kanterna av stor vikt. Hur slår man in pajer vackert? Det finns flera vanliga sätt. När du skulpterar sömmarna är det nödvändigt att anstränga sig så att de fästa kanterna inte divergerar vid bakning eller stekning.
Det första sättet är att fyllningen läggs ut på arbetsstycket från ena kanten i form av en korv. Produkten lindas på samma sida för att bilda ett rullat rör. Således får du en vacker oval paj med snygga, jämna kanter. En rektangulär produkt vikt i ett kuvert kan också stängas upp på olika sätt. Du kan göra en stor söm, som sedan fälls ner och pressas av produktens vikt, men det är också möjligt att göra den i en vacker design. Det finns även alternativ med en delvis öppen topp på pajen, men i det här fallet måste du ta hänsyn till att fyllningen inte faller ut under stekning eller gräddning.
Hur slår man in pajer med en originalsöm?
Det finns flera typer av bakdekorationer.
För att göra en söm med en pigtail, håll arbetsstycket med vänster hand och använd höger tumme för att vrida kanterna så att ett tvinnat rep bildas. Extra spetsar bildas längs produktens kanter, som ska nypas av.
Tillgör en söm med en igelkott, fäst kanterna på degen så att det bildas små trianglar. Du kan också göra snitt längs hela kanten på ett avstånd av cirka en centimeter från varandra och vika varje bit diagon alt.
Präglade kakor
Hur skulpterar man pajer av jästdeg i en reliefform? Detta är en lite mer komplex form av bakning. Sådana pajer kan vara en bra dekoration för ett festligt bord. Du kan använda vilket fyllmedel som helst - både sött och s alt. Huvudsaken är att fyllningen inte sprider sig. Hur slår man in pajer av den här typen? För att göra detta ska degen rullas ut med ett lager och skäras ut i ovala bitar. I mitten av var och en av dem med en korv måste du sprida fyllmedlet. Degens nedre och övre delar är instoppade med ungefär en fjärdedel. Arbetsstyckets hörn fästs korsvis från sidan av den breda kanten (detta liknar lindning).
Rekommenderad:
Hur slår man in fyllda pitabröd? Sätt att slå in pitabröd med fyllning
Snacks och lavashrätter finns i många former. Fyllningen kan antingen vara helt inlindad i den, eller bara lätt täckt. Hur slår man in fyllda pitabröd rätt? Det finns flera sätt att göra detta. Nedan följer en steg-för-steg-guide om hur du korrekt viker pitabröd till olika måltider och mellanmål
Hur mycket kalcium är det i sesam? Hur man äter sesamfrön för att absorbera kalcium? Sesamfrö: fördelar och skador, hur man tar
Sesam har använts av människor som ett kosttillskott i tusentals år. Och detta är inte förvånande! Sesamfrön är mästare: kalciumh alten i sesam är högre än i ost. Men det är ett viktigt spårelement, utan vilket funktion av människokroppen är omöjlig. Låt oss ta reda på vad är fördelarna och skadorna med sesamfrön, hur man tar det för att få mest nytta av att äta
Hur man slår in bullar: matlagningsregler och tips, steg för steg recept med foto
Hur slår man in bullar med olika fyllningar? Många nybörjare hemmafruar är intresserade av denna fråga. I artikeln kommer vi först att överväga hur man förbereder jästdeg för rika söta bullar, hur man gör olika fyllningar. Steg-för-steg förklaringar och presenterade bilder hjälper dig att förstå hur man rullar ut och lindar degen så att bakverken visar sig vara utåtriktade och ännu mer aptitretande
Hur mycket att laga manti. Hur mycket man lagar manti i en långsam spis. Recept för att göra manti
Vem har inte smakat fantastiskt läckra doftande manti? De flesta hemmafruar lagar dem enligt sina egna recept och skämmer bort hela familjen. De ångas vanligtvis i en speciell maträtt som kallas tryckkokare
Vad man ska äta för att undvika akne: hälsosamma kostregler, frukt, grönsaker, spannmål, matpyramiden för att få i sig alla nödvändiga vitaminer och mineraler
Många människor vet inte ens att deras mat påverkar akne. Hur kan det vi äter påverka vår hud? När gifter eller ett överskott av fetter och enkla kolhydrater kommer in i kroppen reflekteras detta direkt i ansiktet. Den kan få en fet glans och utslag kan uppstå på den. Om du inte ändrar dina matvanor i tid kommer hudtillståndet att förvärras så mycket att du måste söka medicinsk hjälp
