2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11
Pasta med krämig sås och laxkaviar, mer känd för oss som pasta "Pearl" - detta är en originell och ganska raffinerad, men kaloririk rätt, populär bland olika folken i Europa. Utomlands anses det vara en separat rätt, medan i vårt land en sådan pasta ofta används som tillbehör.
Grundrecept
För att göra 4 portioner pasta behöver du:
1. Läcker pasta, 200-250 gr. torr eller 450-500 gr. kokt. "Tasty" syftar på högkvalitativa durumveteprodukter. Oftast är dessa fjädrar eller spiraler. Européer föredrar att använda lång pasta till denna rätt: spagetti eller tagliatelle.
2. Kraftig kräm (33 %) - 200-300 ml.
3. Laxkaviar - från 2 msk. skedar upp till 100-150 gr. (med andra ord, efter smak).
4. Smör - 10-15 gr.
5. Citronsaft och/eller skal.
6. Mal muskotnöt, peppar och s alt efter smak.
Första steget är att förbereda såsen: du måste smälta smöret i en kastrull, hälla i grädden och koka upp på låg värme. Tillsätt sedan citronsaft, skal och kryddor. Om en minutsåsen kommer att tjockna. Ta bort den från elden, svalna något. Rör försiktigt ner kaviaren.
Koka sedan pastan tills den är al dente, låt rinna av i ett durkslag och överför till gräddsåsen och värm den sedan. Det är viktigt att inte överdriva, annars kommer kaviaren att börja spricka och tappa formen.
Om du gör allt rätt kommer du att sluta med en mörsmakande och mycket elegant pasta. Bilden är inspirerande, eller hur?
Variation med konserver
Om du tycker att den traditionella "Pearl" är lite intetsägande, prova att lägga till konserverad lax till den.
Ingredienser:
1. Pasta, 250 gr. torr eller 500 gr. kokt.
2. Lax konserverad i sin egen juice - 1 burk (ca 200 gr.).
3. Laxkaviar (öring eller annan röd fisk) - 100 gr.
4. Kraftig grädde eller gräddfil - 200 ml.
5. Kryddor, ströbröd – valfritt.
6. S alt.
Ta ut fisken ur burken, ta bort benen, mosa köttet. Överför till stekpanna. Om du finner det lämpligt kan du lägga till kryddor och/eller panering. Häll i grädden och låt fisksåsen koka upp.
Koka pastan, häll av vattnet och, utan att skölja (bra pasta behöver inte detta), lägg i såsen. Värm upp den, men låt den inte koka upp. Tillsätt kaviar. Du får inte den mest utsökta, men rejäla pärlpastan!
festlig variation
Denna version är perfekt för en formell middag. Rökt lax gör rätten mer smakrik.
Så, att laga matRoyal Pearl pasta, du behöver:
1. Torr pasta - 200-250 gr. eller kokt (450-500 gr.).
2. Rökt röd fisk - från 150 till 300 gr. (efter smak).
3. Kräm med låg fetth alt (10 %) - 200 ml.
4. Laxkaviar - 100-150 gr.
5. Olivolja eller smör (för stekning).
6. Vitt bordsvin, kryddor (efter smak kan du inte lägga till alls).
7. Riven ost och örter till garnering.
Du måste börja om med såsen. Mal laxfilé eller skär i smala band, stek den snabbt i en panna i smör eller olivolja. Tillsätt grädde och sjud fisken i dem i ca 10 minuter. Om du vill uppnå en riktigt ädel smak, häll i lite torrt vin. S alta fisken, men mycket sparsamt (eftersom kaviar kommer att läggas till såsen senare).
Koka pasta. Låt dem vara lite fuktiga, det kommer bara att gynna dem. Häll av vattnet. Under tiden svalnar din sås något och du kan lägga till kaviar till den. Kombinera pasta och sås. Servera garnerad med persilja och riven parmesan.
Håller med, lyxig pasta! Foto bifogat.
Visningsfunktioner
Pearl-pasta tar cirka 30 minuter att tillaga. Eftersom rätten innehåller mycket kalorier är det bäst att äta den till lunch. Denna pasta passar bra med stuvade grönsaker eller grönsakssnacks, som främjar absorptionen av spårämnen och påskyndar matsmältningsprocessen. Vid servering rekommenderas att dekorera rätten med sallad, persilja eller hackade örter. Om du lägger till varjeen tesked röd kaviar vardera, din läckra pasta kommer att se ännu mer aptitretande och attraktiv ut.
Rekommenderad:
Georgiskt nötkött: matlagnings alternativ, recept
Georgiskt kök är en speciell kulinarisk stil som kommer från Georgien och har formats under många århundraden. Idag har vi förberett intressanta georgiska nötköttsrecept för dig som du enkelt kan laga hemma. Du kan lära dig hur man lagar en utsökt kötträtt, vilka såser och kryddor som ska läggas till den just nu
Müsli utan socker: funktioner och matlagnings alternativ
Müslibaren är en bekväm produkt som ofta används som mellanmål. Sådan mat tillfredsställer snabbt hunger och ger kroppen energi. Det används ofta av dem som övervakar sin vikt, men inte helt vill ge upp godis. Müsli utan socker är ett bra alternativ för en välsmakande och hälsosam efterrätt. Fördelarna med maträtten och recepten för dess beredning beskrivs i avsnitten i artikeln
Jellied majonnäspaj med konserverad fisk: recept, ingredienser, matlagnings alternativ
Paj är ett bra sätt att skämma bort din familj eller oväntade gäster. På tal om snabba bakverksprodukter, den första är majonnäsgelépaj med konserverad fisk. Rätten är så lätt att tillaga att även en nybörjare klarar av. Artikeln innehåller flera recept, som vi nu kommer att överväga i detalj
Potatis med kyckling i påse: matlagnings alternativ
Potatis med kyckling i påse är en näringsrik, saftig måltid som inte innehåller särskilt många kalorier. Det görs enkelt och snabbt. Och det är ett utmärkt alternativ för lunch eller middag för de hemmafruar som har lite tid. Kycklingkött är saftigt, men ackumulerar inte överflödigt fett, vilket negativt påverkar hälsan
Krämig grädde med kondenserad mjölk: matlagnings alternativ och recept
Smörkräm med kondenserad mjölk är svår att förstöra när den tillagas. Det visar sig nästan alltid, och det är därför nybörjare älskar det så mycket. Den ömtåligaste smörkrämen passar till ett lager av kakor och pajer, till cupcakes och andra desserter. Den är ganska tät i konsistensen och håller formen bra, så du kan skapa vackra smycken av den