Torka kex: recept, sammansättning, kalorier, beskrivning

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Receptet på torra kex kom till inhemska öppna ytor från brittiska och franska kockar. Denna ovanliga konfektyrprodukt fick inte vederbörligt erkännande på väldigt länge. Och det är inte förvånande, eftersom våra landsmän föredrar rika mjuka frodiga bakverk. Och det traditionella, fransktillverkade torra kexet är en söt eller osyrad kaka, täckt med en skorpa på utsidan och mör inuti.

Description

Sådana bakverk betraktas välförtjänt som diet och blir mycket ofta en del av olika dieter, och inte bara för viktminskning. Så experter rekommenderar att du fyller på din kost med denna delikatess för dem som lider av gastrit, pankreatit, hepatit, kolecystit eller andra sjukdomar. Denna opretentiösa goding är en del av den populära Diet Table 5, som är utskriven för att minska stressen på levern och bukspottkörteln.

Dessutom anses ett torrt kex tillagat enligt ett traditionellt recept vara en universell tårta för alla efterrätter, inklusive en tårta. Sådana bakverk är perfekt kombinerade med alla krämer, och dess torrhet korrigeras lätt med hjälp avimpregnering.

Funktioner

Kexet i sig är ganska opretentiöst. Men om den är väl mättad med söt grädde och kompletterad med alla möjliga godsaker, som bär och frukter, får du en utmärkt efterrätt, som verkligen inte är sämre än köpta kakor. Det är sant att en sådan goding inte längre har något med kosten att göra.

Dessutom används de enklaste och mest prisvärda produkterna för beredningen: socker, ägg och mjöl.

Enligt nutritionister skadar det klassiska torra kexet inte människors hälsa alls. Denna delikatess kan säkert inkluderas i barns kost, viktminskningsmenyer och dieter för olika sjukdomar. Denna goding kan användas till ett snabbt mellanmål och som efterrätt efter en måltid. Förresten, kaloriinnehållet i ett torrt kex är bara 240 kcal per 100 gram.

Allmänna matlagningsprinciper

• Receptet för torra kex använder som standard följande proportioner: för 3 ägg tas 100 g mjöl och 90 g socker. Alla typer av bakpulver tillsätts vanligtvis inte till en sådan deg, endast produkter som använder smält choklad anses vara ett undantag. Smör används också extremt sällan och i minimala mängder, bara för att mjuka upp bakningen något.
• I tillagningen av ett kex, även om det är torrt, är luften alltid det viktigaste, så du bör vispa äggen så försiktigt som möjligt. Både protein- och äggulamassan, med korrekt bearbetning, bör ungefär tredubblas. Det är sant att du inte ska vara för nitisk heller - på grund av detta kan kexet komma ut för tungt.
• Mjöl iäggmassan måste tillsättas mycket försiktigt för att inte fälla ut den av misstag. Det införs, som regel, i delar och blandas i riktning från kanterna på behållaren till mitten nerifrån och upp.

Några rekommendationer

• För att ge en speciell pikantitet kan ett recept med torr kexdiet kompletteras med hackat citrusskal eller vanilj. En chokladton kan uppnås med kakaopulver eller smält choklad.
• Den optimala temperaturen anses vara 170-180 grader. Om så önskas kan du ersätta ugnen med en långsam spis - den klarar perfekt beredningen av en torr kex. För att den ska gräddas bra bör den tillagas med "Baking"-funktionen i en timme och sedan ytterligare 10 minuter med "Heating"-funktionen.
• Du kan baka produkten i både runda och fyrkantiga former. Det är bäst att förbereda det direkt innan du förbereder degen. Ytan på formen ska smörjas med vegetabilisk olja och strö med en näve mjöl.

Förbereda mat

För att förbereda ett torrt kexrecept för diet nummer 5 behöver du:

• 160 g mjöl;
• glas socker;
• en nypa citronsyra;
• 8 ägg.

Denna bakmetod anses vara klassisk och kom till oss från Frankrike. Det är detta recept som är särskilt efterfrågat bland nutritionister, som erbjuder det till sina patienter både för viktminskning och för olika sjukdomar, oftast gastrit.

Processen använder, som du kan se, mestenkla och prisvärda produkter som säkerligen finns i varje hem. Och själva förberedelserna tar dig ungefär en timme. Men resultatet kommer säkert att glädja både dig och hushållet.

Dietrecept på torrt kex för gastrit

Steg 1. Beväpna dig med två djupa skålar - de måste vara rena och helt torra. Vispa äggvitor i en skål och äggulor i en annan. Tänk på att båda massorna måste vara helt rena, utan föroreningar från varandra, annars blir resultatet inte lika hög kvalitet.

Steg 2. Skicka in vitorna till kylskåpet och mal äggulorna försiktigt med hälften av det förberedda sockret. För en ovanlig arom och pikantitet kan du lägga till lite krossat apelsin- eller citronskal här. Du kan också skicka en annan godis här: hackad mandel, russin eller valnötter.

Steg 3. Passera mjölet två gånger genom en fin sil och tillsätt det sedan till äggulorna med socker. Rör om blandningen så att det inte finns en enda klump kvar i den.

Steg 4. Förbered mixern - den ska inte ha en droppe vatten på sig. På lägsta effekt, börja vispa de kylda proteinerna. När massan blir homogen och skummande, tillsätt en nypa citronsyra till den. Öka kraften på mixern och fortsätt vispa, tillsätt socker lite i taget.

Det enda viktiga är att inte skynda sig in i processen. Tillsätt inte en ny portion socker förrän de tidigare kristallerna har lösts upp. Resultatet ska bli en frodig, stabil massa.

Steg 5. Överför vitorna i portioner till äggulorna och blanda försiktigt. Detta bör göras mycket noggrant nerifrån och upp.

Steg 6. Överför den färdiga degen till en förberedd form och skicka den till en het ugn eller långsam spis. Till en början ska temperaturen vara cirka 150 grader, men sedan behöver den höjas till 180. Kexet ska tillagas i ugnen i cirka 45-50 minuter. Beredskapen kan kontrolleras med en tandpetare.

Med gastrit kan ett recept på torra kex verkligen hjälpa, speciellt om du gillar godis. När allt kommer omkring, vanligtvis med en sådan sjukdom, förbjuder läkare sina patienter att missbruka konfektyr. Men alla har råd med den här delikatessen.

Genuesiska torra kex

Ännu en mycket populär och älskad efterrätt. En sådan delikatess används inte i dieter, men den är mycket efterfrågad bland söta tand och barn. För matlagning behöver du:

• 190 g socker;
• 130g mjöl;
• 6 ägg;
• 80 g smör.

Genuesiska torra kexrecept med foto

Steg 1. Förbered en kexform - smörj med vegetabilisk olja och täck med bakplåtspapper. Om du inte har papper, pudra ytan med en näve mjöl. Ta bort överflödigt pulver genom att vända formen upp och ner.

Steg 2. Sikta mjölet två gånger och smält smöret.

Steg 3. Bygg ett vattenbad. Lägg ägg och socker i den. Börja vispa blandningen direkt på spisen, och när dess temperatur nårca 40 grader, ta bort den från värmen och fortsätt bearbetningen. Som ett resultat bör massan bli frodig och öka i volym minst två gånger.

Steg 4. Vänd försiktigt ner det kylda flytande smöret och siktat mjöl i flera omgångar.

Steg 5. Häll den välknådade degen i den förberedda formen. Grädda ett kex i en halvtimme i 170 grader. Låt den färdiga produkten svalna direkt i formen och överför den sedan till ett fat.

Det är allt, ett mycket gott, enkelt och dietkex är klart. Du kan servera den resulterande delikatessen till bordet som en oberoende efterrätt eller komplettera den med andra godsaker: honung, nötter, sylt, grädde, kondenserad mjölk, bär, konfitur eller frukt. I allmänhet kan det finnas en ofattbar mängd variationer, var bara inte rädd för att experimentera!